ડોર્મ-લાઇફ અત્યાર સુધી રીઅરવ્યુમાં છે, તે ભાગ્યે જ ત્યાં છે, અને તેમ છતાં અમે હજી પણ માઇક્રોવેવ અને ટોસ્ટર ઓવન બંનેના ગુણગાન ગાઇએ છીએ. મોટા સમાચાર: આ બંને ઉપકરણો સંભવતઃ એક નવોદિત દ્વારા એક-અપ થયા છે. હા, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ એર ફ્રાયર -અન્ય અફડાતફડીનો વિકલ્પ જે આરામદાયક ખોરાક બનાવી શકે છે વગર તમારા આખા ઘરને ગરમ કરો. (હેલો, ઉનાળાના મલમ દિવસે તળેલું ચિકન.) તો, આ કિચન હેલ્પર સાથે શું વાંધો છે અને તે જૂના જમાનાના ઓવન બેકિંગ સાથે કેવી રીતે સરખાવે છે? આગળ વાંચો જેથી તમે એર ફ્રાયર વિ ઓવન ડિબેટમાં એક બાજુ પસંદ કરી શકો.
એર ફ્રાયર શું છે?
એર ફ્રાયર એ કોમ્પેક્ટ, કાઉન્ટરટોપ ઉપકરણ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીને ઝડપથી રાંધવા (અને ફરીથી ગરમ કરવા) માટે થઈ શકે છે. અનિવાર્યપણે, એર ફ્રાયર્સ કન્વેક્શન ઓવનની માત્ર લઘુચિત્ર આવૃત્તિઓ છે જેનું કદ (નીચે વિગતવાર કેટલાક અન્ય તફાવતો સાથે) તેમને તે જ કામ કરવા દે છે, પરંતુ વધુ ઝડપી. આ સરળ રસોડા સહાયકોએ પણ પોતાના માટે એક વિશિષ્ટ સ્થાન બનાવ્યું છે કારણ કે જ્યારે ખોરાકને સરસ અને ક્રિસ્પી મેળવવાની વાત આવે છે ત્યારે તેઓ અદ્ભુત કામ કરે છે. વગર એક ગેલન તેલ. વાસ્તવમાં, એક સારો એર ફ્રાયર મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં કોઈપણ તેલ વિના ખોરાક રાંધી શકે છે. તે સાચું છે, એર ફ્રાયર ખોરાકને મંથન કરી શકે છે જે ખૂબ જ નજીકથી ડીપ-ફ્રાઈડ વાનગીની નકલ કરે છે, ગ્રીસને બાદ કરે છે. તેથી, જો તમે વાસ્તવિક ડીલ અથવા ક્રિસ્પી ચિકન કટલેટ જેવો સ્વાદ ધરાવતા ફ્રોઝન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ઈચ્છો છો, તો તમારે કાગળના ટુવાલ વડે થાપા મારવાની જરૂર નથી, તો આ રસોઈ ઉપકરણ તમારી ગલી ઉપર હોઈ શકે છે.
એર ફ્રાયર ઓવનથી કેવી રીતે અલગ છે?
એર ફ્રાયરમાં ગરમી કરવાની પદ્ધતિ સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જેવી જ છે જેમાં બંને ખોરાક રાંધવા માટે ફરતી સૂકી ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, એર ફ્રાયરના નાના કદનો અર્થ એ છે કે ખોરાક અને ઉપકરણ બંને ખૂબ જ ઝડપથી ગરમ થાય છે (જે એક ખૂબ જ સારી બાબત છે જ્યારે તમે એટલો અસ્પષ્ટ થઈ જાઓ કે પ્રી-હીટ તબક્કો શુદ્ધિકરણ જેવું લાગે). એર ફ્રાયરની કાર્યક્ષમતા માટે જવાબદાર અન્ય તફાવત એ હકીકત છે કે - ફરીથી, તેના નાના કદને કારણે - ખોરાક હીટિંગ એલિમેન્ટની ખૂબ નજીક છે, જે ઉપકરણની ટોચ પર સ્થિત છે. તેના મોટા પરિમાણોને કારણે, સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપર અને તળિયે બંને બાજુએ હીટિંગ તત્વો હોય છે, પરંતુ જ્યારે રાંધવા માટે મધ્યમ રેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પસંદગીનું સ્થાન - ખોરાક ક્યારેય ગરમીના સ્ત્રોતની આટલી નજીક નથી. ગરમી સિવાય, અન્ય એક તફાવત એ છે કે જે રીતે ગરમીનું પરિભ્રમણ થાય છે: બંને કિસ્સાઓમાં રસોઈ માટે ગરમી ફેલાવવામાં મદદ કરવા માટે પંખો હોય છે, પરંતુ એર ફ્રાયરનો પંખો, જે હીટિંગ તત્વની સીધી નીચે સ્થિત છે, તે નોંધપાત્ર રીતે કાર્ય કરે છે. વધુ ઝડપ (અને તે મોટી છે). છેલ્લે, એર ફ્રાયર્સ ખોરાકને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે આટલું સારું કામ કરે છે કારણ કે તેઓ ફ્રાયર-શૈલીની બાસ્કેટ ધરાવે છે જે ગરમ હવાને અંદર જવા દે છે જ્યારે તેલ નીચે છિદ્રિત ટ્રેમાં જાય છે. આનો અર્થ એ છે કે રસોઈની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન ઓછા ટોસિંગ અને ટર્નિંગની જરૂર છે.
