અમારી ટીમ અમને ગમતી પ્રોડક્ટ્સ અને ડીલ્સ વિશે તમને વધુ શોધવા અને કહેવા માટે સમર્પિત છે. જો તમે પણ તેમને પ્રેમ કરો છો અને નીચેની લિંક્સ દ્વારા ખરીદી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો અમને કમિશન મળી શકે છે. કિંમત અને ઉપલબ્ધતા ફેરફારને પાત્ર છે.
ડેન પેલોસી એક ઇન ધ નો રસોઈ ફાળો આપનાર છે. તેને અનુસરો ઇન્સ્ટાગ્રામ અને મુલાકાત લો તેની વેબસાઇટ વધુ માટે.
વજન ઘટાડવા માટે જીરું
હું એમાં મોટો થયો છું ગંભીરતાથી કનેક્ટિકટના એક નાના શહેરમાં ઇટાલિયન-અમેરિકન કુટુંબ. આ ઉછેરમાંથી ઘણી પાયાની બાબતો બહાર આવી છે, પરંતુ મરીનારા સોસનો વિશાળ પોટ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવું એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ હોઈ શકે છે.
મારા દાદી અને દાદા પાસે કોઈક રીતે હંમેશા એક સાથે મરીનારા સોસનો પોટ સ્ટોવ પર ધીમે ધીમે ઉકળતો હતો, ફ્રિજમાં બીજો પોટ ઠંડુ થતો હતો અને તેના ઘણા ટપરવેર કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં હંમેશા સ્થિર રહેતા હતા. અને તે તેમના ભોંયરામાં ટામેટાંના અનંત ડબ્બા અને તેમના રસોડાના ટેબલ પર લસણના સંપૂર્ણ વડાઓનો ઉલ્લેખ કરવા માટે નથી, વિચિત્ર રીતે ફક્ત મીઠું, મરી અને લોખંડની જાળીવાળું પરમની બાજુમાં લટકાવવું તમને તમારા ભોજનને વધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની હિંમત આપે છે.
ઉનાળાના મહિનાઓમાં, તેમની પાસે એક બગીચો હતો જે તેમના પોતાના યાર્ડ માટે ખૂબ મોટો હતો, જેમાં સૌથી મીઠા, તેજસ્વી ટામેટાં અને સૌથી સુગંધિત, મસાલેદાર તુલસીના પાંદડા મારા (તે સમયે) નાના હાથના કદના હતા. એવું લાગે છે કે તેઓને ગુપ્ત જ્ઞાન હતું કે, વિશ્વનો કોઈપણ સમયે અંત આવે તો, મરીનારા ચટણી અસ્તિત્વની સંપૂર્ણ ચાવી હશે. કદાચ, કોઈ દિવસ, અમે શોધીશું કે તે બરાબર હતું. જો એવું હોય તો, મારા ઘરે આવો - અમે કાયમ જીવીશું!
મોટા ભાગના બાળકો જેમને હું જાણું છું કે તેઓ તેમનો સમય બહાર મુશ્કેલીમાં અથવા તેમના બેડરૂમમાં ગુપ્ત કાલ્પનિક દુનિયાની શોધ કરવામાં વિતાવે છે. હું નથી. મેં મારો સમય રસોડામાં મારા પરિવારના કોઈપણ વ્યક્તિ સાથે રસોઇ કરવામાં વિતાવ્યો જે રસોઈ બનાવતા હતા - જે હતું દરેક વ્યક્તિ . મરિનારા સોસ, કારણ કે તે હંમેશા મોટા પાયે ઉત્પાદનના અમુક તબક્કામાં હોય છે, તે મારું વળગણ બની ગયું હતું. મેં અસંખ્ય કલાકો ઇટાલિયન બ્રેડના ફાટેલા ટુકડાને મરીનારા સોસમાં બોળવામાં, નોંધો અને સ્વાદોની ચર્ચા કરવામાં અને ચટણીને પરફેક્ટ બનાવવા માટે જરૂરી હોય તેટલી વખત બદલવામાં વિતાવ્યા.
ત્યાં હતો તે પહેલાં આ એક માસ્ટર ક્લાસ હતો માસ્ટરક્લાસ . તે મારા બાળપણની સલામત જગ્યા હતી.
ક્રેડિટ: ડેન પેલોસી
ટૂંક સમયમાં જ મારી સલામત જગ્યા છોડવાનો સમય આવી ગયો, અને હું કૉલેજ ગયો. મારા માતા-પિતા તેમના શિકારી લીલા ફોર્ડ વૃષભ સ્ટેશન વેગનના પાછળના ભાગમાં એક વિશાળ કૂલર લઈને મોટા ભાગના કરતાં વધુ વારંવાર મારા ડોર્મ સુધી પહોંચશે. તે કૂલરની અંદર ડોર્મ કાફેટેરિયાને વ્યવસાયમાંથી બહાર રાખવા માટે પૂરતું ઘરેલું ખોરાક હતું. તેના કારણે હું કેમ્પસમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતો.
