કોબ પર ખાય છે અથવા બંધ કરે છે, પોપ પર નાસ્તો કરે છે અથવા ચાસણી સ્વરૂપે ખાય છે, મકાઈ દરેક જગ્યાએ છે - ગંભીરતાપૂર્વક. અનુસાર યુ.એસ. ગ્રેન્સ કાઉન્સિલ , 2016 અને 2017 માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સે 14.6 બિલિયન બુશેલથી વધુ મકાઈ ઉગાડી હતી. તે લગભગ 385 મિલિયન મેટ્રિક ટન છે. કોઈપણ કે જે કૃષિ રીતે અસ્પષ્ટ (દોષિત) છે, તેનો અનુવાદ… ઘણું બધું.
પરંતુ તે સર્વવ્યાપી છે તેટલું, મકાઈને કેટલીકવાર અનિચ્છનીય હોવા માટે ખરાબ રેપ મળે છે, જ્યાં સુધી શાકભાજી જાય છે. એટલા માટે અમે અહીં તપાસ કરવા નીકળ્યા છીએ કે કાન પર ચીંથરા મારવાથી આપણા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડે છે કે નહીં. આ કર્નલો સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે કે કેમ તે શોધવા માટે આગળ વાંચો.
મકાઈના પોષક આંકડા શું છે?
મકાઈના એક મધ્યમ કદના કાનમાં તમે શું મેળવવાની અપેક્ષા રાખી શકો તે અહીં છે:
- 88 કેલરી
- 4 જી કુલ ચરબી
- 15 મિલિગ્રામ સોડિયમ
- 275 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
- 19 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- 2 જી ડાયેટરી ફાઇબર
- 4 ગ્રામ ખાંડ
- 3 જી પ્રોટીન
મકાઈના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
1. તે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે
ખાસ કરીને, વિટામિન સી, બી વિટામિન્સ અને મેગ્નેશિયમ. વિટામિન સી સેલ રિપેરમાં મહત્વપૂર્ણ છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જ્યારે B વિટામિન્સ ઊર્જા ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ છે. મેગ્નેશિયમ ચેતા વહન અને સ્નાયુ સંકોચન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
2. તે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે
મકાઈમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબર તમારા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે અને તમને નિયમિત રાખવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ કબજિયાતથી બચવું એ ડાયેટરી ફાઇબરનો એકમાત્ર ફાયદો નથી. આંતરડાની સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપવા ઉપરાંત, ડાયેટરી ફાઇબરમાં વધારો હૃદયરોગ અને કેટલાક કેન્સર સહિત અનેક રોગોના ઓછા જોખમ સાથે જોડાયેલો છે. આ અભ્યાસ કેન્સાસ સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના માનવ પોષણ વિભાગમાંથી. અન્ય ઘણા અનાજથી વિપરીત, મકાઈ એ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક છે, જે તે લોકો માટે એક સારો વિકલ્પ બનાવે છે જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળે છે પરંતુ અનાજ ખાવા માંગે છે.
તૈલી ત્વચા માટે શ્રેષ્ઠ નાઇટ ક્રિમ
3. તે આંખના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે
મકાઈમાં કેરોટીનોઈડ્સ ઝેક્સાન્થિન અને લ્યુટીન પણ વધુ હોય છે, જે મેક્યુલર સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સાબિત થયા છે. અનુસાર માં પ્રકાશિત થયેલ એક અભ્યાસ પોષક તત્વો , lutein અને zeaxanthin મોતિયા અને વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનને અટકાવી અને ઘટાડી શકે છે. વિટામિન સી તમારા મોતિયા થવાના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, કહે છે અમેરિકન ઓપ્ટોમેટ્રિક એસોસિએશન (AOA) . અન્ય ખાદ્યપદાર્થો કે જેમાં આ કેરોટીનોઈડ્સ વધુ હોય છે તે ગાજર, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને શક્કરીયા છે.
મકાઈના માનવામાં આવતા નુકસાન શું છે?
1. તે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે
વાળ ખરવા માટે કુદરતી ઉપાય
મકાઈ અને અન્ય સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં પ્રમાણમાં વધારે ગ્લાયકેમિક લોડ હોય છે, જે ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે. આ આખરે તમને વધુ વપરાશ કરવા માંગે છે. તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ મકાઈનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ, કારણ કે અભ્યાસ-જેમ કે આ એક માં પ્રકાશિત અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન -એ બતાવ્યું છે કે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં વધુ અસરકારક છે.
2. તે વજન વધારવામાં યોગદાન આપી શકે છે
અંદર 2015 અભ્યાસ હાર્વર્ડના T.H. ખાતે ચાન, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે જ્યારે વધુ ફળો અને શાકભાજી એકંદરે ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. જો કે, અભ્યાસના સહભાગીઓ કે જેમણે વધુ સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી (જેમ કે મકાઈ, બટાકા અને વટાણા) ખાધા હતા તેઓનું વજન વધવાનું વલણ હતું, જ્યારે જેઓ વધુ સ્ટાર્ચ વગરના શાકભાજી અને ફળો ખાતા હતા - જેમ કે સ્ટ્રીંગ બીન્સ, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, સફરજન અથવા નાશપતી, જે ફાઈબરમાં વધુ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં ઓછું - વજન ઘટાડ્યું. શા માટે? સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજીની તુલનામાં, આ બિન-સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક લોડ ઓછો હોય છે, જે ખાધા પછી લોહીમાં શર્કરાના નાના અને ઓછા સ્પાઇક્સ ઉત્પન્ન કરે છે, જે ભૂખને ઘટાડી શકે છે.
