હાયપરટ્રોફિક કાર્ડિયોમાયોપથી: લક્ષણો, કારણો, ઉપચાર અને નિવારણ ઝડપી ચેતવણીઓ માટે સૂચનો માટે સૂચનો જુઓ દૈનિક ચેતવણીઓ માટેજસ્ટ ઇન
-
ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા -
- હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ચળકતા નગ્ન હોઠ સાથે ગ્લેમ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
- યુગાડી અને વૈશાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
- દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021
ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા ચૂકી નહીં
- બીએસએનએલ લાંબા ગાળાના બ્રોડબેન્ડ જોડાણોથી ઇન્સ્ટોલેશન ચાર્જ દૂર કરે છે
- કોર્ટમાંથી વીરા સાથીદાર આકા નારાયણ કાંબલે COVID-19 ને કારણે પસાર થઈ ગયા
- મંગલુરુ કાંઠે વહાણ સાથે ટકરાતા ત્રણ માછીમારોના મોતની આશંકા છે
- હકારાત્મક કોરોનાવાયરસ પરીક્ષણ પછી મેદવેદેવ મોન્ટે કાર્લો માસ્ટર્સમાંથી બહાર નીકળી ગયો
- કબીરા મોબિલીટી હર્મેઝ 75 હાઇ સ્પીડ કોમર્શિયલ ડિલિવરી ઇલેક્ટ્રિક સ્કૂટર ભારતમાં લોન્ચ કરાઈ
- એનબીએફસી માટે સોનાના ભાવમાં બહુ ચિંતા નથી, બેંકોને સાવધાન રહેવાની જરૂર છે
- સીએસબીસી બિહાર પોલીસ કોન્સ્ટેબલનું અંતિમ પરિણામ 2021 જાહેર થયું
- એપ્રિલમાં મહારાષ્ટ્રમાં જોવા માટેના 10 શ્રેષ્ઠ સ્થાનો
માવલ્લી ટિફિન રૂમ્સ, જે એમટીઆર તરીકે પ્રખ્યાત છે, સિંગાપોરમાં તેની પ્રથમ વિદેશી રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું. 1924 માં બેંગ્લોરમાં જે રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં આવી હતી (તે પછી 'બ્રાહ્મણની કોફી ક્લબ' તરીકે ઓળખાય છે), બેંગ્લોરમાં સાત શાખાઓ છે અને 'શુદ્ધતાના વચન' માટે જાણીતી છે.
રેસ્ટોરન્ટનું ઉદ્ઘાટન શ્રી ટી.સી.એ. રાઘવન, સિંગાપોરમાં ભારતના હાઇ કમિશનર. ઉદ્ઘાટન દરમિયાન સિંગાપોરમાં શ્રી સુરેશા ભટ્ટે એમ.ડી.આર. ના માલિકો - હેમાંમાલિની મૈયા, વિક્રમ મૈયા અને અરવિંદ મૈયા, વનઇન્ડિયા કન્નડ વતી સ્વર્ગસ્થ શ્રી હરિશ્ચંદ્ર મૈયાના બાળકોની મુલાકાત લીધી હતી.
પ્રશ્ન : અમે ખૂબ ખુશ છીએ કે તમે સિંગાપોરને તમારી પ્રથમ વિદેશી શાખા પસંદ કરી છે, પરંતુ તમે સિંગાપોરને પહેલા કેમ પસંદ કર્યું?
હેમમાલિની : જ્યારે કોઈ વિદેશમાં દક્ષિણ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા વિશે વિચારે છે, ત્યારે સૂચનોના રૂપમાં પ્રથમ આવેલા દેશોના નામ સિંગાપોર, દુબઇ અને યુ.એસ. અમારી આંતરરાષ્ટ્રીયમાં જતા પહેલા રાષ્ટ્રીય સ્તરે વધુ એમટીઆર રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ ખોલવાની યોજના છે, જોકે, સૌભાગ્યથી કે આપણે અહીં છીએ. અમે અહીં ખોલ્યા એવા એક નિકટના પરિવારના મિત્ર શ્રી રાઘવેન્દ્ર શાસ્ત્રીની ભલામણને કારણે છે.
પ્રશ્ન : વિદેશમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલતી વખતે પડકારોનો સામનો કરવો ખૂબ સ્વાભાવિક છે. સિંગાપોરમાં એમટીઆર ખોલતી વખતે તમને કયા પડકારોનો સામનો કરવો પડ્યો?
મકર રાશિના લક્ષણો
હેમમાલિની : આપણે જે મુખ્ય પડકારનો સામનો કરવો પડ્યો તે છે યોગ્ય ઘટકોનો સોર્સિંગ. અમે અહીં થોડા મહિના પહેલા હતા અને સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરવા માટે અમે એક અજમાયશ અવધિ પર હતા. સ્વાદ ફક્ત બેંગલોરની અમારી રેસ્ટ restaurantsરન્ટમાં મળે છે તે મૂળ સ્વાદ સાથે મેળ ખાતો ન હતો. સિંગાપોરમાં અહીં મળે છે તે ભારતમાંથી 'નંદિની' બ્રાન્ડ દૂધ સિવાય, હવે આપણે ભારતમાંથી મોટાભાગના નિર્ણાયક તત્વો (દા.ત., દાળ, ઘી, શેકેલા કોફી બિયાં, મસાલા પાવડર વગેરે) મેળવીએ છીએ. અમારું ઉદ્દેશ અહીંના ખાદ્યપદાર્થોની સ્વાદને જેટલી નજીક લાવવું તે છે જે તમે બેંગ્લોરમાં મેળવો છો.
વિક્રમ : બીજો પડકાર જેનો અમે સામનો કરવો પડ્યો તે વર્ક પરમિટ્સ હતો. અહીં બધું ખૂબ વ્યવસ્થિત છે. આપણે ન્યુનતમ પૂર્વ-જરૂરી શિક્ષણ (ડિપ્લોમા) સાથે અનુભવી કૂક્સ ભાડે રાખવાના હતા અને સ્થાનિક વિરુદ્ધ વિદેશી કામદારોનું જરૂરી ગુણોત્તર જાળવવું હતું અને આ ગુણોત્તરમાં ફેરફારનો સામનો કરવો પડ્યો હતો. અમે આ કડક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી છે અને તે વિશ્વમાં ક્યાંય પણ અમારી શાખાઓ ખોલવા માટે અપાર વિશ્વાસ આપે છે. માનવબળ મંત્રાલય તરફથી અમને મળેલા સમર્થન માટે અમે આભારી છીએ.
પ્રશ્ન : બીજે ક્યાંય, સિંગાપોરમાં એફ એન્ડ બી ઉદ્યોગ સ્પર્ધાત્મક છે. અહીં બજારમાં પ્રવેશવા, ટકાવી રાખવા અને વધવા માટે તમારા વિચારો અને વ્યૂહરચના શું છે?
હેમામાલિની, વિક્રમ : તે એકદમ પડકારજનક છે. જ્યાં સુધી અમે ગુણવત્તા, સુસંગતતા, ધ્યાન, સેવા જાળવીશું અને બેંગલોરની જેમ મૂળ સ્વાદની નજીક હોય તેવું સારું ખોરાક આપવાનું ચાલુ રાખીશું, અમે માનીએ છીએ કે ગ્રાહકો આવશે.
પ્રશ્ન: તમારી વેબસાઇટ (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) વાંચે છે કે તમે ટૂંક સમયમાં દુબઇમાં શાખા ખોલીશ. ક્યારે થશે?
હેમમાલિની : જુલાઈ'13 ના મધ્યમાં. એકવાર અહીં ઓપરેશન સ્થિર થઈ જાય, પછી આપણે દુબઇ શાખા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.
પ્રશ્ન : એમટીઆર શાખાઓ રાષ્ટ્રીય સ્તરે ખોલવાની તમારી યોજના શું છે, દા.ત. કર્ણાટકના અને અન્ય શહેરોમાં?
હેમમાલિની : આ વિચાર હતો અને હંમેશા રહે છે. આપણે હજી તે નિર્ણય લેવાની જરૂર છે કે આપણે તે જાતે કરીએ કે આપણે ફ્રેન્ચાઇઝીંગ માટે જઇએ છીએ.
પ્રશ્ન : તમે 1924 માં બેંગ્લોરમાં બ્રાહ્મણોની કોફી ક્લબ તરીકે શરૂઆત કરી, તે માવલ્લી ટિફિન રૂમ્સ (એમટીઆર) બની ગઈ, પછીથી તમારી 2013 માં વિદેશી શાખા છે, રેસ્ટોરન્ટમાં 10 વર્ષમાં 100 વર્ષ પૂરા થશે. હવે પછી શું?
હેમમાલિની : આપણને દરેક જગ્યાએ એમટીઆર લેવાની ઇચ્છા છે. 10 વર્ષના સમયમાં શું થાય છે તેની આગાહી કરવી મુશ્કેલ છે. 10 વર્ષમાં, આપણે કેટલી જગ્યાઓ / દેશોમાં કેટલી શાખાઓ ખોલીએ છીએ તે મહત્વનું નથી તે છે કે ‘તમે બેંગલુરુમાં જેટલા નજીક આવો છો ત્યાંની દરેક શાખામાં ખોરાકનો સ્વાદ આપણે કેટલા નજીકથી મેળવવામાં સક્ષમ છીએ. જો સપ્લાય કરવા માટે ઘટક પ્રકાર, માત્રા અથવા ખલેલમાં થોડો ફેરફાર થયો હોય તો પણ, સમસ્યાને મોનિટર કરવું અને દૂર કરવું તે મુશ્કેલ છે.
