કદાચ તમે રસોડામાં મુખ્ય વસ્તુઓનો સંગ્રહ કરી રહ્યાં હોવ અથવા કદાચ તમારી માલિકીની મરઘીઓ તમે ખાઈ શકો તેના કરતાં વધુ ઈંડાં મૂકે છે - ગમે તે હોય, ઓવરસ્ટોકને સ્થિર કરો અને તમારે એક પણ ઈંડું પાછળ છોડવાની જરૂર નથી. હા, આ પ્રોટીન-પેક્ડ ઘટકને ફ્રીઝ કરવું સંપૂર્ણપણે ઠીક છે, જો તમે બે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરો છો. ઇંડાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે અહીં છે જેથી કરીને તમે તમારા બધા બેકિંગ અને નાસ્તાના સપનાને આખા વર્ષ માટે સાકાર કરી શકો.
શું ઇંડાને ફ્રીઝ કરવું સલામત છે?
ઇંડા માટે નવી સંગ્રહ પદ્ધતિ સાથે પ્રયોગ કરવાનો વિચાર તમારા પેટને ફેરવી શકે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં - જ્યાં સુધી તમે નીચેની ખાદ્ય સુરક્ષા માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરો છો ત્યાં સુધી ઇંડાને ફ્રીઝ કરવું સંપૂર્ણપણે સલામત છે. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર .
- કવચવાળા ઇંડાને સ્થિર કરશો નહીં. જો તે આકસ્મિક રીતે થયું હોય (કહો કે તમારા ઇંડા ફ્રિજના રહસ્યમય રીતે ઠંડા સ્થળે સમાપ્ત થયા છે) અને કેસીંગ ફાટી નથી, તો પણ એક ઈંડું જે શેલમાં થીજી જાય છે તે ખરાબ સમાચાર છે.
- શેલ વગરના ઈંડાને જરદી સાથે સ્થિર ન કરો. ઇંડાના સફેદ અને જરદીને ઠંડું પડે તે પહેલાં ભેળવવું જોઈએ અથવા અલગ કરવું જોઈએ.
તે બે નિર્ણાયક નિયમોનું પાલન કરો અને નીચે વર્ણવેલ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓને વળગી રહો જેથી કરીને તમે તમારા ઇંડા સરપ્લસને 12 મહિના સુધી સુરક્ષિત રીતે સ્થિર કરી શકો (અને પછીથી માણી શકો).
આખા ઇંડાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
કારણ કે જરદી તૂટેલી હોવી જોઈએ (ઉપરની અમારી નોંધ જુઓ), તમે તમારા ફ્રોઝન ઈંડાનો ઉપયોગ સની સાઈડ અપ બ્રંચ ડીશ માટે કરી શકશો નહીં અને કારણ કે ઈંડાને પીગળ્યા પછી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવવું જોઈએ, અમે તમને કાર્બોનારાથી દૂર રહેવાની સલાહ આપીએ છીએ. પણ તેણે કહ્યું કે, આખા અને શેલ વગરના ઈંડા એકદમ સરસ રીતે થીજી જાય છે અને તેનો ઉપયોગ ફ્રિટાટા, કેક, બ્રેડવાળા તળેલા ખોરાક અને વધુ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. ખાતેના નિષ્ણાતોના આ પગલાં અનુસરો હોબી ફાર્મ્સ અને ચિકન સામયિકો , અને જ્યારે તમને તેમની જરૂર હોય ત્યારે તમારા ઇંડા ત્યાં હશે.
1. ઇંડાને તોડી નાખો. દરેક ઇંડાના શેલને ક્રેક કરો અને વિભાજિત કરો જે તમે ફ્રીઝ કરવા માંગો છો અને સામગ્રીને બાઉલમાં ખાલી કરો.
વત્તા કદના ઉનાળાના કપડાં
2. ઇંડા ઝટકવું. ઈંડાના સફેદ ભાગ અને જરદીને ભેગું કરવા માટે ઝટકવું અથવા કાંટો વાપરો, જેમ તમે સવારમાં સ્ક્રૅમ્બલ બનાવતા હોવ. જો કે, રસ્તાની નીચે શ્રેષ્ઠ ટેક્સચર માટે, વધુ મિક્સ ન કરવું શ્રેષ્ઠ છે-તેથી જ્યાં સુધી સંયુક્ત ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો પરંતુ વધુ નહીં.
3. મિશ્રણ સ્થિર કરો. મિશ્રિત ઇંડાને સખત, હવાચુસ્ત સ્ટોરેજ કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર બેગમાં રેડો અને ફ્રીઝરની પાછળ સ્ટોર કરો. (જો બેગનો ઉપયોગ કરતા હો, તો સીલ કરતા પહેલા શક્ય તેટલી વધુ હવા દૂર કરવાની ખાતરી કરો.) પછી જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે ઠંડા, વહેતા પાણીની નીચે ફ્રોઝન ઈંડાના પેકેજોને પીગળી દો.
