મધ અને ખાંડ: તેઓ સાથે મળીને કેટલાક કિકસ સ્ક્રબ બનાવી શકે છે અને એક્સ્ફોલિયન્ટ્સ , પરંતુ જ્યારે ખાવાની વાત આવે છે, ત્યારે કયું સ્વીટનર સર્વોચ્ચ શાસન કરે છે? આપણે ઘણી વાર સાંભળીએ છીએ કે મધ એ ખાંડનો સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ છે-શું બધી પ્રક્રિયા અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ સાથે ખાંડનું કારણ જાણીતું છે-પરંતુ શું તે ખરેખર સાચું છે? નીચે મધ વિ ખાંડનું અમારું ભંગાણ તપાસો.
વાળ માટે કાળા બીજ
મધ શું છે?
આપણે જાણીએ છીએ કે મધમાખીઓ ફૂલના અમૃતમાંથી મધ બનાવે છે, પરંતુ આ ચીકણું સ્વીટનર તેના કરતાં વધુ છે. મધ બે શર્કરાથી બનેલું છે - ફ્રક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ - અને પાણી. બબૂલ, નીલગિરી, ગોલ્ડન બ્લોસમ અને બ્લેકબેરી અથવા બ્લુબેરી સહિત ઘણા પ્રકારના મધ છે. સ્ત્રોતના આધારે મધનો રંગ પણ બદલાય છે. મોટાભાગના લોકો કદાચ આછા-પીળા મધથી પરિચિત હશે, કારણ કે તે સૌથી સામાન્ય છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારના મધ (જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો) છે જે ઘાટા બદામી છે.
મધના ફાયદા શું છે?
કારણ કે મધ કુદરતી સ્ત્રોતમાંથી આવે છે, તેમાં ઉત્સેચકો, એમિનો એસિડ, બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી, ખનિજો અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ જેવા ફાયદાકારક ઘટકો છે. મધમાં મળી આવતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે, જે બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મધમાં ગ્લુકોઝ કરતાં ફ્રુક્ટોઝ પણ વધુ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે ઓછી માત્રામાં ઉપયોગ કરી શકો છો અને તમારા મીઠા દાંતને સંતોષી શકો છો. કેટલાક અભ્યાસો, જેમ કે ફિનલેન્ડના સંશોધકો દ્વારા આ એક , એ પણ દર્શાવ્યું છે કે કાચું, બિનપાશ્ચરાઇઝ્ડ મધ-જેમાં સ્થાનિક પરાગની માત્રા હોય છે-તે લોકોને મોસમી એલર્જીથી પીડાતા લોકોને ડિસેન્સિટાઇઝ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
મધમાં અન્ય હીલિંગ તત્વો પણ હોય છે. તે ગળાના દુખાવાને શાંત કરવા અને શુષ્ક, હેકિંગ ઉધરસને શાંત કરવા માટે જાણીતું છે. તે પ્રસંગોચિત સ્વરૂપોમાં પણ મળી શકે છે અને નાના દાઝેલા અને ઘાવને સાજા કરવામાં મદદરૂપ છે.
પિમ્પલ્સ અને ડાર્ક સ્પોટ્સ માટે હોમમેઇડ ફેસપેક
મધના ગેરફાયદા શું છે?
જ્યારે મધમાં સ્વાસ્થ્ય લાભોની દ્રષ્ટિએ ઘણું બધું હોય છે, ત્યારે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. એક માટે, તે કેલરીમાં વધુ છે - એક ચમચી 64 કેલરી છે. મધ એ ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગ જેવી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ ખરાબ સમાચાર છે, કારણ કે તેમાં પ્રમાણમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના શિશુઓના માતા-પિતાને પણ સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ તેમના ટોટ્સ મધ ખવડાવવાથી દૂર રહે કારણ કે તે પરિણમી શકે છે બોટ્યુલિઝમ , એક દુર્લભ પરંતુ ગંભીર બીમારી.
ખાંડ શું છે?
ખાંડ શેરડી અથવા સુગર બીટમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને તે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝથી પણ બને છે, જે સુક્રોઝ બનાવવા માટે એકસાથે જોડાય છે. જ્યારે તે કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી આવે છે, તે તમારા રસોડાના ટેબલ પર પહોંચે તે પહેલાં તે ઘણી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. સફેદ, કથ્થઈ અને કાચી એ સૌથી સામાન્ય રીતે વપરાતી શર્કરા છે-જેમાં કાચી ખાંડ ત્રણમાંથી સૌથી ઓછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
ખાંડના ફાયદા શું છે?
જો કે તેમાં મધનું વધારાનું પોષક મૂલ્ય નથી, ખાંડની કેલરીમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હોય છે, જેમાં એક ચમચી સામાન્ય રીતે 48 કેલરી આવે છે. ખાંડ પણ ઘણી વખત મધ કરતાં સસ્તી હોય છે, સરળતાથી સુલભ હોય છે અને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે પકવવા માટે પણ વધુ સારું માનવામાં આવે છે.
ગ્લોઈંગ સ્કિન માટે ઘરે જ ફેશિયલ
ખાંડના ગેરફાયદા શું છે?
તમામ પ્રોસેસિંગ ખાંડને કારણે, તેમાં કોઈ અવશેષ પોષક તત્વો નથી. કાચી ખાંડ સફેદ ખાંડ કરતાં ઘણી ઓછી શુદ્ધ હોય છે, પરંતુ તેમાં પણ કોઈ વધારાના પોષક લાભો નથી. ખાંડ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર મધ કરતાં પણ વધારે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારી શકે છે, જે પછીથી ખૂબ જ તીવ્ર ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. (એટલે જ તમે કેટલીકવાર ઉર્જાનો ભડકો અનુભવો છો અને પછી અમુક ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ પર ચાવ્યા બાદ તીવ્ર ઘટાડો અનુભવો છો.)
ખાંડના વધુ વપરાશથી વજનમાં વધારો, સ્થૂળતા, દાંતના પોલાણ અને બિન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર રોગ (કારણ કે તમારા યકૃતને શુદ્ધ ફ્રુક્ટોઝની પ્રક્રિયા કરવા માટે વધુ મહેનત કરવી પડે છે.) સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.
તેથી, કઈ વધુ સારી પસંદગી છે?
જ્યારે તે નીચે આવે છે, મધ્યસ્થતા એ બંને ગળપણ સાથેની રમતનું નામ છે. કોઈપણ એકનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી કેટલીક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, અને જ્યારે મધ વધારાના પોષક તત્વોને કારણે વધુ સારી પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, ત્યારે તે કોઈ પણ રીતે સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ નથી. ખાંડને સામાન્ય રીતે પકવવા માટે પણ પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, પરંતુ ખાંડ પછીનો ધસારો કોઈ મજાક નથી. ટેકઅવે આ છે: તમારી જાતને ક્યારેક-ક્યારેક સારવાર કરો, પરંતુ સ્વીટનર સાથે વધુપડતું ન કરો.
સ્વીટનર્સ પર પાછા કાપવા માટે 3 ટીપ્સ:
સંબંધિત: કોર્ન સિરપ માટે 7 અવેજી તમે કરિયાણાની દુકાનમાંથી ખરીદી શકો છો
