કિડની કઠોળ (રાજમા) ના 13 અકલ્પનીય આરોગ્ય લાભો - પેમ્પર્ડેપોપલની ડોટ કોમ

ઝડપી ચેતવણીઓ માટે હમણાં સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

હાયપરટ્રોફિક કાર્ડિયોમાયોપથી: લક્ષણો, કારણો, ઉપચાર અને નિવારણ ઝડપી ચેતવણીઓ માટે સૂચનો માટે સૂચનો જુઓ દૈનિક ચેતવણીઓ માટે

જસ્ટ ઇન

6 કલાક પહેલા ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા
7 કલાક પહેલા હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ચળકતા નગ્ન હોઠ સાથે ગ્લેમ્સ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
9 કલાક પહેલા યુગાડી અને વૈશાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
12 કલાક પહેલા દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021

મસ્ટ વોચ

ચૂકી નહીં

ખેર આરોગ્ય પોષણ પોષણ ઓઇ-નેહા ઘોષ દ્વારા નેહા ઘોષ | અપડેટ: શનિવાર, 8 ડિસેમ્બર, 2018, 16:00 [IST]

કિડની કઠોળ સામાન્ય રીતે ભારતમાં રાજમા તરીકે ઓળખાય છે. આ કઠોળને ગરમ બાફતા ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે તેને રાજમા ચવલ કહેવામાં આવે છે જે ભારતીયોમાં એક પ્રિય વાનગી છે. કિડની કઠોળ ઘણા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે આવે છે. તેઓ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને થોડા નામમાં રાખે છે.

કિડની કઠોળ પ્રોટીનનો સારો સ્રોત છે અને તંદુરસ્ત ખોરાક માનવામાં આવે છે. જો કે, વપરાશ કરતા પહેલા તે યોગ્ય રીતે રાંધવા જોઈએ જો તે કાચા ખાવામાં આવે તો તે તમારી સિસ્ટમ માટે ઝેરી હોઈ શકે છે ^[1] .

કિડની કઠોળનું પોષણ મૂલ્ય (રાજમા)

100 ગ્રામ કિડની બીનમાં 333 કેલરી, 7 337 કેસીએલ energyર્જા અને 11.75 ગ્રામ પાણી હોય છે. તેમાં પણ શામેલ છે:

22.53 ગ્રામ પ્રોટીન
1.06 ગ્રામ કુલ લિપિડ (ચરબી)
61.29 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ
15.2 ગ્રામ કુલ આહાર ફાઇબર
2.10 ગ્રામ ખાંડ
0.154 ગ્રામ કુલ સંતૃપ્ત ચરબી
0.082 ગ્રામ કુલ મોનોનસેચ્યુરેટેડ ચરબી
0.586 ગ્રામ કુલ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
83 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ
6.69 મિલિગ્રામ આયર્ન
138 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ
406 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ
1359 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
12 મિલિગ્રામ સોડિયમ
2.79 મિલિગ્રામ ઝિંક
4.5 મિલિગ્રામ વિટામિન સી
0.608 મિલિગ્રામ થાઇમિન
0.215 મિલિગ્રામ રાયબોફ્લેવિન
2.110 મિલિગ્રામ નિયાસિન
0.397 મિલિગ્રામ વિટામિન બી 6
394 .g ફોલેટ
0.21 મિલિગ્રામ વિટામિન ઇ
5.6 .g વિટામિન કે

કિડની કઠોળ (રાજમા) ના આરોગ્ય લાભો

1. વજન ઘટાડવામાં સહાય

કિડની કઠોળમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે જે તમારા પેટને ખાલી કરાવવાનું ધીમું કરે છે, જેથી તમે લાંબા સમય સુધી પૂર્ણ થશો. ઉપરાંત, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી તમારી તૃપ્તિમાં વધારો કરે છે, ત્યાં વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

અમેરિકન ક ofલેજ Nutફ ન્યુટ્રિશનના જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ, જે લોકો કિડની કઠોળનું સેવન કરે છે તેઓ મેદસ્વી થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે અને કમરની andંચાઈ ઓછી હોય છે અને શરીરનું વજન ઓછું હોવાની સંભાવના છે ^[બે] .

