તમે મિની માર્શમેલોઝ સાથે તમારી મમ્મીના થેંક્સગિવિંગ યામ્સમાં ખોદવા માટે આખું વર્ષ રાહ જુઓ છો. જ્યારે તેઓ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, તે તારણ આપે છે કે તેઓ બિલકુલ યામ નથી. ભલે શબ્દો શક્કરિયા અને યામ દાયકાઓથી એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે, વાસ્તવમાં બંને વચ્ચે કેટલાક મોટા તફાવતો છે. યામ્સ વિ. શક્કરીયા: શું તે સમાન છે? જવાબ એક ધ્વનિકારક ના છે.
સંબંધિત: 23 શ્રેષ્ઠ સ્વીટ પોટેટો રેસિપિ તમને તમારા જીવનમાં જોઈએ છે
જુલિયો રિક્કો / ગેટ્ટી છબીઓYams શું છે?
વાસ્તવિક યામ, મૂળ પશ્ચિમ આફ્રિકા અને એશિયાના, કઠણ ઝાડની છાલ જેવી ત્વચા, કસાવા જેવી જ હોય છે. તેમના માંસનો રંગ સફેદથી લાલથી જાંબલી સુધી બદલાઈ શકે છે. તેઓ પશ્ચિમ આફ્રિકન અને કેરેબિયન રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે, જે ઘણીવાર માંસની એન્ટ્રી સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા યામ પોર્રીજ અથવા ડન ડન (તળેલી રતાળુ) જેવી વાનગીઓમાં અભિનય કરે છે. તેઓ મીઠાઈને બદલે શુષ્ક અને સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે પરંતુ શેકવાથી લઈને તળવા સુધી, શક્કરીયાની જેમ જ જરૂરી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. (અમે સંભવતઃ મિની માર્શમોલો ટેબલ કરીશું.)
Westend61/Getty Imagesશક્કરીયા શું છે?
જ્યારે તમે યુ.એસ.માં મેનૂ પર શક્કરીયા જુઓ છો, ત્યારે કદાચ મનમાં જે આવે છે તે નારંગી-માસવાળા શક્કરીયા છે, જે સ્ટાર્ચયુક્ત હોય છે અને લાલ બટાકા અને રસેટની જેમ પાતળી બાહ્ય ત્વચા હોય છે પરંતુ તેનો સ્વાદ વધુ મીઠો હોય છે. (જોકે વાસ્તવમાં ઘણા પ્રકારના શક્કરીયા હોય છે.) તેઓ મૂળ છે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા પરંતુ હવે મુખ્યત્વે ઉગાડવામાં આવે છે ઉત્તર કારોલીના .
લુબો ઇવાન્કો/ક્રિસ્ટલ વેડિંગ્ટન/આઇઇએમ/ગેટ્ટી છબીઓશું તફાવત છે?
યામ અને શક્કરિયા દેખાવ, સ્વાદ અને મૂળ બંનેમાં તફાવત ધરાવે છે. તેમ છતાં, અમેરિકનો એકબીજાના બદલામાં શબ્દોનો ઉપયોગ કરવા આવ્યા છે, લગભગ હંમેશા નારંગી શક્કરિયાના સંદર્ભમાં. આ કેવી રીતે થયું? જ્યારે આફ્રિકનોને ગુલામ બનાવીને અમેરિકામાં લાવવામાં આવ્યા હતા, વાસ્તવિક યામ્સ તેમની સાથે આવ્યા. એકવાર યામ્સ સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, સફેદ શક્કરીયાનો વિકલ્પ હતો. ગુલામ લોકો તેમને બોલાવવા લાગ્યા ન્યામી , ફુલાની શબ્દ જેનો અર્થ થાય છે ખાવું, જે પાછળથી યામ શબ્દનું અંગ્રેજીકરણ કરવામાં આવ્યું. પછી, 1930ના દાયકામાં, લ્યુઇસિયાનાએ તેના નારંગી શક્કરિયાને યામ કહેવાનું શરૂ કર્યું જેથી અન્ય રાજ્યોના પાકથી તેના પાકને અલગ પાડવામાં અને વધુ સારી રીતે માર્કેટિંગ કરવામાં મદદ મળી શકે. અને બાકીનો ઇતિહાસ છે.
તેથી, આજે મોટા ભાગની અમેરિકન કરિયાણાની દુકાનોમાં, તમે ઘણા બધા શક્કરીયા જોવા માટે બંધાયેલા છો-પરંતુ તે શેલ્ફ પર યામનું લેબલ લગાવી શકે છે. વાસ્તવિક યામ શોધવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે; તમે વિશિષ્ટ કરિયાણાની દુકાનમાં વધુ સારા નસીબ મેળવી શકો છો. તમે તેમને ઓર્ડર પણ કરી શકો છો ઓનલાઇન .
ડેઝી-ડેઝી/ગેટી ઈમેજીસરતાળુ અને શક્કરિયા ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
યમ્સ
યામ્સમાં ફાઇબર વધુ હોય છે (એક કપ સર્વિંગ દીઠ આશરે 5 ગ્રામ), ચરબી રહિત, કેલરી ઓછી હોય છે અને તેમાં થોડું પ્રોટીન પણ હોય છે. તેઓ ભરેલા છે વિટામિન્સ અને ખનિજો , જેમ કે વિટામિન સી, મેંગેનીઝ, કોપર અને પોટેશિયમ - એક પીરસવામાં તમારી દરરોજ ભલામણ કરેલ રકમના લગભગ 20 ટકા હોય છે. પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝ હાડકાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, જ્યારે વિટામિન સી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. કોપર આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. યામ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોવાથી, તેઓ બળતરા પણ ઘટાડી શકે છે. યામ્સમાં ડાયોજેનિન નામનું સંયોજન પણ હોય છે, જે મગજના કાર્ય, ચેતાકોષની વૃદ્ધિ અને સુધારેલી યાદશક્તિ સાથે સંકળાયેલા અભ્યાસમાં જણાયું છે.
શક્કરીયા
શક્કરિયામાં યામ કરતાં સહેજ વધુ ફાઇબર અને પ્રોટીન હોય છે, તેમજ વધુ કેલરી, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. દરેક એક-કપ પીરસવામાં તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ અડધા મેંગેનીઝ, તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ વિટામિન B6 અને પોટેશિયમના એક ક્વાર્ટર કરતા વધુ, તમારા દૈનિક વિટામિન સીના 65 ટકા અને ભારે માત્રામાં 769 ટકા તમારા દૈનિક વિટામિન A. તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને આંતરડા માટે વિટામિન A મહત્વપૂર્ણ છે. સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ જાળવવા માટે શક્કરિયા ઉત્તમ છે, કારણ કે એક કપમાં સાત ગણું બીટા-કેરોટીન હોય છે (જેનો ઉપયોગ તમારી આંખોમાં પ્રકાશ રીસેપ્ટર્સ બનાવવા માટે થાય છે) જે તમને એક દિવસમાં જોઈએ છે. તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરપૂર છે જેમાં કેન્સર સામે લડવાના ગુણધર્મો હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને જાંબલી શક્કરિયાને મગજની કાર્યક્ષમતા સુધારવા સાથે જોડવામાં આવી છે.
રાંધવા માટે તૈયાર છો?
ચુસ્ત સ્તન માટે ઘરેલું ઉપચાર
સુપરમાર્કેટમાં જોવા માટે શક્કરિયાના પ્રકાર
Aniko Hobel/Getty Imagesનારંગી શક્કરીયા
તમારા મનપસંદ ફ્રાઈસ, પાનખર પાઈ અને ગો-ટૂ વર્ક લંચનો મુખ્ય ઘટક. તે બધી જાતોમાં મીઠી, નરમ, ભેજવાળી અને સર્વતોમુખી છે, જોકે કેટલાક પ્રકારો રંગ અને સ્વાદમાં સહેજ અલગ હશે. તેમ છતાં, મોટાભાગના નારંગી શક્કરીયા રાંધવા અને પકવવા માટે વિનિમયક્ષમ હોય છે. તેમનો અનોખો સ્વાદ અને હાર્દિક, સ્ટાર્ચયુક્ત સ્વભાવ તીવ્ર મસાલા અને બ્રાઉન સુગર અને સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા જેવા બોલ્ડ ઘટકોને પકડી રાખે છે.
તેનો ઉપયોગ કરો: ચીપોટલ-લાઈમ દહીં સાથે ઓવરસ્ટફ્ડ સ્વીટ બટાકા
ચેંગ્યુઝેંગ/ગેટી ઈમેજીસસફેદ શક્કરીયા
તેઓ અંદરથી નિયમિત સ્પુડ્સ જેવા દેખાઈ શકે છે, પરંતુ તેમનું બાહ્ય માંસ અને લંબચોરસ આકાર એક ભેટ છે. માત્ર લાલ અને જાંબલી ત્વચાવાળા સફેદ શક્કરીયા જ નથી, તમે O'Henry વેરાયટી જેવા કેટલાક પણ જોઈ શકો છો, જે બહારથી પણ સફેદ હોય છે. તેમની સ્ટાર્ચીનેસ તેમને થોડી શુષ્ક બનાવે છે, તેથી તેમને ક્રીમી અથવા સાઇટ્રસ સોસમાં રાંધવાથી તેમને ભીના કરવામાં મદદ મળશે.
તેનો ઉપયોગ કરો: અરુગુલા, ફિગ અને ફ્રાઇડ વ્હાઇટ સ્વીટ પોટેટો સલાડ
સુસાન એલ્ડ્રેડસન/આઈઈએમ/ગેટી ઈમેજીસજાંબલી શક્કરીયા
શું તેઓ સુંદર નથી? યુ.એસ.માં મોટાભાગના જાંબલી શક્કરીયા ઉત્તર કેરોલિનાના સ્ટોક્સ છે, પરંતુ હવાઈના ઓકિનાવાન બટાકા પણ સામાન્ય છે. જાંબલી શક્કરિયા અન્ય પ્રકારો કરતાં વધુ ઘટ્ટ હોય છે, પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે સમૃદ્ધ, સ્ટાર્ચયુક્ત અને મીંજવાળું બને છે (કેટલાક એવું પણ કહે છે વાઇન જેવું ). તેઓ તેમનો જાંબલી રંગ રાખે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને શેકી, ફ્રાય અથવા સાંતળો.
તેનો ઉપયોગ કરો: બીચ મશરૂમ્સ અને બોક ચોય સાથે પર્પલ સ્વીટ પોટેટો કોકોનટ કરી
બોંચન/ગેટી ઈમેજીસYams ના પ્રકાર
આજે પણ 600 થી વધુ પ્રકારના યામ ઉગાડવામાં આવે છે અને આફ્રિકા તેમાંના 95 ટકાનું ઘર છે. તપાસ કરવા માટે અહીં કેટલાક પ્રકારના યામ છે. તેઓને શોધવા માટે વધુ લેગવર્કની જરૂર પડી શકે છે પરંતુ તે તેના માટે યોગ્ય છે - પશ્ચિમી શક્કરીયા નજીક આવતા નથી.
સંબંધિત: શક્કરીયા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા અને તેમને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા
