સેન્ટ પેટ્રિક ડે નજીકમાં જ છે, સમગ્ર વિશ્વમાં ખાણીપીણીના માથામાં મકાઈના માંસ અને બટાકાના પ્રેરણાદાયક દ્રશ્યો. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મકાઈનું માંસ પરંપરાગત રીતે આઇરિશ પણ નથી? આ વર્ષે અધિકૃત વાનગીઓ સાથે ઉજવણી કરો જે વાસ્તવમાં આયર્લેન્ડની છે, ફ્લફી કોલકેનનથી ક્રિસ્પી બોક્સ્ટી અને સોલ વોર્મિંગ લેમ્બ સ્ટ્યૂ. અજમાવવા માટે અહીં અમારી 20 મનપસંદ વાનગીઓ છે.
સંબંધિત: ઘરે અજમાવવા માટે 18 સરળ, આઇરિશ-પ્રેરિત વાનગીઓ
કૂકી અને કેટ 1. કોલકેનન
જ્યારે તમે આયર્લેન્ડ વિશે વિચારો છો ત્યારે પ્રથમ ખોરાક જે કદાચ મનમાં આવે છે બટાકા -સારા કારણ સાથે. બટાટા એ હતા મુખ્ય પાક 18મી સદી સુધીમાં આયર્લેન્ડમાં, તે પોષક, કેલરી-ગાઢ અને તત્વો સામે ટકાઉ હોવાને કારણે. 1840 સુધીમાં, લગભગ અડધી આઇરિશ વસ્તીનો આહાર બટાટા પર જ નિર્ભર હતો. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે કોલકેનન - કોબી અથવા કાલે સાથે મિશ્રિત આઇરિશ છૂંદેલા બટાકા - આવી સામાન્ય વાનગી છે. દૂધ અથવા ક્રીમની જગ્યાએ ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ ચીઝના ટેન્ગી ઉમેરાઓ માટે અમને આ ટેક ખૂબ ગમે છે.
સેલીનું બેકિંગ એડિક્શન 2. આઇરિશ સોડા બ્રેડ
સોડા બ્રેડને પ્રેમ કરવાના ઘણા કારણો છે, પરંતુ ટોચના બે એ છે કે તેને ગૂંથવાની જરૂર નથી અને તેને ખમીરની જરૂર નથી. આ બધાનો આભાર છે ખાવાનો સોડા (આયર્લેન્ડમાં બ્રેડ સોડા કહેવાય છે), જે બ્રેડને તેની જાતે જ ખમીર કરે છે. 19મી સદીની શરૂઆતમાં તેની શોધે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વગરના લોકો માટે બ્રેડ બનાવવાનું શક્ય બનાવ્યું; તેઓ તેને કાસ્ટ-આયર્ન પોટમાં આગ પર શેકશે. પરંપરાગત સોડા બ્રેડ આખા ભોજનના લોટ (જેના પરિણામે બ્રાઉન લોફમાં પરિણમે છે, સફેદ નહીં), ખાવાનો સોડા, છાશ અને મીઠું સિવાય કંઈપણ સાથે બનાવવામાં આવતી હતી. કેરેવે અને કિસમિસ, જે આજકાલ સામાન્ય ઉમેરા છે, તે સમયે લક્ઝરી ઘટકો હતા જેના દ્વારા તેઓ લોકપ્રિય બન્યા હતા. આઇરિશ ઇમિગ્રન્ટ્સ અમેરિકામાં. તમે તમારું કેવી રીતે શેકશો તે કોઈ બાબત નથી, તેને માખણમાં નાંખવાની ખાતરી કરો.
હું ફૂડ બ્લોગ છું 3. બોક્સટી
તમે અને બટાકાની લેટેક્સ પાછા જાઓ, પરંતુ શું તમે આ આઇરિશ બટેટા પેનકેક વિશે સાંભળ્યું છે? તે છૂંદેલા અને લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની બનેલી હોય છે, પછી તેને માખણમાં ચપળ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, જો કે તેને પેનમાં પણ બેક કરી શકાય છે. આઇરિશ પોટેટો કેક તરીકે પણ ઓળખાય છે, બોક્સ્ટી આયર્લેન્ડના ઉત્તરીય મિડલેન્ડમાંથી આવે છે અને સંભવતઃ તેનું નામ આઇરિશ શબ્દો ગરીબ ઘરની બ્રેડ (arán bocht tí) અથવા bakehouse (bácús). છૂંદેલા અથવા બાફેલા સ્પુડ્સને બદલે તેને સાઇડ તરીકે સર્વ કરો.
વાળ વૃદ્ધિ સ્ત્રી માટે આહાર
ઘરે મિજબાની 4. આઇરિશ સ્ટયૂ
હેલો, આરામદાયક ખોરાક. આઇરિશ સ્ટયૂ મૂળ રીતે શાકભાજી અને ઘેટાં અથવા મટનનો સ્ટયૂ હતો, (બ્રાઉન સ્ટ્યૂથી વિપરીત, જે ક્યુબ્ડ બીફ સાથે બનાવવામાં આવે છે). ડુંગળી અને બટાટા મસ્ટ છે, જ્યારે ગાજર લોકપ્રિય છે દક્ષિણ આયર્લેન્ડ . સલગમને પણ મિશ્રણમાં નાખી શકાય છે. જો તમારી પાસે પહેલાં આઇરિશ સ્ટયૂ હોય, તો મતભેદ એ છે કે તે જાડું અને ક્રીમી હતું, છૂંદેલા બટાકા અથવા લોટના ઉમેરાને કારણે, પરંતુ તે સૂપ તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. અમને આ સંસ્કરણ ગમે છે કારણ કે તે બંને O.G ને સન્માન આપે છે. થાઇમ અને તાજા ટેરેગોનના ઉમેરા સાથે લેમ્બ શોલ્ડર અને રિફ્સ માટે બોલાવીને.
szakaly/Getty Images 5. બ્લેક પુડિંગ (બ્લડ સોસેજ)
આયર્લેન્ડમાં સવારનો નાસ્તો એક મોટો સોદો છે અને ટેબલ પર આ સોસેજ વિના તે અધૂરો છે. બ્લેક પુડિંગ ડુક્કરના માંસ, ચરબી અને લોહીમાંથી બને છે, ઉપરાંત ઓટમીલ અથવા બ્રેડ જેવા ફિલર. (આઇરિશ સફેદ ખીર સમાન છે, લોહીને બાદ કરતાં.) જ્યારે બ્લડ સોસેજ પરંપરાગત રીતે કેસીંગમાં આવે છે, આ રેસીપી એક રખડુ તપેલીમાં બનાવવામાં આવે છે. જો તમે ખૂબ ચીંથરેહાલ ન હોવ, તો આ રેસીપી માટે કેટલાક તાજા ડુક્કરના લોહી પર તમારા હાથ મેળવવા માટે તમારા સ્થાનિક કસાઈ તરફ જાઓ.
ડેઝર્ટ માટે સેવિંગ રૂમ 6. કોડલ
પાછા દિવસે, કૅથલિકો શુક્રવારે માંસ ખાઈ શકતા નથી . તેથી, આયર્લેન્ડમાં ગુરૂવારે કોડલ - પોર્ક સોસેજ, બટાકા, ડુંગળી અને રેશર્સ (ઉર્ફે આઇરિશ-સ્ટાઇલ બેક બેકન) ની એક સ્તરવાળી, ધીમે ધીમે બ્રેઇઝ કરેલી વાનગી - ખાવામાં આવતી હતી. આ વાનગીએ પરિવારોને ઉપવાસ માટે સમયસર અઠવાડિયાથી બાકી રહેલું માંસ વાપરવાની મંજૂરી આપી. આયર્લેન્ડની રાજધાની ડબલિન સાથે કૉડલ સૌથી વધુ સંકળાયેલું છે. તેને ઢાંકણ વડે મોટા વાસણમાં તૈયાર કરો (જેથી ઉપરના સોસેજ સ્ટીમ થઈ શકે) અને તેને બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.
ફોટો: લિઝ એન્ડ્રુ/સ્ટાઈલિંગ: એરિન મેકડોવેલ7. બાફેલી કોબી
બટાકાની જેમ, કોબી તેની કિંમત કાર્યક્ષમતાને કારણે આયર્લેન્ડના સૌથી પ્રિય પાકો પૈકી એક છે. જો કે તમે સંભવતઃ મકાઈના બીફના થોડા સ્લેબ સાથે તેના પર ઘોંઘાટ કર્યો હશે, કોબીને પરંપરાગત રીતે આઇરિશ બેકન સાથે એક વાસણમાં ઉકાળવામાં આવતી હતી, પછી તેને કાપીને માખણ સાથે પીરસવામાં આવતી હતી. જ્યારે આપણે બધા પ્રમાણિકતા માટે છીએ, શું આપણે તેના બદલે આ શેકેલા કોબી સ્ટીક્સ બનાવવાનું સૂચન કરી શકીએ? તેઓ માખણ, કોમળ અને મીઠું, મરી અને કારેવે બીજ સાથે ધૂળવાળા છે.
રેસીપી મેળવો
ડેઝર્ટ માટે સેવિંગ રૂમ 8. બાર્મબ્રેક
શું તમે જાણો છો કે હેલોવીનનું મૂળ આયર્લેન્ડમાં છે? તેની શરૂઆત પ્રાચીન સેલ્ટિક લણણીની ઉજવણી સેમહેનથી થઈ હતી, જે તહેવારો દ્વારા ચિહ્નિત કરવામાં આવી હતી અને પ્રાચીન દફન ટેકરાઓનું ઉદઘાટન કરવામાં આવ્યું હતું, જે બીજી બાજુ જવાના માર્ગો હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. (P.S., પ્રથમ જેક-ઓ-ફાનસ સલગમ અને બટાકામાંથી કોતરવામાં આવ્યા હતા!). બાર્મબ્રેક - એક મસાલેદાર બ્રેડ જેમાં સૂકા ફળો અને તેમાં સ્ટફ્ડ હોય છે નાની વસ્તુઓ જેઓ તેમને મળ્યા તેમના માટે શુકન માનવામાં આવે છે - પરંપરાગત રીતે સેમહેન ઉજવણી માટે બનાવવામાં આવી હતી. બ્રેડમાં જોવા મળતી સામાન્ય વસ્તુઓમાં એક વીંટીનો સમાવેશ થાય છે, જે લગ્નનું પ્રતીક છે, અને એક સિક્કો, જે સંપત્તિનો સંકેત આપે છે. તમે અંદરથી આશ્ચર્ય સાથે તમારા બાર્મબ્રેકને તૈયાર કરો કે ન કરો, સૂકા ફળને કણકમાં ઉમેરતા પહેલા તેને વ્હિસ્કી અથવા ઠંડા ચામાં આખી રાત પલાળીને રાખવાનું વિચારો, જેથી તે ભરાવદાર અને ભેજવાળી હોય.
કુટુંબ-મૈત્રીપૂર્ણ ફિલ્મો
ડાયના મિલર/ગેટી ઈમેજીસ 9. ક્ષેત્ર
સેમહેન વિશે બોલતા, આ છૂંદેલા બટાકાની વાનગી રાત્રિના સમયે ઉજવણીમાં આવશ્યક હતી. ચેમ્પ કોલકેનન જેવું જ છે, સિવાય કે તે કાલે અથવા કોબીને બદલે સમારેલી સ્કેલિઅન્સથી બનાવવામાં આવે છે. આયર્લેન્ડના ઘણા ભાગોમાં, ચેમ્પને ઓફર કરવામાં આવશે પરીઓ અને સેમહેન દરમિયાન આત્માઓ, તેમને ખુશ કરવા માટે ઝાડવા હેઠળ ચમચી વડે પીરસવામાં આવે છે, અથવા જે પૂર્વજો પસાર થઈ ગયા હતા તેમના માટે ઘરમાં છોડી દેવામાં આવ્યા હતા. તે અલ્સ્ટર પ્રાંતમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે, જ્યારે અન્ય ત્રણ પ્રાંતોમાં કોલકેનન વધુ સામાન્ય છે.
ફોટો: લિઝ એન્ડ્રુ/સ્ટાઈલિંગ: એરિન મેકડોવેલ10. શેફર્ડની પાઇ
છૂંદેલા બટાકાના જાડા, રુંવાટીવાળું સ્તર સાથે ટોચ પર આ બેકડ મીટ પાઇ જેટલી થોડી વાનગીઓ ગરમ અને હૂંફાળું હોય છે. તે દરેક આઇરિશ-અમેરિકન પબના મેનૂ પર છે, પરંતુ તેના મૂળ ખરેખર છે બ્રિટિશ , કારણ કે તે ઉત્તર ઇંગ્લેન્ડ અને સ્કોટિશ ઘેટાંના દેશમાં ઉદ્દભવ્યું હતું. એવું માનવામાં આવે છે કે ગૃહિણીઓએ શેફર્ડની પાઇની શોધ કરી હતી. વાનગી પરંપરાગત રીતે પાસાદાર અથવા નાજુકાઈના લેમ્બ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જોકે ઘણા અમેરિકન સંસ્કરણો તેના બદલે ગ્રાઉન્ડ બીફને બોલાવે છે (જે તકનીકી રીતે કુટીર પાઇ છે). માંસને બ્રાઉન ગ્રેવીમાં ડુંગળી, ગાજર અને ક્યારેક સેલરી અને વટાણા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. શેફર્ડ્સ પાઇ સ્ટાર્સ ગિનીસ બીફ સ્ટ્યૂ અને ટેન્ગી ગોટ ચીઝ મેશ કરેલા બટાટા પર અમારો લેવો.
રેસીપી મેળવો
હોલ્ગર લ્યુ / ગેટ્ટી છબીઓ 11. શેલફિશ
સીફૂડ ઉદ્યોગ આયર્લેન્ડની અર્થવ્યવસ્થાનો પાયાનો છે, જે લગભગ રોજગારી આપે છે 15,000 લોકો દેશના દરિયાકિનારાની આસપાસ. ગુણવત્તાયુક્ત માછલી ઉપરાંત, શેલફિશ સમગ્ર દરિયાકિનારે અને મુખ્ય ભૂમિ પર મળી શકે છે. પ્રોન, કોકલ્સ, મસલ્સ, ક્લેમ અને તેનાથી આગળ વિચારો. પશ્ચિમ કિનારાના ઓઇસ્ટર્સ, જે ઉનાળાના અંતમાં દેખાય છે, તે દલીલપૂર્વક સૌથી વધુ બડાઈ મારવા યોગ્ય છે. હકીકતમાં, તેઓ મુખ્ય ઇવેન્ટ છે ગેલવે ઇન્ટરનેશનલ ઓઇસ્ટર અને સીફૂડ ફેસ્ટિવલ . 18મી અને 19મી સદીમાં છીપ સસ્તી અને સામાન્ય હતી. જેમ જેમ તેઓ વર્ષોથી દુર્લભ બન્યા, તેઓ એક મોંઘી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બની ગયા. તેમના ખારા, ખાટા સ્વાદનો સામનો કરવા માટે તેમને કડવી, રોસ્ટ-વાય આઇરિશ સ્ટાઉટ (ગિનીસની જેમ) સાથે પીરસો, જેમ તે પહેલાના પબ અને ટેવર્નમાં કરવામાં આવતું હતું.
અલ્બીના કોસેન્કો / ગેટ્ટી છબીઓ 12. આઇરિશ સીફૂડ ચાવડર
શેલફિશની જેમ, ફિશ ચાવડર અને સ્ટયૂ બંને આયર્લેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. મોટાભાગની ક્રીમ (કેટલાકમાં વાઇન પણ શામેલ છે) અને માછલી અને શેલફિશની શ્રેણી, જેમ કે પ્રોન, ક્લેમ, સ્કૉલપ, હેડૉક અને પોલોક. ઘણામાં લીક, બટેટા અને ડુંગળી જેવા શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ કદાચ કહ્યા વિના જાય છે, પરંતુ તે સોડા બ્રેડ અથવા માખણમાં નાખેલી બ્રાઉન બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે.
szakaly/Getty Images 13. આઇરિશ ફ્રાય-અપ (સંપૂર્ણ આઇરિશ બ્રેકફાસ્ટ)
સૌથી સામાન્ય રીતે સાથે સંકળાયેલ છે અલ્સ્ટર , આઇરિશ ફ્રાય-અપ એ હાર્દિક નાસ્તો છે જેમાં સોડા બ્રેડ, ફેજ (એક નાની સ્કિલેટ બટાકાની કેક), તળેલા ઇંડા, રેશર, સોસેજ અને કાળા અથવા સફેદ પુડિંગ, સાથે બેકડ બીન્સ, ટામેટાં અને મશરૂમ્સ અને એક કપ કોફી અથવા ચા તે પ્રથમ વખત એક દિવસ માટે બળતણ એક માર્ગ તરીકે શોધ કરવામાં આવી હતી હેવી-ડ્યુટી ફાર્મ વર્ક . જો કે તે એક જેવું જ છે અંગ્રેજી નાસ્તો , આઇરિશ ફ્રાય-અપ બે મુખ્ય કારણોસર અલગ છે: તેમાં ક્યારેય તળેલા બટાકાનો સમાવેશ થતો નથી, અને કાળો અથવા સફેદ ખીર એકદમ આવશ્યક છે.
ફૂડી ક્રશ 14. કોર્ન્ડ બીફ અને કોબી
આ સેન્ટ પૅટી ડે આવે તેના કરતાં વધુ અધિકૃત નથી, ખરું ને? ફરીથી વિચાર. મકાઈનું માંસ છે નથી પરંપરાગત રીતે આઇરિશ. આઇરિશ બેકન અને કોબી એ વધુ અધિકૃત જોડી છે, કારણ કે ગૌમાંસ એ ગેલિક આયર્લેન્ડમાં સામાન્ય આહારનો મોટો ભાગ પણ ન હતો; તેના બદલે ગાયનો ઉપયોગ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો માટે કરવામાં આવતો હતો અને પરિણામે એ સંપત્તિનું પવિત્ર પ્રતીક , તેથી જ્યારે તેઓ ખેતરોમાં કામ કરવા અથવા દૂધ બનાવવા માટે ખૂબ વૃદ્ધ હતા ત્યારે જ તેઓને માંસ માટે મારવામાં આવ્યા હતા. અંગ્રેજોએ ખરેખર 17મી સદીમાં મકાઈના બીફની શોધ કરી હતી, તેનું નામ મકાઈના દાણાના કદના મીઠાના સ્ફટિકોને કારણે માંસને મટાડવા માટે વપરાય છે. 1663 અને 1667ના કેટલ એક્ટ્સ પછી, ઇંગ્લેન્ડમાં આઇરિશ ઢોરનું વેચાણ ગેરકાયદેસર હતું, જેનાથી આઇરિશ પશુપાલકોને નુકસાન થયું હતું. પરંતુ તે આયર્લેન્ડનો ઓછો મીઠું કર હતો જેણે આખરે ગુણવત્તાયુક્ત મકાઈના માંસ સાથે જોડાણને વેગ આપ્યો.
ગોમાંસ અને મીઠું બંનેના સરપ્લસ સાથે, આયર્લેન્ડે મકાઈના માંસની નિકાસ ફ્રાન્સ અને યુ.એસ.માં કરી હતી, તેમ છતાં તે પોતાને પોષાય તેમ ન હતું. 18મી સદીના અંત સુધીમાં, યુ.એસ.ની પ્રથમ વસાહતો તેમના પોતાના મકાઈના માંસનું ઉત્પાદન કરતી હતી, પરંતુ મકાઈનું બીફ જેમ કે આપણે આજે જાણીએ છીએ (જે અનિવાર્યપણે કોબી અને બટાકા સાથે રાંધવામાં આવતું યહૂદી મકાઈનું માંસ છે, જે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં આઇરિશ વસાહતીઓની ખરીદીના પરિણામે છે. કોશેર કસાઈઓનું તેમનું માંસ લગભગ વિશિષ્ટ રીતે) મૂળ કરતાં ઘણું અલગ છે. તેમ છતાં, આજકાલ એટલાન્ટિકની આ બાજુએ સેન્ટ પેટ્રિક ડેની ઉત્કૃષ્ટ એન્ટ્રી છે, તેથી કોઈપણ રીતે આનંદ માણો.
ફ્રીસ્કાઈલાઈન/ગેટી ઈમેજીસ 15. આઇરિશ ફિશ પાઇ
શેફર્ડની પાઇની જેમ, ફિશ પાઇ એ સફેદ ચટણી અથવા ચેડર ચીઝ સોસમાં રાંધેલી અને છૂંદેલા બટાકાની ટોચ પર રાંધવામાં આવેલી સફેદ માછલીનું ક્રીમી મિશ્રણ છે. માછીમારની પાઈ પણ કહેવાય છે, આ વાનગી 12મી સદીના ઈંગ્લેન્ડની છે, પરંતુ ત્યારથી તે કાયમી ધોરણે આઈરીશ ફૂડસ્કેપમાં પ્રવેશી ગઈ છે. માછલીના વિકલ્પોમાં હેડૉક, લિંગ, પેર્ચ, પાઈક અથવા કૉડનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે સ્કૉલપ, ઝીંગા અથવા અન્ય શેલફિશ પણ ફેંકી શકો છો.
ઈંડાનો કયો ભાગ વાળ માટે વપરાય છે
મંકી બિઝનેસ ઈમેજીસ/ગેટી ઈમેજીસ 16. ચિપ બટ્ટી
જુઓ, અત્યાર સુધીની સૌથી બુદ્ધિશાળી સેન્ડવીચ. આ બ્રિટિશ સ્વાદિષ્ટ વાનગી સમગ્ર આયર્લેન્ડમાં કેઝ્યુઅલ ખાણીપીણીમાં મળી શકે છે, અને શા માટે તે કોઈ રહસ્ય નથી. તે શાબ્દિક રીતે ફ્રેન્ચ ફ્રાય સેન્ડવીચ છે જે બ્રેડ, (સ્લાઈસ અથવા રોલ, ક્યારેક માખણવાળી), ગરમ ચિપ્સ અને કેચઅપ, મેયોનેઝ, માલ્ટ વિનેગર અથવા બ્રાઉન સોસ જેવા મસાલા જેટલું સરળ છે. તે કામદાર વર્ગનું ભોજન છે જે સમજી શકાય તેવું કાલાતીત છે.
ડિઝાયર નામની કૂકી 17. આઇરિશ એપલ કેક
સફરજન, આઇરિશ ગ્રામ્ય વિસ્તારનું મુખ્ય, લણણીની મોસમ દરમિયાન ઘણું મહત્વ ધરાવે છે અને સેમહેન . આનંદ માણનારાઓ માત્ર સફરજન માટે બોબ કરશે અને સ્નેપ એપલ રમશે (એક રમત જ્યાં પાર્ટીના મહેમાનો તાર વડે લટકતા સફરજનને ડંખ મારવાનો પ્રયાસ કરે છે), પરંતુ એક ભવિષ્યકથન રમત પણ હતી જેમાં કોઈએ સફરજનને કાળજીપૂર્વક છાલવું જરૂરી હતું. ત્વચાનો ટુકડો. તેઓ તેમના ખભા પર ત્વચાને ફેંકી દેતા હતા અને જમીન પર જે પણ ચામડી રચાય છે તે તેમના ભાવિ જીવનસાથીના પ્રથમ પ્રારંભિકની આગાહી કરવા માટે હતી. આઇરિશ એપલ કેક પરંપરાગત રીતે હતી ઉકાળવા ખુલ્લી આગ પર વાસણમાં, પરંતુ હવે તે સામાન્ય રીતે કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટમાં શેકવામાં આવે છે. આ અવનતિ સંસ્કરણ વ્હિસ્કી ક્રેમ એન્ગ્લાઈઝ સાથે ટોચ પર છે.
રેસીપી ટીન ખાય છે 18. શોર્ટબ્રેડ
જ્યાં ક્રેડિટ બાકી હશે ત્યાં અમે ક્રેડિટ આપીશું. સફેદ ખાંડ, માખણ અને લોટમાંથી બનેલા આ બિસ્કીટની શોધ સ્કોટિશ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. પરંતુ અસલ એ બે વાર બેક કરેલી મધ્યયુગીન બિસ્કીટ બ્રેડ હતી જે ખમીર સાથે બનાવવામાં આવી હતી. સમય જતાં, યીસ્ટને માખણ માટે અદલાબદલી કરવામાં આવી, જે એક આઇરિશ અને બ્રિટિશ મુખ્ય છે, અને આજે આપણે જાણીએ છીએ તે રીતે શોર્ટબ્રેડ બની. શોર્ટબ્રેડ, જેને શોર્ટનિંગ અને તેની ક્ષીણ થઈ ગયેલી રચના માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે (ટૂંકા જેનો અર્થ લાંબો અથવા સ્ટ્રેચીનો અર્થ થાય છે), તે ખમીરથી મુક્ત છે - બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા પણ. સમય જતાં, તે વધુ મીઠું બની ગયું છે કારણ કે બેકર્સે પ્રમાણને સમાયોજિત કર્યું છે અને મિશ્રણમાં વધુ ખાંડ ઉમેરી છે.
ડાયના મિલર/ગેટી ઈમેજીસ 19. આઇરિશ બ્રેડ પુડિંગ
મતભેદ એ છે કે તમે પહેલાં અમુક પ્રકારની બ્રેડ પુડિંગ ખાધી હશે, પરંતુ આઇરિશ બ્રેડ પુડિંગ એ તેની પોતાની સારવાર છે. વાસી બ્રેડ, ડેરી, ઈંડા અને અમુક પ્રકારની ચરબી વડે બનાવેલ, આઇરિશ અને અંગ્રેજી બ્રેડ પુડિંગમાં પરંપરાગત રીતે કિસમિસ અને કરન્ટસ (જોકે તે તકનીકી રીતે જરૂરી નથી) અને મસાલેદાર ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે. અમને આ વાસ્તવિક-ડીલ રેસીપી ગમે છે જે તજ-કિસમિસની બ્રેડથી લઈને સ્ફટિકીકૃત આદુ સુધીના બ્રાન્ડીના ડેશ સુધીના તમામ સ્ટોપને ખેંચે છે.
મીઠું અને પવન 20. આઇરિશ કોફી
આઇરિશ કોફીનો અર્થ અતિશય મીઠી અથવા મદ્યપાન કરનાર નથી. આ કોકટેલ હોટ ડ્રિપ કોફી, આઇરિશ વ્હિસ્કી (જેમસનની જેમ) અને ક્રીમ સાથે ટોચ પર ખાંડ છે. (માફ કરશો, બેલીઝ.) જો તમારી પાસે એસ્પ્રેસો મશીન હોય તો તમે ડ્રિપ કોફીને બદલે અમેરિકનો (એસ્પ્રેસો અને ગરમ પાણી) થી પણ શરૂઆત કરી શકો છો. તેને *યોગ્ય* રીતે બનાવવા માટે, બ્લેક કોફીમાં વ્હિસ્કી અને ઓછામાં ઓછી એક ચમચી ખાંડ નાખો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી, ધીમેધીમે ક્રીમને ચમચીની પાછળ રેડો જેથી તે કોકટેલની ટોચ પર તરે. ડબલિન-શૈલીનું આ સંસ્કરણ ડાર્ક બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરે છે અને ઝડપી ફ્લેમ્બે માટે કૉલ કરે છે, પરંતુ અમે તે કહીશું નહીં કે તમે તેને ફક્ત વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે બંધ કરો અને તેને એક દિવસ બોલાવો.
સંબંધિત: 12 ઓલ્ડ-સ્કૂલ આઇરિશ વાનગીઓ તમારી દાદી બનાવવા માટે વપરાય છે