2. કોષની રચનામાં મદદ કરે છે

કિડની કઠોળ એ એમિનો એસિડથી ભરેલા હોય છે જે પ્રોટીનના બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ છે. પ્રોટીન શરીરના પેશીઓ અને અવયવોના કાર્યમાં રચના, નિયમન અને સહાય માટે મોટાભાગના કોષો પર કાર્ય કરે છે. તેઓ ડીએનએમાં આનુવંશિક માહિતીનું વિશ્લેષણ કરીને નવા પરમાણુઓની રચનામાં પણ મદદ કરે છે. જો કે, ખાતરી કરો કે તમે ખૂબ કિડની કઠોળનું સેવન ન કરો કારણ કે તેઓ ફેઝોલિન નામના પ્રોટીનથી ભરેલા છે, જે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે અને હૃદયની નિષ્ફળતાનું જોખમ વધારે છે. ^[]] .

3. ખાંડનું સ્તર જાળવે છે

કિડની કઠોળમાં સ્ટાર્ચ તરીકે જાણીતા કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. સ્ટાર્ચ એમ્યુલોઝ અને એમિલોપેક્ટીન નામના ગ્લુકોઝ એકમોથી બનેલો છે ^[]] . તે એમિલોઝના 30 થી 40 ટકા જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે જે એમિલોપેક્ટીન જેટલું સુપાચ્ય નથી. શરીરમાં કાર્બ્સનું આ ધીમું પ્રકાશન પચવામાં લાંબો સમય લે છે અને અન્ય સ્ટાર્ચી ખોરાકની તુલનામાં લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થતો નથી, તેથી કિડની બીન્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક સંપૂર્ણ ખોરાક બનાવે છે. ^[]] .

4. હૃદયના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

કિડની કઠોળનું વધુ વખત સેવન કરો અને 2013 ના અધ્યયનમાં તમને હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ સંબંધિત અન્ય સમસ્યાઓથી મૃત્યુ થવાની સંભાવના ઓછી છે. ^[]] . તે કઠોળમાં ડાયેટરી ફાઇબર સામગ્રીની હાજરીને કારણે એલડીએલ કોલેસ્ટરોલને પણ ઘટાડે છે અને એચડીએલ કોલેસ્ટરોલને વેગ આપે છે. તેથી, કોરોનરી હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા માટે કઠોળ ખાવાનું શરૂ કરો.

5. કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

એક કિડની કઠોળમાં પોલિફેનોલ્સ કહેવાતા એન્ટીidકિસડન્ટો વધુ હોય છે અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે જે કેન્સરનું જોખમ ઓછું કરવામાં સકારાત્મક અસર દર્શાવે છે, એમ એક અધ્યયન કહે છે ^[]] . કિડની બીન્સ અને સામાન્ય રીતે અન્ય કઠોળને કેન્સર સામે લડતા ખોરાક માનવામાં આવે છે અને કારણ કે તેમાં તમામ પ્રકારના કેન્સર સામે લડવાની શક્તિશાળી ક્ષમતા છે.

6. ફેટી લીવર રોગ અટકાવે છે

યકૃતમાં ચરબીનો ખૂબ જ સંચય થાય છે ત્યારે ફેટી લીવર રોગ થાય છે. કિડની કઠોળના સેવનથી યકૃતના આરોગ્યમાં વધારો થાય છે અને કચરો જમા થાય છે અને તેને શરીરમાંથી બહાર કાelsે છે તેવું ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે ચરબીયુક્ત યકૃત રોગનું જોખમ ઓછું કરી શકે છે. ઉપરાંત, કિડની કઠોળ એ પોષક ગા d ખોરાક છે જેમાં વિટામિન ઇ સહિતના પુષ્કળ પોષક તત્વો હોય છે. આ વિટામિન ફેટી લીવર રોગને સુધારવા માટે જાણીતું છે ^[]] .

