મેકેન્ઝી કોર્ડેલજ્યાં સુધી આપણે યાદ રાખી શકીએ ત્યાં સુધી, ઓલિવ તેલ એ સુવર્ણ ધોરણ છે જ્યારે રસોઈ ચરબીની વાત આવે છે - શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને આરોગ્ય લાભો બંને માટે. તમે તેને એક મિલિયન રેસિપીમાં મંગાવેલી જોઈ હશે, અને સારા કારણોસર: તે હળવું છે પરંતુ સંપૂર્ણપણે સ્વાદહીન નથી, તે છે તમારા હૃદય માટે સારું અને ઈના ગાર્ટન વ્યવહારીક રીતે જથ્થાબંધ *સારી* સામગ્રી ખરીદે છે. તેથી જ્યારે એવોકાડો ઓઇલ દ્રશ્ય પર ચાલ્યું, અમે સંબંધિત નવોદિત વિશે ઉત્સુક હતા (અને માત્ર એટલા માટે નહીં કે અમે સમયાંતરે એવો ટોસ્ટનો ટુકડો માણીએ છીએ). જ્યારે એવોકાડો તેલ વિ. ઓલિવ તેલની વાત આવે છે, ત્યારે શું એક બીજા કરતાં વધુ સ્વસ્થ (અથવા સ્વાદિષ્ટ) છે? અમને જે જાણવા મળ્યું તે અહીં છે.
એવોકાડો ઓઈલ વિ. ઓલિવ ઓઈલ: શું તફાવત છે?
બંને એવોકાડો તેલ અને વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ વનસ્પતિ તેલ છે જે તેમના સંબંધિત ફળોના માંસને દબાવીને બનાવવામાં આવે છે. (હા, એવોકાડોસ અને ઓલિવ બંનેને ફળ માનવામાં આવે છે.) તે બંને ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી છે, અશુદ્ધ (કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ) અને શુદ્ધ જાતોમાં ઉપલબ્ધ છે, અને મોટાભાગે, કિંમતમાં સમાન છે.
એવોકાડો તેલ અને ઓલિવ તેલ વચ્ચેનો એકમાત્ર વાસ્તવિક (અને સ્પષ્ટ) તફાવત એ છે કે તે વિવિધ ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને એવોકાડો તેલ ઓલિવ તેલ કરતાં સહેજ લીલો રંગ ધરાવે છે. પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે, તેઓ જુદા જુદા સ્ત્રોતોમાંથી આવતા હોવા છતાં, તમે એકલા તેમના પોષક રૂપરેખાઓથી તફાવત કહી શકતા નથી.
એવોકાડો તેલ માટે પોષક માહિતી શું છે?
અનુસાર યુએસડીએ , અહીં એક ચમચી એવોકાડો તેલ સમાવે છે તે છે:
ઓછા વાળવાળા કૂતરા
ઓલિવ તેલ માટે પોષક માહિતી શું છે?
અનુસાર યુએસડીએ , એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં શું સમાયેલું છે તે અહીં છે:
શું એક બીજા કરતાં તંદુરસ્ત છે?
ની સામે જોઈને માત્ર સંખ્યાઓ, એવોકાડો અને ઓલિવ તેલ લગભગ સમાન દેખાય છે. અમે બે રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનને વજન કરવાનું કહ્યું (તમે જાણો છો, ફક્ત કિસ્સામાં) અને તેઓ બંનેના સમાન પ્રતિભાવો હતા.
ચહેરા માટે એલોવેરા જેલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
એવોકાડો તેલ અને ઓલિવ તેલ બંને પોષક મૂલ્યમાં સમાન છે અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે, વિટામિન શોપ માટે નોંધાયેલા આહાર નિષ્ણાત બ્રિટ્ટેની મિશેલ્સે અમને જણાવ્યું હતું. ઓલિવ તેલ થોડું વધારે વિટામિન ઇ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ એ નોંધવું અગત્યનું છે કે ઊંચા તાપમાને રસોઈ કરતી વખતે તે ખોવાઈ શકે છે.
Rebekah Blakely, વિટામિન Shoppe માટે નોંધાયેલ ડાયેટિશિયન પણ સંમત છે: એવોકાડો તેલ અને ઓલિવ તેલ બંને તંદુરસ્ત આહારમાં સમાવિષ્ટ કરવા માટે ઉત્તમ પસંદગી છે. તેઓ ખૂબ જ તુલનાત્મક છે, બંને હૃદય-સ્વસ્થ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમાન સ્તરો ધરાવે છે. મુખ્ય તફાવત તેમના ધુમાડાના બિંદુઓમાં છે. (પરંતુ તેના પર એક મિનિટમાં વધુ.)
તો તમારો જવાબ છે: એવોકાડો તેલ ઓલિવ તેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ નથી, અને ઊલટું. પોષણના દૃષ્ટિકોણથી, તમે ખરેખર બંને સાથે ખોટું કરી શકતા નથી. જ્યાં તમારી પસંદગી કરે છે બાબત? સ્વાદ પસંદગી અને રસોઈ એપ્લિકેશન.
તેઓ કેવી રીતે સ્વાદ લે છે?