અમે સિંગાપોર શાખાના માલિક શ્રીમતી rieડ્રી કનિલિફને પણ મળી.
ચહેરા પર મધ લગાવવાની અસર
પ્રશ્ન : Rieડ્રી. કૃપા કરી મને તમારા વિશે થોડું કહો.
Audડ્રી : નમસ્તે. સિંગાપોર આવ્યાને 15 વર્ષ થયા છે. હું બધે જ જમતો રહ્યો છું અને આ તારણ પર પહોંચ્યું છે કે મારે એમટીઆર સિંગાપોર લાવવું જોઈએ, પરંતુ મને ક્યારેય ખબર નહોતી કે આની પાછળ આટલું બધું કામ છે! અહીં એક યોગ્ય પ્રક્રિયા છે અને અમને અહીં દરેક વસ્તુ માટે લાઇસન્સની જરૂર છે - ઉદાહરણ તરીકે નળનું સ્થાન, એક્ઝોસ્ટ ફેન, સ્ટોવ વગેરે. અમે બધી આવશ્યકતાઓ પૂરી કરી છે અને અત્યાર સુધી શીખવાની યાત્રા ખૂબ સારી રહી છે.
પ્રશ્ન : તમારી વ્યાવસાયિક પૃષ્ઠભૂમિ?
Audડ્રી : હું ફાઇનાન્સ બેકગ્રાઉન્ડનો છું. હું સમન્વય સિંગાપોર ગ્રુપનો ડિરેક્ટર પણ છું. મારું હાલનું ધ્યાન એમટીઆર છે અને મને બંનેનું સંચાલન કરવાનો વિશ્વાસ છે.
જ્યારે હું ઇન્ટરવ્યૂમાં વ્યસ્ત હતો, ત્યારે મારા માટે પ્રશંસા કરાયેલ પ્રશંસાત્મક નાસ્તો ઠંડો પડ્યો અને માલિકો તેને ફરીથી ગરમ કરવા માટે પાછા મોકલ્યા. મેં તેઓને ખારાબાથને ચાખતા અને રસોઈયાને પ્રતિક્રિયા આપતા પણ જોયા. મેં એમટીઆરના કેટલાક સહીવાળા ખોરાકનો સ્વાદ ચાખ્યો છે - ઇડલી, રવા ઇડલી, મસાલા ડોસા, પુરી અને ફિલ્ટર કરેલી કોફી અને તે સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડીશ - ચટણી, સંબર, સાગુ અને સ્વાદિષ્ટ ઘી સાથે શ્રેષ્ઠ હતા. બિસિબિલેથ, ચોખા રોટી, કેશરીબાથ જેવી વસ્તુઓ પણ એટલી જ પ્રખ્યાત છે. કિંમત વાજબી છે. પ્રારંભિક દિવસોમાં અપેક્ષા મુજબ, સેવાનો સમય થોડો ધીમો છે અને આશા છે કે સમય જતાં આ સુધરે છે. હોટેલનું સમય 8am થી 10PM છે, પરંતુ ભીડ અને ખોરાકની ઉપલબ્ધતાને આધારે તેઓ આનાથી વહેલા બંધ થઈ શકે છે. હું ગ્રાહકોને P પીએમ પહેલાં ત્યાં જવાની અને ઝડપી સેવા માટે એક જ સમયે જરૂરી બધી વસ્તુઓનો ઓર્ડર આપવા ભલામણ કરીશ, કારણ કે તમને તેનાથી આગળની બધી ચીજોનો સ્વાદ લેવાની તક નહીં મળે. રેસ્ટ restaurantરન્ટ 438 / 438A સેરેનગૂન રોડ પર સ્થિત છે, શ્રી શ્રીનિવાસા પેરુમલ મંદિર, સિંગાપોરની સામે - 218133, ફેરર પાર્ક એમઆરટી સ્ટેશનથી 2 મિનિટ ચાલવા પર, એક્ઝિટ એચ (સિટી સ્ક્વેર મોલ). સંપર્ક નંબર 62965800 છે. જો તમે અધિકૃત દક્ષિણ ભારતીય શાકાહારી ખોરાક શોધી રહ્યા છો, તો વધુ રાહ જુઓ નહીં!
ઇન્ટરવ્યૂ લેખ અને ફોટા: સુરેશા ભટ્ટા (સિંગાપોર) માટે વનિંડિયા કન્નડ
