હાયપરટ્રોફિક કાર્ડિયોમાયોપથી: લક્ષણો, કારણો, ઉપચાર અને નિવારણ ઝડપી ચેતવણીઓ માટે સૂચનો માટે સૂચનો જુઓ દૈનિક ચેતવણીઓ માટેજસ્ટ ઇન
-
ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા -
- હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ચળકતા નગ્ન હોઠ સાથે ગ્લેમ્સ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
- યુગાડી અને વૈશાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
- દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021
ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા ચૂકી નહીં
- બીએસએનએલ લાંબા ગાળાના બ્રોડબેન્ડ જોડાણોથી ઇન્સ્ટોલેશન ચાર્જ દૂર કરે છે
- આઈપીએલ 2021: બેલેબાઝી ડોટ કોમ નવા અભિયાન 'ક્રિકેટ માચાઓ'થી મોસમનું સ્વાગત કરે છે
- કોર્ટમાંથી વીરા સાથીદાર આકા નારાયણ કાંબલે COVID-19 ને કારણે પસાર થઈ ગયા
- મંગલુરુ કાંઠે વહાણ સાથે ટકરાતા ત્રણ માછીમારોના મોતની આશંકા છે
- કબીરા મોબિલીટી હર્મેઝ 75 હાઇ સ્પીડ કોમર્શિયલ ડિલિવરી ઇલેક્ટ્રિક સ્કૂટર ભારતમાં લોન્ચ કરાઈ
- એનબીએફસી માટે સોનાના ભાવમાં બહુ ચિંતા નથી, બેંકોને સાવધાન રહેવાની જરૂર છે
- સીએસબીસી બિહાર પોલીસ કોન્સ્ટેબલનું અંતિમ પરિણામ 2021 જાહેર થયું
- એપ્રિલમાં મહારાષ્ટ્રમાં જોવા માટેના 10 શ્રેષ્ઠ સ્થાનો
ભારતીય મુખ્ય આહાર મસૂર વિના અધૂરો છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને પ્રોટીનનો સસ્તો સ્રોત છે. મસૂરની કુંડળી ભારતીય બપોરના ભોજનમાં અથવા ડિનર ટેબલ પર આવશ્યક છે. ફળોના પરિવાર સાથે સંબંધિત, દાળમાં પ્રોટીન અને ફાઇબર વધુ હોય છે. આ લેખમાં, અમે દાળના સ્વાસ્થ્ય લાભો, પોષક મૂલ્ય અને તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે લખીશું.
મસૂર લાલ, ભૂરા, કાળા, પીળો અને લીલો રંગની વિવિધ જાતોમાં આવે છે. અને દરેક પ્રકારની દાળમાં તેની ફાયટોકેમિકલ્સ અને એન્ટીidકિસડન્ટોની અનન્ય રચના છે [1] , [બે] .
દાળના વિવિધ પ્રકારો
1. બ્રાઉન મસૂર - તેઓ સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે અને ભૂરા રંગથી ઘેરા બદામી રંગના હોય છે. આ દાળ હળવા, ધરતીનું સ્વાદ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ આદર્શ રીતે કેસેરોલ, સૂપ, સ્ટયૂ અને સલાડમાં થાય છે.
2. લીલા મસૂર - તેઓ કદમાં વિવિધ આવે છે, તે મજબૂત હોય છે અને સળગતું સ્વાદ હોય છે. લીલી મસૂર સાઇડ ડીશ અથવા સલાડ માટે આદર્શ છે.
3. લાલ અને પીળી દાળ - આ દાળ મીઠી હોય છે અને તેમાં મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે. તેઓ દાળ રાંધવા માટે મહાન છે.
4. કાળા દાળ - તેઓ ચળકતા અને કાળા હોવાથી લગભગ કેવિઅર જેવા લાગે છે. કાળા મસૂરનો ધરતીનો સ્વાદ સમૃદ્ધ છે, નરમ પોત છે અને સલાડમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ છે.