7. પાચન અને આંતરડા આરોગ્ય સુધારે છે

શું કિડની દાળો પાચન માટે સારી છે? હા, તેઓ છે કારણ કે તેમાં સારા પ્રમાણમાં આહાર ફાઇબર હોય છે જે પાચક આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને આંતરડાની નિયમિતતા જાળવે છે. કિડની કઠોળ આંતરડાની અવરોધ કાર્યમાં સુધારો કરીને આંતરડાને લગતા રોગોને રોકવામાં મદદ કરે તેવા તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાની સંખ્યામાં વધારો કરીને આંતરડાના આરોગ્યને પણ વેગ આપે છે. જો કે, કિડની કઠોળમાં વધુપડતું થવાનું ટાળો કારણ કે તેઓ પેટનું ફૂલવું અને ગેસનું કારણ બની શકે છે ^[]] .

8. હાડકાં અને દાંતની રચનામાં સહાયક

કિડની કઠોળમાં ફોસ્ફરસ સારી માત્રામાં હોય છે જે હાડકાં અને દાંતની રચનામાં જરૂરી છે. શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરે છે તેમાં ફોસ્ફરસ પણ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. શરીરમાં ફોસ્ફરસનું ઉચ્ચ સ્તર, આયર્ન, જસત, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા અન્ય ખનિજોના અસરકારક ઉપયોગમાં મદદ કરે છે. ^[10] .

9. સગર્ભા માતા માટે યોગ્ય

કિડની કઠોળમાં ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડ હોય છે, તે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક છે જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી છે ^{[અગિયાર]} . તેનું કારણ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભમાં ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીને રોકવામાં મદદ કરે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમ્યાન પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલેટ ન મળવું એ નબળાઇ, ભૂખ ઓછી થવી, ચીડિયાપણું વગેરેનું કારણ પણ બની શકે છે.

10. ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ રાખે છે

કિડની બીન્સ એન્ટીoxકિસડન્ટોથી ભરેલી હોવાથી, તેઓ મુક્ત રેડિકલની અસર સામે લડી શકે છે અને કોશિકાઓની વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરી શકે છે. આ કરચલીની રચનાને અટકાવે છે, અને ખીલને મટાડે છે. બીજી બાજુ, કિડની કઠોળમાં આયર્ન, જસત અને પ્રોટીન ભરપુર માત્રા તમારા વાળને પોષવામાં મદદ કરે છે અને વાળને નુકસાન પહોંચાડે છે અને વાળને નબળી પાડે છે. ^[12] .

11. હાયપરટેન્શન અટકાવે છે

કિડની કઠોળ હાયપરટેન્શનને રોકી શકે છે કારણ કે તેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, પ્રોટીન અને ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. આ તમામ પોષક તત્વો બ્લડ પ્રેશરના સામાન્ય સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે. તદુપરાંત, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ધમનીઓ અને રુધિરવાહિનીઓનું વિસ્તરણ કરે છે અને ધમનીઓ દ્વારા રક્ત પ્રવાહને સુનિશ્ચિત કરે છે, જેનાથી બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે.

12. મેમરીમાં વધારો કરે છે

કિડની કઠોળ એ વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) નો એક મહાન સ્રોત છે જે જ્ognાનાત્મક કાર્યને વધારે છે અને મેમરી સુધારે છે. થાઇમિન એસીટીલ્કોલાઇનને સંશ્લેષણ કરવામાં સહાય કરે છે, ન્યુરોટ્રાન્સમીટર જે મગજના યોગ્ય કાર્યમાં મદદ કરે છે અને સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે. આ ઉન્માદ અને અલ્ઝાઇમર રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે ^[૧]] .

