તમે સાંભળો ધ ડેઇલી ધાર્મિક રીતે અને તમે દરેક સાચા-ગુના પોડકાસ્ટને તમે કહી શકો તેના કરતાં વધુ ઝડપથી ફૂંક્યું છે, રોબર્ટ ડર્સ્ટએ સુસાન બર્મનને મારી નાખ્યો. જો તમે હળવા શ્રવણ ભાડા માટે બજારમાં છો, તો આ 14 કલ્પિત ફૂડ પોડકાસ્ટમાંથી એકને તપાસવાનું વિચારો. સધર્ન સ્ટેપલ્સ અને નેટિવ અમેરિકન ક્લાસિક બનાવતા મિશેલિન-સ્ટારવાળી રેસ્ટોરાં અને હોમ શેફને આવરી લેતા, આ પોડ્સ તમને તમારા આગામી ભોજન-અને એપિસોડ માટે પિનિંગ કરાવશે.
સંબંધિત : તમારી સવારની સફરમાં વધારો કરવા માટે 8 શ્રેષ્ઠ ટ્રુ-ક્રાઈમ પોડકાસ્ટ
1. 'ઘર રસોઈ'
માં આ તદ્દન નવું, ચાર ભાગનું પોડકાસ્ટ , સમિન નોસરત (ના મીઠું ચરબી એસિડ ગરમી ફેમ) સંગીતકાર અને પોડકાસ્ટર હૃષીકેશ હિરવે સાથે ટીમ બનાવે છે અને મનોરંજક અને ઉત્કૃષ્ટ વાર્તાલાપ પ્રદાન કરતી વખતે સંસર્ગનિષેધ દરમિયાન ઘરે શું રાંધવું તે અંગેના પ્રશ્નોના જવાબ આપે છે. દરેક ઘર રસોઈ એપિસોડમાં ક્વોરેન્ટાઇન રાંધવાના પ્રશ્નો, વાર્તાઓ અને શ્રોતાઓની ચિંતાઓ છે (જેને વૉઇસ મેમો મોકલીને શેર કરી શકાય છે. alittlehomecooking@gmail.co m અથવા 201-241-COOK પર કૉલ કરીને), ઉપરાંત એક સેલિબ્રિટી ગેસ્ટ અને છૂટક ઘટક થીમ.
2. 'ધ સ્પોર્કફુલ'
ડેન કેશમેન દ્વારા આયોજિત, આ પોડ બીલ પોતે ખાવાના શોખીનો માટે નથી, પરંતુ ખાનારાઓ માટે છે. (તેમના પર ભાર મૂકે છે.) 2010 માં શરૂ થયેલ, આ સાપ્તાહિક જેમ્સ બીયર્ડ અને વેબી એવોર્ડ-વિજેતા કાર્યક્રમ દરેક ખૂણા-વિજ્ઞાન, ઇતિહાસ, ઓળખ, અર્થશાસ્ત્ર અને વધુથી ખોરાકનો સંપર્ક કરવા માટે રમૂજ અને માનવતાનો ઉપયોગ કરે છે. સેન્ડવીચમાં પીનટ બટર અને જેલી નાખવાની શ્રેષ્ઠ રીત અને સ્પાર્કલિંગ વોટર ખરેખર પાણી છે કે કેમ તે વિશે માર્ક મેરોન અને ફોર્ચ્યુન ફીમસ્ટર જેવા મહેમાનો સાથે વાતચીતની અપેક્ષા રાખો.
એન્ડી મર્ફી અલ્બુકર્કમાં રહેતી નાવાજો મહિલા છે. માટે તે પૂર્ણ-સમયની રેડિયો નિર્માતા છે મૂળ અમેરિકા કૉલિંગ , મૂળ મુદ્દાઓ અને વિષયો વિશે રાષ્ટ્રીય લાઇવ કૉલ-ઇન શો. તેણી યજમાન પણ છે Toasted બહેન , એક પોડકાસ્ટ કે જેના પર તે સ્થાનિક રસોઇયાઓ અને ખાણીપીણી સાથે વાત કરે છે કે સ્વદેશી ભોજન શું છે, તે ક્યાંથી આવે છે અને તે ક્યાં જાય છે. સાંભળો: લાંબા સમય સુધી ખાનદાન ભારતીયો પં. 3: અમને શું ખાવું તે કહેવાનું બંધ કરો તમે વેપારી જોને જાણો છો અને પ્રેમ કરો છો ફિયરલેસ ફ્લાયર (અને તમે ચોક્કસપણે દર રવિવારે સવારે ધાર્મિક રીતે આવરી લેવા માટે તેને કવર વાંચતા નથી). પરંતુ TJ એક પોડકાસ્ટ પણ બનાવે છે, જેને કહેવાય છે વેપારી જોની અંદર . દરેક એપિસોડ પ્રિય સુપરમાર્કેટ ચેઇનના એક અલગ પાસાને જુએ છે, જેમ કે તેઓ આવી મૈત્રીપૂર્ણ ગ્રાહક સેવા કેવી રીતે જાળવી રાખે છે અથવા તેઓ તેમના વૈશ્વિક ઉત્પાદનોનો સ્ત્રોત કેવી રીતે બનાવે છે. અમારા મનપસંદ એપિસોડમાંથી એક સ્ટોરના વાઇન અને ચીઝ વિશે છે. (આઘાતજનક: શું તમે જાણો છો કે તેઓ અન્ય કોઈપણ યુએસ રિટેલર કરતાં વધુ પાઉન્ડ ફ્રેન્ચ બ્રી વેચે છે?!) સાંભળો: વેપારી જોની ચોકલેટ પ્રેમીઓની માર્ગદર્શિકા જ્યારે કેટલાક ફૂડ પોડકાસ્ટ વિશ્વના જેમ્સ દાઢી અને મિશેલિન વિજેતાઓને આવરી લે છે, ડફબોય , હાસ્ય કલાકારો માઈક મિશેલ અને નિક વિગર દ્વારા હોસ્ટ કરવામાં આવેલ, થોડી વધુ સુલભ છે. જેમ કે, તે સાંકળ રેસ્ટોરાં માટે સમર્પિત એક સંપૂર્ણ પોડકાસ્ટ છે. દરેક એપિસોડ પર, મિશેલ અને વિગર, ઉપરાંત એક સમાન રમુજી મહેમાન (તાજેતરના ઉદાહરણોમાં નિકોલ બાયર અને પોલ એફ. ટોમ્પકિન્સનો સમાવેશ થાય છે), કેનેડિયન બર્ગર અને રુટ બીયર સંસ્થા A&W થી લઈને વિસ્કોન્સિન બર્ગર અને શેક ચેઈન કલ્વર્સ સુધી ફાસ્ટ ફૂડ અને સિટ-ડાઉન ચેઈન્સની સમીક્ષા કરો. . સાંભળો: સ્કોટ ઓકરમેન સાથે મેરી કેલેન્ડર સ્પોર્ટ્સ અને પોપ કલ્ચર સાઇટ ધ રિંગર દ્વારા ઉત્પાદિત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ઘર યજમાન જૉ હાઉસને ફૂડ બ્રહ્માંડ વિશે મોટા પાયે ચર્ચા કરવા માટે ફાઇન ડીનર અને ફાસ્ટ ફૂડીઝ સાથે વાતચીત કરતા જુએ છે. સાથે ઘરે રસોઈ બનાવવાનું વિચારો ભોજન ને માણો એલિસન રોમન સાથેનો એડમ રેપોપોર્ટ અને અનફેન્સી ડાઇનિંગ. સાંભળો: ડેની મેયરનો સ્વાદિષ્ટ વ્યવસાય સોલીલ હો અને ઝાહિર જનમોહમ્મદ આજે રેકોર્ડ કરવામાં આવી રહેલા ખાદ્ય સંસ્કૃતિ પરના સૌથી આકર્ષક ટેકોનું આયોજન કરે છે. જાતિવાદી સેન્ડવિચ રાજકારણ અને ખોરાકના ઇતિહાસમાં ઊંડો અને બિનદ્વીપીય ડાઇવ લે છે, અને સંસ્કૃતિઓને હાંસિયામાં રાખવા માટે શબ્દો અને શીર્ષકોનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે. આ બધું થોડી રમૂજ અને પ્રો કિચન અને ફૂડ રાઇટિંગની દુનિયામાં અને તેની આસપાસના યજમાનોના અનુભવો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યું છે. સાંભળો: પોર્ટલેન્ડની સ્ટ્રીપ ક્લબમાં કાલે અને ક્વિનોઆને લાવવું ફૂડ સાઇટ ઈટર અને વોક્સ મીડિયા પોડકાસ્ટ નેટવર્કથી આવે છે એક સાપ્તાહિક શો ખોરાકની દુનિયા વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું આવરી લે છે. હોસ્ટ અમાન્ડા ક્લુડ્ટ અને ડેનિયલ જીનીન તમારા માટે વિશ્વભરની રેસ્ટોરન્ટ્સ અને રસોડાઓની સૌથી જંગલી, સૌથી મહત્વપૂર્ણ વાર્તાઓ લાવે છે, જેમાં બાળ સંભાળ રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગને કેવી રીતે બદલી શકે છે તેનાથી લઈને ન્યૂ યોર્ક ડિનર રેસ્ટોરાંમાં જે સૌથી ખરાબ વસ્તુઓ કરે છે. સાંભળો: ઉમેદવારો શું ખાય છે તે આવરી લેવાનું અજબનું કામ તમે જાણો છો કે ખોરાક (અને ફૂડ પોડકાસ્ટ) સાથે શું સારું છે? વાઇન (અને વાઇન પોડકાસ્ટ). ભૂતપૂર્વ સોમેલિયર લેવી ડાલ્ટન દ્વારા હોસ્ટ, હું તે માટે પીશ વિનો બધી વસ્તુઓ વિશે છે. દરેક એપિસોડ દરમિયાન, ડાલ્ટન વિશ્વભરના વાઇન વ્યક્તિત્વોના તેમના જીવન અને તેમના કાર્ય વિશે ઇન્ટરવ્યુ લે છે. તાજેતરના એપિસોડમાં ઓરેગોનની વિલ્મેટ વેલીમાં આયરી વાઇનયાર્ડ્સના સહ-માલિક જેસન લેટ અને ક્રિસ્ટોફ રોમિયર સાથેની વાતચીત દર્શાવવામાં આવી છે, જેમના પરિવાર દ્વારા સંચાલિત ડોમેઇન જ્યોર્જ્સ રૌમિયર વાઇનયાર્ડ ફ્રાન્સના ચેમ્બોલે-મ્યુસિનીના બર્ગન્ડી ગામમાં સ્થિત છે. સાંભળો: મીમી કેસ્ટીલ વિચારે છે કે તમારી ટકાઉપણું ખરાબ છે. ફરીથી પ્રયત્ન કરો. માં આ પાંચ વર્ષ જૂનો શો , સહયોજકો સિન્થિયા ગ્રેબર અને નિકોલા ટ્વીલી વિવિધ ખોરાક અને ખેતી-સંબંધિત વિષયો પાછળના ઇતિહાસ અને વિજ્ઞાનની તપાસ કરે છે, જળચરઉછેર અને પ્રાચીન તહેવારોથી માંડીને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને માલબેક સુધી. તેઓ નિષ્ણાતોની મુલાકાત લે છે, પ્રયોગશાળાઓ, ક્ષેત્રો અને પુરાતત્વીય ખોદકામની મુલાકાત લે છે અને ખોરાક દ્વારા વિશ્વને સમજવાની નવી રીતો શોધતી વખતે સ્પષ્ટપણે ધડાકો કરે છે. સાંભળો: લિકરિસ: એ ડાર્ક એન્ડ સેલ્ટી સ્ટ્રેન્જર ચાલુ આ સાપ્તાહિક પોડકાસ્ટ (ખોરાક વિશેના કોમેડી શો તરીકેનું બિલ), લેખકો અને હાસ્ય કલાકારો મોલી વિઝેનબર્ગ અને મેથ્યુ એમ્સ્ટર-બર્ટન ખોરાક-સંબંધિત વિષય-જેમ કે મિલાનો કૂકીઝ અથવા ટોનકાત્સુ-ને લઈને તેની સાથે દોડે છે. જ્યારે આપણે કહીએ છીએ કે તેની સાથે ચલાવો, આ શ્રિમ્પ કોકટેલ પરના એપિસોડનું વર્ણન છે: આજે અમે અમારી ભાવિ નિવૃત્તિ સમુદાય ઓર્ગી પ્લાન, ફેની ક્રેડોકના ડાઉનફોલ અને ધ પ્રોન કોકટેલ ઓફેન્સિવની ચર્ચા કરીએ છીએ. પછી અમે નક્કી કરીએ છીએ કે કોણ ક્ષેત્રનો રસોઇયો બનશે અને કોણ મરઘીનો પતિ બનશે. રેટ કરેલ NFJ. ના દરેક એપિસોડમાં Food52 નું પોડકાસ્ટ , હોસ્ટ માઈકલ હાર્લાન તુર્કેલ ખાદ્ય સંસ્કૃતિ અને સમુદાયના એક અલગ પાસાને શોધે છે, જે ઘણીવાર-આશ્ચર્યજનક ભૂતકાળને પ્રકાશિત કરે છે જે જણાવે છે કે આપણે દરરોજ શું ખાઈએ છીએ, અને ખોરાકના વર્તમાન અને ભવિષ્યને આકાર આપતા કેટલાક લોકોને મળે છે. જાણ કરો કે આ વ્યક્તિના કોઈ નવા હપ્તા નથી, પરંતુ સાંભળવા અને આનંદ કરવા માટે 74 એપિસોડ છે. સાંભળો: પાકેલા ટામેટા કેવી રીતે ફેંકવું સધર્ન ફૂડવેઝ એલાયન્સ દ્વારા શરૂ કરાયેલ, ગ્રેવી ભૂતકાળના અને વર્તમાન દક્ષિણના ખોરાકની શોધ કરે છે, દક્ષિણની આસપાસ ઉગાડતા, રાંધતા અને ખોરાક ખાતા લોકોમાં ઊંડાણપૂર્વક તપાસ કરે છે. એપિસોડના વિષયોમાં સેવા ઉદ્યોગમાં પજવણી, ડોલીવુડ અને વેટઝલ કાઉન્ટી હેમ, બેકોન અને એગ શોનો સ્વાદ શામેલ છે. સાંભળો: બધા માટે ટેબલ? પે-વોટ-તમે-કેન ઘટના જો તમે ઝડપી ખોરાક પોડકાસ્ટ ફિક્સ શોધી રહ્યાં છો, માંસ + ત્રણ એક સાપ્તાહિક, 15-મિનિટનો પ્રોગ્રામ છે જે સધર્ન મીટ-એન્ડ-થ્રી-સાઇડ કન્સેપ્ટ પર આધારિત છે: એક ઊંડા ડાઇવ અને ત્રણ શોર્ટ્સ. દરેક એપિસોડ ખોરાકના વલણો, રાજકીય અર્થતંત્ર અને ખોરાકની સામાજિક અસર, આરોગ્ય સમાચાર અને વધુની શોધ કરે છે અને બ્રુકલિન સ્થિત બિનનફાકારક ફૂડ મીડિયા કંપની હેરિટેજ રેડિયો નેટવર્કના કેટી મોસેમેન અને કેટ જોહ્ન્સન દ્વારા હોસ્ટ કરવામાં આવે છે. સાંભળો: રોગચાળો, પ્લેગ્સ અને ફૂડ ફ્રોડ જો તમે તમારા ખાવાના શોખીનોને ઠીક કરવા માંગતા હોવ પરંતુ તમે વધુ વિઝ્યુઅલ વ્યક્તિ છો, તો તમારી Netflix કતારમાં આમાંથી કોઈપણ અથવા બધી કલ્પિત ફૂડ ડોક્યુમેન્ટ્રી ઉમેરો. બે સંશોધકોએ વર્ષો જૂની થિયરી શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો: શું માનવ આહારમાંથી પ્રાણી ઉત્પાદનોને દૂર કરવું એ ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવા રોગોના વિકાસના જોખમને ઘટાડવાની ચાવી છે? આ દસ્તાવેજ પ્લાન્ટ-આધારિત જીવનપદ્ધતિઓ પર એક નવો પરિપ્રેક્ષ્ય પ્રદાન કરશે. 