મારા ચાહકોના નિરાશા માટે, મેં રોમમાં વિદેશમાં અભ્યાસ કરવા માટે એક વર્ષ વિતાવ્યું, જે મારી જાતે કૌટુંબિક વાનગીઓ બનાવવાની મારી પહેલી વાર હતી. તારણ, રોમ તે કરવા માટે એક અદ્ભુત સ્થળ છે! મેં સવારનો સમય કેમ્પો ડીફિઓરીમાં વિતાવ્યો, જે શહેરની મધ્યમાં એક વિશાળ ખેડૂત બજાર છે. હું અશ્લીલ રીતે વહેલી તકે જાગીને ટામેટાંને સૂંઘીશ અને તુલસીનો છોડ મારી આંગળીઓ વચ્ચે કચડીશ, બજારમાં તમામ ઇટાલિયન નોનને હું કરી શકું તેટલો શ્રેષ્ઠ શો આપીશ. તેઓ મારી બહેનો હતી, ભલે તેઓ તેને જાણતા ન હોય. વિદેશમાં મારા વર્ષના અંત સુધીમાં, હું જાણતો હતો કે રસોઈ એ મારો સૌથી મોટો શોખ છે.
કૉલેજ પછી, હું સાન ફ્રાન્સિસ્કો ગયો, અને મને લાગ્યું કે હવે કૉલેજમાં વિદેશમાં આ એક વર્ષ નથી. આ મારું નવું કાયમી અને ખૂબ જ પુખ્ત સરનામું હતું - અને તેણે મને અગાઉ ક્યારેય નહીં જેવો ઘેરી બનાવ્યો. મેં સીધું જ મારું રસોડું ગોઠવવાનું શરૂ કર્યું, અને મેં તરત જ રસોઇ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, જ્યાં સુધી મારું આખું એપાર્ટમેન્ટ એ જ મરીનારા સોસની સુગંધથી ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હું નહાતો થયો. આમાં થોડો સમય લાગ્યો, પરંતુ પ્રવાસ યોગ્ય હતો. મારા પરિવારના દરેક વ્યક્તિ સાથે ફોન પર અનંત વાતચીત કર્યા પછી, જેમણે ક્યારેય ટામેટાને સ્પર્શ કર્યો છે, હું મારી પોતાની મરિનારા ચટણીની રેસીપી બનાવવા માટે સક્ષમ હતો જેનો સ્વાદ હું ઉછર્યો હતો અને ગંધ આવતો હતો, ઘરની જેમ.
અચાનક મારા સ્ટોવ પર, મારા ફ્રિજમાં અને મારા ફ્રીઝરમાં હંમેશા મરીનારા ચટણી હતી. આનો મતલબ એટલો જ નહીં કે હું આખરે પુખ્ત વયનો હતો, પણ હવે મને આ રેસીપીને અન્ય ઘણી પ્રિય ફેમિલી રેસિપીઝની જેમ લેવાનો આત્મવિશ્વાસ મળ્યો હતો. મારા પુખ્ત જીવનના પછીના વર્ષો દરમિયાન, મરીનારા સોસ ઘણી બધી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણોનો સંપૂર્ણ પાયો બની ગયો છે. છેલ્લી મિનિટની સ્પાઘેટ્ટીના ઝડપી બાઉલ સાથે મિત્રને દિલાસો આપવા માટે મેં તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢ્યું છે અને મીટબોલ્સ . મેં એક નવી મમ્મી ફ્રેન્ડને ફ્રોઝન આપ્યું છે લાસગ્ના તેણીને તેના બાળક સાથે પ્રથમ થોડા અઠવાડિયામાં મદદ કરવા માટે. મેં મારા ટ્રંકમાં મારું પોતાનું વિશાળ કૂલર ભર્યું છે રીંગણા પરમેસન અને બેકડ સ્ટફ્ડ શેલો મારા દાદાને તેમના 99મા જન્મદિવસ પર લાવવા માટે. અને મેં હૃદયના આકારનું પણ બનાવ્યું છે ચિકન પરમેસન ખાસ વેલેન્ટાઇન માટે.
તો નીચે મારી મરીનારા સોસ રેસીપી જુઓ. મારી આશા છે કે તમે તેના પ્રેમમાં પડો, તેને તમારું પોતાનું બનાવો, તમારા માર્ગને પાર કરનારા દરેકને તેને ખવડાવો અને તે એવી વસ્તુ બની જાય જેના વિના તમે તમારા જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી.
