Psst: સ્વાગત છે ફૂડ એડિટરને પૂછો , અમારી નવી શ્રેણી જ્યાં અમે તમને રાત્રે જાગતા રાંધણ પ્રશ્નોના જવાબ આપીએ છીએ. અથવા, ઠીક છે, તમને તમારા જીવનનું શ્રેષ્ઠ ભોજન ખાવાથી રોકે છે (જે વધુ ખરાબ પણ હોઈ શકે છે, TBH). અમારા માટે એક પ્રશ્ન છે? ઈમેલ katherine.gillen@purewow.com !
પ્રિય કેથરિન,
હું મારા પ્રેમ KitchenAid સ્ટેન્ડ મિક્સર , પરંતુ હું મદદ કરી શકતો નથી પરંતુ આશ્ચર્ય થાય છે કે શું હું તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી રહ્યો છું. કેટલીકવાર મારી ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ ખડકોની જેમ શેકાય છે અથવા મારી કેક ઉછળતી નથી. અને ક્યારેક એવું લાગે છે કે જોડાણ બાઉલને ચીરી રહ્યું છે. શું આપે છે? મેં વિચાર્યું કે આ મશીન મારા માટે બધી સખત મહેનત કરશે. કોઈ ટીપ્સ?
આપની,
સ્ટેન્ડ-મિક્સર સ્કેપ્ટિક
વજન ઘટાડવા માટે લીંબુ ચા સારી છે
પ્રિય સ્ટેન્ડ-મિક્સર સ્કેપ્ટિક,
કેળા અને મધ વાળનો માસ્ક
મને આશ્ચર્ય નથી થયું કે તમે તમારા કિચનએડને તમારું સૌથી મૂલ્યવાન રસોડું ઉપકરણ માનો છો. તે સાચો વર્કહોર્સ છે (હું કૂકીઝથી લઈને વ્હીપ્ડ ક્રીમથી લઈને મીટબોલ્સ સુધીની દરેક વસ્તુ માટે મારો ઉપયોગ કરું છું) અને તે ખરેખર તૈયારીના સમયને ઘટાડી શકે છે… જો તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણો છો. જ્યારે તમે તમારા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે તમે સંભવતઃ કેટલીક ભૂલો કરી રહ્યાં છો, પરંતુ સદભાગ્યે, તે બધા સુધારવા માટે સરળ છે.
સંબંધિત: 30 KitchenAid મિક્સર રેસિપિ જે એટલી જ પ્રભાવશાળી છે જેટલી સરળ છે
ધ ગુડ બ્રિગેડ/ગેટી ઈમેજીસભૂલ #1: તમે દરેક ઉમેરા સાથે બાઉલને સ્ક્રેપ કરી રહ્યાં નથી
તમે જાણો છો કે જ્યારે પકવવાની રેસીપી તમને બાઉલને સારી રીતે ઉઝરડા કરવાનું કહે છે અથવા બાઉલની બાજુ નીચે ચીરી નાખે છે? તે ફક્ત તમને સખત મહેનત કરવા માટે નથી. તમારે મિક્સર બાઉલ નીચે સ્ક્રેપ કરવું જોઈએ દર વખતે તમે મિશ્રણમાં અન્ય ઘટક દાખલ કરો. ચોક્કસ, તમારું KitchenAid મોટાભાગે હેવી લિફ્ટિંગ કરે છે, પરંતુ તે બાઉલના દરેક ખૂણા સુધી પહોંચી શકતું નથી. નવા ઉમેરાને સમાવિષ્ટ કર્યા પછી, મોટરને બંધ કરો અને બાજુ પર ચોંટેલા કોઈપણ બેટર અથવા બિટ્સને સારી રીતે નીચે ઉતારવા માટે ફ્લેક્સિબલ બાઉલ સ્ક્રેપર અથવા સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. અને ખરેખર ત્યાં જવાથી ડરશો નહીં, કારણ કે બાઉલના તળિયે એક સ્નીકી નાનો ડિવોટ છે જે અસંગઠિત ઘટકો (જેમ કે સૂકો લોટ અથવા માખણ) છુપાવવાનું વલણ ધરાવે છે. તમે ઉલ્લેખ કર્યો તે ફ્લેટ કેક? શક્ય છે કે તમારા ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત ન હોય.
GMVozd/Getty Imagesભૂલ #2: તમે આખો સમય ફુલ સ્પીડ પર ભળી રહ્યા છો
એક KitchenAid મિક્સરમાં દસ ઝડપ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે સીધા જ સૌથી વધુ સેટિંગમાં લૉન્ચ કરવાની જરૂર છે (અથવા તેનો બિલકુલ ઉપયોગ કરો). ક્રીમ માખણ અને ખાંડ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ સ્પીડનો ઉપયોગ કરવો અથવા ઇંડાની સફેદીને મેરીંગ્યુમાં ચાબુક મારવી તે તદ્દન સારું છે. પરંતુ જ્યારે કણક અને બેટરની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે સાવધાની સાથે ભૂલ કરવી જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે સૂકા ઘટકોને ભીનામાં દાખલ કરો. જ્યારે ત્યાં વધુ જોખમ હોય છે ઉપર મિશ્રણ અને વધુ પડતા મિશ્રણને કારણે ખૂબ જ ગ્લુટેન રચાય છે. ખૂબ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય? સખત કૂકીઝ. આને ટાળવા માટે, હાથ વડે થોડા અંતિમ હલાવો.
બ્રાયન હગીવારા / ગેટ્ટી છબીઓભૂલ #3: તમે ક્યારેય બીટર-ટુ-બોલ ક્લિયરન્સને સમાયોજિત કર્યું નથી
જ્યાં સુધી તમે તમારા KitchenAid (સ્પૉઇલર: અમે નથી કર્યું) સાથે આવેલી સૂચના પુસ્તિકા વાંચો નહીં ત્યાં સુધી, તમે તમારા મશીનમાં થોડા ગોઠવણો કરવાનું જાણતા હોવ તેવી શક્યતા નથી. જેમ કે, તમે બીટર-ટુ-બાઉલ ક્લિયરન્સ અથવા જોડાણ અને બાઉલ વચ્ચેની જગ્યા તપાસવા માગો છો. જો બાઉલ બીટરની ખૂબ જ નજીક હોય, તો તે ઉઝરડા કરશે અને આજુબાજુ ક્લેંક કરશે (અને સંભવિત રીતે બાઉલ, જોડાણ અથવા મશીનને નુકસાન કરશે). જો તે ખૂબ દૂર છે, તો તમે કંઈપણ યોગ્ય રીતે મિશ્રિત કરી શકશો નહીં. મિક્સરના માથા પર એક નાનો સ્ક્રૂ છે જે તમને ક્લિયરન્સની માત્રાને સરળતાથી સમાયોજિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
આ કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ છે જે મેં પેસ્ટ્રી રસોડામાં કામ કરતી વખતે શીખી હતી—હું આશા રાખું છું કે તેઓ મદદ કરશે, અને ખુશ બેકિંગ!
Xx,
કેથરીન
ટૂલ વડે બ્લેકહેડ્સ કેવી રીતે દૂર કરવા
ફૂડ એડિટર, PampereDpeopleny
સંબંધિત: એમેઝોન પર 5 શ્રેષ્ઠ સ્ટેન્ડ મિક્સર્સ (ના, તેઓ બધા કિચનએઇડ નથી)