'ફોર્કસ ઓવર નાઇવ્સ' જુઓ પંચ્યાસી વર્ષીય રાંધણ પ્રતિભા જીરો ઓનો ટોક્યોના સુકિયાબાશી જીરોના ગૌરવશાળી માલિક છે, જે એક એવોર્ડ વિજેતા રેસ્ટોરન્ટ છે જેમાં માત્ર દસ ટેબલ છે. ડૉક ભોજનશાળાના રોજ-બ-રોજની કામગીરી પર આંતરિક દેખાવ આપે છે. ઓહ, અને શું અમે દરેક પ્લેટની કિંમત 0 નો ઉલ્લેખ કર્યો છે? 'જીરો ડ્રીમ્સ ઑફ સુશી' જુઓ ખુલ્લી જ્યોત પર માંસ રાંધવું એ એક સરળ મનોરંજન જેવું લાગે છે, પરંતુ તે તેના કરતા ઘણું વધારે છે. આ દસ્તાવેજ બરબેકયુ ધાર્મિક વિધિઓ અને પરંપરાઓની શોધ કરે છે જે બહુવિધ સંસ્કૃતિઓમાં પેઢીઓથી પસાર થાય છે. 'બાર્બેક્યુ' જુઓ જ્યારે ખેડૂત માર્ટી ટ્રેવિસે તેના સમુદાયને કોર્પોરેટ કૃષિ વ્યવસાયો સાથે સ્પર્ધા કરવા માટે સંઘર્ષ કરતા જોયા, ત્યારે તેણે ફેરફાર કરવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે શિકાગોમાં ટકાઉ ખાદ્ય ચળવળની પહેલ કરી, જેણે લોકોનો ખેતીને જોવાનો માર્ગ બદલી નાખ્યો. 'ટકાઉ' જુઓ એક મહત્વાકાંક્ષી રસોઇયા તેના એપાર્ટમેન્ટની બહાર એક ભૂગર્ભ રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરે છે, અને તે સંપૂર્ણ રીતે સફળ થાય છે. તે અને તેની પત્ની પૈસાનો ઉપયોગ શિકાગોમાં અપસ્કેલ ભોજનશાળા ખોલવાના તેમના સપનાને પૂરા કરવા માટે કરે છે. આ તેમની વાર્તા છે. '42 ગ્રામ' જુઓ હજુ પણ વધુ રાંધણ સામગ્રી માટે, આ ખોરાક-કેન્દ્રિત સંસ્મરણોમાંથી એક તપાસો. આજે આપણે જાણીએ છીએ તેમ ફૂડ મેમોઇર શૈલી માટે અંતમાં, મહાન બૉર્ડેઇનનો આભાર માનવો છે. તેની કારકિર્દીની શરૂઆત કરનાર પુસ્તકમાં, બૉર્ડેન ઝડપથી રસોઇયાના જીવનમાંથી ગ્લેમરને દૂર કરી દે છે, વ્યસ્ત ન્યૂ યોર્ક બિસ્ટ્રોના કાઉન્ટર પાછળ શું ચાલે છે તે વિશે ક્રૂર રીતે (પરંતુ આનંદી) લખે છે. જો તમે તમારી જાતને નોરા એફ્રોનની મૂવીમાં જુલિયાના ભાગો દ્વારા ખાસ કરીને મોહિત કર્યા જુલી અને જુલિયા , અમે બે બાબતો ધારી શકીએ: પ્રથમ, તમારી પાસે પલ્સ છે, અને બીજું, તમને આ પુસ્તક ગમશે, જેના પર જુલિયા અર્ધ આધારિત હતું. તેમાં, મહાન રસોઇયા અને ટીવી વ્યક્તિત્વે તેના ભત્રીજા સાથે મળીને ફ્રાન્સમાં તેના