ક્રેડિટ્સ: ડેન પેલોસી
ગ્રોસીપેલોસી મરિનારા સોસ
ઘટકો:
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 લાલ ડુંગળી, સમારેલી
- 1 વડા લસણ (બધી લવિંગ), છાલવાળી અને ખરબચડી સમારેલી
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ માટે
- લાલ મરીના ટુકડા, સ્વાદ માટે
- 1 કપ ડ્રાય રેડ વાઇન
- 2 ચમચી સૂકા ઓરેગાનો
- 2 lb. મધ્યમ કદના ટામેટાં, ક્વાર્ટરમાં સમારેલા
- 2 28-ઔંસ કેન ટામેટા પ્યુરી
- 1 5-ઔંસ ટમેટા પેસ્ટ કરી શકો છો
- મુઠ્ઠીભર તાજા તુલસીના પાન, ટુકડાઓમાં ફાટેલા
- ખાંડ, જરૂર મુજબ
સાધનો:
સૂચનાઓ:
- તમારી ચટણીમાં ઓલિવ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, પછી તેમાં સમારેલી લાલ ડુંગળી, સમારેલ લસણ, મીઠું, મરી અને લાલ મરીના ટુકડા ઉમેરો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- એક કપ રેડ વાઇન અને બે ચમચી સૂકા ઓરેગાનો ઉમેરો. વાઇન લગભગ અડધાથી ઘટે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
- અદલાબદલી તાજા ટામેટાં ઉમેરો, વાસણ પર ઢાંકણ વડે રાંધો, જ્યાં સુધી ટામેટાં બાફવામાં ન આવે.
- પછી બે 28-ઔંસના ડબ્બામાં ટામેટાની પ્યુરી અને મુઠ્ઠીભર તાજા તુલસીના પાન, ટુકડા કરી નાખો. જગાડવો અને ધીમા તાપે ઉકળવા દો જ્યારે સ્વાદ વધે અને સુગંધ વધુ તીવ્ર બને. આ શાબ્દિક કલાકો સુધી ચાલી શકે છે, પરંતુ અહીં તમારી ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ છે.
- જો તમારી ચટણી ખૂબ ઢીલી હોય, તો ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમે તમારી ઇચ્છિત જાડાઈ પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી તેમાં સામેલ કરો.
- મીઠું, મરી, લાલ મરીના ટુકડા અને સ્વાદ માટે થોડી ખાંડ સાથે સીઝન કરો. આ તે છે જ્યાં તમે તમારા સ્વાદને થોડું વ્યક્તિગત કરી શકો છો. મને મીઠી બાજુ પર મારી ચટણી ગમે છે, તેથી હું થોડી વધુ ખાંડનો ઉપયોગ કરું છું. ઉપરાંત, જો તમારા ટામેટાં કુદરતી રીતે મીઠા ન હોય, તો થોડી ખાંડ તેનું ધ્યાન રાખે છે!
- તમે તમારા મરિનારાની રચનાને પણ વ્યક્તિગત કરી શકો છો. મને જાડા અને ચંકી મરિનારા ગમે છે, પરંતુ જો તમે તેને સ્મૂધ અને ક્રીમિયર કરવા માંગતા હો, તો તેને બ્લેન્ડર વડે બ્લાસ્ટ કરો.
પ્રો ટીપ: તમે થોડા દિવસો અગાઉથી ચટણી બનાવી શકો છો - સ્વાદ સમય સાથે જ વધુ સારો થશે. તમારા પોટને ફ્રીજમાં રાખો અને પીરસતા પહેલા સ્ટોવ પર ફરીથી ગરમ કરો.
તમે પછીના ઉપયોગ માટે કન્ટેનરમાં સ્થિર થવા માટે પૂરતું પણ બનાવી શકો છો. મોટાભાગના ઇટાલિયન-અમેરિકન પરિવારો પાસે મરીનારા સોસથી ભરેલું આખું ફ્રીઝર હોય છે. તે હકીકત છે - મેં તેને એકવાર ઑનલાઇન જોયું. ફ્રોઝન સોસ છ મહિના સુધી ચાલે છે.
સ્પાઘેટ્ટીના સંપૂર્ણ બાઉલ ઉપરાંત તમારા મરીનારાનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક શ્રેષ્ઠ રીતો છે:
- ગ્રોસી એગપ્લાન્ટ પરમેસન
- ગ્રોસીની લાસગ્ના
- ગ્રોસીઝ મીટબોલ્સ
- ગ્રોસીના બેકડ સ્ટફ્ડ શેલ્સ
- ગ્રોસીઝ ચિકન પરમ
- ફ્રાઇડ ઝુચીની સિક્કા
ક્રેડિટ્સ: ડેન પેલોસી
જો તમને આ વાર્તા ગમતી હોય, આ અવનતિ લેમ્બ લસગ્ના રેસીપી તપાસો !