13. ડિટોક્સિફિકેશનમાં સહાય

મોલીબડેનમ એ એક ટ્રેસ મિનરલ છે જે કિડની બીનમાં જોવા મળે છે. તે શરીરમાંથી સલ્ફાઇટ્સને દૂર કરીને કુદરતી ડિટોક્સિફાયર તરીકે કાર્ય કરે છે. શરીરમાં ઉચ્ચ સલ્ફાઇટ સામગ્રી ઝેરી હોઈ શકે છે કારણ કે તે આંખો, ત્વચા અને માથાની ચામડીમાં બળતરા કરે છે ^[૧]] . સ peopleલ્ફાઇટ્સથી એલર્જી ધરાવતા લોકોને પણ એલર્જીના લક્ષણો ધીમું કરવા માટે કિડની દાળ નિયમિતપણે લેવો જોઈએ.

તમારા આહારમાં કિડની બીન્સ કેવી રીતે ઉમેરવી

સૂપ, સ્ટયૂ, કેસેરોલ અને પાસ્તા ડીશમાં બાફેલી દાળો ઉમેરો.
સ્ટેન્ડ-અલોન બીન કચુંબર બનાવવા માટે અન્ય દાળો સાથે રાંધેલા કિડની કઠોળ ભેગા કરો.
તમે કાળી મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે મિશ્રિત બાફેલા દાળોથી બનેલી ચાટ બનાવી શકો છો.
તમે સેન્ડવીચમાં તંદુરસ્ત ફેલાવો માટે પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે છૂંદેલા કિડની કઠોળ બનાવી શકો છો.

હવે જ્યારે તમે કિડની કઠોળના ફાયદા જાણો છો, તેમના આશ્ચર્યજનક સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવા માટે, બાફેલી, શેકવામાં અથવા છૂંદેલા સ્વરૂપમાં તેનો આનંદ લો.

