મીંજવાળું, કર્કશ, હંમેશની જેમ સહેજ મીઠી, કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર શું છે? બદામનો લોટ શું છે. અનાજ-મુક્ત લોટ બહુમુખી અને તમારા પોતાના રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવા માટે સરળ છે, પરંતુ તે સ્ટોર પર ખરીદવા માટે એક પ્રકારનો ખર્ચાળ પણ હોઈ શકે છે. (વોમ્પ, વોમ્પ.) અમે અહીં તેના માટે છીએ. ભલે તમે રેસીપીમાં ગ્લુટેન-મુક્ત અવેજી બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, અથવા તમે સામગ્રી સાથે શું કરી શકો તે વિશે માત્ર ઉત્સુક હોવ, અમે ઘરે બદામનો લોટ કેવી રીતે બનાવવો તે બરાબર તોડી રહ્યાં છીએ, ઉપરાંત તમારે શા માટે પરેશાન થવું જોઈએ. પ્રથમ સ્થાન.
સંબંધિત: 15 અનાજ-મુક્ત પેલેઓ બ્રેડની વાનગીઓ જેનો સ્વાદ વાસ્તવિક વસ્તુની જેમ જ છે
3 પગલામાં ઘરે બદામનો લોટ કેવી રીતે બનાવવો:
તમારા માટે ભાગ્યશાળી, ઘરે બદામના લોટની તાજી બેચ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત બ્લેડ એટેચમેન્ટ (અથવા વૈકલ્પિક રીતે, બ્લેન્ડર), સ્પેટુલા અને બ્લેન્ચ કરેલી બદામના કપ સાથે ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર પડશે. તમે કોઈપણ પ્રકારની બદામનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આખી, કાતરી અથવા સ્લિવર્ડ - જ્યાં સુધી તે પહેલેથી જ બ્લેન્ચ થઈ ગઈ હોય, પરંતુ કાતરી અથવા સ્લિવર્ડથી શરૂ કરવું લાંબા ગાળે ઓછું કામ કરશે.
- બ્લેડ એટેચમેન્ટ સાથે ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં, એક કપ બદામ મૂકો.
- બદામને એક-સેકન્ડના વધારામાં લગભગ એક મિનિટ સુધી પલ્સ કરો, બાઉલની બાજુઓ નીચે ઉઝરડા કરવા માટે દર દસ કે તેથી વધુ સેકન્ડે રોકો. આ સુનિશ્ચિત કરશે કે બદામ એકસરખી રીતે પીસેલી છે, અને બદામનો લોટ બદામના માખણમાં ફેરવાઈ જતો નથી (જે સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ આપણે અહીં જે માટે જઈ રહ્યા છીએ તે ખરેખર નથી).
- સારી રીતે સીલબંધ કન્ટેનરમાં ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો જેથી તમારો બદામનો લોટ એક વર્ષ સુધી (અથવા ફ્રીઝરમાં વધુ સમય સુધી) રહે.
અહીં : લગભગ એક મિનિટના સમયમાં, તમારી પાસે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બદામના લોટનો હોમમેઇડ બેચ તમારા નવરાશમાં વાપરવા માટે તૈયાર હશે. જો તમને ખાતરી ન હોય કે ક્યાંથી શરૂઆત કરવી, તો શું અમે આ ખાદ્ય ચોકલેટ ચિપ કૂકી કણક અથવા આ બદામના કદના રાસ્પબેરી સ્પૂન કેકથી પ્રારંભ કરવાનું સૂચન કરી શકીએ? જો તમે ક્લાસિકના મૂડમાં છો, તો આધુનિક સમય માટે હંમેશા સારાહ કોપલેન્ડની ચોકલેટ ચિપ કૂકી હોય છે, અને જો તમે નાસ્તો કરવા ઈચ્છતા હો, તો આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બદામના લોટના પેનકેક. અને કારામેલ બદામની કેક ભૂલશો નહીં —ઠીક છે, ઠીક છે, તમને વિચાર આવ્યો.
હવે ચાલો થોડો ટ્રેક કરીએ...
બદામનો લોટ શું છે? શું તે બદામના ભોજન જેવું જ છે?