ઇંડા સફેદ કેવી રીતે સ્થિર કરવું
ઈંડાની સફેદી સુંદર રીતે જામી જાય છે અને એકવાર ઓગળ્યા પછી પણ સખત શિખરો બનાવે છે, જેથી તમે તેને મેરીંગ્યુ માટે ચાબુક મારી શકો અથવા તંદુરસ્ત, ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ નાસ્તો માટે તેને સ્ક્રેબલ કરી શકો. અને આનંદની વાત એ છે કે, ઈંડાની સફેદીને ઠંડું કરવું સહેલું ન હોઈ શકે (ફક્ત તેમને ફ્રીઝરમાં ફેંકી દો અને તેના વિશે ભૂલી જાઓ, અમેરિકાનું ટેસ્ટ કિચન કહે છે ). વાસ્તવમાં, પ્રક્રિયાનો એકમાત્ર મુશ્કેલ ભાગ ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરવાનો છે પરંતુ થોડી પ્રેક્ટિસ સાથે (અથવા મદદ ઇંડા વિભાજક ), ભલે તે પવનની લહેર હોય. તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે.
1. ઇંડાને તોડી નાખો. તમારી જાતને એક મોટા બાઉલ પર મૂકો અને ધીમેધીમે ઇંડાના શેલને તોડો. સ્વચ્છ ક્રેક માટે લક્ષ્ય રાખો જે તમને ઈંડાને સરળતાથી વિભાજિત કરવાની મંજૂરી આપે છે જેથી તમે અકસ્માતે જરદીને પંચર ન કરો.
2. ગોરાને અલગ કરો. ઈંડાને ખોલો અને તેના સમાવિષ્ટોને એક હાથની હથેળીમાં ખાલી કરો, તમારી આંગળીઓને સહેજ ફેલાવો જેથી જરદી તમારા હાથમાં રહે જ્યારે સફેદ તમારી આંગળીઓ વચ્ચેની તિરાડોમાંથી ટપકતા હોય અને સીધા વાટકીમાં પડે. તમારા હાથમાં જરદી કાઢી નાખો અથવા તેને સ્થિર કરવા માટે અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો (નીચે જુઓ).
3. સ્થિર. અલગ પડેલા ઈંડાની સફેદીને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં રેડો અને ક્યુબ્સને સ્ટોરેજ કન્ટેનર અથવા એરટાઈટ પ્લાસ્ટિક બેગમાં ટ્રાન્સફર કરતા પહેલા અને ફ્રીઝરની પાછળ મૂકતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ફ્રીઝ કરો. આ રીતે થીજી ગયેલા ઈંડાની સફેદીને કોઈપણ રેસીપી માટે પીગળી શકાય છે (એક ઈંડાની સફેદી માટે એક ક્યુબનો ઉપયોગ કરીએ છીએ) સ્ટોરેજ કન્ટેનરને ઠંડા, વહેતા પાણીની નીચે મૂકીને.
ઇંડા જરદીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
જ્યારે યુએસડીએ કહે છે કે ઇંડાની જરદી ફ્રીઝ કરવી એકદમ સલામત છે, પરિણામ ઘણીવાર એટલું જિલેટીનસ હોય છે કે તેનો વધુ ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તેણે કહ્યું, યુએસડીએ અને ધ અમેરિકન એગ બોર્ડ સમસ્યા માટે સરળ ઉકેલ છે. જો, અમારી જેમ, તમને સુંદર ઈંડાની જરદી વ્યર્થ જતી જોવાનું નફરત છે, તો કદ માટે આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરો.
1. ઇંડાને અલગ કરો. ઉપર વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને, જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
ચહેરા પર સ્ક્રબિંગ કેવી રીતે કરવું
2. સ્ટેબિલાઇઝર ઉમેરો. સ્ટીકી પરિસ્થિતિ (એટલે કે, મૂર્ખ અને અપ્રિય જરદી) ટાળવા માટે, કાં તો ⅛ ચમચી મીઠું અથવા 1 ½ દરેક 4 ઇંડા જરદી માટે ખાંડના ચમચી. મીઠું અને ખાંડ બંને જીલેશનને રોકવામાં મદદ કરશે (હા, તે એક વાસ્તવિક શબ્દ છે), તેથી તમે જે પસંદ કરો છો તે ખરેખર તેના પર નિર્ભર છે કે તમારી ભાવિ રસોઈ યોજના સ્વાદિષ્ટ છે કે સ્વભાવમાં મીઠી છે.
3. એકસાથે ઝટકવું. એકવાર તમે જરદીમાં યોગ્ય માત્રામાં ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરી લો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
4. મિશ્રણ સ્થિર કરો. ઇંડા જરદીને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા સ્ટોરેજ બેગમાં રેડો અને સીલ કરો. દરેક કન્ટેનરને તારીખ અને નોંધ સાથે લેબલ કરો જે દર્શાવે છે કે તમે ખાંડ કે મીઠું ઉમેર્યું છે. ફ્રીઝરની પાછળ સ્ટોર કરો અને રાંધતા પહેલા દરેક ભાગને ઠંડા પાણીની નીચે પીગળી લો.
સંબંધિત: તમારા દિવસની યોગ્ય શરૂઆત કરવા માટે 47 એગ બ્રેકફાસ્ટ આઈડિયાઝ
