આર્ટિકોક્સ ઉત્પાદન વિભાગના લોબસ્ટર્સ જેવા હોય છે-જ્યારે તે તેમના કઠિન બખ્તરમાંથી પસાર થવા માટે થોડી મહેનત લે છે, અંદરનું કોમળ માંસ એટલું સ્વચ્છ, માટીયુક્ત સ્વાદથી ભરેલું છે કે પ્રયત્નો તે યોગ્ય છે. જ્યારે ચિપ્સના બાઉલની સાથે સમૃદ્ધ ડૂબકીમાં ડૂબકી મારવામાં આવે ત્યારે ટોટલ-પ્લીઝર (અને ગેમ ડેનો મુખ્ય આધાર) હોવા ઉપરાંત, આ બહુમુખી શાક ઓગળેલા માખણ અને લીંબુના ટુકડાથી ભરેલા રેમેકિન સિવાય કંઈપણ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઓહ, અને શું અમે ઉલ્લેખ કર્યો છે કે જો તમે તમારા આગામી શીટ-પૅન પિઝા માટે ટોપિંગ તરીકે આર્ટિકોક હાર્ટનો સમાવેશ કરશો તો તમે કેટલા ખુશ થશો? હા, અમે આ કાંટાદાર ઓડબોલ્સ વિશે જંગલી છીએ...પરંતુ અમારે સ્વીકારવું પડશે કે તેમનો દેખાવ થોડો, અર્મ, ડરામણો છે. હજી સુધી તૈયાર પ્રકારની વસ્તુઓ માટે પહોંચશો નહીં, જોકે - આર્ટિકોક કેવી રીતે રાંધવા તે અહીં છે જેથી જ્યારે પણ મૂડ આવે ત્યારે તમે તેના સૌથી તાજા, સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપમાં આનંદ માણી શકો.
તેલયુક્ત ત્વચા માટે શ્રેષ્ઠ નાઇટ ક્રીમ
મેકેન્સી કોર્ડેલઆર્ટિકોક્સને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો
આર્ટિકોક્સ રાંધવાની વાત આવે ત્યારે તૈયારીનું કામ અડધું યુદ્ધ છે, તમે જે પદ્ધતિ પસંદ કરો છો તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના. તમે તે માંસવાળા લીલા બાળકોને રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેમને કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ કરો અને ધોઈ લો. અહીં કેવી રીતે ખોરાક અને રાંધણ વૈજ્ઞાનિક છે જેસિકા ગેવિન તૈયારીના પગલાંને તોડે છે.
- પાંદડાની સ્પાઇકી ટોચને કાપીને આર્ટિકોકને ટ્રિમ કરો. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પોકી ભાગો નરમ થઈ જાય છે, પરંતુ સૌંદર્ય શાસ્ત્ર અને તમારા પોતાના આત્મવિશ્વાસ માટે (એટલે કે, તમે તમારા પોતાના શાકભાજીથી ડરતા નથી), આ પગલું મૂલ્યવાન છે. પછી, આગલા પગલા પર આગળ વધતા પહેલા કોઈપણ બાળકના પાંદડાને છાલ કરો.
- હવે, થોડી વધુ ટ્રિમ કરો: તીક્ષ્ણ કસાઈ છરી અથવા મોટી, દાણાદાર બ્રેડ છરી સાથે, લગભગ ¾ ચોકની ટોચ પરથી એક ઇંચ.
- દાંડી સંપૂર્ણપણે દૂર કરો અથવા તેને થોડી માવજત આપો. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની દાંડી માંસલ પાંદડા અને હૃદય સાથે સંકળાયેલ વધુ નાજુક પ્રોફાઇલથી વિપરીત, કડવી હોય છે. તેણે કહ્યું, દાંડીના બાહ્ય સ્તરોમાં કડવાશ સૌથી વધુ જોવા મળે છે. જો કે ભવ્ય પ્રસ્તુતિ માટે તમે તેને સંપૂર્ણપણે ચાલુ રાખી શકો છો. જો તમે દાંડીને અકબંધ રાખવા માંગતા હો, તો વનસ્પતિના છાલટા વડે દાંડીના બાકીના ભાગને હજામત કરતા પહેલા, ટીપથી થોડું કાપી નાખો, જે થોડું અઘરું અને સૂકું હોઈ શકે છે. સ્ટેમલેસ જવું? તમારા કાંટાળી ખાદ્યપદાર્થો, પરંતુ કોર સાથે સમાધાન કર્યા વિના, તેને પૂરતા પ્રમાણમાં લોપ કરો.
