હાયપરટ્રોફિક કાર્ડિયોમાયોપથી: લક્ષણો, કારણો, ઉપચાર અને નિવારણ ઝડપી ચેતવણીઓ માટે સૂચનો માટે સૂચનો જુઓ દૈનિક ચેતવણીઓ માટેજસ્ટ ઇન
-
ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા -
- હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ગ્લોસી ન્યૂડ હોઠ સાથે ગ્લેમ્સ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
- યુગાડી અને વૈસાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
- દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021
ચૂકી નહીં
- હકારાત્મક કોરોનાવાયરસ પરીક્ષણ પછી મેદવેદેવ મોન્ટે કાર્લો માસ્ટર્સમાંથી બહાર નીકળી ગયો
- વિષ્ણુ વિશાલ અને જ્વાલા ગુત્તા 22 એપ્રિલના રોજ ગાંઠ બાંધશે: વિગતો અહીં તપાસો
- કબીરા મોબિલીટી હર્મેઝ 75 હાઇ સ્પીડ કોમર્શિયલ ડિલિવરી ઇલેક્ટ્રિક સ્કૂટર ભારતમાં લોન્ચ કરાઈ
- ઉગાડી 2021: મહેશ બાબુ, રામ ચરણ, જુનિયર એનટીઆર, દર્શન અને દક્ષિણના અન્ય સ્ટાર્સ તેમના ચાહકોને શુભેચ્છાઓ મોકલો
- એનબીએફસી માટે સોનાના ભાવમાં બહુ ચિંતા નથી, બેંકોને સાવધાન રહેવાની જરૂર છે
- એજીઆર જવાબદારીઓ અને નવીનતમ સ્પેક્ટ્રમ હરાજી ટેલિકોમ ક્ષેત્રને અસર કરે છે
- સીએસબીસી બિહાર પોલીસ કોન્સ્ટેબલનું અંતિમ પરિણામ 2021 જાહેર થયું
- એપ્રિલમાં મહારાષ્ટ્રમાં જોવા માટેના 10 શ્રેષ્ઠ સ્થાનો
સૌરક્રોટ એ 'આથો કોબી' નામ આપવામાં આવ્યું છે જેનો ઉપયોગ ચોથી સદી પૂર્વેથી પરંપરાગત ખોરાકના સ્ત્રોત તરીકે થાય છે. તે આશ્ચર્યજનક આરોગ્ય લાભોની વિશાળ શ્રેણીવાળી સચવાયેલી કોબીનું એક સામાન્ય અને સૌથી જૂનું સ્વરૂપ છે.
તુલા રાશિના લક્ષણો અને વ્યક્તિત્વ
આથોવાળા ખોરાકનું ખૂબ મહત્વ છે કારણ કે તે ખોરાકની પોષક અને સંવેદનાત્મક સુવિધાઓને જાળવવા અને વિસ્તૃત કરવામાં મદદ કરે છે, સુગંધ અને સ્વાદની વિશાળ વિવિધતા ઉત્પન્ન કરે છે. આથો ખોરાકને વિટામિન, ખનિજો, પ્રોટીન, ચરબીયુક્ત એસિડ્સ અને આવશ્યક એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકને ડિટોક્સિફાઇ કરે છે. [1] અન્ય આથોવાળા ખોરાકમાં ટિફ, અથાણાં, ઓલિવ, કિમચી અને ખાટા બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે.
આ લેખમાં, આપણે સાર્વક્રાઉટ અને તેના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે ચર્ચા કરીશું. જરા જોઈ લો.
સerરક્રાઉટની પોષક પ્રોફાઇલ
સૌરક્રોટ મેલોલેક્ટીક આથો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક પ્રક્રિયા જેમાં લેક્ટોબેસિલસ અને ઓનોકોકસ ઓની જેવા બેક્ટેરિયા મલિક એસિડને લેક્ટિક એસિડ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં ફેરવે છે.
કાપલી કોબી 2.3-3.0 ટકા મીઠું સાથે જોડવામાં આવે છે અને આથો માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
આથોવાળી ખાદ્ય ચીજમાં એ, બી, કે અને સી ખનિજો જેવા આયર્ન, ફોલેટ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ, અને થોડી કેલરી જેવા લેક્ટિક એસિડ અને ટાયરામિનોનો મોટો જથ્થો છે. [બે]
સૌરક્રાઉટના આરોગ્ય લાભો
1. એટોપિક ત્વચાકોપ રોકે છે
આથોવાળા ખોરાકની એટોપિક ત્વચાકોપના નિવારણ અને સંચાલન પર હકારાત્મક અસરો હોય છે. એક અધ્યયનમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે સાર્વક્રાઉટ જેવા આથોવાળા ખોરાકનો વધુ પ્રમાણ (> 92 વખત / મહિનો) એટોપિક ત્વચાકોપના નીચલા વ્યાપ સાથે જોડાયેલો છે. ઉલ્લેખ કરવા માટે, એટોપિક ત્વચાકોપ લાલ અને ખૂજલીવાળું ત્વચા દ્વારા વર્ગીકૃત કરે છે. []]
2. અસ્થમાથી બચાવી શકે છે
આથો શાકભાજીમાં ઘણાં જૈવિક સંયોજનો હોય છે જેમ કે વિટામિન સી, ખનિજો, આહાર ફાઇબર અને બીટા કેરોટિન સાથે ફાયટોકેમિકલ્સ અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા. આથોવાળા ખોરાકમાં જોવા મળતા લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા (લેક્ટોબેસિલસ રામનસોસ) ના કેટલાક તાણ અસ્થમા સહિતના વિવિધ એલર્જિક રોગો સામે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની તીવ્ર અસર ધરાવે છે. તેથી, સાર્વક્રાઉટ, આથો ખોરાક હોવાથી, અસ્થમાની રોકથામ અથવા સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે. []]
3. ડાયાબિટીઝનું જોખમ ઘટાડે છે
આથોવાળા ખોરાકમાં ફેટી એસિડ્સ, આલ્કોહોલ અને લેક્ટિક એસિડ્સની હાજરીમાં આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવાની સંભાવનાઓ હોય છે. તે ડાયાબિટીઝ જેવા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સના સંચાલન અથવા નિવારણમાં મદદ કરી શકે છે. સuરક્રraટની એન્ટિબાઇડિક ગુણધર્મ મુખ્યત્વે આ એસિડ્સના એન્ટીoxકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિઓને કારણે છે. []]
4. હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સંચાલન કરે છે
સૌ પ્રથમ, સાર્વક્રાઉટમાં ઓછી સોડિયમ સામગ્રી હાયપરટેન્શનની ઓછી ઘટનાઓ સાથે સંકળાયેલ છે. બીજું, સાર્વક્રાઉટમાં બાયોએક્ટિવ સંયોજનો મજબૂત એન્ટીoxક્સિડેટીવ અને એન્ટી-એથરોસ્ક્લેરોટિક અસરો ધરાવે છે જે કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉપરાંત, આ ખોરાકમાં વિટામિન કે હૃદયના આરોગ્યને ટેકો આપવા માટે મદદ કરે છે.
5. પાચન અને આંતરડાની વ્યવસ્થાને સપોર્ટ કરે છે
સાર્વક્રાઉટમાં પ્રોબાયોટિક્સ અને પ્રિબાયોટિક ફાઇબરનું વધુ પ્રમાણ પાચન આરોગ્ય સુધારવામાં અને ઝાડા અને કબજિયાત જેવી સંબંધિત પરિસ્થિતિઓને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે. તે તંદુરસ્ત અને સંતુલિત ગટ માઇક્રોબાયોમ બનાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ આરોગ્યના સમર્થનમાં મદદ કરી શકે છે.
6. માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે
સાર્વક્રાઉટ જેવા આથોવાળા ખોરાક બાયોએક્ટિવ પેપ્ટાઇડ્સ, લેક્ટોફેરીન અને ફ્લેવોનોઇડ્સ જેવા આથો રસાયણોથી સમૃદ્ધ થાય છે જે આંતરડાની માઇક્રોબાયોટા સુધારવા માટે જાણીતા છે. આપણે જાણીએ છીએ કે સારા આંતરડાનું આરોગ્ય સીધા હકારાત્મક માનસિક સ્વાસ્થ્ય સાથે સંબંધિત છે, આ ફાયટોકેમિકલ સમૃદ્ધ ખોરાકનો વપરાશ આંતરડા-મગજની ધરી દ્વારા અસ્વસ્થતા અને હતાશા જેવી માનસિક સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિમાં સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. []]
7. અસ્થિના આરોગ્યને ટેકો આપે છે
સ Sauરક્રાઉટમાં મેનાકિનોન અથવા વિટામિન કે 2 ની સારી માત્રા હોય છે, ખાસ કરીને આથોવાળી ખાદ્ય ચીજોમાં જોવા મળતા વિટામિન કેના ત્રણ સ્વરૂપોમાંથી એક. આ પોષક તત્વો સુધારેલ હાડકાના સ્વાસ્થ્ય સાથે સંકળાયેલ છે અને અસ્થિ સંબંધિત રોગો જેવા કે teસ્ટિઓપોરોસિસ અને નબળા હાડકાંને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉપરાંત, ખોરાકમાં કેલ્શિયમ હાડકાને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. []]
8. જ્ognાનાત્મક કાર્યોમાં સુધારો
સાર્વક્રાઉટમાં સુક્ષ્મસજીવો જ્ humansાનાત્મક કાર્યો, મેમરી શક્તિ અને મનુષ્યની ઉત્પાદકતામાં સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેમ છતાં જ્ ageાનાત્મક ઘટાડો વય સાથે વધે છે, સાર્વક્રાઉટ જેવા આથો ખોરાક પ્રક્રિયામાં વિલંબ કરવામાં અને વ્યક્તિની ન્યુરોસાયકોલોજિકલ સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. []]
9. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે
સ Sauરક્રાઉટ કેલરીમાં ખૂબ ઓછું છે અને પોષણ અને આહાર ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે. ફાઇબર તૃપ્તિ પૂરી પાડવામાં અને વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણપણે રાખવામાં મદદ કરે છે જ્યારે ઓછી કેલરી એક દિવસમાં કુદરતી રીતે કેલરીનું સેવન ઘટાડે છે અને આ વજન સરળતાથી ગુમાવે છે. ઉપરાંત, ખોરાકમાં વધુ પોષક તત્વો વજન ઘટાડવાની યાત્રા દરમિયાન સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
10. પ્રતિરક્ષામાં વધારો
સાર્વક્રાઉટના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં ઉપરોક્ત જણાવ્યા મુજબ, ખોરાકમાં સુક્ષ્મસજીવો અને વિટામિન સી જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારણા દ્વારા પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરે છે અને કુદરતી એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
વાળ ખરતા સામે કેવી રીતે લડવું
11. કીમોપ્રિવન્ટિવ એજન્ટો છે
જેનિસ્ટિન (એક પ્રકારનો આઇસોફ્લેવોન્સ) અને સ્યુરક્રાઉટમાં ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સની concentંચી સાંદ્રતા સ્તન, પ્રોસ્ટેટ અને પેટ જેવા કેન્સરના કેટલાક પ્રકારનાં જોખમને અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ સંયોજનો સેલની વૃદ્ધિ, કોષ પરિવર્તનને અવરોધે છે અને વધુ પડતા કોષના વિકાસને અટકાવે છે જે કેન્સરના વિકાસમાં આગળ વધી શકે છે. []]
સerરક્રાઉટની આડઅસર
- સ Sauરક્રાઉટમાં આશરે 500 મિલિગ્રામ / કિલો હિસ્ટામાઇન હોય છે જે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા જેવા કે વહેતું નાક, ચહેરાના સોજો, ખંજવાળ અને લાલ આંખો જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. []]
- પહેલેથી જ શરત ધરાવતા વ્યક્તિઓ દ્વારા amountંચી માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે ત્યારે સ્યુરક્રાઉટમાં ટાયરામાઇન, એમિનો એસિડનું વિપુલ પ્રમાણ ક્યારેક sometimesંચા બ્લડ પ્રેશરનું કારણ બની શકે છે.
