આપણામાંના મોટાભાગના સૂર્યમુખી તેલને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ તરીકે ઓળખે છે જેનો ઉપયોગ આપણે ફ્રાઈંગ માટે કરીએ છીએ ગરીબ ! જો કે, સૂર્યમુખી તેલ એ રસોઈના અન્ય માધ્યમો કરતાં વધુ સારી પસંદગી કેમ છે તેનાં ઘણાં કારણોમાં આપણામાંથી ઘણાએ જાણ કરી નથી. ખેર, હકીકત એ છે કે સૂર્યમુખી તેલ ઘણા પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે જે હૃદયને મદદ કરે છે અને ત્વચા અને વાળ માટે અજાયબીઓનું કામ કરે છે. તમારે તમારા આહાર અને સૌંદર્ય પ્રથામાં સૂર્યમુખી તેલ શા માટે સામેલ કરવું જોઈએ તે તમામ કારણો પર અહીં એક નજર છે.
એક સૂર્યમુખી તેલ કેવી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે?
બે સૂર્યમુખી તેલનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
3. સૂર્યમુખી તેલના પ્રકાર
ચાર. સૂર્યમુખી તેલના ફાયદા
5. સૂર્યમુખી તેલ ત્વચા તારણહાર છે
6. સૂર્યમુખી તેલ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે
7. સૂર્યમુખી તેલ FAQS
સૂર્યમુખી તેલ કેવી રીતે પ્રાપ્ત થાય છે?
સૂર્યમુખી તેલના બીજમાંથી તેને કાઢીને ઉત્પન્ન થાય છે સૂર્યમુખી મોર . આ બિન-અસ્થિર તેલમાં ઓલિક એસિડ (ઓમેગા-9) અને લિનોલીક એસિડ (ઓમેગા-6)નું મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ (MUFA)/પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ (PUFA) મિશ્રણ હોય છે. હળવા, આછા-પીળા તેલમાં સુખદ સ્વાદ હોય છે. સૂર્યમુખી તેલ જે આપણને ઉપલબ્ધ છે તે સામાન્ય રીતે શુદ્ધ હોય છે પરંતુ સારી વાત એ છે કે રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયાને દૂર કરવામાં આવતી નથી. તેલના ફાયદા તેના મોટા ભાગના સ્વાસ્થ્ય-ઉત્પાદક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે. સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ મોટાભાગે રસોઈના માધ્યમ તરીકે અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં રાહત આપનાર ઘટક તરીકે થાય છે.
ટીપ: બજારમાં ત્રણ પ્રકારના સૂર્યમુખી તેલ ઉપલબ્ધ છે.
સૂર્યમુખી તેલનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?
સૂર્યમુખી તેલ અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. એક કપ (લગભગ 200 મિલી) સૂર્યમુખી તેલમાં 1927 કેલરી, 21.3 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, 182 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી, 8.3 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી, 419 મિલિગ્રામ હોય છે. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને 7860 મિલિગ્રામ ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ.
ટીપ: સૂર્યમુખી તેલ એ વિટામિન E ના સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોતો પૈકીનું એક છે અને તેમાં વિટામિન K પણ સારી માત્રામાં છે.
સૂર્યમુખી તેલના પ્રકાર
શું તમે એ પણ જાણતા હતા કે સૂર્યમુખી તેલને ગુણવત્તા અને ફેટી એસિડની સામગ્રી અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે? સારું, તે સાચું છે, સૂર્યમુખી તેલ ત્રણ જાતોમાં આવે છે.
ઉચ્ચ ઓલિક સૂર્યમુખી તેલ
આ પ્રકારના સૂર્યમુખી તેલમાં ઓલિક એસિડનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે અને તે અન્ય જાતો કરતાં આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. ઉચ્ચ ઓલિક તેલનું પ્રમાણ સૂચવે છે કે તેલમાં ઓમેગા-3નું પ્રમાણ વધુ છે અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડનું પ્રમાણ ઓછું છે. ઓલિક એસિડ મેમ્બ્રેનની પ્રવાહીતાને સુનિશ્ચિત કરે છે જે હોર્મોન પ્રતિભાવ, ખનિજ પરિવહન અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે જવાબદાર છે. તે જાળવી રાખવામાં પણ મદદ કરે છે મગજનું યોગ્ય કાર્ય અને મૂડ અને વર્તન પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે.
લવ સ્ટોરી હોલીવુડ ફિલ્મોની યાદી
મધ્ય ઓલિક સૂર્યમુખી તેલ
મધ્ય ઓલીક સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફ્રાઈંગ અને સલાડ ડ્રેસિંગમાં થાય છે. તેને 'નુસૂન' પણ કહેવામાં આવે છે. મધ્ય-ઓલીક સૂર્યમુખી તેલમાં, ઓલિક એસિડ ચરબીની સામગ્રીના લગભગ બે તૃતીયાંશ હિસ્સો ધરાવે છે. તેમાં 25 ટકા પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ લિનોલીક એસિડ અને 9 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી છે.
