બ્રોકોલી અને કોબીજ બંને ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે. તે બંને તળેલી, શેકેલી કે કાચી સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ જે આરોગ્યપ્રદ છે? ચાલો હકીકતો તપાસીએ.
બ્રોકોલીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
ડૉ. વિલ કોલ , IFMCP, DC, અને કેટોટેરીયન આહારના નિર્માતા, અમને કહે છે કે બ્રોકોલી જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજી ખાસ કરીને પોષક છે કારણ કે તેમાં વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો વધુ હોય છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને વધારવામાં, કેન્સર સામે લડવામાં અને રક્ત ખાંડને પુનઃસંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેઓ લો-કેલ અને ઉચ્ચ-ફાઇબર પણ છે, તેથી તેઓ તમને સંતુષ્ટ અનુભવે છે. અને જ્યારે શાકભાજી માંસ જેવા પ્રોટીન પાવરહાઉસ નથી, બ્રોકોલીમાં આશ્ચર્યજનક માત્રા છે.
બ્રોકોલીની પોષક માહિતી ( 1 કપ દીઠ)
કેલરી: 31
પ્રોટીન: 2.6 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 6 ગ્રામ
ફાઇબર: 9.6% ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્ય (DV)
કેલ્શિયમ: 4.3% DV
વિટામિન K: 116% DV
અન્ય આરોગ્ય લાભો
ફૂલકોબીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
પ્રમાણિત ડાયેટિશિયન-પોષણશાસ્ત્રી અને સ્થાપક અનુસાર વાસ્તવિક પોષણ એમી શાપિરો, કોબીજમાં વિટામિન સી, વિટામિન કે, કેલ્શિયમ, ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. શાપિરો કહે છે કે ફૂલકોબીમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર, વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને કેન્સર સામે લડવાના ગુણો ધરાવે છે.
પિમ્પલ્સ અને ફેરનેસ માટે હોમમેઇડ ફેસ પેક
ફૂલકોબીની પોષક માહિતી ( 1 કપ દીઠ)
કેલરી: 27
પ્રોટીન: 2.1 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 5 ગ્રામ
ફાઇબર: 8.4% DV
કેલ્શિયમ: 2.4% DV
વિટામિન K: 21% DV
અન્ય આરોગ્ય લાભો
તો કયું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?
પોષણ મુજબ, બ્રોકોલી ક્યારેય તેના ક્રુસિફેરસ પિતરાઈ ભાઈને સહેજ બહાર કાઢે છે , કેલ્શિયમ, વિટામિન K અને ફાઇબરના પ્રભાવશાળી સ્તરો સાથે. તેમ છતાં, બંને શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફોલેટ, મેંગેનીઝ, પ્રોટીન અને અન્ય વિટામિન્સ જેવા સામાન્ય પોષક તત્ત્વો વધુ હોય છે. તેઓ અત્યંત સર્વતોમુખી પણ છે અને કોઈપણ સ્વસ્થ આહારનો સંપૂર્ણ ભાગ હોવો જોઈએ. પરંતુ જો ત્યાં ચોક્કસપણે વિજેતા હોવો જોઈએ, તો બ્રોકોલી કેક-એર, સલાડ લે છે.
ના સભ્યો બ્રાસિકા કૌટુંબિક (જેમ કે બ્રોકોલી અને કોબીજ, કાલે, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબી, બોક ચોય અને વધુ સાથે) બળતરા સામે લડવા માટે ઉત્તમ છે, કેટોજેનિક આહાર નિષ્ણાત સમજાવે છે ડૉ. જોશ એક્સ , DNM, CNS, DC. આ શાકભાજીને સલ્ફ્યુરિક ગણવામાં આવે છે, જે મેથિલેશનમાં મદદ કરે છે-તમારા શરીરનો બાયોકેમિકલ સુપરહાઈવે જે બળતરાને ડાઉન-નિયમન કરે છે અને તમારા ડિટોક્સ પાથવેને શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે. તેઓ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પણ ઉત્તેજન આપી શકે છે, કેન્સરને દૂર કરી શકે છે અને તમારી રક્ત ખાંડને પુનઃસંતુલિત કરી શકે છે.
તેમને ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
અમે પહેલાથી જ નક્કી કર્યું છે કે કોબીજ અને બ્રોકોલી સુપર બહુમુખી છે, પરંતુ જો તમે તેને તમારા દૈનિક આહારમાં ઉમેરવાની સ્વાદિષ્ટ રીતો શોધી રહ્યાં છો, તો આગળ વાંચો.
1. કાચો
અમુક શાકભાજી (અહેમ, બટાકા અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ) થી વિપરીત, કોબીજ અને બ્રોકોલી સ્વાદિષ્ટ કાચી હોય છે. જો તમને થોડો વધુ સ્વાદ જોઈએ છે, તો શું અમે મસાલેદાર એવોકાડો હમસ અથવા હની રિકોટા ડીપ સૂચવી શકીએ?
હેડ રેપનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
2. રાંધેલ
બાફવામાં, શેકેલા - તમે તેને નામ આપો. તમે આ લોકોને ફ્રાય પણ કરી શકો છો, જે હા, તેમને થોડા ઓછા સ્વસ્થ બનાવે છે, પરંતુ દરેક વ્યક્તિ દરરોજ અને પછી એક ચીટ ડેને પાત્ર છે.
અજમાવી જુઓ: શેકેલી બ્રોકોલી અને બેકન પાસ્તા સલાડ, શ્રીરાચા બદામ બટર સોસ સાથે શેકેલી બ્રોકોલી, શેકેલી કોબીજ ડુબાડવું
3. ઓછા સ્વસ્થ ખોરાક માટે અવેજી તરીકે
અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી આપણા કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરેલા મનપસંદ માટે ઉત્તમ, ઓછી કેલરીવાળા અવેજી છે. ઘણી વાર, તમારા દોષિત આનંદના ખોરાકમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ ડ્યુપ બનાવવા માટે તમારે ફક્ત ફૂલકોબીના વડા અને ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર છે.
કોબીફ્લાવર 'પોટેટો' સલાડ, કોબીફ્લાવર ફ્રાઈડ રાઈસ, કેસીયો એ પેપે કોલીફ્લાવર, ગ્લુટેન ફ્રી ચીઝ અને કોબીફ્લાવર 'બ્રેડસ્ટિક્સ', 'એવરીથિંગ બેગલ' કોલીફ્લાવર રોલ્સ
સંબંધિત : ફૂડ કોમ્બિનિંગ ટ્રેન્ડિંગ છે, પરંતુ શું તે ખરેખર કામ કરે છે?
