કોફી મહત્વપૂર્ણ છે. ખુબ અગત્યનું. જ્યારે અમે ઘરે રસોઇ કરી રહ્યા છીએ અને પહેલા કરતાં વધુ કામ કરી રહ્યા છીએ, અમે અમારી દૈનિક કોફીને આગલા સ્તર પર લઈ જવાનો પણ પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ. તો તમે તમારા રસોડામાં સંપૂર્ણ કાફે-ગુણવત્તાયુક્ત પીણું કેવી રીતે બનાવશો? અમે નિષ્ણાત બરિસ્તા અને શિક્ષણ નિર્દેશક એલી ડેન્સીને પૂછ્યું ભક્તિ ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ઘરે ઠંડા ઉકાળો કેવી રીતે બનાવવો તે એટલું સંપૂર્ણ છે કે તમે તમારા માટે ટિપ જાર મૂકી શકો છો.
અને, તમારા મનપસંદ કાફેને પ્રતિબિંબિત કરતા કપ મેળવવા માટે-જો તમે ડિલિવરી અથવા ટેકઆઉટ ઝોનથી ખૂબ દૂર હોવ તો-અમે NYC ની કેટલીક ટોચની દુકાનો પર વપરાતી બીન્સ ખરીદવા માટે માર્ગદર્શિકા તૈયાર કરી છે, જેથી તમે તેને ઓર્ડર કરી શકો. ઓનલાઈન કરો અને તેમને તમારા ઘર સુધી પહોંચાડો.
સંબંધિત: એનવાયસીના સૌથી વ્યસ્ત બ્રંચ શેફ અનુસાર, દરેક શૈલીમાં સંપૂર્ણ ઇંડા કેવી રીતે રાંધવા
ગિલેર્મો મર્સિયા/ગેટી ઈમેજીસયોગ્ય સાધનો સાથે પ્રારંભ કરો
તમને જરૂર છે એ ફ્રેન્ચ પ્રેસ , ગ્રાઇન્ડર અને સ્કેલ ડેન્સી કહે છે. શા માટે દરેક? ફ્રેન્ચ પ્રેસ આશ્ચર્યજનક રીતે સર્વતોમુખી છે-ધાતુનું ફિલ્ટર ઘરે બનાવેલા ઠંડા શરાબને તાણ અને સંગ્રહ કરવાનું સરળ બનાવે છે, અને તમે તેનો ઉપયોગ પ્લન્જર ભાગનો ઉપયોગ કરીને લટ્ટે માટે દૂધને ફેણ કરવા માટે કરી શકો છો.
હેન્ડ ગ્રાઇન્ડર અથવા મસાલા ગ્રાઇન્ડર, જેમ કે એન્કોર ઓર્ચાર્ડ ગ્રાઇન્ડર (ડેન્સીનું પ્રિફર્ડ મોડલ), વધુ જટિલ સ્વાદવાળી કોફી બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે કપ જે તમે કોફી શોપમાંથી મેળવશો. (પરંતુ તમારી કોફીને પ્રી-ગ્રાઉન્ડ ઓર્ડર આપવી તદ્દન યોગ્ય છે, જ્યાં સુધી તે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોય.)
ડેન્સી કહે છે કે કોઈપણ ઉકાળવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ કોફી બનાવવા માટે, ગ્રામ માપે છે તે સ્કેલ રાખવું એ સુસંગત રહેવાની એક રીત છે.
ઇન્સ્ટાગ્રામ પર આ પોસ્ટ જુઓ
યોગ્ય કોફી પસંદ કરો
કોલ્ડ બ્રુ માટે શ્રેષ્ઠ કોફીમાં ચોકલેટ, મીંજવાળું અને/અથવા સ્ટોન ફ્રૂટ પ્રોફાઇલ હોય છે. કારણ કે આ ફ્લેવર રૂપરેખાઓમાં ઓછી કથિત એસિડિટી હોય છે, તેથી ખાટી નોંધો ચાખવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. (ડેન્સી સૂચવે છે બળદ ભક્તિમાં મિશ્રણ.)
ફ્રેન્ચ પ્રેસમાં કોલ્ડ બ્રુ કેવી રીતે બનાવવું
ઠંડા બ્રુને ઉકાળવામાં 12 થી 15 કલાકનો સમય લાગતો હોવાથી, આગલી રાતે બેચ તૈયાર કરો. ડેન્સી સૂચવે છે કે તે કડવો સ્વાદ તમારા કપમાં સમાપ્ત ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે સૌથી બરછટ સેટિંગ પર કોફીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
સામાન્ય રીતે, કોલ્ડ બ્રુને કોન્સન્ટ્રેટ તરીકે બનાવવામાં આવે છે અને તે પૂર્ણ થયા પછી તેને પાતળું કરવામાં આવે છે, તેણી કહે છે. જો તમને મજબૂત-સ્વાદવાળી કોફી ગમે છે, તો ડેન્સી 1:10 અથવા 1:12 રેશિયોથી શરૂ કરવાનું સૂચન કરે છે જેમ કે તેઓ Devoción ખાતે કરે છે. તે એક ભાગ કોફીથી દસ (અથવા 12) ભાગ પાણી છે.
ભક્તિમાં નૃત્ય. એલી ડેન્સી / ભક્તિતમારે જે કરવાની જરૂર છે તે અહીં છે:
- તમને તમારું ઉકાળો કેટલું મજબૂત છે તેના આધારે, દસ ઔંસ પાણી દીઠ 24 થી 30 ગ્રામનું લક્ષ્ય રાખીને, સ્કેલ પર કોફીનું વજન કરો. તેને ફ્રેન્ચ પ્રેસ ડિકેન્ટર (પ્રેસનો કાચનો ભાગ) માં સ્કૂપ કરો. એક મેસન જાર અથવા કોઈપણ મોટા કન્ટેનર પણ કામ કરે છે.
- ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડુ પાણી ઉમેરો. ધીમે ધીમે અને સારી રીતે જગાડવો જેથી બધી જમીન પાણીના સંપર્કમાં હોય. તમે ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે જરૂરી નથી.
- તેને 12 થી 15 કલાક ફ્રિજમાં અથવા ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સીધા સૂર્યપ્રકાશ અથવા ભેજવાળી સ્થિતિમાં પલાળવા દો.
- ફ્રેંચ પ્રેસમાં કોફીને ગાળીને ગ્રાઇન્ડ્સને નીચે સુધી ડુબાડો અને ઉકાળવાનું બંધ કરવા માટે તમામ પ્રવાહી રેડો. જો મેસન જાર અથવા અન્ય કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તમામ ગ્રાઇન્ડ્સ તાણવામાં આવે છે અથવા કાઢી નાખવામાં આવે છે જેથી નિષ્કર્ષણ બંધ થાય અને કોફીને કડવો ન લાગે. ઉકાળ્યા પછી બેન્ડ વડે બાંધીને ઓસામણ, ચાળણી, ચા સ્ટ્રેનર અથવા કોફી ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરીને તાણ કરો.
- ઠંડા શરાબને બે થી ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જો જરૂરી હોય તો પાતળું કરો. ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો ઉપયોગ ઠંડા શરાબની શેલ્ફ લાઇફ એક કે બે દિવસ સુધી લંબાવશે.
રેસિપી માર્ગદર્શિકા છે, ડેન્સી કહે છે. જો તમને લાગે કે કંઈક ખૂબ મજબૂત અથવા નબળું છે, તો તમારી પસંદગી અનુસાર ગોઠવો.
અને, તમારી મનપસંદ કોફી શોપની જેટલી નજીક હોય તેટલી નજીકના ઠંડા ઉકાળવા માટે, તેઓ જે બીન્સ કરે છે તેનો ઉપયોગ કરો. અમારી પાસે તેના માટે માર્ગદર્શિકા પણ છે.
કેવન ઈમેજીસ/ગેટી ઈમેજીસ