લિનોલીક સૂર્યમુખી તેલ
લિનોલીક સૂર્યમુખી તેલમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં બહુઅસંતૃપ્ત ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ હોય છે પરંતુ તેમાં તંદુરસ્ત ઓમેગા -3 ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. ડાયેટિશિયન્સ ભલામણ કરે છે કે વ્યક્તિ અન્ય ચરબી કરતાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડની બમણી માત્રા ખાય છે. લિનોલીક એસિડ કોષ પટલના નિર્માણમાં મદદ કરે છે, લોહીના ગંઠાઈને મદદ કરે છે અને સ્નાયુઓના સંકોચનમાં સુધારો કરે છે. લિનોલીક એસિડ બળતરામાં સુધારો કરવા અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ .
ટીપ: તમારા આહાર અને આરોગ્યની જરૂરિયાતો અનુસાર તમારું સૂર્યમુખી તેલ પસંદ કરો.
સૂર્યમુખી તેલના ફાયદા
સૂર્યમુખીના તેલમાં વિટામીન E ભરપૂર માત્રામાં હોય છે
બધા સૂર્યમુખી તેલ આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ છે. વિટામિન ઇ એક અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે જાણીતું છે જે તમારા શરીરને મુક્ત રેડિકલની ખરાબ અસરોથી રક્ષણ આપે છે. વિટામિન E તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે કોષોને મહત્વપૂર્ણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ હાથ ધરવા માટે પણ મદદ કરે છે. વનસ્પતિ તેલોમાં, સૂર્યમુખી તેલ એ વિટામિન E નો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. સૂર્યમુખી તેલ વ્યક્તિને કોલોન અને અન્ય પ્રકારના કેન્સર થવાની સંભાવના ઘટાડે છે. સૂર્યમુખી તેલમાં રહેલું વિટામિન ઈ સામે રક્ષણ આપે છે આંતરડાનું કેન્સર મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરીને કે જે કેન્સરનું કારણ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. તેમાં રહેલા કેરોટીનોઈડ ગર્ભાશય, ફેફસા અને ત્વચાના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.
ટીપ: તમારા રસોઈ માધ્યમને ફેરવો જેથી તમને વિવિધ પ્રકારના છોડ આધારિત તેલનો મહત્તમ લાભ મળે. દાખલા તરીકે, સરસવનું તેલ અને સૂર્યમુખી તેલનો એકાંતરે ઉપયોગ કરો.
સૂર્યમુખી તેલ ત્વચા તારણહાર છે
સૂર્યમુખી તેલ તમારી ત્વચાનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. વિટામીન A અને E સમૃદ્ધ છે જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે, ની સ્થાનિક એપ્લિકેશન સૂર્યમુખી તેલ ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચાના કોષોનું સમારકામ કરે છે ; ખીલથી છુટકારો મેળવે છે અને શુષ્ક ભેજ કરે છે અને સંવેદનશીલ ત્વચા . જ્યારે ત્વચા પર સીધો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે ખરજવું પર પણ તેલની ઉપચારાત્મક અસર હોય છે. ફરીથી તે અજાયબી ઘટક વિટામિન ઇ છે જે ખાસ કરીને એટોપિક ત્વચાકોપ અથવા ખરજવું સામે અસરકારક છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે વિટામિન ઇના મૌખિક વપરાશથી 96 ટકા દર્દીઓમાં લક્ષણોમાં ઘટાડો થયો છે. વિટામિન E સમૃદ્ધ સૂર્યમુખી તેલનો સીધો ત્વચા પર ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે ખરજવુંના લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે.
વૃદ્ધત્વ વિરોધી ચમત્કાર કાર્યકર
તે ફાઇન લાઇન્સ અને કરચલીઓથી ગભરાવું કે જેણે તમારા ચહેરા પર કબજો કરી લીધો હોય તેવું લાગે છે? સારું, ચિંતા કરશો નહીં. સૂર્યમુખી તેલમાં ત્વચાના કોષોને પુનર્જીવિત કરવાની ક્ષમતા હોય છે તેથી ત્વચાને સૂર્ય અથવા વૃદ્ધત્વની અસરોથી ઓછું નુકસાન થાય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન E મુક્ત રેડિકલને તંદુરસ્ત કોષો પર હુમલો કરતા અટકાવે છે. આ સૂર્યમુખી તેલની અસર ડાઘ અને ઘા પર પણ જોઈ શકાય છે જે જ્યારે તેને લગાવવામાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી રૂઝાય છે...આ સૂર્યમુખીના તેલમાં ઓલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે છે... તો આશ્ચર્યની વાત નથી કે સૂર્યમુખી તેલ તમારા સૌંદર્ય ઉત્પાદનોમાં એક સામાન્ય ઘટક છે.
