ચાઇનીઝ-મલેશિયન રસોઇયા અનુસાર, 15 પરંપરાગત ચાઇનીઝ ફૂડ ડીશ તમારે અજમાવવાની જરૂર છે.

બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ નામો

ફ્લોર:

જન્મ તારીખ:

મોકલવું

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો

તમે કદાચ જાણતા હશો કે તમારા ટેકઆઉટ સ્પોટ પરથી ચાઈનીઝ ફૂડ વાસ્તવમાં નથી પરંપરાગત ચાઇનીસ વ્યંજન. તે ભારે અમેરિકનાઈઝ્ડ છે (જોકે, અમે સ્વીકારીએ છીએ, તેની પોતાની રીતે સ્વાદિષ્ટ). વિશ્વનો સૌથી વધુ વસ્તી ધરાવતો દેશ હોવાને કારણે, ચાઇનીઝ પાસે અધિકૃત રાંધણકળાની શ્રેણી છે જે અવિશ્વસનીય રીતે વૈવિધ્યસભર છે અને એક પ્રદેશથી બીજા પ્રદેશમાં ખૂબ જ અલગ છે. તેનો અર્થ એ છે કે પરંપરાગત ચાઇનીઝ ફૂડની દુનિયામાં તમારા તાળવુંને વિસ્તૃત કરવું જબરજસ્ત હોઈ શકે છે જો તમને ખબર ન હોય કે ક્યાંથી શરૂઆત કરવી. અમે એશિયન ફૂડ બ્લોગના લેખક બી યિન લો સાથે વાત કરી રાસા મલેશિયા અને કુકબુક સરળ ચાઈનીઝ રેસિપિ: ડિમ સમથી લઈને કુંગ પાઓ સુધીની ફેમિલી ફેવરિટ અને પરંપરાગત ચાઇનીઝ રસોઈ પરની સત્તા- તે જાણવા માટે કે તે તમને પરંપરાગત ચાઇનીઝ ખોરાકનો પરિચય કરાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ શું માને છે.

સંબંધિત: સિટ-ડાઉન ફિસ્ટ માટે 8 મહાન ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ

1. ફ્રાઈડ રાઇસ (Chǎofàn)

ચાઈનીઝ ભોજનમાં ચોખા મુખ્ય છે, યિન લો અમને કહે છે. ચાઈનીઝ ફ્રાઈડ રાઇસ એ એક સંપૂર્ણ ભોજન છે જે સમગ્ર પરિવારને ખવડાવે છે. ઘટકોનું મિશ્રણ પ્રોટીન (ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, ઝીંગા) થી લઈને શાકભાજી (ગાજર, મિશ્ર શાકભાજી) સુધી કંઈપણ હોઈ શકે છે. તે રાત્રિભોજન માટે આરોગ્યપ્રદ ભોજન છે. તે ઘરે બનાવવા માટે સરળ અને ઝડપી પણ બને છે, પરંતુ યિન લોની સલાહ મુજબ, શ્રેષ્ઠ તળેલા ભાત માટે, બચેલા ભાત શ્રેષ્ઠ રહેશે. (અમે જાણીએ છીએ કે અમે અમારા બચેલા ટેકઆઉટ સાથે શું કરી રહ્યા છીએ.)

ઘરે અજમાવી જુઓ: ફ્રાઇડ રાઇસ

2. બેઇજિંગ ડક (Běijīng Kǎoyā)

અંગત રીતે, મને લાગે છે કે પેકિંગ બતક બતક ખાવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, યિન લો અમને બેઇજિંગ વાનગી વિશે કહે છે. ક્રિસ્પી શેકેલી બતકને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપીને, કચુંબર અને હોઝિન ચટણી સાથે રેપરમાં ફેરવવામાં આવે છે. પેકિંગ ડકને પકવવામાં આવે છે, 24 કલાક માટે સૂકવવામાં આવે છે અને હંગ ઓવન તરીકે ઓળખાતા ઓપન-એર ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે, તેથી તે એવી વસ્તુ નથી જેની તમે ઘરે ખરેખર નકલ કરી શકો ... પરંતુ તે છે અમે પરંપરાગત ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં શોધવાની ભલામણ કરીએ છીએ. (તે પરંપરાગત રીતે ત્રણ કોર્સમાં કોતરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે: સૂપના રૂપમાં ત્વચા, માંસ અને હાડકાં, કાકડીઓ, બીન સોસ અને પેનકેક જેવી બાજુઓ સાથે).