વર્ષો વિશે પ્રેમથી લખ્યું, જેણે રાંધણ વિશ્વને કાયમ માટે બદલી નાખ્યું. NBD. તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે ભૂતપૂર્વ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ રેસ્ટોરન્ટ વિવેચક અને મુખ્ય સંપાદક દારૂનું મેગેઝિન થોડી અણઘડ માતા દ્વારા એકસાથે ફેંકવામાં આવેલ મોલ્ડી ખોરાક ખાઈને મોટો થયો હતો. રીચલના સંસ્મરણોની સુંદર રીતે લખેલી ત્રિપુટીમાં પ્રથમ, અસ્થિ ખાતે ટેન્ડર છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં તેણીની સૌથી વધુ માળની ખાદ્ય કારકિર્દીમાંની એક બનવાની શક્યતા નથી. બુફોર્ડ એક સુંદર ઈર્ષ્યાપાત્ર દિવસની નોકરી સાથે સ્થાપિત લેખક હતા આ ન્યૂ યોર્કર જ્યારે તેણે મારિયો બટાલીની રેસ્ટોરન્ટ બબ્બોના રસોડામાં એપ્રેન્ટિસ બનવાનું છોડી દીધું. તેમના સંસ્મરણો વ્યવહારુ રસોઈ ટિપ્સથી ભરેલા છે (સ્ટાર્ચયુક્ત પાસ્તા પાણીને ક્યારેય ફેંકશો નહીં, FYI), તેમજ મહાન વાર્તાઓ (ઇટાલીમાં ડુક્કરની કતલ, એક માટે) અને ન્યૂ યોર્ક રેસ્ટોરન્ટ્સની ઉબેર-સ્પર્ધાત્મક વિશ્વની આંતરદૃષ્ટિ. ફિશર મહાન ખાદ્ય લેખનની પરી ગોડમધર જેવી છે - તેણીએ તે અન્ય કોઈ કરતાં વહેલું અને વધુ સારું કર્યું. તેણીના પુસ્તકોમાંથી માત્ર એક પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ છે, પરંતુ આ પુસ્તક, તેણીની ફ્રાંસની પ્રથમ સફર વિશે, આપણા હૃદયમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. સંબંધિત : 11 મહિલાઓ માટે પોડકાસ્ટ જે મહિલાઓ દ્વારા હોસ્ટ કરવામાં આવે છે જેના વિના આપણે જીવી શકતા નથી3. 'ટોસ્ટેડ બહેન'
4. 'વેપારી જૉની અંદર'
5. 'ડફબોય્સ'
6. 'કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ઘર'
7. 'જાતિવાદી સેન્ડવિચ'
8. 'એટર્સ ડાયજેસ્ટ'
9. 'હું તે પીશ'
ખરતા વાળને અંકુશમાં લેવા અને ફરીથી ઉગાડવા માટેના ઘરગથ્થુ ઉપચાર
10. 'ગેસ્ટ્રોપોડ'
11. 'સ્પિલ્ડ મિલ્ક'
12. 'બર્ન ટોસ્ટ'
13. 'ગ્રેવી'
14. 'માંસ + ત્રણ'
અત્યારે જોવા માટે 5 ફૂડ ડોક્યુમેન્ટરી
1. 'ફોર્કસ ઓવર નાઇવ્સ'
2. 'સુશીના જીરો ડ્રીમ્સ'
3. 'બરબેકયુ'
4. 'ટકાઉ'
5. '42 ગ્રામ'
અત્યારે વાંચવા માટે 5 ખાદ્ય સંસ્મરણો
1. એન્થોની બૉર્ડેન દ્વારા ‘કિચન ગોપનીય’
2. જુલિયા ચાઈલ્ડ દ્વારા ‘ફ્રાન્સમાં મારું જીવન’
3. રૂથ રીચલ દ્વારા 'હાડકા પર ટેન્ડર'
4. બિલ બફોર્ડ દ્વારા 'હીટ'
5. MFK ફિશર દ્વારા ‘ધ ગેસ્ટ્રોનોમિકલ મી’
