Zesty elotes. મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ. પાસ્તા સ્કિલેટ્સ. જાળી બંધ તાજી. ઉનાળાની સૌથી પ્રિય બાજુ, મકાઈ ખાવાની લાખો રીતો છે. કોઈ ઝીંગા બોઇલ, પાંસળીની રેક અથવા ખેંચાયેલ ડુક્કરનું માંસ તેની બાજુમાં બાફતા-ગરમ કોબ વિના, ઓગાળેલા માખણથી ચમકતા અને મીઠું અને મરીની ધૂળ વગર પૂર્ણ થતું નથી. અહીં, અમે તમને શીખવીએ છીએ કે મકાઈ કેવી રીતે રાંધવી, ઉપરાંત તમે એકવાર પ્રોફેશનલ બનો ત્યારે તેની સાથે શું બનાવવું.
પાકેલી મકાઈ કેવી રીતે પસંદ કરવી
મજાની હકીકત: મકાઈને બિલકુલ રાંધવાની જરૂર નથી. જ્યાં સુધી મકાઈ તાજી અને કોમળ હોય ત્યાં સુધી તમે તેને કાચી ખાઈ શકો છો. પરંતુ તમે કેવી રીતે જાણો છો કે મકાઈનો કોબ ચૂંટવા માટે મુખ્ય છે?
આગલી વખતે જ્યારે તમે કરિયાણાની દુકાન પર હોવ ત્યારે, ઘણાં બધાં ભેજવાળા મકાઈના રેશમ સાથે ચુસ્ત, હાઇડ્રેટેડ લીલી ભૂકી સાથે મકાઈ શોધો (ઉર્ફે તે હેરાન કરતી નાની તાર કે જ્યારે તમે મકાઈને ચૂસી લો ત્યારે બધે ઉડે છે). ટોચ પર રસદાર પીળા કર્નલો શોધીને ભૂસીને ખેંચ્યા વિના મકાઈ પર એક ઝલક જુઓ. સફેદ કર્નલો = અકાળ મકાઈ. જો ટીપ ગોળાને બદલે સપાટ હોય, તો તે પરિપક્વતાનો સંકેત આપે છે. કુશ્કીમાં છિદ્રો સાથે મકાઈ ટાળો (તેનો અર્થ એ છે કે કૃમિ તેમને પ્રથમ મળી).
એકવાર તમે મકાઈને ઘરે લાવ્યા પછી, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ચુસ્તપણે લપેટીને તેની ભૂસીમાં ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો. તે ત્રણ દિવસ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ હશે.
મકાઈને કેવી રીતે ગ્રીલ કરવી
બરબેકયુમાંથી થોડા સળગેલા કાનને કંઈ હરાવતું નથી. તમે તેમને નગ્ન કરી શકો છો અને તેમને ગ્રીલ પર નગ્ન કરી શકો છો અથવા તેમને કુશ્કીની અંદર ગ્રીલ કરી શકો છો. જો તમે તેને ઢાંકીને રાખતા હોવ તો પહેલા કોર્ન સિલ્કને દૂર કરો. ઉનાળાની શ્રેષ્ઠ બાજુ કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં છે:
ભુરો આંખો માટે મેકઅપ
- મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર જાળી ચાલુ કરો.
- એકવાર તે ગરમ થઈ જાય, મકાઈના કોબ્સને ઓલિવ તેલ અથવા માખણ (વૈકલ્પિક) વડે બ્રશ કરો, પછી તેને જાળી પર મૂકો.
- મકાઈના કોબ્સને ફેરવો જેથી તે સળગી જાય.
- લગભગ 10 થી 15 મિનિટ પછી તેમને જાળીમાંથી દૂર કરો.
તેનો પ્રયાસ કરો: મસાલેદાર આયોલી સાથે શેકેલા મકાઈ
મકાઈ કેવી રીતે શેકવી
તમારું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉનાળો પસાર થઈ ગયા પછી ગ્રિલ કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. મકાઈ કેવી રીતે શેકવી તે અહીં છે:
- ઓવનને 450ºF પર પ્રીહિટ કરો. મકાઈને તેની ભૂસીમાંથી કાઢી લો.
- મકાઈના દરેક કાનને તેના પોતાના એલ્યુમિનિયમ ફોઈલના ટુકડા પર મૂકો. તેમને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો, પછી માખણની થપ્પડ સાથે ટોચ પર મૂકો. તમે તેમને ફક્ત બેકિંગ શીટ પર લાઇન કરી શકો છો અને રેપિંગને છોડી શકો છો.
- કોબ્સને વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટો અને તેમને ઓવન રેક પર મૂકો. તેઓ લગભગ 10 થી 15 મિનિટમાં ટેન્ડર થવા જોઈએ.
તેનો પ્રયાસ કરો: શેકેલા પોબ્લાનો અને કોર્ન ગુઆકામોલ
ટેન દૂર કરવા માટે શું કરવું
મકાઈને કેવી રીતે બાફવું અથવા વરાળ કરવી
પળવારમાં મકાઈને રાંધવાની આ એક સરસ રીત છે. પાણીના તે વાસણ વિશે ફક્ત એક નોંધ: તમારું આંતરડા તમને મીઠું કરવા માટે કહી શકે છે, પરંતુ તમારે ન કરવું જોઈએ. મીઠું કર્નલો સખત કરશે. મકાઈ રાંધ્યા પછી તેના પર છંટકાવ કરો (અને માખણનો ઉદાર સ્પ્રેડ ઉમેરો). મકાઈને બાફવા માટે:
- પાણીના એક વાસણને બોઇલમાં લાવો. તમે રસોઇ કરી રહ્યાં છો તે કાનને પકડવા માટે પૂરતો મોટો પોટ પસંદ કરો. જો તમારી પાસે પૂરતો મોટો પોટ ન હોય, તો કોબ્સને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.
- પોટમાં મકાઈ ઉમેરો અને ઢાંકી દો.
- તાપ બંધ કરો. લગભગ 4 કે 5 મિનિટમાં મકાઈ તૈયાર થઈ જશે. તમે જાણશો કે તે તૈયાર છે કારણ કે તે તેજસ્વી પીળો રંગનો અને સેકન્ડમાં સૂકાઈ જશે જ્યારે તે બધી વરાળને કારણે પોટમાંથી બહાર નીકળી જશે.
જો તમે તેને સ્ટીમ કરવા ઈચ્છો છો તો તેના બદલે માઉથ ફીલ કરો:
- પાણીના એક વાસણને બોઇલમાં લાવો.
- પોટની અંદર એક સ્ટીમર મૂકો અને સ્ટીમરમાં ચકલી મકાઈ ઉમેરો. જો તમારી પાસે સ્ટીમર ન હોય, તો તમે મકાઈને ઉકળતા પાણીની ઉપર સંતુલિત કરવા માટે મેટલ ઓસામણિયું, એલ્યુમિનિયમ ફોઈલના દડાઓ દ્વારા રાખવામાં આવેલી હીટ-સેફ પ્લેટ અથવા બેકિંગ રેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફક્ત ખાતરી કરો કે પાણી તેને સ્પર્શતું નથી.
- મકાઈને 3 થી 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. જેટલો લાંબો સમય તે બાફશે, તેટલો નરમ અને વધુ કોમળ હશે.
કોઈપણ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરો: મેક્સીકન સ્ટ્રીટ કોર્ન ડેવિલ્ડ એગ્સ
વાળની સંભાળ માટે ઘરેલું ટિપ્સ
મકાઈ કેવી રીતે સાંતળવી
ભલે તમે કર્નલ અથવા આખા કોબ્સ સાથે કામ કરી રહ્યાં હોવ, પાન-સીરિંગ એ એક નક્કર વિકલ્પ છે. મકાઈને કેવી રીતે તળવું તે અહીં છે:
- મકાઈને હલાવો. જો તમે સંપૂર્ણ કોબ્સ તળતા ન હોવ તો ધારદાર છરી વડે કાળજીપૂર્વક કર્નલોને કાપી નાખો. માખણ અથવા ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે સિઝન.
- એક પૅનને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર લાવો અને મકાઈને પૅનમાં મૂકો.
- જો તમે આખા કોબ્સ રાંધતા હો, તો દર થોડીવારે તેને સાણસી વડે ફેરવો જેથી તે સમાનરૂપે બ્રાઉન થઈ જાય. જો તમે કર્નલો રાંધતા હોવ, તો તે જ કારણોસર તેને વારંવાર હલાવો.
- 7 થી 10 મિનિટ પછી, મકાઈ કોમળ અને ખાવા માટે તૈયાર હોવી જોઈએ. છૂટક કર્નલો ઝડપથી રાંધી શકે છે.