3. સ્ટીંકી ટોફુ (Chòudòufu)

નામનો પ્રકાર બધું જ કહે છે: દુર્ગંધયુક્ત ટોફુ એ તીવ્ર ગંધ સાથે આથોયુક્ત ટોફુ છે (અને એવું કહેવાય છે કે તે જેટલી તીવ્ર ગંધ કરે છે, તેટલો વધુ સારો સ્વાદ આવે છે). ઘણા મહિનાઓ સુધી આથો આપતા પહેલા ટોફુને આથો દૂધ, શાકભાજી, માંસ અને સુગંધી દ્રવ્યોના મિશ્રણમાં પકવવામાં આવે છે - એક પ્રકારની ચીઝ જેવી. તેની તૈયારી પ્રદેશ પર આધાર રાખે છે, પરંતુ તેને ઠંડા, બાફવામાં, સ્ટ્યૂડ અથવા બાજુ પર ચિલી અને સોયા સોસ સાથે ડીપ-ફ્રાય કરી શકાય છે.

શ્રેષ્ઠ કોરિયન મૂવીઝને પ્રેમ કરો

4. ચાઉ મેઈન

ચોખા સિવાય, નૂડલ્સ ચાઈનીઝ રસોઈમાં મુખ્ય આધાર છે, યિન લો કહે છે. તળેલા ચોખાની જેમ, ચાઉ મેમાં પણ અનંત ભિન્નતા છે. વ્યસ્ત માતાપિતા માટે, આખા કુટુંબ માટે આ એક સરળ વાનગી છે. અને જો તમને પરંપરાગત ચાઈનીઝ ઈંડા નૂડલ્સ અથવા ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ ન મળે, તો તમે તેના બદલે વાનગી બનાવવા માટે રાંધેલી સ્પાઘેટ્ટીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘરે અજમાવી જુઓ: ચાઉ મેઈન

5. કોંગી (બાઈઝોઉ)

કોંગી, અથવા ચોખાનો પોર્રીજ, પૌષ્ટિક, પચવામાં સરળ ભોજન છે (ખાસ કરીને નાસ્તા માટે). કોંગી દરેક પ્રદેશમાં ભિન્ન હોય છે: કેટલાક જાડા હોય છે, કેટલાક પાણીયુક્ત હોય છે અને કેટલાક ચોખા સિવાયના અનાજથી બને છે. તે સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠી હોઈ શકે છે, માંસ, ટોફુ, શાકભાજી, આદુ, બાફેલા ઈંડા અને સોયા સોસ અથવા મગની દાળ અને ખાંડ સાથે ટોચ પર હોઈ શકે છે. અને તે અતિ-આરામદાયક હોવાથી, જ્યારે તમે બીમાર હોવ ત્યારે કોંગીને ફૂડ થેરાપી તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે.

ઘરે અજમાવી જુઓ: ઝડપી કોંગી

6. ચાઈનીઝ હેમબર્ગર (Red Jiā Mó)

ટેન્ડર બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ ભરેલું પિટા જેવું બન નિશ્ચિતપણે છે નથી જે આપણે ક્યારેય હેમબર્ગર તરીકે વિચાર્યું છે, પરંતુ તેમ છતાં તે સ્વાદિષ્ટ છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ ઉત્તર-પશ્ચિમ ચીનના શાનક્સીમાંથી ઉદ્દભવે છે, માંસમાં 20 થી વધુ મસાલા અને સીઝનીંગ હોય છે અને તે કિન રાજવંશ (લગભગ 221 બીસી થી 207 બીસી) થી છે, કેટલાક દલીલ કરશે કે તે મૂળ હેમબર્ગર છે.