તે તારણ આપે છે, બદામનો લોટ ખરેખર લોટ નથી. તે ઘઉંના લોટ માટે માત્ર એક લોકપ્રિય ઘટક વિકલ્પ છે, તેથી તેનું નામ. બદામનો લોટ આખી બ્લાન્ચ કરેલી બદામ (ઉર્ફે બદામ કે જે ઝડપથી તેની ચામડી દૂર કરવા માટે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે)ને બારીક પાવડરમાં પીસીને બનાવવામાં આવે છે. પછી પાવડરને ચાળવામાં આવે છે જેથી તે સુનિશ્ચિત થાય કે તે કોઈપણ ઝુંડ અથવા બદામના મોટા ટુકડાઓથી મુક્ત છે અને તેની રચના સુસંગત છે.
બદામનો લોટ અને બદામનું ભોજન સમાન છે, પરંતુ તેઓ *ટેક્નિકલી* સમાન નથી. બદામનું ભોજન કાચી, મીઠું વગરની બદામને તેની સ્કિન સાથે પ્રોસેસ કરીને (અથવા પીસીને) બનાવવામાં આવે છે. પર , જ્યારે બદામનો લોટ બ્લેન્ચ કરેલી બદામ પર પ્રક્રિયા કરીને બનાવવામાં આવે છે - ઉર્ફે બદામને તેની સ્કિન કાઢીને. મોટેભાગે, તેઓ એકબીજાના બદલે વાપરી શકાય છે (અને કેટલીકવાર એકબીજાના બદલે લેબલ પણ લગાવવામાં આવે છે), જો કે બદામના લોટ કરતાં બદામના ભોજનમાં સામાન્ય રીતે બરછટ રચના હોય છે. પછી ત્યાં પણ છે અતિસૂક્ષ્મ બદામનો લોટ, જે તમે અનુમાન લગાવ્યું છે, તેને વધારાની-ઝીણી રચનામાં ગ્રાઈન્ડ કરો. જો તમે મૂંઝવણમાં છો, તો ચિંતા કરશો નહીં. જ્યાં સુધી ઘટકની સૂચિમાં બદામ અને બીજું કંઈ ન હોય ત્યાં સુધી, તેઓ ટેક્સચરની વિવિધ ડિગ્રીમાં સમાન ઘટક છે.
અને શું તમારા માટે નિયમિત ઘઉંના લોટ કરતાં બદામનો લોટ સારો છે?
ચાલો પોષણના લેબલ્સ વિશે વાત કરીએ: નિયમિત, સર્વ-હેતુના લોટની તુલનામાં, બદામના લોટમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછું હોય છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને બદામ જે પોષક લાભો કરે છે તે જ પોષક લાભો ધરાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે વિટામિન E (એક એન્ટીઑકિસડન્ટ કે જે કેન્સરને દૂર કરી શકે છે), મેગ્નેશિયમ (જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર નિયંત્રિત કરી શકે છે) નો સારો સ્ત્રોત છે, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, પ્રોટીન, ફાઇબર અને તંદુરસ્ત ચરબીનો ઉલ્લેખ નથી. બદામનો લોટ ત્વચાની તંદુરસ્તી અને વાળ અને નખની વૃદ્ધિમાં સુધારો કરે છે. ભૂલશો નહીં, તે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, તેમજ પેલેઓ, કેટો અને સંપૂર્ણ 30 આહાર-મૈત્રીપૂર્ણ છે. કેટલાક અભ્યાસો, જેમ કે આ એક , એવું પણ સૂચવો કે બદામ (અને તેથી બદામનો લોટ) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને બળતરા સામે લડી શકે છે.
બદામના લોટની બે ચમચી પીરસવામાં 80 કેલરી, 5 ગ્રામ ચરબી, 5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 4 ગ્રામ પ્રોટીન, 1 ગ્રામ ખાંડ અને 1 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, તેની સરખામણીમાં 55 કેલરી, 0 ગ્રામ ચરબી, 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 2 ગ્રામ પ્રોટીન, 0 ગ્રામ ખાંડ અને 0 ગ્રામ ફાઈબર બે ટેબલસ્પૂન સર્વ હેતુના લોટમાં. તેથી જ્યારે, હા, બદામના લોટમાં સર્વિંગ દીઠ વધુ કેલરી હોય છે, તે એટલા માટે છે કારણ કે ત્યાં ચરબીની મોટી માત્રા હોય છે (અને તેમાં વધુ સારી સામગ્રી પણ હોય છે).
શું હું નિયમિત લોટની જેમ બદામના લોટનો ઉપયોગ કરી શકું?