તેનો પ્રયાસ કરો: સરળ 5-ઘટક કોર્ન સૂપ
મકાઈને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી
જો તમે મકાઈને ફ્રાય કરી રહ્યાં હોવ, તો સંભવ છે કારણ કે તમારી રેસીપીમાં મકાઈના દાણા મોટા બેટરમાં શામેલ છે (જેમ કે નીચે અમારી કોર્ન ફ્રિટર કેપ્રેઝ રેસીપી). પરંતુ, ઓછી જાણીતી હકીકત: તમે મકાઈને પણ ફ્રાય કરી શકો છો જ્યારે તે હજી પણ કોબ પર હોય.
- મકાઈને હલાવો. તેને કોબ પર રાખો અથવા કોબને બાઉલમાં ઊભી રીતે મૂકીને અને છરી વડે દરેક બાજુને કાપીને કર્નલોને કાપી નાખો.
- એક વાસણ અથવા ડીપ સ્કીલેટમાં વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ ઉમેરો. તેને તળવા માટે પૂરતું ગરમ થવા દો.
- મકાઈના દાણા અથવા કોબ્સને ગોલ્ડન-બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આમાં લગભગ 3 અથવા 4 મિનિટનો સમય લાગવો જોઈએ, પરંતુ તેના પર નજર રાખો - છૂટક કર્નલો ઝડપથી રાંધી શકે છે.
- ડ્રેઇન કરો અને સ્વાદ માટે મોસમ.
તેનો પ્રયાસ કરો: પીચીસ અને ટામેટાં સાથે કોર્ન ફ્રિટર Caprese
ધીમા કૂકરમાં મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા
જ્યારે મકાઈને કુશ્કીમાંથી તમારા મોં સુધી પહોંચાડવાનો આ એક લાંબો રસ્તો છે, તે વધારાના TLCની કિંમત હોઈ શકે છે. ધીમા કૂકરમાં મકાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અહીં છે:
- મકાઈને હલાવો. ઓલિવ તેલ અથવા માખણ સાથે બ્રશ કરો અને મીઠું અને મરી (વૈકલ્પિક) સાથે સીઝન કરો.
- ધીમા કૂકરમાં પાણી ઉમેરો, પછી મકાઈ. જો તમે પાણીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ, તો તેના બદલે કોબ્સને વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી લો અને તેને ધીમા કૂકરમાં સીમ-સાઇડ ઉપર મૂકો.
- મકાઈ પીળી અને કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને રાંધો, તમે કેટલી મકાઈ રાંધી રહ્યાં છો તેના આધારે લગભગ બેથી ચાર કલાક ઊંચાઈ પર રાખો.
તમે ઇન્સ્ટન્ટ પોટ અથવા પ્રેશર કૂકરમાં મકાઈ પણ રાંધી શકો છો. ફક્ત પાણી ઉમેરો, પછી મકાઈ (તમે તેને બે સેટમાં સ્ટૅક કરી શકો છો) અને 2 મિનિટ માટે ઉંચા પર રાંધો.
તેનો પ્રયાસ કરો: ક્રોક-પોટ કોર્ન ચાવડર
ફ્રોઝન કોર્નનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
શિયાળાની મધ્યમાં ગરમ દિવસોનો સ્વાદ મેળવવા માટે ફ્રોઝન કર્નલો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. તેથી, આ ઉનાળામાં સ્ટોક કરો અને લાંબા અંતર માટે તેને સ્ટોર કરો. પ્રતિ મકાઈ સ્થિર કરો :
દરવાજા સાથે બેબી ગેટ
- પાણીના વાસણને બોઇલમાં લાવતી વખતે મકાઈને હલાવો. દરેક કોબના બંને છેડાથી અડધો ઇંચ કાપો.
- જ્યારે તમે રાહ જુઓ, ત્યારે બરફ અને પાણીથી મોટો બાઉલ ભરો.
- મકાઈને થોડા સમય માટે પાણીમાં ઉકાળીને બ્લેન્ચ કરો, પછી તેને બરફના સ્નાનમાં ડૂબાડી દો. આ સ્વાદ અને રચનાને બંધ કરે છે.
- એકવાર કોબ્સ ઠંડું થઈ જાય, તેને સૂકવી દો અને દરેક કાનને પ્લાસ્ટિકની લપેટીના બહુવિધ ચુસ્ત સ્તરોમાં ફેરવો. તેને બંને છેડે સીલ કરવાની ખાતરી કરો.
- ફ્રીઝરમાં છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરો.