મસૂરનું પોષણ મૂલ્ય
100 ગ્રામ દાળમાં 360 કેસીએલ energyર્જા અને 116 કેલરી હોય છે. તેમાં પણ શામેલ છે:
- 26 ગ્રામ પ્રોટીન
- 1 ગ્રામ કુલ લિપિડ (ચરબી)
- 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ
- 30 ગ્રામ કુલ આહાર ફાઇબર
- 2 ગ્રામ ખાંડ
- 40 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ
- 7.20 મિલિગ્રામ લોખંડ
- 36 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ
- 369 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
- 4.8 મિલિગ્રામ વિટામિન સી
- 0.2 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 6
વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક લેવાથી લાંબી રોગો અને જીવનશૈલી સંબંધિત અન્ય આરોગ્યની સ્થિતિનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે []] .
મસૂરના આરોગ્ય લાભો
1. હૃદયના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે
મસૂરમાં ફાઈબર, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમની હાજરી હૃદયરોગના નીચા જોખમ સાથે જોડાયેલી છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનના જણાવ્યા મુજબ, ફાઈબરના સેવનથી એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ (ખરાબ) ઓછું થઈ શકે છે જે રક્તવાહિનીના રોગને ઘટાડે છે. હૃદય રોગ માટેનું બીજું જોખમ પરિબળ હોમોસિસ્ટીનનું ઉચ્ચ સ્તર છે જે જ્યારે તમારા આહારમાં ફોલેટનું પ્રમાણ અપૂરતું હોય ત્યારે વધે છે. અને મસૂર હોમોસિસ્ટીનના સ્તરમાં વધારો અટકાવી શકે છે કારણ કે તે ફોલેટનો એક મહાન સ્રોત છે.
મીન શા માટે આટલા મીન હોય છે
2. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું
દાળમાં પોલિફેનોલ હોય છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને સુધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે []] . એવું મળ્યું છે કે દાળનું સેવન કરવાથી બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ ઓછું થઈ શકે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિનની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો થાય છે. ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોએ બ્લડ સુગરના સ્તરમાં સ્પાઇક થતો અટકાવવા તેના આહારમાં દાળનો સમાવેશ કરવો જોઇએ.
3. પાચન ગતિ
મસુરની દાળ કચરાના આંતરડા સિંડ્રોમ અને ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ જેવા કચરાપેટી અને અન્ય પાચક વિકારોને રોકી શકે છે ઉચ્ચ આહાર રેસાની હાજરીને કારણે. આ સ્વસ્થ પાચનતંત્ર માટે નિયમિતતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ આહારમાં ફાઇબરનું સેવન વધાર્યું છે તેમને કબજિયાત ઓછી કરી હતી અને સ્ટૂલની આવર્તન વધારી હતી []] . ફાઇબર આંતરડાની નિયમિત ગતિમાં અને તંદુરસ્ત આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં મદદ કરે છે.
4. વજન ઘટાડવામાં સહાય
મસૂર જેવા ઉચ્ચ ફાયબરવાળા ખોરાકનો વપરાશ વજનના વધુ સારી રીતે સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે ફાઈબર ભૂખને દબાવવા અને તૃપ્તિમાં વધારો કરે છે, જેનાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે. ઉપરાંત, દાળમાં કેલરી ઓછી હોય છે જે તમારી એકંદર કેલરીનું પ્રમાણ ઓછી કરી શકે છે []] .
5. કેન્સરથી બચાવે છે
મસૂર ફલેવાનોલ્સ અને પ્રોક્નિનિડિન જેવા પોલિફેનોલ્સથી સમૃદ્ધ છે જે એન્ટીoxકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ અસરો ધરાવે છે []] . મસૂરમાં રહેલા પોલિફેનોલ્સ કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવી શકે છે, ખાસ કરીને ત્વચા કેન્સર અને ફાઇબરની માત્રા કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે દાળમાં બળતરાને પ્રોત્સાહન આપતા પરમાણુ સાયક્લોક્સીજેનેઝ -2 નું ઉત્પાદન અટકાવવાની સક્ષમતા છે. []] .
6. લડાઇ થાક
દાળ લોખંડનો ઉત્તમ સ્રોત હોવાથી તે આયર્નની ઉણપથી બચી શકે છે. શરીરમાં ઓછી માત્રામાં આયર્ન તમારા સ્ટોર્સને ખાલી કરી શકે છે અને તમને નબળા અને થાક લાગે છે. તેનાથી આગળ થાક થાય છે. વિટામિન સી ખોરાકમાંથી આયર્નનું વધુ સારી રીતે શોષણ કરવામાં મદદ કરે છે અને આ બંને પોષક દાળમાં હાજર છે જેનો અર્થ છે કે તમારા શરીરને પોષક તત્વોની યોગ્ય માત્રા મળી રહી છે. []] .
7. સ્નાયુઓ અને કોષો બનાવે છે
દાળ એ પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત છે જેમાં લગભગ 26 ગ્રામ પોષક તત્વો હોય છે. નવા કોષો બનાવવા, જૂના કોષોને સુધારવા, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકો બનાવવા અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત અને સ્વસ્થ રાખવા પ્રોટીન જરૂરી છે. ઉપરાંત, સ્નાયુઓ બનાવવા માટે પ્રોટીનની આવશ્યકતા છે, ખાસ કરીને શરીરના બિલ્ડરો જેઓ. મોટાભાગના કડક શાકાહારી અને શાકાહારી આહારમાં માંસાહારી આહારની તુલનામાં પૂરતી માત્રામાં પ્રોટીન હોતું નથી. તેથી, મસૂરને આહારમાં સમાવવાથી તમારા શરીરની પ્રોટીન આવશ્યકતાઓ પૂર્ણ થશે.
8. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સારું
સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ફોલેટ એ ફાયદાકારક પોષક માનવામાં આવે છે કારણ કે સગર્ભાવસ્થા પહેલા અને દરમ્યાન ફોલેટમાં વધારો થવાથી બાળકોમાં મગજ અને કરોડરજ્જુની ખામીને રોકવામાં મદદ મળે છે. [10] . ઉપરાંત, ફોલેટથી ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભના જોખમમાં 50 ટકાનો ઘટાડો થાય છે. રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રો અનુસાર, સ્ત્રીઓને તેમના સંતાનનાં વર્ષો દરમિયાન 400 એમસીજી ફોલેટની જરૂર હોય છે.
9. ઇલેક્ટ્રોલાઇટ પ્રવૃત્તિ ટ્રિગર્સ
ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ કોશિકાઓ અને અવયવોના યોગ્ય કાર્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. દાળમાં સારી માત્રામાં પોટેશિયમ હોય છે, એક ઇલેક્ટ્રોલાઇટ જે કસરત દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે. મસૂરમાં રહેલું પોટેશિયમ શરીરમાં પ્રવાહીની માત્રા જાળવી રાખીને ઇલેક્ટ્રોલાઇટનું કામ કરે છે.
10. .ર્જા વધારે છે
દાળ તેના ફાયબર અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રીને કારણે energyર્જા બૂસ્ટર તરીકે કાર્ય કરે છે. ઉપરાંત, મસૂરમાં આયર્ન ભરપુર માત્રામાં હોય છે જે લાલ રક્તકણો અને અંગોના અન્ય ભાગોમાં ઓક્સિજન પહોંચાડવા માટે જવાબદાર પ્રોટીન હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. જો તમારું હિમોગ્લોબિન શરીરમાં ઓછું હોય, તો તમે ઓછી experienર્જા અનુભવવાનું શરૂ કરો છો.
ખીલ ગ્રસ્ત ત્વચા માટે ત્વચા સંભાળ નિયમિત
મસૂરની રસોઇ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીતો
દાળ રાંધવા માટે સરળ છે અને રસોઈ માટે ઓછો સમય જરૂરી છે. તે તમારા ભોજનમાં જુદી જુદી રીતે ઉમેરી શકાય છે:
- વધારાના પોષક તત્વો માટે સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં દાળ ઉમેરી શકાય છે.
- ઝડપી પ્રોટીન સ્ત્રોત માટે મસૂરની માછલીને ફ્રિકમાં સ્ટોર કરો.
- તમે કોઈ પણ રેસીપીમાં દાળ વડે દાળો બદલી શકો છો.
- જો તમે માંસાહારી છો તો વધારાના પોષક તત્વો માટે તમારી માંસની વાનગીઓમાં દાળ ઉમેરો.
સાવચેતીનાં પગલાં
વધારે દાળ ખાવાથી શરીરમાં ચોક્કસ કાર્બોહાઈડ્રેટનો આથો આવે છે અને ગેસ છૂટી જાય છે અને તેનાથી પેટમાં અસ્વસ્થતા થઈ શકે છે. તેથી, મસૂરવાળા ભોજનનો મોટો ભાગ ખાવાનું ટાળો.
લેખ સંદર્ભો જુઓ- [1]ગણેશન, કે., અને ઝૂ, બી. (2017). પોલિફેનોલ-શ્રીમંત મસૂર અને તેમના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવાની અસરો. આંતરરાષ્ટ્રીય જર્નલ Moફ મોલેક્યુલર સાયન્સિસ, 18 (11), 2390.
- [બે]ઝુ, બી., અને ચાંગ, એસ. કે. સી. (2010). ઉત્તરીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉગાડવામાં 11 મસૂરની ફેનોલિક પદાર્થ લાક્ષણિકતા અને રાસાયણિક અને સેલ આધારિત એન્ટી Antiકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિઓ. કૃષિ અને ખાદ્ય રસાયણશાસ્ત્ર જર્નલ, 58 (3), 1509–1517.
- []]લેટરમે, પી. (2002) પલ્સ વપરાશ માટે આરોગ્ય સંસ્થાઓ દ્વારા ભલામણો. બ્રિટીશ જર્નલ Nutફ ન્યુટ્રિશન, 88 (એસ 3), 239.
- []]ગણેશન, કે., અને ઝૂ, બી. (2017). પોલિફેનોલ-શ્રીમંત મસૂર અને તેમના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવાની અસરો. આંતરરાષ્ટ્રીય જર્નલ Moફ મોલેક્યુલર સાયન્સિસ, 18 (11), 2390.
- []]યાંગ, જે. (2012) કબજિયાત પર આહાર રેસાની અસર: એક મેટા વિશ્લેષણ. ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજીના વર્લ્ડ જર્નલ, 18 (48), 7378.
- []]મેકક્રોરી, એમ. એ., હેમાકર, બી. આર., લવજોય, જે. સી., અને આઇશેલ્સડોફર, પી. ઇ. (2010). પલ્સ વપરાશ, તૃપ્તિ અને વજન સંચાલન. પોષણમાં પ્રગતિ, 1 (1), 17-30. doi: 10.3945 / an.110.1006
- []]ઝાંગ, બી., ડેંગ, ઝેડ., તાંગ, વાય., ચેન, પી. એક્સ., લિયુ, આર., ડેન રામદાથ, ડી.,… ત્સાઓ, આર. (2017). રાંધેલા લીલા મસૂર (લેન્સ ક્યુલિનારીસ) માં ફિનોલિક્સની બાયોએક્સેસિબિલિટી, ઇન વિટ્રો એન્ટીoxકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિઓ. જર્નલ ઓફ ફંક્શનલ ફુડ્સ, 32, 248-255.
- []]ઝિયા-ઉલ-હક એમ, લંડા પી, કુટિલ ઝેડ, કયુમ એમ, અહમદ એસ (2013) પાકિસ્તાનમાંથી પસંદ કરેલા લીગડાઓની બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિનું મૂલ્યાંકન: સાયક્લોક્સીજેનેઝ -2 ના વિટ્રો અવરોધ. પાકિસ્તાન જર્નલ Pharmaફ ફાર્માસ્યુટિકલ સાયન્સ 26, 185–187.
- []]હ Hallલબર્ગ એલ, બ્રુન એમ, રોસેન્ડર એલ. (1989) આયર્ન શોષણમાં વિટામિન સીની ભૂમિકા. વિટામિન અને પોષણ સંશોધન માટે આંતરરાષ્ટ્રીય જર્નલ, 30,103-108.
- [10]ચિતાયત, ડી., મત્સુઇ, ડી., અમિતાઇ, વાય., કેનેડી, ડી., વ્હોરા, એસ., રીડર, એમ., અને કોરેન, જી. (2015). સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને તે માટેના ગર્ભાવસ્થાના આયોજન માટે ફોલિક એસિડ પૂરક: 2015 અપડેટ. ક્લિનિકલ ફાર્માકોલોજી જર્નલ, 56 (2), 170–175.
