તેથી તમે કેબરનેટ સોવિગ્નનની બોટલ પોપ કરી, તમારી જાતને એક ગ્લાસ રેડ્યો અને પછી બાકીનું આવતીકાલે રાત માટે સાચવવાનું નક્કી કર્યું…ફક્ત તમારા પેન્ટ્રીમાં બેઠેલા વિનોને બીજા અઠવાડિયા માટે ભૂલી જવા માટે. અરે. શું તે હજુ પણ પીવું સારું છે? અને શું વાઇન પણ પ્રથમ સ્થાને બગાડે છે?
ખરેખર કોઈ કાળો-સફેદ જવાબ નથી, પરંતુ અમારી પાસે સારા સમાચાર છે: તમારી વાઇન આખરે કચરાપેટી માટે નક્કી ન હોઈ શકે. વાઇન ખરાબ છે કે કેમ તે કેવી રીતે કહેવું તે અહીં છે (અને તેને પ્રથમ સ્થાને વધુ લાંબો સમય કેવી રીતે બનાવવો).
સંબંધિત: વાઇનના 7 નિયમો તમને સત્તાવાર રીતે તોડવાની પરવાનગી છે
જ્હોન ફેડેલે/ગેટી ઈમેજીસ1. જો વાઇન ખરાબ ગંધ કરે છે, તો તે કદાચ *ખરાબ* છે
બગડેલા વાઇનમાંથી ઘણી બધી વસ્તુઓની ગંધ આવી શકે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તેમાંથી કોઈ પણ સારું નથી, તેથી તે ખરેખર તાજગી તપાસવાની એક સરળ રીત છે. તે બોટલ સુંઘો. શું તે એસિડિક ગંધ કરે છે? અથવા તેની સુગંધ તમને કોબીની યાદ અપાવે છે? કદાચ તે ભીના કૂતરા, જૂના કાર્ડબોર્ડ અથવા સડેલા ઇંડા જેવી ગંધ કરે છે. અથવા કદાચ તે તમને યાદ છે તેના કરતા વધુ પોષક છે, જેમ કે બળી ગયેલી ખાંડ અથવા સ્ટ્યૂડ સફરજન - તે ઓક્સિડાઇઝેશનની નિશાની છે (નીચે તેના પર વધુ).જો તમે વાઇનની બોટલને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ખુલ્લી છોડી દીધી હોય, તો તે કદાચ સરકોની જેમ તીક્ષ્ણ ગંધ પણ કરશે. તે એટલા માટે છે કારણ કે તે મૂળભૂત રીતે બેક્ટેરિયા અને હવાના સંપર્ક દ્વારા સરકોમાં ફેરવાઈ ગયું છે. તે કદાચ તેનો સ્વાદ લેવામાં તમને નુકસાન થશે નહીં (આલ્કોહોલ તકનીકી રીતે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કાર્ય કરે છે), પરંતુ અમે ગ્લાસ પીવાની ભલામણ કરીશું નહીં. ચિંતા કરશો નહીં, તમે ઇચ્છશો નહીં.
2. રચના અને સ્પષ્ટતામાં ફેરફારો માટે જુઓ
કેટલીક વાઇન શરૂઆતમાં વાદળછાયું હોય છે, ખાસ કરીને અનફિલ્ટર્ડ અને કુદરતી જાતો. પરંતુ જો તમે સ્પષ્ટ પ્રવાહીથી શરૂઆત કરી હોય અને તે અચાનક વાદળછાયું હોય, તો તે સંભવતઃ માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિની નિશાની છે - એકંદર. તેવી જ રીતે, જો તમારી એક વખતની વાઇનમાં હવે પરપોટા છે, તો તે ફરીથી આથો આવવાનું શરૂ કરે છે. ના, તે હોમમેઇડ શેમ્પેઈન નથી. તે ખાટી, બગડેલી વાઇન છે.
3. ઓક્સિડાઇઝેશન અથવા રંગમાં ફેરફાર માટે ધ્યાન રાખો
તમે જે ક્ષણે વાઇનની બોટલ ખોલો છો, તમે તેની સામગ્રીને ઓક્સિજન સુધી પહોંચાડો છો, અને એવોકાડો અથવા સફરજનના ટુકડાની જેમ, તે બ્રાઉન (એટલે કે, ઓક્સિડાઇઝ) થવાનું શરૂ કરશે. જો તમારો પિનોટ ગ્રિજીયો હવે વધુ પીનોટ બ્રાઉન-આઈઓ છે, તો તે પીવા માટે હજુ પણ સલામત છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ એટલો જીવંત અથવા તાજો નહીં હોય જેવો તે પહેલા દિવસે હતો. રેડ વાઈન પણ ઓક્સિડાઈઝ થઈ શકે છે, વાઈબ્રન્ટ લાલથી મ્યૂટ નારંગી-બ્રાઉન થઈ જાય છે. ફરીથી, આ વાઇન્સ પીવાથી તે તમને મારી નાખશે નહીં, પરંતુ કદાચ તમને તેનો સ્વાદ ગમશે નહીં.
ઇન્સ્ટાગ્રામ પર આ પોસ્ટ જુઓ
4. ધ્યાનમાં રાખો કે તે કેટલા સમયથી ખુલ્લું છે
દરેક પ્રકારની વાઇનની સ્ટોરેજ લાઇફ અલગ હોય છે, તેથી જો તમે બાકીનાને પછી માટે સાચવી રહ્યાં હોવ, તો તે ખરાબ થાય તે પહેલાં તમે તમારી જાતને રિમાઇન્ડર સેટ કરવા માગી શકો છો. (મજાક. પ્રકાર.) હળવા લાલ (જેમ કે ગેમે અથવા પિનોટ નોઇર) ત્રણ દિવસ પછી ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે મોટા શરીરવાળા લાલ (જેમ કે કેબરનેટ સોવિગ્નન અને મેરલોટ) પાંચ દિવસ સુધી ચાલશે. ગોરાઓની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ ત્રણ દિવસની ઓછી હોય છે, પરંતુ યોગ્ય સ્ટોરેજ સાથે-એટલે કે, બોટલને રેકોર્ડ કરીને તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરવી-સાત સુધી ટકી શકે છે (રોઝ માટે પણ તે જ છે). યોગ્ય સંગ્રહ સાથે પણ, સ્પાર્કલિંગ વાઇન ગમે છે શેમ્પેઈન, કાવા અને પ્રોસેકો પ્રથમ દિવસે તેમના હસ્તાક્ષર પરપોટા ગુમાવવાનું શરૂ કરશે અને તેઓ ત્રીજા દિવસની આસપાસ સંપૂર્ણપણે સપાટ થઈ જશે.તમારા વાઇનને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ચાલવા માટેની ટિપ્સ
પ્રથમ વસ્તુઓ, કોર્કને ફેંકી દો નહીં - તમને તે પછીથી જોઈએ છે. તે એટલા માટે કારણ કે જ્યારે તમે ગ્લાસ રેડવાનું પૂર્ણ કરી લો ત્યારે તમારે તમારા વાઇનને રેકોર્ડ કરવું જોઈએ. એકવાર તમે બોટલ બંધ કરી લો તે પછી, તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો, જ્યાં તમે તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દીધી હોય તેના કરતાં તે ઓછામાં ઓછા થોડા દિવસો સુધી ચાલશે. જેટલી વહેલી તકે તમે તે વિનોને દૂર કરશો, તેટલા લાંબા સમય સુધી તમે તેનો આનંદ માણી શકશો.
જો તમને ખબર પડે કે તમારા બચેલા વાઇનનો સ્વાદ પ્રથમ ચુસ્કી જેટલો તાજો નથી, તો તેનો ઉપયોગ કરવાની રીતો છે, જેમ કે રસોઈ. Coq au vin , કોઈને?
સંબંધિત: 6 વાઇન્સ અમને ગમે છે જેમાં સલ્ફાઇટ્સ ઉમેરવામાં આવ્યાં નથી