તમે કોબ્સ બ્લેન્ચ કર્યા પછી કર્નલોને કાપીને રસ્તા પર પીગળવાનો સમય પણ બચાવી શકો છો. તેમને છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સ્ટોર કરો. જો તમારી પાસે બ્લેન્ચિંગ માટે સમય નથી, તો તેને પરસેવો કરશો નહીં; માત્ર પ્લાસ્ટીકમાં મકાઈને લપેટીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. ફક્ત ત્રણ મહિનામાં તેને ખાવાની ખાતરી કરો.
જ્યારે તમે તમારા ફ્રોઝન મકાઈને ખાવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે ઉકાળવું એ તેને ઓગળવાની સૌથી ઝડપી રીત છે. ફ્રોઝન કોબ્સ માટે, તેમને મોટા વાસણમાં મૂકો અને તેમને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. પછી પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. જ્યારે તે ઉકળશે ત્યારે તે 5 થી 8 મિનિટમાં ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે. પરંતુ જો તમે તેને ઠંડું પડતાં પહેલાં બ્લેન્ચ કરો છો, તો તમે તેને બદલે ફ્રિજમાં અથવા ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ પીગળવાની રાહ જોઈ શકો છો. જો તમે ફ્રોઝન કર્નલો પીગળી રહ્યા હોવ, તો તેમને સિંકમાં એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તેઓ બર્ફીલા ન લાગે ત્યાં સુધી તેમના પર ઠંડુ પાણી વહેવા દો.
તેનો પ્રયાસ કરો: મેક્સીકન સ્ટ્રીટ કોર્ન ડીપ
તૈયાર મકાઈનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
ઉનાળાથી તમારા ખેડૂતોની બજારની બધી ખેંચ? તે બચાવ માટે તૈયાર મકાઈ છે. ખોલ્યા વિના અને પેન્ટ્રી અથવા અંધારી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત, તેની શેલ્ફ લાઇફ બે થી પાંચ વર્ષ છે, કહે છે યુએસડીએ . જ્યાં સુધી ડબ્બો ખોલવામાં ન આવે, ડેન્ટેડ, કાટ લાગેલો અથવા સોજો ન આવે ત્યાં સુધી, તે બે-પાંચ વર્ષના સમયગાળા પછી પણ ખાવા માટે સલામત છે. એકવાર તે ખોલ્યા પછી, તે ફ્રીજમાં ત્રણ કે ચાર દિવસ ચાલશે.
વાળ ખરતા રોકવાની રીતો
જ્યારે તમે આ સામગ્રીને કેનમાંથી સીધા જ ખાઈ શકો છો, તે તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે અનુકૂળ છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા કર્નલોને ફક્ત ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો; મોટાભાગના તૈયાર મકાઈ કેટલાક ઉમેરણો સાથે પેક કરવામાં આવે છે, તેથી કર્નલો ધોવાથી તે તાજા-ઓફ-ધ-કોબ સ્વાદની સૌથી નજીક આવશે. એકવાર તેઓ ધોવાઇ જાય, ફક્ત તમારી રેસીપીની સૂચનાઓને અનુસરો.
તેનો પ્રયાસ કરો: સ્વીટ કોર્ન ડોનટ હોલ્સ
શું તમે માઇક્રોવેવમાં મકાઈ રાંધી શકો છો?
તમે betcha. અને તે માત્ર તે કરવા માટે સૌથી હાથથી બંધ માર્ગ હોઈ શકે છે. માત્ર મકાઈને તેની ભૂસીમાં માઈક્રોવેવ-સેફ પ્લેટમાં મૂકો અને તેને 4 થી 6 મિનિટ માટે નૂક કરો. જો તે તમારા સ્વાદ માટે પૂરતું નરમ ન હોય, તો તેને થોડો વધુ ગરમ કરો. કુશ્કી અને મકાઈના રેશમને કાઢી નાખતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.
મકાઈ સાથે શું બનાવવું અથવા સર્વ કરવું
- 30-મિનિટ ક્રીમી ચિકન, કોર્ન અને ટામેટા સ્કિલેટ
- સ્લો-કૂકર ખેંચાયેલ પોર્ક
- સાઇટ્રસી કોર્ન સુકોટાશ સાથે પાન-સીર્ડ સ્કેલોપ્સ
- કોબી સ્લો સાથે ક્રિસ્પી બેકડ ફિશ ટાકોસ
- લેમન-હર્બ સોસ સાથે શેકેલા ફ્લેન્ક સ્ટીક
- ટામેટાં અને સ્કેલિઅન્સ સાથે છાશ સ્કિલેટ કોર્નબ્રેડ
- શેકેલા મકાઈ અને બુરાટા સાથે સમર સ્કીલેટ નોચી
