ઇડલી રેસીપી: ઘરે ઇડલી સખત બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ, તમારી પસંદગીના નિયમિત ભાતને પસંદ કરીને કોગળા કરો.
• હવે પોહાને પણ કોગળા કરો અને ભાત ઉમેરો.
• આ પછી તેમાં પાણી ઉમેરી ચોખા અને પોહાનો સરસ રીતે મિક્સ કરો.
• કોગળા ચોખા અને પોહાનું મિશ્રણ 5 થી 6 કલાક સુધી પલાળી રાખો અને coverાંકી દો.
• બીજો મોટો અલગ બાઉલ લો અને તેમાં ઉરદ દાળ કોગળા કરો. જો તમે આખી ઉરદની દાળ લીધી હોય, તો પછી દાળ પલાળી જાય એટલે તમારે તેની કાળી કળી દૂર કરવાની જરૂર છે. કાળી ભૂસિયા દૂર કરવા માટે, તમારે ફક્ત તમારા હથેળીની વચ્ચે ભીંજાયેલી દાળને ઘસવાની જરૂર છે.
• મેથી (મેથી) ના દાણા થોડા વખત ધોઈ નાખો.
• ઉરદની દાળ મેથીના દાણા 1 કપ પાણીમાં બીજા 5 થી 6 કલાક માટે પલાળી રાખો.
• To થી hours કલાક પછી પલાળી ઉરડની દાળ કા drainો પરંતુ તમે જે પાણી પલાળીને વાપરતા હતા તે પાણીને રિઝર્વેશન કરો.
• આ પછી, એક કપ અનામત પાણી ઉમેરીને મેથીની દાળ સાથે ઉરીની દાળ પીસી લો. તમને ખરબચડી ગ્રાઇન્ડેડ ટેક્સચર મળી શકે છે.
• હવે બાકીનું ¼ કપ પાણી નાંખો અને જ્યાં સુધી તમને સુંવાળી અને રુંવાટીવાળું સખત માર ન આવે ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
• આ પછી, એક અલગ બાઉલમાં ઉરદ દાળનો સખતરો કા removeો અને તેને બાજુ પર રાખો.
• હવે, ભાતને પીસવા માટે એક સુંવાળી સુંવાળી લો. તમે પલાળિયામાં પલાળેલા ચોખાને પીસી શકો છો જેથી ચોખાને પીસતી વખતે તમને વધારે તકલીફ ન પડે.
• હવે બંને બેટર્સને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં મિક્સ કરી લો.
• આગળની વસ્તુ કે તમારે કરવાની જરૂર છે તેમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
• આ સમયે, તમારે 8 થી 9 કલાક અથવા રાતોરાત સખત મારપીટને coverાંકી દેવાની અને મંજૂરી આપવાની જરૂર છે.
• એકવાર આથો પ્રક્રિયા સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે તમે જોશો કે સખત મારપીટ enંચી થઈ ગઈ છે અને કદમાં બમણી થઈ ગઈ છે.
• આ સમયે, સખત મારપીટ ઇડલીઓ બનાવવા માટે તૈયાર છે.
• હવે ઇડલી મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને ઇડલીના સખતને બાફવા માટે 2½ કપ પાણી ઉમેરો.
• મોલ્ડને ગ્રીસ કર્યા પછી તેમાં બેટર રેડવું અને ઇડલીવાળા મોલ્ડને પ્રેશર કૂકર અથવા ઇડલી સ્ટીમરમાં મૂકો.
• જો તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો કૃપા કરીને ખાતરી કરો કે તમે તેની સીટી કા removeી છે.
• તમારે ઇડલીઓને 15 થી 18 મિનિટ સુધી રાંધવા પડશે.
• ઇડલી સારી રીતે રાંધ્યા પછી તેને એક અલગ પ્લેટ પર બહાર કા sો અને સંભાર અથવા નાળિયેરની ચટણી સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

ધ્યાનમાં રાખવા વસ્તુઓ

• ઇડલી બનાવવા માટે હંમેશાં સારી ગુણવત્તાની ચોખા અને દાળનો ઉપયોગ કરો.
• ખાતરી કરો કે તમે ઇડલી સખ્તાઇને સારી રીતે આથો લાવો છો.
• આથો લાવવામાં મદદ માટે તમે સુંવાળીમાં 1 ચમચી ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો અને આ તમારા સખત મારપીટને મીઠી નહીં બનાવે.
• શિયાળા દરમિયાન, તમારે લાંબા સમય સુધી ઇડલીઓને આથો લેવાની જરૂર પડી શકે છે અને તેથી, તેમાં 15-17 કલાકનો સમય લાગી શકે છે.
• સારી આથો લાવવામાં મદદ માટે સખત મારપીટમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરવાનું પણ કરી શકાય છે.
• સખત મારપીટમાં પાણીનો યોગ્ય જથ્થો ઉમેરવો એ એક જરૂરી પગલું છે, નહીં તો ઇડલી જેટલી ઇચ્છે તેટલી સારી રહેશે નહીં.