કયું સ્વસ્થ છે?
કન્વેક્શન ઓવનને બદલે એર ફ્રાયર વડે રાંધવાથી સ્વસ્થ ખોરાક ઉત્પન્ન થતો નથી, પરંતુ જો તમે કેલરીમાં ઘટાડો કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવાનો ફાયદો છે - એટલે કે, ડિઝાઇન ખોરાકને અંદર બેસતા અટકાવે છે અને વધારાનું તેલ શોષી લેવું. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, એર ફ્રાયરમાં તૈયાર કરેલા ફ્રોઝન ફ્રેંચ ફ્રાઈસ ડીપ ફ્રાઈડ ફ્રાઈસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ હશે, જે સંતોષકારક ટેક્સચર હાંસલ કરવા માટે તેલમાં પલાળવામાં આવ્યા છે. તેણે કહ્યું કે, જ્યારે સ્વાસ્થ્યની બાબતોની વાત આવે છે ત્યારે એર ફ્રાયર વિ ઓવનનો પ્રશ્ન એક પ્રકારનો મુદ્દો છે: જો તમે સામાન્ય રીતે સ્થિર ખોરાક (જેમ કે ચિકન નગેટ્સ, ફ્રાઈસ, મોઝેરેલા સ્ટીક્સ વગેરે) ગરમ કરતી વખતે તેલનો ઉપયોગ કરતા નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, તમામ એર ફ્રાયર તમને ખરેખર એક ક્રિસ્પીર નાસ્તો આપે છે, જ્યારે તમને રસોઈના સમયના અડધા રસ્તે તેને ફેરવવાની ઝંઝટમાંથી બચાવે છે. તેણે કહ્યું, જ્યારે તમે વાનગીમાં તેલ ઉમેરી રહ્યા હો ત્યારે, એર ફ્રાયર સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે...અને તે તમારા માટે ઠંડા તળેલા ભોગવિલાસ કરતાં હંમેશા વધુ સારું છે.
હું એર ફ્રાયરમાં શું બનાવી શકું?
કોઈપણ સમજદાર વ્યક્તિની જેમ, તમને રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાવાળા તળેલા ચિકનને વ્યર્થ જતા જોવાનું નફરત છે, પરંતુ માત્ર એક એર ફ્રાયર ખરેખર આ જાદુને પાછું લાવી શકે છે. ફરીથી ગરમ કરો ...જેના કારણે હવે તમારી પાસે તમારા રસોડામાં એક છે અને તમે વિચારી રહ્યા છો કે આ કુરકુરિયું બીજું શું કરી શકે. સારા સમાચાર: તમે તમારા નવા મિત્ર પાસેથી ઘણા પુરસ્કારો મેળવી શકો છો. અમારો વિશ્વાસ નથી? માછલી, ચિકન અને બાકીની દરેક વસ્તુ માટે આમાંની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ એર ફ્રાયર રેસિપી તપાસો. ઓહ, અને ડેઝર્ટ ભૂલશો નહીં!
બોટમ લાઇન
જો તમે ઘણાં સ્થિર ખોરાક ખાઓ છો અથવા તમારા ઘરમાં પીકી ખાનારાઓ માટે નિયમિતપણે ફિંગર ફૂડ તૈયાર કરો છો, એર ફ્રાયર એક અનુકૂળ સાધન છે. તેણે કહ્યું, આ લોકો ટોસ્ટર ઓવન જેટલા નાના નથી, તેથી તમારે એક માટે ઘર શોધવા માટે કેટલીક કિંમતી કાઉન્ટર જગ્યાનો બલિદાન આપવા તૈયાર રહેવું પડશે. અને તેમ છતાં તેઓ ઘણું બધું કરી શકે છે (ઉપર જુઓ), એવી કેટલીક વસ્તુઓ પણ છે જે તેઓ કરી શકતા નથી: નાની આંતરિક જગ્યાનો અર્થ એ છે કે એર ફ્રાયર નાના ભાગો માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે-તેથી તે તમારી તરફેણ કરશે નહીં જ્યારે તમે જૂથને ખવડાવતા હોવ. એર ફ્રાયર્સ પણ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી જ્યારે બેકિંગ કેક અથવા અન્ય કોઈપણ ખોરાક કે જે વહેતા બેટરથી શરૂ થાય છે, સિવાય કે તમે કોઈ વધારાનું પગલું ભરો અને પહેલા તેને સ્થિર કરો. છેલ્લે, અને સ્પષ્ટ કારણોસર, મોટા રોસ્ટ્સ અને સ્ટયૂ પણ કન્વેક્શન ઓવનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે તમે રાત્રિના સમયે બહારથી પાછા ફરો ત્યારે તમારા ઘરમાં એર ફ્રાયર હોય તે સારું છે જે તમે પૂરી ન કરી શક્યા હોય તેવી કેટલીક બીયર-બેટરવાળી માછલી 'એન' ચિપ્સ સાથે કરો છો? જવાબ: હા. શું તેનો અર્થ એ છે કે એર ફ્રાયર રોકાણ (અને રસોડામાં રિયલ એસ્ટેટ) કરવા યોગ્ય છે? અમે તે તમારા પર છોડી દઈશું.
સંબંધિત: ફ્રેન્ચ ફ્રાયના શોખીન, મારા મતે 11 શ્રેષ્ઠ રેટેડ એર ફ્રાયર