7. સ્કેલિયન પેનકેક (કોંગ યુ બિંગ)

અહીં કોઈ મેપલ સીરપ નથી: આ રસોઇમાં ભરપૂર પૅનકૅક્સ આખા કણકમાં મિશ્રિત સ્કેલિઅન અને તેલના ટુકડા સાથે અત્યંત ચ્યુઇ ફ્લેટબ્રેડ જેવા છે. તેઓ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે, રેસ્ટોરાંમાં અને સુપરમાર્કેટ્સમાં તાજા અથવા સ્થિર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને તેઓ પાન-ફ્રાઈડ હોવાથી, તેમની પાસે ક્રિસ્પી કિનારીઓ અને નરમ અંદરનું આદર્શ સંતુલન છે.

8. કુંગ પાઓ ચિકન (ગોંગ બાઓ જી ડીંગ)

યિન લો કહે છે કે આ કદાચ ચીનની બહાર સૌથી જાણીતી ચીની ચિકન વાનગી છે. તે એક અધિકૃત અને પરંપરાગત વાનગી પણ છે જે તમને ચીનની ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મળી શકે છે. મસાલેદાર જગાડવો-તળેલી ચિકન વાનગી દક્ષિણપશ્ચિમ ચીનના સિચુઆન પ્રાંતમાંથી ઉદ્દભવે છે, અને જ્યારે તમે કદાચ પશ્ચિમીકૃત સંસ્કરણ ધરાવો છો, ત્યારે વાસ્તવિક વસ્તુ સુગંધિત, મસાલેદાર અને થોડી મોં સુન્ન કરે છે, સિચુઆન મરીના દાણાને આભારી છે. જો તમે અહીં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મેળવેલા ગ્લોપી વર્ઝનને ટાળવા માંગતા હો, તો યિન લો કહે છે કે તે ખરેખર ઘરે ફરીથી બનાવવું એકદમ સરળ છે.

ઘરે અજમાવી જુઓ: કૂંગ પાઓ ચિકન

9. બાઓઝી

બાઓઝી અથવા બાઓ બે પ્રકારના હોય છે: દાબાઓ (મોટો બન) અને ઝીઓબાઓ (નાનો બન). બંને બ્રેડ જેવા ડમ્પલિંગ છે જે માંસથી લઈને શાકભાજીથી લઈને બીનની પેસ્ટ સુધીની દરેક વસ્તુથી ભરપૂર છે, જે તે કયા પ્રકાર અને ક્યાં બનાવવામાં આવ્યા છે તેના આધારે. તે સામાન્ય રીતે બાફવામાં આવે છે - જે બન્સને આનંદપૂર્વક સ્ક્વિશી અને નરમ બનાવે છે - અને સોયા સોસ, વિનેગર, તલનું તેલ અને ચિલી પેસ્ટ જેવા ડૂબકી મારવા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

કદાચ તમે મેપો ટોફુ વિશે સાંભળ્યું હશે અથવા તો અજમાવ્યું હશે, પરંતુ સિચુઆનીઝ ટોફુ-બીફ-આથો-બીન-પેસ્ટ વાનગીના પશ્ચિમીકૃત સંસ્કરણો સામાન્ય રીતે ઘણું તેમના પરંપરાગત સમકક્ષ કરતા ઓછા મસાલેદાર, જે ચિલી તેલ અને સિચુઆન મરીના દાણાથી ભરેલા છે. મનોરંજક હકીકત: નામનો શાબ્દિક અનુવાદ પોકમાર્ક વૃદ્ધ મહિલાનું બીન દહીં છે, આભાર મૂળ વાર્તાઓ તે દાવો કરે છે કે તેની શોધ એક, સારી, પોકમાર્કવાળી વૃદ્ધ મહિલા દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેમાં થોડું બધું છે: ટેક્સચરલ કોન્ટ્રાસ્ટ, બોલ્ડ ફ્લેવર્સ અને ઘણી બધી ગરમી.

