સલગમ, પોષણ, વાનગીઓ અને સાવધાનીના 10 આરોગ્ય લાભો

ઝડપી ચેતવણીઓ માટે હમણાં સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

હાયપરટ્રોફિક કાર્ડિયોમાયોપથી: લક્ષણો, કારણો, ઉપચાર અને નિવારણ ઝડપી ચેતવણીઓ માટે સૂચનો માટે સૂચનો જુઓ દૈનિક ચેતવણીઓ માટે

જસ્ટ ઇન

6 કલાક પહેલા ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા
7 કલાક પહેલા હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ચળકતા નગ્ન હોઠ સાથે ગ્લેમ્સ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
9 કલાક પહેલા યુગાડી અને વૈશાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
12 કલાક પહેલા દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021

મસ્ટ વોચ

ચૂકી નહીં

ખેર આરોગ્ય પોષણ પોષણ ઓઇ-અમૃતા કે દ્વારા અમૃતા કે. 21 મે, 2019 ના રોજ

વૈજ્ .ાનિક રૂપે બ્રાસિકા રાપા તરીકે ઓળખાય છે, સલગમ ગોળાકાર, સફરજનની આકારની મૂળ શાકભાજી છે જે બ્રાસીસીસી પરિવારની છે. રૂટ વનસ્પતિ તરીકે વ્યાપકપણે જાણીતા, સલગમ આરોગ્ય જાળવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ક્રુસિફેરસ શાકભાજી હોવાથી, તેઓ આખા વર્ષમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ રહે છે. સલગમ પાસે ઉત્તમ medicષધીય ગુણધર્મો છે જે હજી પણ ઘણાને અજાણ્યા છે. સલગમનો ઉપયોગ કાચી અને રાંધવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, મૂળ ખાય છે પરંતુ પાંદડા પણ પોષક અને ખાદ્ય હોય છે.

રુટ શાકભાજી તમારા સ્વાસ્થ્યને અનેક રીતે ફાયદા માટે જાણીતી છે. તેના આશ્ચર્યજનક આરોગ્ય લાભોમાં હાર્ટ એટેક અને અન્ય હ્રદય રોગોની રોકથામ અને ઘણા અન્ય લોકોમાં એન્ટીકેન્સર ગુણધર્મો શામેલ છે. તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ, દૃષ્ટિની દ્રષ્ટિ, અસ્થિ આરોગ્ય અને ત્વચા માટે ખૂબ જ સારું છે. તે તમારા ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને andસ્ટિઓપોરોસિસ, સંધિવા અને મોતિયાની શરૂઆતને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે. ^[1] .

ઓછી કેલરી, આ શાકભાજી તમને સંપૂર્ણ લાગે છે અને તમારા ચયાપચયને સારી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. સલગમનું નિયમિત સેવન તમારી દ્રષ્ટિ માટે સારું છે અને તમારા શરીરને ઘણા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે ^[બે] . સલગમ અને તમે તેને તમારા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરી શકો છો તે રીતો વિશે વધુ વાંચવા માટે વાંચો.

સલગમનું પોષણ મૂલ્ય

100 ગ્રામ શાકભાજીમાં 20 કેલરી energyર્જા, 0.5 ગ્રામ ખાંડ, 0.2 ગ્રામ ચરબી, 0.045 મિલિગ્રામ થાઇમિન, 0.072 મિલિગ્રામ રાયબોફ્લેવિન, 0.411 મિલિગ્રામ નિયાસિન, 0.274 મિલિગ્રામ પેન્ટોથેનિક એસિડ, 0.18 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 6, 0.8 મિલિગ્રામ આયર્ન અને 0.337 મિલિગ્રામ મેંગેનીઝ શામેલ છે.

