આહ, લસણ. છેલ્લી વખત તમે ક્યારે મોંમાં પાણી પીવડાવતું રાત્રિભોજન કર્યું હતું જેમાં આ સ્વાદિષ્ટ અને અનિવાર્ય રસોઈ ઘટકનો ઓછામાં ઓછો એક લવિંગ શામેલ ન હતો? બરાબર-આ તીખું એલિયમ લગભગ દરેક વસ્તુનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવે છે અને આપણે મૂળભૂત રીતે તેના વિના જીવી શકતા નથી. તેથી જ લસણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે શોધવાનો સમય આવી ગયો છે કારણ કે તે હંમેશા અમારા રસોડામાં લટકતું રહે છે, ફક્ત અમને ખુશ કરવા માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે. તે બરાબર કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે.
લસણનું આખું માથું કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
જ્યારે આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે લસણનું આખું માથું ઘણા મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે. જો કે, આ શરતો આવવી બરાબર સરળ નથી. પરંતુ જો તમે વારંવાર રસોઇ કરો છો, તો તમારે તમારા લસણને વાગી જાય અથવા અંકુરિત થાય તે પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં કોઈ મુશ્કેલી ન હોવી જોઈએ.
1. તમારા લસણ માટે કૂલ, શ્યામ ઘર શોધો. સરેરાશ ભેજ અને 60 અને 65 ડિગ્રી ફેરનહીટ વચ્ચે સતત તાપમાન ધરાવતા વાતાવરણમાં લસણ શ્રેષ્ઠ રીતે ખીલે છે. અન્ય ઘણા ખાદ્યપદાર્થોથી વિપરીત, કોલ્ડ સ્ટોરેજ વધુ તાજું લવિંગ બનાવતું નથી (નીચે તેના પર વધુ). ચારેય ઋતુઓ દરમિયાન આટલું મધ્યમ તાપમાન સતત નોંધતું હોય તેવું સ્થાન શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે, તેથી તમારે સર્જનાત્મક બનવું પડશે. પરંતુ તમે કરો તે પહેલાં, અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:
- સ્ટોરેજ સ્પોટ પસંદ કરો જે ફ્લોરની નજીક હોય કારણ કે તે એકથી વધુ ઉંચી હશે.
- તમારા લસણને સ્ટોવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા અન્ય કોઈપણ ઉપકરણ કે જે ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે તેની નજીક ગમે ત્યાં સંગ્રહ કરવાનું ટાળો.
- કોઈપણ કિંમતે લસણના વડાઓને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો.
- ધ્યાન રાખો કે વેન્ટિલેશન એ બીજું મુખ્ય પરિબળ છે. (તેથી જ લસણના બલ્બ સામાન્ય રીતે તે રમુજી જાળીદાર મોજાંમાં વેચવામાં આવે છે.) જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, લસણના વડાઓને બેગમાં રાખવાને બદલે ઢીલા રાખો અને જો તમે પેન્ટ્રી પસંદ કરો છો, તો પાસ્તાના ડઝન બોક્સ સાથે તેમને ભીડ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
2. બલ્બને રેફ્રિજરેટ કરશો નહીં. અમે ઉપરોક્ત આને સ્પર્શ કર્યો પરંતુ તે પુનરાવર્તન કરે છે: ઠંડી સારી છે, ઠંડી ખરાબ છે. જો તમે તેનાથી બચી શકો તો લસણના વડાઓને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરશો નહીં, કારણ કે આમ કરવાથી અંકુર ફૂટવાની શક્યતા છે. લસણ કે જે અંકુરિત થવાનું શરૂ થયું છે તે હજુ પણ પીવા માટે સલામત છે, જો કે, તેમાં અપૂર્ણ અને થોડો કડવો સ્વાદ હોવાની શક્યતા છે જે સમજદાર તાળવુંને અસ્વસ્થ કરી શકે છે (પરંતુ તે અતિશય ગરમીથી પરિણમે છે તેના કરતાં વધુ સારી છે). જો તમારે તમારા લસણને રેફ્રિજરેટ કરવું જ જોઈએ, તો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે એક કે બે અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું લક્ષ્ય રાખો.
3. લવિંગને સાથે રાખો. લસણના વડાઓ ડિઝાઇન દ્વારા સ્થિતિસ્થાપક હોય છે: જ્યારે તેમની કાગળ-પાતળી સ્કિન્સની અંદર એકસાથે બંડલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લવિંગ અનિચ્છનીય પરિસ્થિતિઓને વેધરવાનું ઉત્તમ કાર્ય કરે છે. જો કે, એકવાર તમે તેમને તોડી નાખો તે જ સાચું નથી. અને ખાતરી કરો કે, તે એક દુર્લભ પ્રસંગ છે કે તમે ક્યારેય એક જ ભોજનમાં લસણના આખા માથાનો ઉપયોગ કરશો (સિવાય કે તમે ચાબુક મારતા હોવ.ઇના ચિકન માર્બેલા, એટલે કે), પરંતુ ટેકઅવે આ છે: જો તમે લવિંગની શોધમાં લસણનું એક માથું ખેંચવાના છો, જે તમારા રસોઈના હેતુઓ (હાથ ઉંચા કરે છે) માટે યોગ્ય કદના હોય, તો હવે તે કરવાનું બંધ કરવાનો સમય છે. તેથી
છાલવાળા લસણને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
કદાચ તમે આકસ્મિક રીતે રેસીપી માટે તમારી જરૂરિયાત કરતાં વધુ છાલ કરી દીધી હોય અથવા કદાચ તમે આવતીકાલના રાત્રિભોજનની શરૂઆતની આશા રાખતા હોવ. કોઈપણ રીતે, ત્વચા દૂર થઈ જાય પછી લસણને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે અહીં છે જેથી કરીને તમે ઓછામાં ઓછા બીજા દિવસ સુધી તેની સાથે રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો. સંકેત: આ ટુ-સ્ટેપ સ્ટોરેજ સોલ્યુશન લસણની લવિંગ માટે પણ કામ કરે છે જે છરી દ્વારા ભંગ કરવામાં આવી છે (માત્ર લાંબા શેલ્ફ-લાઇફની અપેક્ષા રાખશો નહીં).
1. લસણની લવિંગને છોલી લો. જો તમારી પાસે પહેલેથી જ તમારા હાથ પર લસણની છાલ નથી અને ભવિષ્યની તૈયારી પૂર્ણ કરવાના આશયથી આ વાંચી રહ્યાં છો, તો તમારા લવિંગને છોલીને શરૂઆત કરો. જો તમે પસંદ કરો છો, તો તમે આ તબક્કે ટુકડા કરી શકો છો, ડાઇસ કરી શકો છો અથવા નાજુકાઈ કરી શકો છો.
2. લવિંગને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. છાલવાળા લસણને-આખા અથવા ઝીણા સમારેલા-ને હવાચુસ્ત સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો (પ્લાસ્ટિક કરતાં કાચ વધુ સારો છે કારણ કે તે ગંધને શોષી લે તેવી શક્યતા ઓછી હોય છે) અને તેને ફ્રિજમાં ચોંટાડી દો. ગંભીરતાપૂર્વક, જોકે, હવાચુસ્ત ...જ્યાં સુધી તમે તમારા અનાજના બાઉલમાં લસણ-સુગંધી દૂધ સાથે ઠંડુ ન થાઓ. છાલેલું લસણ તેનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ બે દિવસ સુધી ફ્રિજમાં રાખશે, પરંતુ ભાગ્યને લલચાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - તેના બદલે, જો શક્ય હોય તો એક દિવસમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું લક્ષ્ય રાખો.
સંબંધિત: ડુંગળીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, જેથી તે ખરાબ થાય તે પહેલાં તમે ખરેખર તેનો ઉપયોગ કરો