11. ચાર સિયુ

ટેક્નિકલ રીતે, ચાર સિયુ એ બાર્બેક્યુડ માંસ (ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ) ને સ્વાદ અને રાંધવાની રીત છે. તેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે કાંટો શેકેલા, કારણ કે કેન્ટોનીઝ વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા આગ પર રાંધવામાં આવે છે. પછી ભલે તે ડુક્કરનું કમર, પેટ અથવા કુંદો હોય, મસાલામાં લગભગ હંમેશા મધ, પાંચ-મસાલા પાવડર, હોસીન સોસ, સોયા સોસ અને લાલ આથો બીન દહીં હોય છે, જે તેને તેની સહી લાલ રંગ આપે છે. જો તમે પહેલાથી જ લાળ ન મારતા હોવ, તો ચાર સિયુને એકલા, નૂડલ્સ સાથે અથવા બાઓઝીની અંદર પીરસી શકાય છે.

12. ઝાજીઆંગમિઆન

શેનડોંગ પ્રાંતમાંથી આ તળેલી ચટણી નૂડલ્સ ચ્યુવી, જાડા ઘઉંના નૂડલ્સ (ઉર્ફે ક્યુમિયન) સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ઝાજિયાંગ ચટણી સાથે ટોચ પર હોય છે, જે ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર અને આથો સોયાબીન પેસ્ટનું સમૃદ્ધ મિશ્રણ છે (અથવા તમે ચીનમાં ક્યાં છો તેના આધારે અન્ય ચટણી). તે શેરી વિક્રેતાઓથી લઈને ફેન્સિયર રેસ્ટોરન્ટ્સ સુધી, દેશમાં લગભગ દરેક જગ્યાએ વેચાય છે.

13. વોન્ટન સૂપ (હુન્ડુન તાંગ)

યિન લો કહે છે કે વોન્ટોન્સ એ સૌથી અધિકૃત ચાઇનીઝ ડમ્પલિંગ છે. વોન્ટોન્સ પોતે પાતળા, ચોરસ ડમ્પલિંગ રેપર સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે પ્રદેશના આધારે ઝીંગા, ડુક્કરનું માંસ, માછલી અથવા મિશ્રણ જેવા પ્રોટીનથી ભરી શકાય છે (યિન લોની પોતાની રેસીપી ઝીંગા માટે કહે છે). સૂપ એ ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ચાઇનીઝ હેમ અને એરોમેટિક્સનું સમૃદ્ધ મિશ્રણ છે અને તમને વારંવાર કોબી અને નૂડલ્સ વોન્ટોન્સ સાથે ભળી જતા જોવા મળશે.

ઘરે અજમાવી જુઓ: વોન્ટન સૂપ

14. સૂપ ડમ્પલિંગ (ઝીઓ લોંગ બાઓ)

બીજી બાજુ, સૂપ ડમ્પલિંગ એ સૂપ સાથે ડમ્પલિંગ છે અંદર . ફિલિંગ ડુક્કરના સ્ટૉકથી બનાવવામાં આવે છે જે કોલેજનથી ભરપૂર હોય છે, જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે તેમ તે મજબૂત બને છે. પછી તે એક નાજુક રેપરમાં ફોલ્ડ થઈ જાય છે જે સુઘડ નાના પેકેટમાં પ્લીલેટ થાય છે અને ઉકાળવામાં આવે છે, સૂપ ઓગળે છે. ખાવા માટે, તમારા મોંમાં બાકીનું પૉપ કરતા પહેલા ફક્ત ટોચને કાપી નાખો અને સૂપને બહાર કાઢો.

15. હોટ પોટ (Huǒguō)

ઓછી વાનગી અને વધુ અનુભવ, હોટ પોટ એ રસોઈની એક પદ્ધતિ છે જ્યાં કાચા ઘટકોને ઉકળતા સૂપના વિશાળ પોટમાં ટેબલસાઇડ રાંધવામાં આવે છે. વિવિધતા માટે ઘણી જગ્યા છે: વિવિધ સૂપ, માંસ, શાકભાજી, સીફૂડ, નૂડલ્સ અને ટોપિંગ્સ. તેનો અર્થ એક સાંપ્રદાયિક ઘટના પણ છે જ્યાં દરેક વ્યક્તિ સાથે બેસીને એક જ વાસણમાં તેમનો ખોરાક રાંધે છે.

સંબંધિત: ચાઇનીઝ સ્ટફિંગ માટે ઓડ, રજાની પરંપરા જે મને ઘરની યાદ અપાવે છે

આવતી કાલ માટે તમારી જન્માક્ષર

જાણવા

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો