ઓલિવ તેલ અથવા કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટને ભૂલી જાઓ - મીઠું તમારા રસોડામાં સૌથી લોકપ્રિય ઘટક છે. તે આપે છે oomph વાનગીઓમાં, સામાન્ય કંઈકને અદ્ભુતમાં પરિવર્તિત કરી શકે છે અને ખોરાકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે જરૂરી છે. પરંતુ બજારમાં ઘણા વિવિધ પ્રકારના મીઠા સાથે, તમે કેવી રીતે જાણો છો કે કયાનો ઉપયોગ ક્યારે કરવો? સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો માટે અમારી સરળ માર્ગદર્શિકા દાખલ કરો.
સંબંધિત: દરેક પ્રકારના સ્ક્વોશને રાંધવા માટેની અંતિમ માર્ગદર્શિકા
ટિમ ગ્રિસ્ટ ફોટોગ્રાફી/ગેટી ઈમેજીસટેબલ મીઠું
આ તમારું પ્રમાણભૂત છે, દરેક રસોડામાં-આલમારી અને દરેક-રેસ્ટોરન્ટમાં-ટેબલ પ્રકારનું મીઠું શોધો. તે મુક્ત-પ્રવાહ રાખવા માટે એન્ટિ-કેકિંગ એજન્ટો સાથેની એક સરસ-જમીન, શુદ્ધ ખડકની વિવિધતા છે. આયોડિનની ઉણપ (જે હાઇપોથાઇરોડિઝમનું કારણ બની શકે છે) ને રોકવામાં મદદ કરવા માટે આયોડિન વારંવાર ઉમેરવામાં આવે છે. આ વ્યક્તિનો ઉપયોગ રોજિંદી વસ્તુઓ માટે કરો જેમ કે પાસ્તાના પાણીમાં મીઠું ચડાવવું અથવા તૈયાર વાનગીને પકવવું.
મિશેલ આર્નોલ્ડ / EyeEm/Getty Imagesકોશર મીઠું
કોશેર આહાર નિયમો અનુસાર, રસોઈ પહેલાં માંસમાંથી શક્ય તેટલું લોહી દૂર કરવું જોઈએ. આ મીઠાની બરછટ, અનિયમિત રચનાને કારણે, તે બરાબર તે કરવા માટે મહાન છે. આ એક વ્યાવસાયિક રસોઇયામાં પણ પ્રિય છે જેમને ક્રેગી ટેક્સચર ગમે છે (તે નાટકીય જ્વાળા સાથે ખોરાક પર ટૉસ કરવા માટે ઉત્તમ છે). ટીપ: જ્યારે નિયમિત ટેબલ મીઠું માટે સબબ કરો, ત્યારે તમારે વધુ જરૂર પડી શકે છે કારણ કે તેનો સ્વાદ થોડો ઓછો ખારો હોઈ શકે છે.
Westend61/Getty Imagesદરિયાઈ મીઠું
સમુદ્રમાંથી નિસ્યંદિત, દરિયાઈ મીઠું બરછટ અથવા બારીક જમીન હોઈ શકે છે. કયા ખનિજો હાજર છે તેના આધારે આ વિવિધતાનો રંગ પણ બદલાય છે (ગુલાબી હિમાલયન દરિયાઈ મીઠું, ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ટ્રેસ મિનરલ્સમાંથી તેનો રંગ મેળવે છે). કારણ કે તેની ખાણકામની પ્રક્રિયા વધુ જટિલ છે (બાષ્પીભવન કરાયેલ દરિયાઈ પાણીમાંથી ફ્લેક્સ એકત્રિત કરવામાં આવે છે), દરિયાઈ મીઠાની કિંમત સામાન્ય રીતે તમારા નિયમિત ટેબલ મીઠું કરતાં વધુ હોય છે. આ કારણોસર, તમે રસોઈ કરતી વખતે પકવવાની જગ્યાએ તૈયાર વાનગીની ટોચ પર છંટકાવ કરવા માટે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એમેઝોન સેલ્ટિક મીઠું
બ્રિટ્ટેની, ફ્રાન્સના દરિયાઈ મીઠુંનો એક પ્રકાર, આનો રંગ થોડો રાખોડી છે અને ઉચ્ચ ખનિજ સામગ્રી ધરાવતા અન્ય ક્ષાર કરતાં સોડિયમમાં ઓછો છે. હળવા અને મધુર સ્વાદ (અને ઉચ્ચ કિંમત બિંદુ) સાથે, આ બીજી વાનગી છે જે તેને પકવવાને બદલે તેને સમાપ્ત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
બ્રેટ સ્ટીવેન્સ/ગેટી ઈમેજીસમીઠું ફૂલ
શું તમારા સાસરિયાઓ આવીને પ્રભાવિત કરવા માંગો છો? પીરસતાં પહેલાં તમારી વાનગીની ટોચ પર આ વિશિષ્ટ પ્રસંગની વિવિધતા (ફ્રેન્ચમાં મીઠાનું ફૂલ) છંટકાવ કરો. આ મીઠાના વધુ નાજુક અને જટિલ પ્રકારોમાંનું એક માનવામાં આવે છે - અને સૌથી મોંઘા. ( Psst … તે કારામેલ અને ચોકલેટ પર ખાસ કરીને સારું છે.)
Westend61/Getty Imagesઅથાણું મીઠું
જ્યારે તમે અથાણાંને મીઠું કરવા માંગતા હોવ અથવા સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માંગતા હોવ ત્યારે આ ઝીણા દાણાવાળા મીઠા સુધી પહોંચો. કોઈપણ ઉમેરણો વિના, આ ત્યાંના સૌથી શુદ્ધ ક્ષારમાંથી એક છે (તે વર્ચ્યુઅલ રીતે 100 ટકા સોડિયમ ક્લોરાઇડ છે).
સંબંધિત : સ્પેનિશ, વિડાલિયા, પર્લ—કોઈપણ રીતે ડુંગળી વચ્ચે શું તફાવત છે?