કોર્ન સીરપ વિશે શું?
મકાઈની ઘણી બધી બિનઆરોગ્યપ્રદ પ્રતિષ્ઠા મકાઈની ચાસણી સાથેના તેના સંબંધને કારણે ઉદ્દભવે છે, મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલ ફૂડ સીરપ જેનો ઉપયોગ ટેક્સચરને નરમ કરવા, વોલ્યુમ ઉમેરવા, ખાંડના સ્ફટિકીકરણને રોકવા અને સ્વાદને વધારવા માટે થાય છે. એ ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે કે નિયમિત મકાઈની ચાસણી એ બહુ-દૂષિત ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ (HFCS) જેવી હોતી નથી. બંને મકાઈના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ નિયમિત મકાઈની ચાસણીમાં ખાંડની સામગ્રી 100 ટકા ગ્લુકોઝ હોય છે, જ્યારે HFCSમાંની કેટલીક ખાંડ ગ્લુકોઝમાંથી તેના વધુ ખતરનાક પિતરાઈ ફ્રુક્ટોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. એ UCLA અભ્યાસ જાણવા મળ્યું છે કે જે દેશો પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ ભેળવે છે તે દેશોમાં સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતા નથી તેવા દેશો કરતાં ડાયાબિટીસનો દર વધુ છે.
મકાઈની ચાસણી - ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ હોય કે ન હોય - અન્ય શુદ્ધ ખાંડની જેમ સારવાર કરવી જોઈએ. થોડીવારમાં એક વાર થોડુંક ખાવાથી કદાચ તમને મારી ન જાય, પરંતુ તે ખૂબ જ ઓછા પ્રમાણમાં ખાવું જોઈએ. જો કે, તે જાણીતું છે કે તમામ પ્રકારની ખાંડની વધુ પડતી ઉમેરવામાં આવે છે - માત્ર ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ જ નહીં - અનિચ્છનીય કેલરીનું યોગદાન આપી શકે છે જે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ, જેમ કે વજનમાં વધારો, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને ઉચ્ચ ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડ સ્તરો, કહે છે કેથરીન ઝેરાત્સ્કી, આર.ડી., એલ.ડી. આ બધા તમારા હૃદય રોગના જોખમને વધારે છે.
અને જીએમઓ વિરુદ્ધ નોન-જીએમઓ?
અનુસાર ફૂડ સેફ્ટી માટે કેન્દ્ર , 92 ટકા સુધી યુ.એસ. મકાઈ આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ (GE) છે. શા માટે? પ્રતિ એફડીએ , 'વિકાસકર્તાઓ પરંપરાગત સંવર્ધનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે જ કારણોસર છોડને આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર કરે છે. તેઓ વધુ સારા સ્વાદ, ઉચ્ચ પાકની ઉપજ (આઉટપુટ), જંતુના નુકસાન સામે વધુ પ્રતિકાર અને છોડના રોગો સામે પ્રતિરક્ષા ધરાવતા છોડ બનાવવા માંગી શકે છે.' પરંતુ શું તે તેને ઓછું સ્વસ્થ બનાવે છે? જર્નલમાં પ્રકાશિત 21 વર્ષના ફિલ્ડ ડેટાના મેટા-વિશ્લેષણ મુજબ વૈજ્ઞાનિક અહેવાલો , GE મકાઈ ખરેખર બિન-GE મકાઈ કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે, કારણ કે તેમાં કુદરતી રીતે બનતા માયકોટોક્સિનનું નીચું સ્તર હોય છે, જે ખતરનાક રીતે ઝેરી અને સંભવિત રીતે કાર્સિનોજેનિક હોય છે.
બોટમ લાઇન શું છે?
ઘણા ખાદ્યપદાર્થોની જેમ, મકાઈ તમારા માટે સારી હોઈ શકે છે, જ્યાં સુધી તમે તેને મધ્યસ્થતામાં લો-અને તેના સૌથી ઓછા પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં (વાંચો: મકાઈની ચાસણી નહીં). મકાઈ એ ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સારો સ્ત્રોત છે જે આંખના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુ પડતા વપરાશથી, તે બ્લડ સુગરમાં વધારો કરી શકે છે અને વજન વધારવામાં યોગદાન આપી શકે છે, પરંતુ વાજબી માત્રામાં ખાવાથી, તે તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહારમાં બહુમુખી અને સસ્તું ઉમેરો છે.
સંબંધિત : 10 વસ્તુઓ દરેક સ્ત્રીએ વધુ ખાવી જોઈએ
