તળેલી, છૂંદેલી, શેકેલી અથવા શેકેલી—એવું કોઈ સ્પુડ નથી જે આપણને ગમતું ન હોય. હેક, અમે એકને વેફલ આયર્નમાં પણ ફેંકીશું (અમારો વિશ્વાસ કરો, તે સ્વાદિષ્ટ છે). તેથી જ તે વિચિત્ર નાના અંકુરને બહાર નીકળતા જોવું ખૂબ જ અસ્વસ્થ છેરવિવારતમે રાત્રિભોજન માટે બટાકાની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છો ત્યારે ખેડૂતોના બજાર પર પહોંચો. તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે અહીં છે.
શું અંકુરિત બટેટા ખાવું સલામત છે? માત્ર એટલા માટે કે તેમની પાસે થોડા લીલા અથવા સફેદ નબ ચોંટેલા છે તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે તે સ્વાદિષ્ટ ટેટર્સને ફેંકી દેવાની જરૂર છે. જો કે, તમારે શૂટ કાપી નાખવું પડશે (અને ખાતરી કરો કે તમે આસપાસના વિસ્તારનો થોડો ભાગ પણ લો છો). આ સ્પ્રાઉટ્સમાં ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ્સ (કુદરતી ઝેર) ના સંભવિત હાનિકારક સ્તરો હોય છે, પરંતુ જ્યાં સુધી બટાટા મજબૂત હોય અને તમે કળીઓને કાપી નાખો ત્યાં સુધી તમે આગળ વધવા માટે સારા છો, રાષ્ટ્રીય આરોગ્ય સંસ્થાઓ.
મારા બટાકાને અંકુરિત થતા રોકવા માટે હું શું કરી શકું? સ્પ્રાઉટ્સ ત્યારે થાય છે જ્યારે તમારા બટાટા ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ તેજસ્વી વાતાવરણના સંપર્કમાં આવે છે. બટાકાને બંધ પેન્ટ્રીની જેમ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ (લગભગ 50 ડિગ્રી તાપમાન આદર્શ છે) સંગ્રહ કરીને નબ્સને ઉઘાડી રાખો. જગ્યા ઓછી છે? સૂર્યપ્રકાશને રોકવા માટે રસોડાના કાઉન્ટર પર બટાકાને કાગળની થેલીમાં રાખો. પરંતુ બટાકાને ફ્રિજમાં ન મૂકશો - સ્ટાર્ચ ખાંડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે સ્પુડ્સને વિચિત્ર રીતે મીઠો સ્વાદ અને તીક્ષ્ણ ટેક્સચર આપે છે. ના આભાર.
મારે ક્યારે ટેટર ફેંકવું જોઈએ? જો બટાટા નરમ લાગે છે, તો તે ગુડબાય કહેવાનો સમય છે. ત્વચાની નીચે લીલા રંગના બટાટા માટે પણ એવું જ થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ હરિતદ્રવ્ય અને સોલાનાઇન ઉત્પન્ન કરે છે - કડવા સ્વાદના સંયોજનો જે પેટમાં અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે.
સંબંધિત : બટાકાની છાલ ઉતારવાની સૌથી સહેલી રીત