લેખ સંદર્ભો જુઓ

[1]કુમાર, એસ., વર્મા, એ. કે., દાસ, એમ., જૈન, એસ. કે., અને દ્વિવેદી, પી. ડી. (2013). કિડની બીનની ક્લિનિકલ ગૂંચવણો (ફેસોલસ વલ્ગારિસ એલ.) વપરાશ. પોષણ, 29 (6), 821-827.
[બે]પપનીકોલાઉ, વાય., અને ફુલ્ગોની III, વી. એલ. (2008) બીનનું સેવન વધારે પ્રમાણમાં પોષક તત્વોના સેવન, uced સિસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર, શરીરનું ઓછું વજન અને પુખ્ત વયના લોકોમાં કમરનો નાનો પરિઘ સાથે સંકળાયેલ છે: રાષ્ટ્રીય સ્વાસ્થ્ય અને પોષણ પરીક્ષા સર્વેના પરિણામો 1999-2002. અમેરિકન ક Collegeલેજ Nutફ ન્યુટ્રિશનના જર્નલ, 27 (5), 569-576.
[]]વીર્તાનેન, એચ. ઇ. કે., વોટીલેનેન, એસ., કોસ્કીન, ટી. ટી., મુરસુ, જે., તુઓમાઇનેન, ટી.પી., અને વર્તાનેન, જે.કે. (2018). પુરુષોમાં વિવિધ આહાર પ્રોટીન અને હાર્ટ નિષ્ફળતાનું જોખમ. પરિભ્રમણ: હાર્ટ નિષ્ફળતા, 11 (6), e004531.
[]]થરાનાથન, આર., અને મહાદેવમ્મા, એસ. (2003) અનાજની લીલીઓ માનવ-પોષણ માટે એક વરદાન છે. ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલ .જીમાં વલણો, 14 (12), 507–518.
[]]થorર્ને, એમ. જે., થomમ્પસન, એલ. યુ., અને જેનકિન્સ, ડી જે. (1983) સ્ટાર્ચની પાચકતાને અસર કરતા પરિબળો અને શણગારાના વિશેષ સંદર્ભ સાથે ગ્લાયકેમિક પ્રતિસાદ. અમેરિકન જર્નલ Clફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન, 38 (3), 481–488.
[]]અફશીન, એ., મીચા, આર., ખાતીબઝાદેહ, એસ., અને મોઝફેરિયન, ડી. (2013). એબ્સ્ટ્રેક્ટ એમપી 21: બદામ અને કઠોળનો વપરાશ અને ઘટના કોરોનરી હ્રદય રોગ, સ્ટ્રોક અને ડાયાબિટીસ મેલીટસનું જોખમ: પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ.
[]]મોરેનો-જિમ્નેઝ, એમઆર, સર્વેન્ટ્સ-કાર્ડોઝા, વી., ગેલેગોસ-ઇન્ફંટે, જેએ, ગોંઝેલેઝ-લા ઓ, આરએફ, એસ્ટ્રેલા, આઈ. . પ્રોસેસ્ડ સામાન્ય કઠોળની ફેનોલિક રચનામાં ફેરફાર: આંતરડાના કેન્સરના કોષોમાં તેમના એન્ટીoxકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી અસરો. ફૂડ રિસર્ચ ઇન્ટરનેશનલ, 76, 79-85.
[]]વોસ, એમ. બી., કોલ્વિન, આર., બેલ્ટ, પી., મોલેસ્ટન, જે. પી., મરે, કે. એફ., રોસેન્થલ, પી.,… લavવિન, જે. ઇ. (2012). પેડિયાટ્રિક એનએએફએલડીની હિસ્ટોલોજિક સુવિધાઓ સાથે વિટામિન ઇ, યુરિક એસિડ અને આહાર સંયોજનનું સહસંબંધ. પીડિએટ્રિક ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી અને ન્યુટ્રિશન જર્નલ, 54 (1), 90-96.
[]]વિનહામ, ડી. એમ., અને હચીન્સ, એ. એમ. (2011) 3 ખોરાક અભ્યાસના પુખ્ત વયના લોકોમાં બીનના સેવનથી પેટનું ફૂલવું પોષણ જર્નલ, 10 (1).
[10]કેમ્પોસ, એમ. એસ., બેરીઓન્યુવો, એમ., આલ્ફરેઝ, એમ. જે. એમ., ગેમિઝ-આઇઆલા, એ. પોષણયુક્ત આયર્નની ઉણપ ઉંદરોમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા. એક્સ્પેરીમેન્ટલ ફિઝિયોલોજી, (83 ()), 1 77૧-781૧.
[અગિયાર]ફેકેટે, કે., બર્ટી, સી., ટ્રોવાટો, એમ., લોહનર, એસ., ડુલેમિઇઝર, સી., સૌવેરીન, ઓ. ડબલ્યુ.,… ડેક્સી, ટી. (2012). સગર્ભાવસ્થાના આરોગ્ય પરિણામો પર ફોલેટના સેવનની અસર: પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને જન્મ વજન, પ્લેસેન્ટલ વજન અને સગર્ભાવસ્થાની લંબાઈ પર મેટા-વિશ્લેષણ. પોષણ જર્નલ, 11 (1).
[12]ગુઓ, ઇ. એલ., અને કટ્ટા, આર. (2017) આહાર અને વાળની ખોટ: પોષક તત્ત્વોની iencyણપ અને પૂરક ઉપયોગની અસરો. ત્વચારોગવિજ્ practicalાન વ્યવહારુ અને વિભાવનાત્મક, 7 (1), 1-10.
[૧]]ગિબ્સન, જી. ઇ., હિર્શ, જે. એ., ફોંઝેટ્ટી, પી., જોર્ડન, બી. ડી., સિરીઓ, આર. ટી., અને એલ્ડર, જે. (2016). વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) અને ઉન્માદ. ન્યુ યોર્ક એકેડેમી Sciફ સાયન્સિસની એનોલ્સ, 1367 (1), 21-30.
[૧]]બોલ્ડ, જે. (2012) સલ્ફાઇટ સંવેદનશીલતાના નિદાન અને સંચાલન માટેના વિચારણા. પથારીથી બેંચ સુધી ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી અને હિપેટોલોજી, 5 (1), 3.