- કેટલાક અભ્યાસ સાર્વક્રાઉટના વપરાશને લેરીંજલ કેન્સરના જોખમ સાથે જોડે છે. []]
સ Sauરક્રાઉટને કેવી રીતે માણવું
સૌરક્રોટ વધુ ભરપુર પોષણ, હળવા સ્વાદ, મીઠી સ્વાદ અને ફૂલોની સુગંધવાળા ઓછા મીઠું ચડાવેલા અથાણાં જેવું છે. અન્ય આથોવાળા ખોરાકની જેમ તેનો સ્વાદ પણ સુખદ હોય છે.
સાર્વક્રાઉટનો આનંદ માણવા માટે, કોઈ તેને ભોજન સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, અથવા તેનો ઉપયોગ સેન્ડવિચ લેયર તરીકે કરી શકે છે અથવા સલાડ માટે ગાર્નિશ કરી શકે છે.
ઘરે સૌરક્રાઉટ કેવી રીતે બનાવવું
- પાતળા ટુકડાઓમાં તાજી કોબી (લગભગ બે પાઉન્ડ) કાપી નાખો.
- એક બાઉલમાં, કોબીને બે ચમચી મીઠું સાથે ભળી દો.
- તમે પાણીનું પ્રકાશન જોશો. ગાજર અને લસણ જેવા પકવવાની મસાલા (વૈકલ્પિક) ઉમેરો.
- 5-10 મિનિટ પછી, મિશ્રણને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- આગામી 24 કલાક, કોબીને નીચે દબાવીને ચાલુ રાખો જેથી તે વધુ પ્રવાહી મુક્ત કરે. જ્યાં સુધી કોબી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી દ્વારા આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તમે મિશ્રણમાં વધુ પાણી અને મીઠું ઉમેરી શકો છો.
- આશરે એક થી ચાર અઠવાડિયા સુધી ઓરડાના તાપમાને બરણી છોડો.
- એકવાર આથો લાવ્યા પછી, તે પીરસવા માટે તૈયાર છે. પછી તમે તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
સામાન્ય પ્રશ્નો
1. કિમચી અને સાર્વક્રાઉટ વચ્ચે શું તફાવત છે?
કીમચી અને સાર્વક્રાઉટ બંને કોબીને આથો લાવીને બનાવવામાં આવે છે. જો કે, પહેલાની તૈયારી કરતી વખતે, વધુ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે જેનાથી તે વધુ તીક્ષ્ણ અને ઓછી એસિડિકનો સ્વાદ બનાવે છે. બાદમાં, મીઠું ઓછું ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી જ તે શાંત છે. ઉપરાંત, કીમચીમાં, આદુ અને લાલ મરી જેવા ઘણા સીઝનિંગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે જ્યારે સાર્વક્રાઉટ સરળ છે અને તે ફક્ત મીઠું, કોબી અને પાણીથી બનાવવામાં આવે છે.
2. શું દરરોજ સાર્વક્રાઉટ ખાવાનું ઠીક છે?
દરરોજ થોડી માત્રામાં સાર્વક્રાઉટનો વપરાશ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં, પાચક આરોગ્યને સુધારવામાં, ડાયાબિટીઝ અને શરીરના એકંદર કાર્યો જેવા મેટાબોલિક વિકારોને રોકવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તે ટાયરામાઇન જેવા હાનિકારક સંયોજનોમાં પણ સમૃદ્ધ છે જે હાયપરટેન્શન અને હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતાનું કારણ બની શકે છે.
3. સuરક્રાઉટ બળતરા વિરોધી છે?
હા, સાર્વક્રાઉટ પ્રોબાયોટિક્સ અને પ્રિબાયોટિક્સમાં સમૃદ્ધ છે જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. તેઓ શરીરમાં બળતરા સાયટોકિન્સ ઘટાડવામાં અને સંધિવા જેવા સંબંધિત રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.