તેલયુક્ત ત્વચાની સારવાર કેવી રીતે કરવી

સલગમ માં હાજર બાકીના પોષક તત્વો નીચે મુજબ છે ^[]] :

4.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
1.1 ગ્રામ પ્રોટીન
93.2 ગ્રામ પાણી
8440 એમસીજી લ્યુટિન
381 એમસીજી વિટામિન એ બરાબર.
4575 એમસીજી બીટા કેરોટિન
118 એમસીજી ફોલેટ
27.4 મિલિગ્રામ વિટામિન સી
1.88 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ
368 એમસીજી વિટામિન કે

સલગમના આરોગ્ય લાભો

1. હૃદય આરોગ્ય સુધારવા

શાકભાજીમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ફાઇબર અને પોટેશિયમ તેને તંદુરસ્ત હૃદય જાળવવા માટે ખૂબ પોષક અને ફાયદાકારક બનાવે છે. સલગમ, જ્યારે પચાય છે ત્યારે પિત્તનો વધુ પ્રમાણ શોષી લે છે જે બદલામાં તમારા શરીરમાં હાજર કોલેસ્ટરોલનો ઉપયોગ કરે છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે. આથી શરીરમાં કોલેસ્ટરોલની માત્રા ખૂબ ઓછી થાય છે. સલગમમાં હાજર વિટામિન કે મોટી માત્રામાં બળતરા વિરોધી પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. આથી હાર્ટ સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક અને હાર્ટની બીમારીઓથી બચી શકાય છે. તેમની પાસે ફોલેટનું ઉત્તમ સ્તર પણ છે જે રક્તવાહિની તંત્રને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.

2. કેન્સર અટકાવો

ગ્લુકોસિનોલેટ્સની હાજરી કેન્સરને રોકવામાં અને તેના પ્રભાવને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ પ્રાકૃતિક છોડના રસાયણો છે અને જ્યારે એટલે કે, ઇન્ડોલ્સ અને આઇસોથિઓસાયનેટને પાચન કરતી વખતે બે સંયોજનોમાં તૂટી જાય છે. આ બંને ગાંઠોના કોષોને તોડવા માટે મજબૂત એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને કેન્સરયુક્ત વિકાસને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અધ્યયનોએ એ પણ સાબિત કર્યું છે કે જે લોકો તેમના દૈનિક આહારમાં સલગમનો સમાવેશ કરે છે તેમને કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોય છે, ખાસ કરીને સ્તન કેન્સર. તે પણ આંતરડા અને ગુદામાર્ગ ગાંઠો પર વધુ અસર કરે છે.

3. હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં વધારો

સલગમ માટે કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમની તંદુરસ્ત પુરવઠો છે. આ ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, સંધિવા, સંયુક્ત નુકસાન અને હાડકાની અન્ય બિમારીઓનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કોપરની હાજરી કનેક્ટિવ પેશીઓને વધુ મજબૂત બનાવે છે તમારા હાડકાને તંદુરસ્ત બનાવે છે.

4. પાચન પ્રોત્સાહન

શાકભાજી ફાઈબરની માત્રામાં ખૂબ સમૃદ્ધ હોવાથી, તે તમારા આંતરડા અને કોલોનને બચાવતી વખતે તંદુરસ્ત પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. સલગમ, કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું, અપચો અને અતિસારથી બચી શકે છે, જેનાથી તે તમારા પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

5. બ્લડ પ્રેશરનું નિયમન કરો

સલગમમાં પોટેશિયમ અને આહાર નાઇટ્રેટ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉપરાંત, પોટેશિયમ વધારે સોડિયમ દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. સલગમમાં પોટેશિયમની સમૃદ્ધ સામગ્રી તેને આ હેતુ માટે ફાયદાકારક બનાવે છે અને તે ધમનીઓને અલગ કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે.

