ફૂડ એડિટર તરીકે, હું 20 થી વધુ ઘટકો ધરાવતી રેસિપીઝ, સ્ટેપ્સની લોન્ડ્રી લિસ્ટ અને સૌથી વધુ અપવિત્ર, રેસિપીની અંદરની રેસિપિને સતત સૉર્ટ કરું છું. જ્યારે બટરનટ સ્ક્વોશ અને ક્રિસ્પી લીક રિસોટ્ટો નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ત્યારે તે સોમવારની રાત્રિ માટે થોડો સમય માંગી લે છે, અને મારી પસંદગીની M.O. ઘણું સરળ છે: ઓછા ઘટકો, ઝડપી રસોઈ સમય અને ન્યૂનતમ સફાઈ.
હું તે સરળ રસોઈ સ્વીકારનાર પ્રથમ વ્યક્તિ પણ હોઈશ, જ્યારે નહીં કંટાળાજનક , ઘણી વખત થોડી સ્પ્રુસિંગથી ફાયદો થઈ શકે છે. તાજી વનસ્પતિનો છંટકાવ અથવા થોડો લીંબુનો રસ ઘણો લાંબો રસ્તો કરી શકે છે, જેમ કે ફ્લેકી સોલ્ટ (હંમેશા ફ્લેકી મીઠું).
આ રીતે મારા મનપસંદ ડિનર પરકર-અપરનો જન્મ થયો. ત્રણ ઘટકોની દહીંની ચટણી દાખલ કરો જે બનાવવામાં બે મિનિટનો સમય લાગે છે. તે ક્રીમી, તેજસ્વી, બહુમુખી અને વૈવિધ્યપૂર્ણ છે. તે માંસ, મરઘાં, શાકભાજી અને અનાજ સાથે જાય છે; તે મસાલેદાર ખોરાકને કાબૂમાં રાખે છે અને શેકેલા અથવા કારામેલાઇઝ્ડ કોઈપણ વસ્તુમાં સ્વાગત ઠંડકનું તત્વ ઉમેરે છે. તેના સૌથી મૂળભૂત સ્વરૂપમાં, તે ખરેખર એક રેસીપી પણ નથી. તે માત્ર દહીં વત્તા સાઇટ્રસ જ્યુસ વત્તા કોશેર મીઠું છે.
વારંવાર, આવું થાય છે: હું સંભવિત રાત્રિભોજન વિચાર વિશે મોટેથી વિચારીશ (મસાલેદાર મધ-શેકેલા શક્કરીયા અને ચણા?), શબ્દો દહીંની ચટણી વાતચીતમાં નાખવામાં આવશે અને દસમાંથી નવ વખત, તે અંતિમ ભોજનમાં પ્રવેશ કરશે. મારું સૂત્ર? દહીંની ચટણી માટે ક્યારેય ખરાબ સમય નથી હોતો.
તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે.
3-તત્વ દહીં ચટણી
ઘટકો:
1 કપ સાદા આખા દૂધનું ગ્રીક દહીં (હું ફેજનો ઉપયોગ કરું છું)
1 લીંબુ, અડધું
કોશર મીઠું
પગલાં:
1. એક નાનો બાઉલ અને ઝટકવું, ચમચી અથવા કાંટો લો. બાઉલમાં દહીં નાખો, પછી બાઉલમાં લીંબુનો રસ નીચોવો. (હું બીજ પકડવા માટે મારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને મારા હાથ પર રસ કાઢું છું. તમે સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સાઇટ્રસ જ્યુસર અથવા જો તમે ઇચ્છો તો રીમર.)
2. ચટણી ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો અથવા હલાવો. કોશેર મીઠું સાથે સ્વાદ માટે સિઝન કરો અને જો તમે તેને વધુ ટેન્જિયર કરવા માંગતા હોવ તો વધુ લીંબુ સાથે એડજસ્ટ કરો.
ભિન્નતા:
- લીંબુને બદલે ચૂનો વાપરો.
- લસણની એક લવિંગ ઉમેરો, એ પર બારીક છીણેલું માઇક્રોપ્લેન .
- તાજી પીસેલી કાળા મરી ઉમેરો.
- ઝરમર ઝરમર સુસંગતતા માટે, તમારી ચટણીને પાણીના છાંટા વડે પાતળી કરો.
- વધુ સમૃદ્ધ ચટણી માટે, એક ગ્ગ ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
- પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો અથવા ટેરેગોન જેવા સમારેલી તાજી વનસ્પતિની શ્રેણી ઉમેરો.
તમે ઇચ્છો તેટલું વિસ્તૃત મેળવી શકો છો, પરંતુ હું સામાન્ય રીતે મૂળભૂત દહીં-સાઇટ્રસ-મીઠું સૂત્રને વળગી રહું છું. એકવાર તમે તમારી ફ્લેવર પ્રોફાઇલ પર સ્થાયી થઈ જાઓ, એપ્લિકેશન્સ અનંત છે: તેને ચોખા, કૂસકૂસ અથવા ક્વિનોઆ સાથે સર્વ કરો; સાદા લીલા કચુંબર માટે ક્રીમી ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે તેને પાતળું કરો (હું તેને ફેન્સી રાંચ તરીકે માનું છું); તેને ગાજર-આદુ જેવા શુદ્ધ સૂપમાં નાખો; સ્ટીક, ચિકન અથવા લેમ્બને ગાર્નિશ કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો; અથવા મારા અંગત મનપસંદ, એક બાઉલમાં ઉદાર સ્તરને ઉઘાડો અને તેને શેકેલા શાકભાજી અને ક્રિસ્પી ચણા સાથે ઊંચો ઢાંકવો. અંદર ખોદવું. પુનરાવર્તન કરો.
સંબંધિત: હું ફૂડ એડિટર છું અને હું ક્યારેય આદુને છાલતો નથી. તમારે શા માટે ન કરવું જોઈએ તે અહીં છે
