તમારી શેમ્પૂની બોટલ, ટૂથપેસ્ટ અથવા પીનટ બટરની મનપસંદ બરણી પર એક નજર નાખો અને તમને પામ તેલનો સામનો કરવો પડી શકે છે (જોકે તે કેટલીકવાર અન્ય નામોથી પણ જાય છે - નીચે તેના પર વધુ). વિવાદાસ્પદ તેલ મોટે ભાગે દરેક જગ્યાએ છે, જેનાથી અમને આશ્ચર્ય થાય છે: શું પામ તેલ તમારા માટે ખરાબ છે? પર્યાવરણ માટે શું? (ટૂંકો જવાબ એ છે કે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે, અને હા, તે પર્યાવરણ માટે ખરાબ છે.) વધુ માહિતી માટે આગળ વાંચો.
અઝરી સુરતમિન/ગેટ્ટી છબીઓપામ તેલ શું છે?
પામ તેલ એ પામ તેલના ઝાડના ફળોમાંથી મેળવવામાં આવતા ખાદ્ય વનસ્પતિ તેલનો એક પ્રકાર છે, જે સામાન્ય રીતે ઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલોમાં ઉગે છે. અનુસાર વર્લ્ડ વાઇલ્ડલાઇફ ફેડરેશન (WWF), પામ તેલના વૈશ્વિક પુરવઠાના 85 ટકા ઇન્ડોનેશિયા અને મલેશિયામાંથી આવે છે. પામ તેલના બે પ્રકાર છે: ક્રૂડ પામ ઓઈલ (ફળને નિચોવીને બનાવવામાં આવે છે) અને કર્નલ પામ ઓઈલ (ફળના દાણાને કચડીને બનાવવામાં આવે છે). પામ તેલને પામતેલ હેઠળ અથવા પામતેલ, પામોલીન અને સોડિયમ લૌરીલ સલ્ફેટ સહિત લગભગ 200 અન્ય વૈકલ્પિક નામોમાંથી એક હેઠળ સૂચિબદ્ધ કરી શકાય છે.તે ક્યાં જોવા મળે છે?
મોટેભાગે, પામ તેલ ખોરાક અને સૌંદર્ય ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. WWF મુજબ, પામ તેલ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ, માર્જરિન, આઈસ્ક્રીમ અને પીનટ બટર અને શેમ્પૂ અને લિપસ્ટિક્સ જેવા બ્યુટી પ્રોડક્ટ્સમાં જોવા મળે છે. તેનો ઉપયોગ ટેક્સચર અને સ્વાદ સુધારવા, ગલન અટકાવવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થાય છે. તે ગંધહીન અને રંગહીન પણ છે, એટલે કે તે જે ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે તેમાં તે બદલાશે નહીં.
શું તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે?
પહેલા આપણે પોષક તથ્યોની તપાસ કરીએ. એક ચમચી (14 ગ્રામ) પામ તેલમાં 114 કેલરી અને 14 ગ્રામ ચરબી (7 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, 5 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને 1.5 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી) હોય છે. તેમાં વિટામિન E ના ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 11 ટકા પણ છે.
લવ સ્ટોરી અંગ્રેજી ફિલ્મ
ખાસ કરીને, પામ તેલમાં જોવા મળતા વિટામીન ઇને ટોકોટ્રીએનોલ કહેવાય છે, જેમાં મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે મગજના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે, જેમ કે અભ્યાસો મુજબ આ એક ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટરમાંથી.
તેમ છતાં, પામ તેલમાં ટ્રાન્સ-ફેટ ન હોવા છતાં, તે સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે, જેનો અર્થ છે કે તે બિનઆરોગ્યપ્રદ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સને વેગ આપી શકે છે, જેનાથી હૃદય રોગની શક્યતા વધી જાય છે.