6. એઇડ્સ વજન ઘટાડવું

જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો તો સલગમ તમારા માટે ખૂબ જ સારો છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે જે તેને વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમમાં સારું ઉમેરો બનાવે છે. તે તમારી ચયાપચયની માત્રાને વધારે પ્રમાણમાં હોવાને કારણે નિયંત્રિત કરે છે. તેથી, સલગમ રાખો અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ જોખમ લાવ્યા વિના તે વધારાની ચરબી ગુમાવો.

7. શરીરની ગંધ રોકે છે

સલગમનો રસ શરીરની ગંધથી છૂટકારો મેળવવા માટે અત્યંત અસરકારક છે. નિયમિતપણે સલગમનો રસ પીવાથી તમારા શરીરની ગંધ દૂર થાય છે. તમે હાથના ખાડા હેઠળ એક ચમચી રસનો ગંધ કરી શકો છો. તમે તેને ક્રેક્ટેડ પગ પર પણ સ્મીઅર કરી શકો છો.

8. દૃષ્ટિ સુધારે છે

તમે ઘણી રીતે તમારા દૈનિક આહારમાં સલગમ શામેલ કરી શકો છો. તેના ફાયદા મેળવવા માટે તમે તેનો ઉપયોગ સૂપ અથવા કચુંબરમાં કરી શકો છો. આંખો માટે પણ તે ખૂબ સારું છે કારણ કે તે લ્યુટિનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, એક કેરોટીનોઇડ જે તમારી આંખના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે અને મોતિયા અને મcક્યુલર અધોગતિને અટકાવે છે ^[]] .

9. અસ્થમા મટે છે

જો તમે અસ્થમાના દર્દી છો, તો સલગમ તમારા દૈનિક આહારનો એક ભાગ બનાવો. આ ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે અસ્થમાને મટાડવામાં મદદ કરે છે. અસ્થમાની સારવાર માટે નિયમિતપણે લેવામાં આવે તો સલગમ ખૂબ અસરકારક છે ^[10] .

10. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે

સલગમ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિના યોગ્ય કાર્ય માટે ફાયદાકારક છે. સલગમમાં હાજર બીટા કેરોટિન શરીરને સ્વસ્થ પટલ ઉત્પન્ન કરવા માટે મદદ કરે છે. ઉપરાંત, તેમાં હાજર પોટેશિયમ સ્નાયુઓ અને ચેતાના યોગ્ય કાર્યમાં મદદ કરે છે.

સલગમ પસંદ કરવા માટે કેવી રીતે

ભારે ત્વચા અને લીલા, લીલા પાંદડાવાળી, કદમાં નાની હોય તેવા લોકો પસંદ કરો. જો તેમાં ભૂરા અથવા ઘાટા ફોલ્લીઓ હોય તો તેને ખરીદશો નહીં. તમે તેને એક અઠવાડિયામાં રેફ્રિજરેટર સ્ટોર કરી શકો છો અને તેનાથી વધુ નહીં, કારણ કે વનસ્પતિ તેના બધા પોષક તત્ત્વોને ત્યાં સુધી ગુમાવશે ^{[અગિયાર]} .

સ્વસ્થ સલગમ વાનગીઓ

1. સલગમ અને ઝુચિની સૂપ

ઘટકો ^[12]

ચહેરા પરના ખીલને કાયમ માટે કેવી રીતે અટકાવવા

અને frac12 કપ પાણી
2 ચમચી ડુંગળી, અદલાબદલી અદલાબદલી
1 ચમચી લસણ, અદલાબદલી
1 કપ સલગમ, અદલાબદલી
1 કપ ઝુચિિની અથવા ઉપયોગ બાટલીવાળા દહીંનો ઉપયોગ પણ કરી શકે છે
3 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક
એક મુઠ્ઠીભર અદલાબદલી પાલક
અને frac12 tbsp આદુ, અદલાબદલી
& frac12 લીંબુ, રસ
એક ચપટી મીઠું

