તમારે બનવું જરૂરી નથી ઇના બગીચો સ્ત્રીને ચિકન રેસીપી ગમે છે તે જાણવા માટે સુપરફેન. બેરફૂટ કોન્ટેસા દ્વારા ઝડપી શોધ સંપૂર્ણ કુકબુક ઇન્ડેક્સ ચિકન સાથેની રેસીપી માટે 53 પરિણામો આપે છે - ચિકન વિથ શેલોટ્સ, ચિકન વિથ મોરેલ્સ, ચિકન વિથ 40 લવિંગ લસણ, ટસ્કન લેમન ચિકન, જેફ્રીનું રોસ્ટ ચિકન, ગમે ત્યારે મને રોકો. જ્યારે હું શોધવા માટે બહાર સુયોજિત શ્રેષ્ઠ ઇના ગાર્ટેન ચિકન રેસિપિ, મેં પ્રથમ બેની સંભાળ રાખવાનું બંધ કરવાની અપેક્ષા નહોતી કરી.
તેથી, અગાઉથી માફી માગો, પરંતુ હું તમને ચોક્કસપણે કહી શકતો નથી કે કઈ વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ છે. આઈ કરી શકો છો તમને કહો કે મને લાગે છે કે મેં શોધી કાઢ્યું છે કે ચેમ્બ્રેમાં અમારી રાણી પાસે તે તમામ મરઘાંની વાનગીઓની સફળતાનું થોડું રહસ્ય છે: તે બધા લગભગ સમાન સૂત્રને અનુસરે છે.
ફોટો/સ્ટાઈલીંગ: કેથરીન ગિલેનમેં કોન્ટેસા સાથે મારી પરીક્ષણ પ્રક્રિયા શરૂ કરી સ્કિલેટ-શેકેલા લીંબુ ચિકન તેણીના 2016 થી કુકબુક , જેફરી માટે રસોઈ . તે માત્ર દસ ઘટકો (મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ સહિત) માંગે છે અને પક્ષી પોતે એક કલાક કરતાં પણ ઓછા સમય માટે રાંધે છે, જે સ્પેચકોકિંગ નામની પદ્ધતિને આભારી છે જે ચિકનને ચપટી બનાવે છે. મેં વિચાર્યું કે તે એકલા સાદગીના આધારે તેણીની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક હોવી જોઈએ.
અને હા, આ ચિકન સારું હતું. પરંતુ ગાર્ટન તેના સહજ, પ્રભાવશાળી વાનગીઓ માટે જાણીતી છે તે ધ્યાનમાં લેતા, મને સ્પેચકોકિંગ બિનજરૂરી કંટાળાજનક અને સ્વાદ થોડો સાદો લાગ્યો. રેસીપી સફળ રહી, પરંતુ મેં આશા રાખી હતી તેટલી મન ફૂંકાવા જેવી નથી. તે ન હતું શ્રેષ્ઠ .
હું ક્રાઉટન્સ સાથે લેમન ચિકન પર ગયો પેરિસમાં ઉઘાડપગું , બ્રેડ તત્વ વિચારીને ષડયંત્ર ઉમેરશે. રેસીપીમાં રોસ્ટિંગનો સમાવેશ થાય છે આખું ચિકન ડુંગળી અને લીંબુના પલંગ પર, પછી રસને સૂકવવા માટે તેને ક્રિસ્પી ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસો.
ફોટો/સ્ટાઈલીંગ: કેથરીન ગિલેનફરીથી, તે હતી એક સફળ રેસીપી. પરંતુ હું છાશ રોસ્ટ ચિકન માટે મારી પોતાની રેસીપી પસંદ કરું છું, જે થોડી વધારે મહેનત સાથે રસદાર અને વધુ સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગાર્ટન ચિકનને રાંધતા પહેલા તેને ધોવા માટે કહે છે, જે એક જૂની પ્રથા છે જે તમારા સિંકની આસપાસ જંતુઓ ફેલાવી શકે છે, અને તે પક્ષીની બહાર પકવવા માટે બોલાવતી નથી, જે થોડી નરમ હતી. (જોકે હું ક્રાઉટન્સ વિશે સાચો હતો. તેઓ શ્રેષ્ઠ ભાગ હતા.)
ત્યાં જ હું અટકી ગયો. હું સમજી શકતો ન હતો કે હું શા માટે આ વાનગીઓના પ્રેમમાં નથી પડ્યો, જ્યાં સુધી મેં તેની કુકબુકના સંગ્રહમાંથી અન્ય લોકો સાથે તેની તુલના ન કરી. (મારી લાઇબ્રેરી 80 ટકા ઇના છે.) ગાર્ટનની રેસિપીઝ ફૂલપ્રૂફ છે, ખાતરી કરો. તેઓ દર વખતે બહાર આવે છે, અને તે કોઈ નાની સિદ્ધિ નથી. પરંતુ થોડી વાનગીઓ માટે સાચવો, તેણીની મોટાભાગની ચિકન પરંપરાગત બાજુથી ભૂલ કરે છે. તેઓ મહત્તમ સ્વાદ અને સરળતા માટે સમાન ઘટકો પર આધાર રાખે છે: લીંબુ, ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, કદાચ સફેદ વાઇન અથવા લસણ જો તમને મસાલેદાર લાગે છે. શેકેલા શાકભાજીની વિવિધ બાજુઓ લગભગ તેટલી જંગલી હોય છે જેટલી તે મળે છે.
ડિઝની ચેનલ શો 2016
મને લાગે છે કે યુક્તિઓ, તકનીકો અને સંશોધનાત્મક સ્વાદ સંયોજનો સાથે ઉડી જવાની અપેક્ષા છે, પરંતુ તે ઇના માર્ગ નથી. મારો મતલબ એ અપમાન તરીકે બિલકુલ નથી. મને ગાર્ટેનનું સરળ-હળવળભર્યું વલણ, લાવણ્ય અને સ્ટોર-બૉટ-ઇઝ-ફાઇન માનસિકતા ગમે છે. જો કે, મેં જે શોધ્યું તે એ છે કે જો તમે જાણતા હોવ કે શું કામ કરે છે (જેમ કે ઇના કરે છે), તો તમે ઇચ્છો તેટલી વખત તેની નકલ કરી શકો છો, અને લોકો ઓહ અને આહ ભલે તે સમાન હોય. લીંબુ સાથે ચિકન - તે વિશે શું ખરાબ હોઈ શકે છે? ગાર્ટનની વાનગીઓ વ્હીલને ફરીથી શોધતી નથી; તેણી તેની અજમાવી અને સાચી પદ્ધતિઓમાં નાના ફેરફારો કરે છે.
ઓલિવ તેલના સૌંદર્ય લાભો
તેણે કહ્યું, ગાર્ટનની તમામ ચિકન વાનગીઓમાં ત્રણ સ્થિરતા હોય તેવું લાગે છે:
- તેઓ બધા ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે, દસ ઘટકો, મહત્તમ.
- તેઓ ક્યારેય જટિલ નથી.
- તેમાંના ઘણા સમાન સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ ધરાવે છે.
તો શું તે વાનગીઓ વિશ્વભરના લોકોને આટલી આકર્ષક બનાવે છે? મારું માનવું છે કે તે ચલોનું સંયોજન છે: તેણીની સુસ્તી છતાં નિશ્ચિતપણે ભવ્ય વ્યક્તિત્વ-હેમ્પટન્સ વાઇબ્સ, ચેમ્બ્રે ટોપ્સ અને જાઝી થીમ ગીત-શુદ્ધપણે મહત્વાકાંક્ષી છે. જ્યાં તેણી પ્રાપ્ય બને છે તે સ્વાદો અને તકનીકોના પુનરાવર્તનમાં છે જે કહે છે, અરે, તમે આને પણ સંપૂર્ણપણે રસોઇ કરી શકો છો. અને જો હું ઇનાની જેમ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રભાવશાળી રાત્રિભોજન તૈયાર કરી શકું, તો હું તેના જેવો જ બની શકું છું.
મારી બી-ઓલ, એન્ડ-ઑલ ચિકન રેસીપી શોધવા માટે મારે કદાચ વધુ સખત જોવું પડશે, અને હું ક્યારેય ઇના ગાર્ટેન જેટલો ચિક (વાંચો: સમૃદ્ધ) નહીં બની શકું. પરંતુ ઓછામાં ઓછું હું તેના જેટલું સારું ચિકન રાંધી શકું છું.
સંબંધિત: ઇના ગાર્ટને તેણીની આગામી કુકબુકમાં એક ઝલક આપી (અને અમે પ્રકાશન તારીખ વિશે પહેલેથી જ વિચારી રહ્યા છીએ)