કમનસીબે, ખરેખર નથી. કારણ કે ઘઉંના લોટમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (પ્રોટીન જે બ્રેડ, કૂકીઝ અને કેક જેવી વસ્તુઓને માળખું આપે છે), બદામનો લોટ નહીં હંમેશા રેસીપીમાં કામ કરો - ખાસ કરીને જ્યારે લોટ મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક હોય. જ્યારે પકવવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારી શ્રેષ્ઠ શરત એ છે કે બદામના લોટને ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવી હોય તેવી વાનગીઓ શોધવી. પરંતુ જો રેસીપીમાં માત્ર થોડી માત્રામાં લોટ મંગાવવામાં આવે, તો તમે કોઈપણ સમસ્યાનો સામનો કર્યા વિના સ્વેપ કરી શકશો. ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ રેસીપીમાં માત્ર એક કે બે ચમચી લોટની જરૂર હોય, તો તમે મોટે ભાગે તેના બદલે બદામના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે મીટલોફ અથવા મીટબોલ્સમાં બ્રેડના ટુકડાને બદલવા માટે બદામના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો; પૅનકૅક્સ, વેફલ્સ અને મફિન્સમાં મીંજવાળું સ્વાદ અને હાર્દિક ટેક્સચર ઉમેરવા માટે; હોમમેઇડ ચિકન નગેટ્સ અને માછલી માટે બ્રેડિંગ તરીકે...સૂચિ આગળ વધે છે.
તો શા માટે મારે મારા રસોઈમાં બદામના લોટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?
ઉપરોક્ત પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત, બદામનો લોટ સેલિયાક-ફ્રેન્ડલી બેકિંગ અને રસોઈ માટે સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે. રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી, બદામનો લોટ ઘઉંના લોટ કરતાં અલગ રચના અને સ્વાદ આપે છે: તે મીંજવાળું, સહેજ મીઠો અને થોડો તીખો હોય છે.
શું બદામનો લોટ બનાવવો સસ્તો છે તેના કરતાં તે પહેલાથી બનાવેલો ખરીદે છે?
તારો મતલબ છે કે તમે અમને ગણિત કરાવશો? માત્ર મજાક કરું છું, મિત્રો. અમે તમારા માટે નંબરો ક્રંચ કરીશું.
ચાલો કહીએ કે તમે કરિયાણાની દુકાનમાંથી $4.69માં બ્લાન્ચ કરેલી, સ્લિવર્ડ બદામની 6-ઔંસની થેલી ખરીદો છો. તે લગભગ 1⅓ કપ છે અને, FYI, એક કપ બ્લેન્ચ કરેલી બદામ લગભગ 1¼ કપ બદામનો લોટ…તેથી આ થેલી લગભગ 1⅔ કપ બદામનો લોટ આપશે. તેનો અર્થ એ કે તમારા ઘરે બનાવેલા બદામના લોટની કિંમત કપ દીઠ આશરે $2.83 હશે. વાહ .
બીજી તરફ, 16-ઔંસની થેલી બોબની રેડ મિલ બદામનો લોટ તમારી કિંમત $12.69 થશે અને લગભગ 4 કપ બદામનો લોટ મળશે. તે કપ દીઠ $3.18 છે.
તેથી અમારી ગણતરીઓ અનુસાર, તે મહાન સમાચાર છે! તે વાસ્તવમાં છે ઘરે બદામનો લોટ બનાવવો એ પહેલાથી બનાવેલી વસ્તુઓની થેલી ખરીદવા કરતાં સસ્તો છે. અલબત્ત, ધ્યાનમાં રાખો કે આ બધું વિશ્વના તમારા ભાગમાં બદામની કિંમત પર આધારિત છે - અમે આ ઉદાહરણમાં ન્યૂ યોર્ક સિટીના ભાવો સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ. તમારા પૈસા માટે સૌથી વધુ બેંગ મેળવવા માટે, અમે તમારી બદામને જથ્થાબંધમાં ખરીદવાની ભલામણ કરીએ છીએ, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે સસ્તી હોય છે (અથવા તમે વેચાણ અને માર્કડાઉન માટે તમારી આંખોને છાલવાળી રાખી શકો છો).
સંબંધિત: 6 સ્વસ્થ સફેદ લોટના વિકલ્પો તમારે અજમાવવાની જરૂર છે