તમે સ્ટોર પર ઓલિવ ઓઇલ પાંખ જોયો છે: ત્યાં એક જીલિયન જાતો છે. તેઓ એક બોટલથી બીજી બોટલમાં ખૂબ જ ભિન્ન હોઈ શકે છે, જેમાં હર્બેસિયસથી લઈને મીંજવાળો અને વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ (આપણી પસંદગીની બોટલ)નો સ્વાદ હળવો, મરી અને લીલો હોય છે.
બીજી તરફ એવોકાડો તેલનો સ્વાદ એવોકાડોસ જેવો હોય છે. તે થોડું ઘાસવાળું અને અત્યંત હળવું છે, જેમાં ઓલિવ ઓઇલ માટે જાણીતા ડંખનો અભાવ છે. તેનો અર્થ એ નથી કે તે સંપૂર્ણપણે તટસ્થ છે (કેનોલા તેલની જેમ), પરંતુ તે સ્વાદ વિભાગમાં નિશ્ચિતપણે મધુર છે.
તો તમારે કોની સાથે રસોઇ કરવી જોઈએ?
સ્મોક પોઈન્ટ વિશે આખી વાત યાદ છે? તે શા માટે મહત્વનું છે તે અહીં છે. સ્મોક પોઈન્ટ એ તે તાપમાન છે કે જેના પર તમારું રસોઈ તેલ ચમકતું બંધ કરશે અને ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરશે. તે હંમેશા ખરાબ વસ્તુ હોતી નથી (કેટલીકવાર તમને રિપિંગ-ગરમ પાન જોઈએ છે), પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. ધુમાડાના બિંદુથી ખૂબ આગળ વધો અને તેલ તૂટી જવાનું શરૂ કરશે, સ્વાદમાં તીવ્ર બનશે, મુક્ત રેડિકલ છોડશે અને આગ પર પ્રકાશની નજીક જશે (અરેરે). મૂળભૂત રીતે, તેનો સ્વાદ ખરાબ છે અને તમારા માટે ખરાબ છે.
બ્લેકલી કહે છે કે એવોકાડો તેલમાં ઓલિવ તેલ કરતાં ધુમાડાના બિંદુનું તાપમાન વધુ હોય છે, અને ઓલિવ તેલ નીચા તાપમાને તૂટી અને અધોગતિ કરવાનું શરૂ કરે છે. ચોક્કસ કહીએ તો, અશુદ્ધ એવોકાડો તેલનો ધુમાડો લગભગ 480 °F છે, જ્યારે એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ તેલ 350 °F ની આસપાસ ફરે છે.
તેનો અર્થ એ છે કે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કાચા ઉપયોગ (જેમ કે સલાડ ડ્રેસિંગ) અથવા નીચા તાપમાને (જેમ કે પકવવા, તેલનો શિકાર અને ધીમા શેકવા)માં રસોઈ માટે થાય છે. નોંધનીય બીજી બાબત: મિશેલ્સ કહે છે કે ઊંચા તાપમાને રસોઈ કરતી વખતે ઓલિવ તેલમાં વિટામિન Eનો વધારાનો ભાગ ખોવાઈ શકે છે, તેથી જો તમે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોને મહત્તમ કરવા માંગતા હોવ તો ઠંડા એપ્લિકેશન માટે તમારા ફેન્સી EVOO ને સાચવવું ખાસ કરીને મહત્વનું છે. કયું સારું લાગે છે: કાળું અંજીર અને ટામેટાંનું કચુંબર અથવા નગ્ન લીંબુ અને ઓલિવ તેલની કેક? (યુક્તિ પ્રશ્ન.)
નેટફ્લિક્સમાં શ્રેષ્ઠ મૂવી
બીજી બાજુ, એવોકાડો તેલ મધ્યમથી ઉચ્ચ-તાપમાનની રસોઈને સંભાળી શકે છે, પરંતુ અમે હજી પણ અતિ-ઉચ્ચ તાપમાન માટે તેની ભલામણ કરીશું નહીં (તેથી કોઈ જગાડવો-ફ્રાઈંગ અથવા ડીપ-ફ્રાઈંગ, બરાબર?). તે સૉટમાં ચમકે છે, શાકભાજીને શેકવા માટે ઉત્તમ છે અને તેની સાથે બેક પણ કરી શકાય છે. શરૂઆત માટે, અમે આ ઝેસ્ટી ચાર્જગ્રિલ્ડ બ્રોકોલિની બનાવવા માટે અમારાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ.
તો તમારે કયું રસોઈ તેલ પસંદ કરવું જોઈએ? બોટમ લાઇન એ છે કે એવોકાડો તેલ અને ઓલિવ તેલ બંને સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પો છે, જે તમારા માટે સારા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને હૃદય-સ્વસ્થ અસંતૃપ્ત ચરબીથી ભરેલા છે. તમારા માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ હોય, તમારા બજેટમાં બંધબેસતું હોય અને તમારી રેસીપી સાથે કામ કરે તે પસંદ કરો.
એમેઝોનસંપાદકની પસંદગી, એવોકાડો તેલ
લા Tourangelle એવોકાડો તેલ
સંપાદકની પસંદગી, ઓલિવ તેલ
બ્રાઇટલેન્ડ અવેક 100% એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ
સંબંધિત: 9 સ્વસ્થ રસોઈ તેલ (અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો)
નવા વાળના વિકાસ માટે તેલ