દિશાઓ

એક પેનમાં અને frac14 કપ પાણી ઉમેરો.
ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.
તેમને થોડીવાર માટે પાણીમાં સાંતળો.
સલગમ ઉમેરો અને idાંકણને coverાંકી દો, અને તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી થવા દો.
સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે હવે થોડું શાકભાજી સ્ટોક, પાલક અને થોડો વધુ સ્ટોક ઉમેરો.
આદુ, લીંબુનો રસ અને મીઠું નાખો.
જ્યારે શાકાહારી સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેમાંના કેટલાકને બ્લેન્ડરમાં.
પ્યુરીને વેજિની પાનમાં પાછા ઉમેરો.
તેને ગરમ કરીને સર્વ કરો.

2. સલગમ કચુંબર

ઘટકો

3 સલગમ
& frac12 સફરજન
અને frac12 ચમચી લીંબુનો રસ
1 ગાજર
& frac12 ચમચી ડુંગળી
1 ચમચી ઓલિવ તેલ
& frac12 tbsp સફરજન સીડર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કાળા મરી

દિશાઓ

સલગમના અંતને ટ્રિમ કરો, તેને છાલ કરો અને મોટા બાઉલમાં છીણી લો.
સફરજન અને ગાજરની છાલ અને છીણી નાખો અને સલગમ સાથે જોડો.
લીંબુનો રસ રેડવો અને મિશ્રણ કરવા માટે બાઉલમાં ટ .સ કરો.
ડુંગળી નાંખો અને તેને બાઉલમાં તેલ, સફરજન સીડર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાંડ સાથે ઉમેરો.
ફરીથી ટssસ કરો.
મીઠું અને કાળા મરી સાથે સારી રીતે મોસમ.
બાઉલને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સલગમની આડઅસર

વનસ્પતિમાંના કેટલાક સંયોજનો થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને થાઇરોઇડના ઉત્પાદનને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે ^[૧]] .
જો તમે નાઈટ્રેટ દવાઓ પર છો, તો સલગમનું સેવન ન કરો કારણ કે શાકભાજીમાં નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
તેમાં કેટલાક વ્યક્તિઓ પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે.
મોટી માત્રામાં સલગમ ખાવાથી કેટલાક લોકોમાં પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

લેખ સંદર્ભો જુઓ

[1]હોવેલ, એસ. એચ., વkerકર, એલ. એલ., અને ડુડલી, આર. કે. (1980) ક્લોન કરેલા કોબીજ મોઝેઇક વાયરસ ડીએનએ ચેપ સલગમ (બ્રાસિકા રાપા) ને સંક્રમિત કરે છે .વિજ્ ,ાન, 208 (4449), 1265-1267.
[બે]કહલોન, ટી. એસ., ચેપમેન, એમ. એચ., અને સ્મિથ, જી. ઇ. (2007). ભીંડા, બીટ, શતાવરી, રીંગણા, સલગમ, લીલી કઠોળ, ગાજર અને ફૂલકોબી દ્વારા પિત્ત એસિડ્સના વિટ્રો બંધનકર્તામાં. ફૂડ રસાયણશાસ્ત્ર, 103 (2), 676-680.
[]]વેસ્ટવુડ, સી. ટી., અને મલકોક, એચ. (2012) ઘાસચારો બ્રેસિકાની પાંચ પ્રજાતિઓનું પોષણ મૂલ્યાંકન. ન્યુ ઝિલેન્ડ ગ્રાસલેન્ડ એસોસિએશનની ઇનપ્રોસિડિંગ્સ (વોલ્યુમ 74, પૃષ્ઠ 31-38). ન્યુ ઝિલેન્ડ ગ્રાસલેન્ડ એસોસિએશન.
[]]સ્લેવિન, જે. એલ., અને લોઈડ, બી. (2012) ફળો અને શાકભાજીના આરોગ્ય લાભો. પોષણમાં વિકાસ, 3 (4), 506-516.
[]]બટ્ટ, એમ. એસ., સુલતાન, એમ. ટી., અને લોબો, એમ. જી. (2018). પસંદ કરેલી અન્ય શાકભાજી: ઓકરા, એગપ્લાન્ટ, સલગમ, એશિયન મૂળા, બિટર લોટ અને કોહલરાબી. શાકભાજી અને શાકભાજી પ્રોસેસીંગની હેન્ડબુક, 863-887.
[]]પોલ, એસ., ગેંગ, સી. એ., યાંગ, ટી. એચ., યાંગ, વાય પી., અને ચેન, જે. (2019). ફાયટોકેમિકલ એન્ડ હેલ્થ Turn ટર્નિપની ફાયદાકારક પ્રગતિ (બ્રાસિકા રાપા). ફૂડ સાયન્સનું જર્નલ, 84 (1), 19-30.
[]]Reરહેબેગ્લોઉ, પી., અને જાફરી, એસ. એમ. (2018) સલગમ અને તેમના એન્ટી-idક્સિડેટીવ ગુણધર્મો પર પ્રક્રિયા અને સંગ્રહના પ્રભાવ સહિત બ્રાસિકા શાકભાજીના એન્ટીoxકિસડન્ટ ઘટકો. વર્તમાન medicષધીય રસાયણશાસ્ત્ર.
[]]સાલેહ, એ. એમ., સેલિમ, એસ., અલ જાઉની, એસ., અને અબ્દેલગવાડ, એચ. (2018). સીઓ 2 સંવર્ધન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (પેટ્રોસેલિનમ ક્રિસ્પમ એલ.) અને સુવાદાણા (Anનીથમ ગ્રેલોલેન્સ એલ.) ના પોષક અને આરોગ્ય લાભોને વધારી શકે છે. ફૂડ રસાયણશાસ્ત્ર, 269, 519-526.
[]]રમ્યા, વી., અને પટેલ, પી. (2019) શાકભાજીના આરોગ્ય લાભો. આઇજેસીએસ, 7 (2), 82-87.
[10]વિએટ્સ-ઓટ્સ, સી., લેપેઝ-હર્નાન્ડિઝ, જે., અને લેજ-યસ્ટી, એમ. એ. (2016). સલગમ ગ્રીન્સમાં ગ્લુકોસિનોલેટ્સમાં ફેરફાર (બ્રાસિકા રાપા સબપ. રાપા એલ.) રાંધણ ગરમી પ્રક્રિયાઓને આધિન છે. ફૂડ જંતુનારોહિત, 14 (4), 536-540.
[અગિયાર]ફાર્ડ, એમ. એચ., નાસિહ, જી., લોટફી, એન., હોસ્સેની, એસ. એમ., અને હોસ્સેની, એમ. (2015). એલોક્સન પ્રેરિત ડાયાબિટીક ઉંદરોમાં સલગમ પાંદડા (બ્રાસિકા રાપા) ના જલીય અર્કની અસરો. ફાયટોમેડિસિનની vવિસેન્ના જર્નલ, 5 (2), 148.
[12]એનડીટીવી ફૂડ. (2019, 24 જાન્યુઆરી). 5 શ્રેષ્ઠ સલગમની વાનગીઓ | લોકપ્રિય શાલગામ રેસિપિ [બ્લોગ પોસ્ટ]. Https://food.ndtv.com/lists/5-best-turnip-shalgam-recips-1635484 માંથી પ્રાપ્ત
[૧]]દરવિશ, એમ. એમ., ઉસ્માન, એન. એન., એમએફએસ, એફ., અને યોનિઝ, બી. એમ. (2016). ટર્નિપ (બ્રાસિકા રાપા એલ.) એટન્સ્યુએટ લીવર અને કિડનીને નુકસાન ગેટ્સ ઇરેડિયેશન દ્વારા રેટ્સ.બીએઓજે ફર્મમાં પ્રેરિત. વિજ્ ,ાન, 2, 28-33.