જો આપણે સંપૂર્ણ પ્રમાણિક હોઈએ, તો અમે કેટલીકવાર કૂકીઝનો સમૂહ બનાવીશું જેથી અમે કાચો કણક ખાઈ શકીએ - અને અમે જાણીએ છીએ કે અમે માત્ર એકલા નથી. ચોક્કસ, અમારી મમ્મીએ અમને એવું ન કરવાનું કહ્યું. પરંતુ, મમ્મી, તે પ્રતિકાર કરવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. જો અમારી કૂકી કણક લેવાની અને તે પણ ખાવાની કોઈ રીત હોય તો, બીમાર થવાના જોખમ વિના.
દરરોજ કેટલી સૂકી દ્રાક્ષ
ઓહ, પરંતુ ત્યાં છે. કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે ખાદ્ય કૂકી કણક જેથી તમે તમારી માતાની ચિંતા કર્યા વિના તમારી મનપસંદ નોસ્ટાલ્જિક ટ્રીટ પર નાસ્તો કરી શકો.
પરંતુ પ્રથમ, શું કૂકી કણક ખાવા માટે સલામત છે?
તમે કદાચ આ પ્રશ્નનો જવાબ પહેલેથી જ અનુમાન કરી શકો છો: ના, કાચી કૂકી કણક ખાવા માટે ખરેખર સલામત નથી. કેટલાક જોખમી પરિબળો છે, જે સ્પષ્ટ છે કે કાચા ઇંડા છે. FDA અનુસાર , તાજા ઈંડામાં સાલ્મોનેલા બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે અથવા તેના શેલ પર હોય છે, અને તે યુ.એસ.માં ફૂડ પોઈઝનિંગનો સામાન્ય સ્ત્રોત છે.
પણ મેં કાચા ઈંડાં ખાધાં છે અને ક્યારેય બીમાર પડ્યો નથી , તું કૈક કે. સાચું, કાચા ઈંડા ખાવાથી બીમાર થવાની શક્યતા ઈંડા-બાય-ઈંડાના આધારે ખૂબ જ ઓછી હોય છે. એવો અંદાજ છે કે 20,000 ઇંડામાંથી એક ઇંડા આંતરિક રીતે દૂષિત છે, અને આધુનિક સ્વચ્છતા પ્રથાઓમાં તે ઇંડા તમારા સ્ટોર સુધી પહોંચે તે પહેલાં શેલની ખૂબ સખત સફાઈની જરૂર છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમે સંપૂર્ણપણે ઘરથી મુક્ત છો, અને અમુક ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા જૂથોએ ક્યારેય કાચા ઇંડા ન ખાવા જોઈએ (5 વર્ષથી નાના બાળકો, 65 વર્ષથી મોટી વયના લોકો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા કોઈપણ). એક રીતે તમે જોખમ ઘટાડી શકો છો તે છે પેશ્ચ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડા ખરીદવા, જેની સારવાર બેક્ટેરિયાને મારવા માટે કરવામાં આવે છે.
જો તમારા ઈંડા ખાવા માટે સુરક્ષિત હોય, તો પણ એક બીજા છુપાયેલા જોખમો છે: લોટ . લોટ એ કાચો કૃષિ ઉત્પાદન છે, જેનો અર્થ એ છે કે કુદરતી રીતે બનતા બેક્ટેરિયા (જેમ કે ઇ. કોલી) કે જે ઉત્પાદનને કાપણીથી પ્રક્રિયા સુધી દૂષિત કરી શકે છે તેને મારવા માટે તેની સારવાર અથવા પેશ્ચરાઇઝ્ડ નથી. (તેના વિશે વિચારો: ઘઉં ખેતરોમાં ઉગે છે... પશુઓ ખેતરમાં રહે છે... પ્રાણીઓ ખેતરોમાં ઉગે છે... તમારી મજા બગાડવા બદલ માફ કરશો.)
પણ ચિંતા ના કરશો મિત્રો! બીભત્સ ખાદ્યપદાર્થોથી થતી બીમારીઓના જોખમ વિના કૂકી કણકના નાસ્તાનો આનંદ માણવાની યુક્તિ સરળ છે: ખાદ્ય કૂકી કણક બનાવો. અમારી રેસીપીમાં બદામના લોટનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં કોઈ ઈંડા નથી, તેથી પકવ્યા વિના તેનો આનંદ લેવો સલામત છે. તેને દસ કરતાં ઓછા ઘટકો અને માત્ર બે પગલાંની પણ જરૂર છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે.
ખાદ્ય કૂકી કણક કેવી રીતે બનાવવી:
12 સર્વિંગ્સ બનાવે છે
ઘટકો
1½ ઓરડાના તાપમાને માખણ ચોંટી જાય છે
⅔ કપ દાણાદાર ખાંડ
⅔ કપ લાઇટ બ્રાઉન સુગર
1½ ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
2¾ કપ બદામનો લોટ
¾ ચમચી મીઠું
2 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ
દિશાઓ
1. પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં, માખણને ખાંડ અને બ્રાઉન સુગર સાથે હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 5 મિનિટ કરો. વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
2. બદામનો લોટ અને મીઠું ઉમેરો; ભેગા કરવા માટે મિક્સ કરો. ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો અને એકસરખી રીતે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
ખાદ્ય કૂકીના કણકને તરત જ સર્વ કરી શકાય છે અથવા હવાચુસ્ત પાત્રમાં એક અઠવાડિયા સુધી અથવા બે મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. (લોલ, જાણે કે તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે.) ઝાડના બદામથી એલર્જી છે? તમે બદામના લોટને સર્વ-હેતુના લોટથી બદલી શકો છો, પરંતુ તમારે તેને ખાવા માટે સલામત બનાવવા માટે તેને 350°F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દસ મિનિટ માટે ટોસ્ટ કરવું પડશે.
અમારી રેસીપી ક્લાસિક ચોકલેટ ચિપ કૂકી કણક બનાવે છે, પરંતુ તમે તમારી રુચિ અનુસાર સ્વાદને સમાયોજિત કરવા માટે અદલાબદલી કરી શકો છો. થોડી પ્રેરણા જોઈએ છે? અજમાવવા માટે અહીં કેટલીક વિવિધતાઓ છે:
કોન્ફેટી કૂકી કણક: સફેદ ચોકલેટ ચિપ્સ માટે ચોકલેટ ચિપ્સ સ્વેપ કરો; સપ્તરંગી છંટકાવ ઉમેરો.
ડબલ-ચોકલેટ ચિપ કૂકી કણક: ⅓ કપ કોકો પાવડર ઉમેરો.
Snickerdoodle કૂકી કણક: ચોકલેટ ચિપ્સ દૂર કરો; ઉમેરો ½ ટીસ્પૂન તજ.
ઓટમીલ કિસમિસ કૂકી કણક : ચોકલેટ ચિપ્સ નાબૂદ; 1 કપ કિસમિસ, 1 કપ રોલ્ડ ઓટ્સ અને એક ચપટી તજ ઉમેરો.
પીનટ બટર કૂકી કણક: માખણને 1 લાકડીમાં ઘટાડો; ઉમેરો ½ કપ પીનટ બટર.
સાચું કહું તો, તમે લગભગ કોઈપણ મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો (બટરસ્કોચ ચિપ્સ! પિસ્તા! M&Ms!) અને તે સ્વાદિષ્ટ બનશે. છેવટે, તે કૂકી કણક છે.
સંબંધિત: 35 સરળ નો-બેક કૂકીઝ કોઈપણ બનાવી શકે છે