- આર્ટિકોક હવે મધ્યયુગીન હથિયાર જેવું ઓછું દેખાવું જોઈએ, જેનો અર્થ છે કે તે ધોવા માટે તૈયાર છે. સિંક તરફ જાઓ અને તેને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો, જ્યારે આખું માથું સાફ થઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે ધીમેધીમે પાંદડાને ખેંચો.
મેકેન્સી કોર્ડેલઆર્ટિકોક્સ કેવી રીતે ઉકાળવું
સારા સમાચાર: હવે જ્યારે તમારું આર્ટિકોક તૈયાર અને ધોવાઇ ગયું છે, બાકીનું સરળ છે. (ફફ!) અનુસાર જેસિકા ગેવિન , આર્ટિકોક્સ રાંધવા માટેની બે ગો-ટૂ પદ્ધતિઓ છે, અને બંને એકદમ ફૂલપ્રૂફ છે. પ્રથમ, ઉકળતા.
- એક મોટા સ્ટોક પોટ ⅔ પાણીથી ભરો અને વધુ ગરમી પર ઉકાળો તે પહેલાં બે ચમચી કોશર મીઠું ઉમેરો.
- એકવાર પાણી ઝડપથી ઉકળે, તમારા આર્ટિકોકને કાળજીપૂર્વક પોટમાં નીચે કરો.
- સ્ટૉક પોટને ઢાંકી દો અને ગરમી ઓછી કરો જેથી પાણી પહોંચે અને હળવા ધીમા તાપે રહે.
- આર્ટિકોકને તેના કદના આધારે 20 થી 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તમે જાણશો કે શાકાહારી ખાવા માટે તૈયાર છે જ્યારે તેના બહારના પાંદડા પાયામાંથી દૂર કરવા સરળ હોય છે. જો તમારું આર્ટિકોક દાનની કસોટીમાં પાસ ન થાય, તો તેને થોડી વાર ઉકળવા માટે પાણીમાં પાછું મૂકો.
- એકવાર પાંદડા પર્યાપ્ત રીતે નરમ થઈ જાય અને ખૂબ જ બળ વિના તેને દૂર કરી શકાય, પછી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિને ડ્રેઇન કરો અને તેને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, અથવા જ્યાં સુધી તમે તમારા મોંને બાળ્યા વિના દરેક પાંદડામાંથી સ્વાદિષ્ટ માંસને ઉઝરડા ન કરી શકો ત્યાં સુધી.
આર્ટિકોક્સ કેવી રીતે વરાળ કરવી
તૈયાર કરેલા આર્ટિકોકને બાફવું એ કેકનો ટુકડો છે—સતત સ્વાદિષ્ટ પરિણામ માટે ફક્ત આ સરળ પગલાં અનુસરો. પ્રો ટીપ: ઉકળતા પાણીમાં થોડી સુગંધ ફેંકો—લસણની છીણ કરેલી લવિંગ, થાઇમના થોડા ટુકડાઓ—વધારા ઓમ્ફ સાથે બાફેલા વેજી સેન્ટરપીસ માટે.
- એક મોટા સ્ટોક પોટને 2-3 ઇંચ પાણીથી ભરો અને વધારાના સ્વાદ માટે તમે શામેલ કરવા માંગતા હો તે કોઈપણ સુગંધ ઉમેરો.
- આર્ટિકોક્સને બાફતી બાસ્કેટમાં મૂકો અને પ્રવાહીને ઢાંકીને ગરમી પર ઉકળતા પહેલા પોટ સાથે જોડી દો.
- એકવાર પાણી ઉકળતા ઉકળવા પર પહોંચી જાય પછી, ધીમા તાપે ધીમા તાપે ઢાંકીને લગભગ 25 થી 35 મિનિટ માટે આર્ટિકોક્સ પકાવો.
- જ્યારે આર્ટિકોકના પાંદડા એટલા કોમળ હોય કે તેને દૂર કરવા માટે ભારે ખેંચાણની જરૂર પડતી નથી, ત્યારે માથાને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા માટે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તમને માખણ ઓગળવામાં જેટલો સમય લાગશે (અથવા હોલેન્ડાઇઝને ચાબુક મારશો, જો તમને ફેન્સી લાગતી હોય તો) તમારી મિજબાની તૈયાર થઈ જશે.
જુઓ અમારો અર્થ શું છે? કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિને રાંધવા એ રસોડાનો આટલો ડરામણો પ્રયાસ નથી, છેવટે.
સંબંધિત: 3 સરળ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ રેસિપિ દરેક વ્યક્તિએ અજમાવવી જોઈએ