ચહેરા માટે ચણાના લોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
કુદરતી ત્વચા અવરોધ
આ સૂર્યમુખી તેલમાં લિનોલીક એસિડ કુદરતી અવરોધ તરીકે કાર્ય કરે છે અને તે ભેજને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી હોવાનો વધારાનો ફાયદો છે તેથી તે શુષ્ક માટે ઉત્તમ છે, બળતરા ત્વચા . તમે ક્રીમ અથવા ટોપિકલ મોઇશ્ચરાઇઝરનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે સૂર્યમુખી તેલ હોય અથવા મોઇશ્ચરાઇઝિંગ લાભો માટે તમારા ચહેરા અને શરીર પર કાર્બનિક, ઠંડા-દબાવેલા સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૂર્યમુખી તેલ આવશ્યક તેલ માટે એક મહાન વાહક તેલ પણ બનાવે છે. તમારા મનપસંદમાં મિક્સ કરો આવશ્યક તેલ તેમાં નાખો અને તેને સુગંધ તરીકે તમારા પલ્સ પોઈન્ટ પર લગાવો.
વાળ ઉપચાર સહાય
ત્વચા માટે વરદાન હોવા ઉપરાંત, ની અરજી કંડિશનર તરીકે સૂર્યમુખી તેલ સૂકવવામાં મદદ કરે છે, ફ્રઝી વાળ . સૂર્યમુખી તેલમાં લિનોલેનિક એસિડ વાળ ખરતા અટકાવે છે .
ટીપ: સૂર્યમુખી તેલ સીધા તમારી ત્વચા પર લગાવતા પહેલા હંમેશા એલર્જી ટેસ્ટ કરો.
સૂર્યમુખી તેલ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે
કાર્ડિયોલોજિસ્ટ્સ હૃદયના દર્દીઓને સૂર્યમુખી તેલ પર સ્વિચ કરવાની ભલામણ કરે છે તેનું એક કારણ છે. સૂર્યમુખી તેલ ઘણા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર લાભો પ્રદાન કરે છે કારણ કે તે વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ છે અને બિનઆરોગ્યપ્રદ સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી છે. તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે અને આદર્શ રીતે તમારા આહારમાં માખણ અને ઘી જેવી સંતૃપ્ત ચરબીને બદલવી જોઈએ.
ત્વચા પર હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડની અસરો
સૂર્યમુખીના તેલમાં કોલિન અને ફિનોલિક એસિડ જેવા સંખ્યાબંધ સંયોજનો હોય છે, જે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે. ઉપરાંત, સૂર્યમુખી તેલમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ , છોડમાં જોવા મળતું કુદરતી રીતે બનતું પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ, શરીર દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ અટકાવે છે. એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સના જર્નલમાં કરાયેલા અભ્યાસમાં ભલામણ કરવામાં આવી છે કે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકોએ દરરોજ 2 ગ્રામ ફાયટોસ્ટેરોલ લેવું જોઈએ. સૂર્યમુખી તેલ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઓછું કરવા અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જેનાથી જોખમ ઘટાડે છે. રક્તવાહિની રોગ . સૂર્યમુખીના તેલમાં લેસીથિન પણ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
ટીપ: રાંધતી વખતે સૂર્યમુખી તેલને ખૂબ ઊંચા તાપમાને ગરમ ન કરો કારણ કે તે એલ્ડીહાઇડ નામના હાનિકારક ઝેરને મુક્ત કરે છે. .
સૂર્યમુખી તેલ FAQS
પ્ર. શું કોઈ વ્યક્તિ ચહેરા પર સૂર્યમુખી તેલ લગાવી શકે છે?
પ્રતિ. હા, તમે સૂર્યમુખી તેલ સીધા ચહેરા પર લગાવી શકો છો. ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે કાર્બનિક કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો. ઉપરાંત, તમે આમ કરો તે પહેલાં તમારા હાથની અંદરની બાજુએ ત્વચાની એલર્જી પરીક્ષણ કરો.
પ્ર. શું સૂર્યમુખી તેલ વાળ માટે સારું છે?
પ્રતિ. હા. સૂર્યમુખી તેલ તમારી માને માટે ખૂબ સારું છે. તમારી હથેળી પર થોડું તેલ ઘસો અને શુષ્ક અને ફ્રઝી વાળને કાબૂમાં રાખવા માટે તેને તમારા તાળાઓ પર સરખી રીતે લગાવો. તે વાળ ખરતા રોકવા માટે પણ ઉત્તમ છે.
પ્ર. શું સૂર્યમુખી તેલ માખણ કરતાં સારું છે?
પ્રતિ. હા, માખણ અને ઘી જેવી સંતૃપ્ત ચરબીના સ્થાને સૂર્યમુખી તેલ જે અસંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, તે તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખશે.