સામાન્ય રીતે, પામ તેલ એ અમુક રસોઈ ચરબી અને તેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ તે ઓલિવ તેલ અને ઘી જેવા અન્ય લોકો જેટલું આરોગ્યપ્રદ નથી. (પછીથી તંદુરસ્ત વિકલ્પો વિશે વધુ.)
તમામ સમયના શ્રેષ્ઠ રોમાંચક પુસ્તકો
શું તે પર્યાવરણ માટે ખરાબ છે ?
સ્વાસ્થ્યના પરિપ્રેક્ષ્યમાં, પામ તેલના સ્પષ્ટ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. પર્યાવરણીય દૃષ્ટિકોણથી, પામ તેલ સક્રિયપણે ખરાબ છે.
અનુસાર વૈજ્ઞાનિક અમેરિકન , પામ તેલ ઇન્ડોનેશિયા અને મલેશિયાના વિસ્તારોમાં ઝડપી વનનાબૂદી માટે આંશિક રીતે જવાબદાર છે, અને કાર્બન ઉત્સર્જન અને આબોહવા પરિવર્તન પર નકારાત્મક અસરો પણ ધરાવે છે.
પ્રતિ ડબલ્યુડબલ્યુએફ , 'ઉષ્ણકટિબંધીય જંગલોના વિશાળ વિસ્તારો અને ઉચ્ચ સંરક્ષણ મૂલ્યો ધરાવતા અન્ય ઇકોસિસ્ટમને વિશાળ મોનોકલ્ચર ઓઇલ પામ પ્લાન્ટેશન માટે જગ્યા બનાવવા માટે સાફ કરવામાં આવી છે. આ ક્લીયરિંગને કારણે ગેંડા, હાથી અને વાઘ સહિત અનેક ભયંકર પ્રજાતિઓ માટે નિર્ણાયક રહેઠાણનો નાશ થયો છે.' તેના ઉપર, 'પાક માટે જગ્યા બનાવવા માટે જંગલો બાળવા એ પણ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. સઘન ખેતી પદ્ધતિઓ જમીનનું પ્રદૂષણ અને ધોવાણ અને પાણીના દૂષણમાં પરિણમે છે.'
તો, શું આપણે પામ તેલનો ઉપયોગ એકસાથે બંધ કરી દેવો જોઈએ?
બાળકો માટે હોલીવુડ ફિલ્મો
કેટલા ઉત્પાદનોમાં પામ તેલ છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેનો સંપૂર્ણ બહિષ્કાર કરવો લગભગ અશક્ય છે. ઉપરાંત, પામ તેલની માંગમાં ઘટાડો થવાથી તેની લણણી કરતી કંપનીઓને વધુ સઘન લાકડાની લણણી તરફ સંક્રમણ કરવાની ફરજ પડી શકે છે જે પ્રદૂષણમાં વધારો કરી શકે છે. એકસાથે બંધ થવાને બદલે, શક્ય હોય ત્યારે ટકાઉ પામ તેલ શોધવાનો શ્રેષ્ઠ ઉકેલ જણાય છે. કેવી રીતે? લીલા સાથે ઉત્પાદનો માટે જુઓ RSPO સ્ટીકર અથવા ગ્રીન પામ લેબલ, જે દર્શાવે છે કે ઉત્પાદક વધુ ટકાઉ ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સંક્રમણ કરી રહ્યો છે.
નેપ/ગેટ્ટી છબીઓપામ તેલ માટે રસોઈ વિકલ્પો
જ્યારે પામ તેલને સંપૂર્ણપણે ટાળવું ન તો બુદ્ધિગમ્ય છે અને ન તો સલાહભર્યું છે, જો તમે આરોગ્યપ્રદ તેલ શોધી રહ્યા છો જેની સાથે રાંધવા માટે, તો આ વિકલ્પોનો વિચાર કરો.સંબંધિત : ફૂડ કોમ્બિનિંગ ટ્રેન્ડિંગ છે, પરંતુ શું તે ખરેખર કામ કરે છે?
