ની ચોળાયેલ થેલી બેકિંગ ચિપ્સ પેન્ટ્રી માં. લિનન કબાટ તમે ભૂલી ગયા છો બાળકોના વૃદ્ધ હેલોવીન ખેંચવું ગ્લોવ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મજા-કદનો ટુકડો. કોણ જાણે ક્યારે આશ્ચર્યચકિત ચોકલેટનો ટુકડો શોધવા જેટલી રોમાંચક વસ્તુઓ છે. પરંતુ શું ચોકલેટ ખરાબ થાય છે? તમારી મનપસંદ મોડી-રાત્રિની ટ્રીટ વિશે અહીં સત્ય છે.
ચોકલેટ કેટલો સમય ચાલે છે?
આ પ્રશ્નનો કોઈ સરળ જવાબ નથી. ચોકલેટનો પ્રકાર, તેની ગુણવત્તા અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે બધું શેલ્ફ લાઇફને અસર કરે છે. સામાન્ય રીતે, ચોકલેટ તેની તારીખના શ્રેષ્ઠ પહેલા (અને થોડા સમય પછી પણ) તેનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ લે છે, પરંતુ તે ખાવા માટે સલામત છે માર્ગ લાંબા સમય સુધી જો પેકેજ ખોલ્યું ન હોય, તો તે તેની સમાપ્તિ તારીખ પછીના મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે જો તેને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હોય, અથવા જો તે ફ્રિજમાં હોય તો પણ વધુ સમય સુધી. જો કે તે તારીખ દ્વારા શ્રેષ્ઠતમ મહિનાઓ અથવા વર્ષો પછી પણ ખાવું સલામત હોઈ શકે છે, સ્વાદ અને દેખાવમાં તફાવત હોઈ શકે છે.
પ્રથમ, ચાલો ચોકલેટના પ્રકારો વિશે વાત કરીએ. દૂધનું પ્રમાણ જેટલું ઊંચું છે, તેટલું ઝડપી સમાપ્તિ. (માફ કરશો, સફેદ- અને દૂધ-ચોકલેટ પ્રેમીઓ.) અર્ધ-મીઠી, કડવી અને ડાર્ક ચોકલેટમાં પેન્ટ્રીમાં લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવાની વધુ સારી તક છે. અહીં કેટલાક લોકપ્રિય પ્રકારો માટે કેટલીક માર્ગદર્શિકા છે:
ચોકલેટની ગુણવત્તા તેના જીવનકાળ સાથે પણ ઘણો સંબંધ ધરાવે છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી, કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વડે બનેલી મોટી-બ્રાન્ડ ચોકલેટ હાઈ-એન્ડ સામગ્રી કરતાં વહેલા ખરાબ થઈ જશે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચોકલેટ વાઇનની જેમ ઉંમર સાથે પણ સુધારી શકે છે. તમે ફ્લેવેનોલ્સનો આભાર માની શકો છો, ઉર્ફે તેના કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ; તે જ છે જે ડાર્ક ચોકલેટને તેના એન્ટીઑકિસડન્ટો આપે છે.
ચોકલેટ ખરાબ છે તો કેવી રીતે કહેવું
ચોકલેટની સમાપ્તિ તારીખ ખરેખર તેની ગુણવત્તા ક્યારે ઘટવાનું શરૂ થશે તેનું સૂચક છે. પરંતુ જો તે દેખાય છે, ગંધ કરે છે અને તેનો સ્વાદ સામાન્ય છે, તો તમે સ્પષ્ટ છો. ચોકલેટ પર તિરાડો અથવા બિંદુઓ સંકેત આપી શકે છે કે તે થોડી વાસી છે અને વધુ સારા દિવસો જોયા છે. જો તમારી ચોકલેટમાં મોટા સફેદ ફોલ્લીઓ, નોંધપાત્ર વિકૃતિકરણ અથવા ઘાટ હોય, તો તે કચરાપેટી માટે તૈયાર છે.
અમે જાણીએ છીએ કે તમે શું વિચારી રહ્યાં છો: તમે જૂની હેલોવીન કેન્ડી પર જોયાનું યાદ રાખો છો તે સફેદ સામગ્રી શું છે? સફેદ અથવા રાખોડી ફિલ્મ કાં તો સુગર બ્લૂમ અથવા ફેટ બ્લૂમ છે અને તે ચોકલેટમાંથી ખાંડ અથવા કોકો બટરને અલગ કરવાનું પરિણામ છે. તે ત્યારે થાય છે જ્યારે ચોકલેટ ખૂબ ભેજવાળી અથવા ગરમ હોય તેવા વિસ્તારમાં સંગ્રહિત થાય છે. ફેટ બ્લૂમ મુખ્યત્વે ચોકલેટના દેખાવમાં ફેરફાર કરે છે, તેથી તેનો સ્વાદ મૂળની સમાન હોવો જોઈએ. બીજી તરફ, સુગર બ્લૂમમાં દાણાદાર અથવા પાવડરી રચના અને સ્વાદ ઓછો હોઈ શકે છે. તે સલામત હોવા છતાં, તમે તેને ખાવાનો આનંદ માણી શકતા નથી.
તમે તમારા તારણો નીચે સ્કાર્ફ કરો તે પહેલાં, તમે ચોકલેટ સાથે શું કરવા જઈ રહ્યાં છો તે ધ્યાનમાં લો. જૂની ચોકલેટ કે જે કાચા પર નાસ્તો કરવા માટે વિચિત્ર લાગે છે તે હજુ પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કામ કરી શકે છે. સાથે કડક બનો નાસ્તો ચોકલેટ કરતાં ચોકલેટ તમે ઓગળવા જઈ રહ્યાં છો અને ફરીથી ઉપયોગ કરશો.
એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે બદામ અથવા ફળ જેવા ઘટકો સાથેની ચોકલેટ સમાપ્તિ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે. તેમાં જેટલા વધુ ઘટકો હશે, તેટલી ઝડપથી તે ખરાબ થઈ જશે. જો ફિલિંગ અથવા ક્રન્ચી બીટ્સ બગડે છે, તો ચોકલેટ હજી પણ સારી છે તે વાંધો નહીં. સંડોવતા પહેલા તમારા શ્રેષ્ઠ નિર્ણયનો ઉપયોગ કરો.
ચોકલેટ કેવી રીતે સ્ટોર કરવી
સતત ઠંડુ તાપમાન સૌથી મહત્વનું છે; ચોકલેટને ગરમથી ઠંડી અથવા તેનાથી વિપરીત લેવી એ ઘનીકરણ અને ઘાટ માટે એક રેસીપી છે. પેન્ટ્રીમાં ઠંડી, શ્યામ જગ્યા બરાબર કામ કરે છે. જ્યાં સુધી તમે ખરેખર ગરમ અથવા ભેજવાળા વાતાવરણમાં રહેતા ન હોવ ત્યાં સુધી તમારી મીઠાઈઓને ફ્રીજમાંથી બહાર રાખો. તે કોકો બટર દ્વારા પણ ત્યાં તમામ પ્રકારની ગંધને પલાળી દેશે.
જો તમે પહેલેથી જ ખોલેલી ચોકલેટ સ્ટોર કરી રહ્યાં હોવ, તો તેને શક્ય તેટલી ચુસ્ત રીતે લપેટી રાખો, પછી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો જેથી તે આસપાસની કોઈપણ ગંધને શોષી ન લે. અને તેને તેના મૂળ પેકેજિંગમાં છોડી દો; મોટાભાગની ચોકલેટ પેક કરવામાં આવે છે એલ્યુમિનિયમ અથવા અપારદર્શક રેપિંગ, જે ઓક્સિડેશન અને ભેજ સામે લડે છે.
જો તમારા હાથ પર એક ટન ચોકલેટ છે જે બગાડવાની તમને ચિંતા છે, તો તેને રાખો ફ્રીઝર હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગમાં. સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાને ફ્રીઝરમાં ખૂબ ઝડપથી ન થાય તે માટે પહેલા તેને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. સ્ફટિકીકૃત ચરબી અને ખાંડ = મોર. એકવાર તે સ્થિર થઈ જાય, તે ચોકલેટના પ્રકાર અને જો બાર અથવા બેગ ખોલવામાં ન આવે તો તેના આધારે તે આઠ મહિના સુધી ટકી શકે છે. ઓગળવા માટે, તેને 24 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં ખસેડો, પછી તેને કાઉન્ટર પર ઓરડાના તાપમાને નીચે આવવા દો.
ધ શોર્ટ એન્ડ સ્વીટ ટ્રુથ
તમારી ચોકલેટના સુવર્ણ વર્ષો વીતી ગયા હશે, પરંતુ જ્યાં સુધી તે દેખાવે, ગંધ અને સ્વાદ પ્રમાણમાં સામાન્ય હોય ત્યાં સુધી તે ખાવા માટે સલામત છે. ચોકલેટની શેલ્ફ લાઇફ ચોકલેટના પ્રકાર, તેની ગુણવત્તા અને ઘટકો અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેના આધારે બદલાય છે. પરંતુ એકંદરે, જ્યાં સુધી તે ગંધ ન આવે, ગંભીર વિકૃતિકરણ અથવા કોઈપણ ઘાટ હોય, તો તે માટે જાઓ. મોર તિરસ્કાર.
સંબંધિત: અત્યાર સુધીની શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ રેસિપિ, હેન્ડ્સ ડાઉન, કોઈ હરીફાઈ નથી
