તુલસીનો છોડ (સબજા, ટુકમરિયા) બીજ: પોષણ, આરોગ્ય લાભો અને કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ નામો

ફ્લોર:

જન્મ તારીખ:

મોકલવું

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો

જસ્ટ ઇન

• 5 કલાક પહેલા ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા
• 
• 6 કલાક પહેલા હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ગ્લોસી ન્યૂડ હોઠ સાથે ગ્લેમ્સ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
• 8 કલાક પહેલા યુગાડી અને વૈસાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
• 11 કલાક પહેલા દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021

ચૂકી નહીં

• રમતો આઈપીએલ 2021: 2018 ની હરાજીમાં નજરઅંદાજ થયા બાદ મારી બેટિંગ પર કામ કર્યું હતું, હર્ષલ પટેલ કહે છે
• સમાચાર શરદ પવારને 2 દિવસમાં હોસ્પિટલમાંથી રજા આપવામાં આવશે
• ફાઇનાન્સ એનબીએફસી માટે સોનાના ભાવમાં બહુ ચિંતા નથી, બેંકોને સાવધાન રહેવાની જરૂર છે
• ટેકનોલોજી એજીઆર જવાબદારીઓ અને નવીનતમ સ્પેક્ટ્રમ હરાજી ટેલિકોમ ક્ષેત્રને અસર કરે છે
• ચલચિત્રો ગુડી પડવા 2021: માધુરી દીક્ષિત તેના પરિવાર સાથે શુભ ઉત્સવની ઉજવણીને યાદ કરે છે
• ઓટોમોબાઈલ્સ મહિન્દ્રા થર બુકિંગ માત્ર છ મહિનામાં 50,000 માઇલસ્ટોનને પાર કરે છે
• શિક્ષણ સીએસબીસી બિહાર પોલીસ કોન્સ્ટેબલનું અંતિમ પરિણામ 2021 જાહેર થયું
• પ્રવાસ એપ્રિલમાં મહારાષ્ટ્રમાં જોવા માટેના 10 શ્રેષ્ઠ સ્થાનો

તમે કદાચ ઘણાં મીઠાઈઓ અને ફાલુદા અને શરબત જેવાં પીણાંમાં તુલસીનાં બીજનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે. આ તુલસીના બીજ મીઠા તુલસીના છોડ (ઓસીમમ બેસિલિકમ એલ.) માંથી આવે છે જે પવિત્ર તુલસી અથવા તુલસીના છોડથી અલગ છે. તુલસીના બીજ, જેને સબ્જા બીજ અને તુક્મરીયા પણ કહેવામાં આવે છે, તે નાના, કાળા અંડાકાર આકારના બીજ છે જે પોષક તત્વોથી ભરેલા હોય છે અને સ્વાસ્થ્ય લાભોનો લાભ આપે છે.

તુલસીના બીજનો ઉપયોગ અતિસાર, અલ્સર, ડિસપેપ્સિયા અને અન્ય બીમારીઓની સારવાર માટે પરંપરાગત દવાઓમાં કરવામાં આવે છે. તેઓ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, પેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે પણ વપરાય છે [1] .

www.mymahanagar.com

તુલસીના બીજનું પોષણ

તુલસીના બીજમાં પ્રોટીન, ચરબી, ફાઇબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પાણી અને રાખ હોય છે. તેઓ મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, જસત અને મેંગેનીઝ જેવા ખનિજોનો સારો સ્રોત છે [1] . તુલસીના બીજમાં રોસ્મેરીનિક, કેફેરીક, કેફીક, ચિકorરિક, પી ‐ હાઇડ્રોક્સિબેંઝોઇક, પી ‐ કmaમેરિક, પ્રોટોકchચ્યુનિક એસિડ અને રુટિન જેવા ફિનોલિક સંયોજનો પણ હોય છે. [બે] .

તુલસીના બીજ અને ચિયા બીજ એકદમ સમાન લાગે છે, પરંતુ તે ઘણી રીતે જુદા છે.

તુલસીના બીજના આરોગ્ય લાભો

1. વજન ઘટાડવામાં સહાય

તુલસીના બીજમાં દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર હોય છે જે તમારા પેટને લાંબા સમય સુધી ભરાવામાં મદદ કરે છે અને તૃપ્તિની ભાવના પ્રદાન કરે છે. એક અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે મેદસ્વી દર્દીઓ કે જેઓ 2 જી મીઠા તુલસીના બીજનો વપરાશ કરે છે અને બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન પહેલાં 240 મિલી પાણી સાથે ઉતારે છે. બોડી માસ ઇન્ડેક્સ (બીએમઆઈ) માં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હતો. જો કે, આ doseંચા ડોઝ વપરાશકર્તાઓમાં જોવા મળ્યું હતું જેમણે અર્કના 50 ટકાથી વધુ વપરાશ કર્યો હતો []] .

2. બ્લડ સુગરમાં સુધારો

તુલસીનાં બીજ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારા માનવામાં આવે છે. તુલસીના બીજમાં હાજર દ્રાવ્ય આહાર રેસા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસના દર્દીઓ માટે અસરકારક છે. દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબરનો વપરાશ પણ ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે []] .

3. કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડો

તુલસીના બીજનું સેવન તમારા હાર્ટ માટે પણ સારું હોઈ શકે છે. તેમાં રહેલા ફાઇબરની સામગ્રી એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવામાં અને એચડીએલ (સારા) કોલેસ્ટરોલને વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તેનાથી હૃદયરોગનું જોખમ ઓછું થાય છે.

4. energyર્જાના સ્તરમાં વધારો

તુલસીના બીજ લોહનો સારો સ્રોત છે, જે લોહીના ઉત્પાદન માટે જરૂરી ખનિજ છે. લોહ એ હિમોગ્લોબિનનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, લાલ રક્તકણો (આરબીસી) નો એક પદાર્થ જે આખા શરીરમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન કરે છે અને શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે. શરીરમાં આયર્નનો અભાવ થાક અને બળતરા પેદા કરે છે []] .

5. અસ્થિ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપો

તુલસીના બીજમાં મળતું મેગ્નેશિયમ તંદુરસ્ત હાડકાં જાળવવામાં મહત્વની ભૂમિકા નિભાવે છે. મેગ્નેશિયમના વપરાશમાં વધારો હાડકાની ખનિજ ઘનતામાં દર્શાવવામાં આવ્યો છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસની શરૂઆતને રોકવામાં મદદ કરે છે []] .

6. સામાન્ય શરદીની સારવાર કરે છે

તુલસીના બીજમાં ઝીંકની હાજરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં અને સામાન્ય શરદીની સારવાર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ટ્રિજેમિનલ ચેતા પર કોઈ તુરંતનું કાર્ય કરીને ઠંડા લક્ષણોની અવધિ અને તીવ્રતાને ઓછું કરી શકે છે []] .

7. મગજના કાર્યમાં સુધારો

તુલસીના બીજમાં મેંગેનીઝ હોય છે, જે તંદુરસ્ત મગજના કાર્ય માટે જરૂરી ખનિજ છે. તે ન્યુરોટ્રાન્સમિટર સાથે જોડાયેલું છે અને આખા શરીરમાં વિદ્યુત આવેગની ગતિને ઉત્તેજિત કરે છે, પરિણામે મગજના યોગ્ય કાર્ય થાય છે. []] .

8. પાચનમાં મદદ કરે છે

જ્યારે તુલસીના બીજ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે ત્યારે તે બીજની બાહ્ય બાહ્ય ત્વચાની દિવાલ પર રહેલા પોલિસેકરાઇડ સ્તરને લીધે તે ફુલાવે છે અને જિલેટીનસ સમૂહ ઉત્પન્ન કરે છે. આ જિલેટીનસ પદાર્થ અને તુલસીના બીજમાં આહાર રેસાની હાજરી પાચનની પ્રક્રિયામાં સહાય માટે દર્શાવવામાં આવી છે []] .

9. લોહીનું દબાણ ઓછું કરવું

તુલસીનાં બીજ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે, તેઓ શરીરમાંથી વધુ મીઠું અને પાણી ફ્લશ કરીને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ રુધિરવાહિનીઓની દિવાલોને ingીલું મૂકી દેવાથી અને પહોળા કરવામાં પણ મદદ કરે છે જેનાથી લોહીનું પ્રવાહ સરળ બને છે.

10. પેટના ખેંચાણમાં સરળતા

તુલસીનાં બીજમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો હોય છે જે આંતરડાની કુદરતી હલનચલનને ધીમું કરીને અને પેટ અને આંતરડામાં સરળ સ્નાયુઓને ingીલું મૂકી દેવાથી કામ કરે છે. આ પેટના ખેંચાણ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

11. કેન્સર મેનેજ કરો

તુલસીના બીજના અર્કની કેન્સર વિરોધી પ્રવૃત્તિનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. તુલસીના બીજના અર્કમાં માનવ teસ્ટિઓસ્કોર્કોમા સેલ લાઇનો (એમજી 63) પર સાયટોટોક્સિક અસર જોવા મળી છે. તુલસીના બીજનું સેવન કરવાથી આ કેન્સરના કોષો મરી શકે છે [10] .

12. બેક્ટેરિયા પેદા કરતા રોગોને રોકો

તુલસીના બીજના અર્કની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિમાં સ્યુડોમોનાસ એરુગિનોસા સહિતના તમામ પ્રકારના રોગકારક જીવાણુઓને રોકવાની પ્રબળ ક્ષમતા છે, જે એક પ્રકારનું બેક્ટેરિયા છે જે મનુષ્યમાં ચેપનું કારણ બને છે. [10] .

13. ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્યમાં વધારો

તુલસીના બીજમાં પ્રોટીન, આયર્ન, જસત અને મેગ્નેશિયમની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે જે તમારા વાળને ચળકતી રાખે છે અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. બીજની એન્ટિઓક્સિડેન્ટ પ્રવૃત્તિ નવા કોષોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરવામાં મદદ કરે છે, આમ ત્વચાના આરોગ્યમાં સુધારો કરે છે.

તુલસીના બીજનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

Washed 1 ચમચી ધોઈ તુલસીના બીજને 1 કપ પાણીમાં પલાળો (જો ઇચ્છો તો વધારે પાણી વાપરો).

The બીજને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પલાળવા દો.

The જેમ જેમ બીજ ફૂલે છે તેમ તમે બીજની આસપાસ રાખોડી રંગના જેલ જોશો.

પ્રેરણા માટે વાંચવા માટે પુસ્તકો

So પલાળેલા તુલસીના દાણાંને ગાળી લો અને તેને તમારી વાનગીઓમાં ઉમેરો.

તુલસીના બીજનો ઉપયોગ

• તુલસીના બીજ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં જાડા અને સ્થિર એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

• તુલસીનો બીજ ગમ આઇસક્રીમ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, જેલી, ઓછી ચરબીવાળી ચાબૂક મારી ક્રીમ અને દહીં અને મેયોનેઝમાં ચરબીની ફેરબદલ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે.

• તુલસીના બીજનો ઉપયોગ સૂપ, ચટણી અને મીઠાઈઓ જેવી વાનગીઓને જાડા બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

Smooth સુંવાળી, મિલ્કશેક્સ, લિંબુનું શરબત, કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ, પુડિંગ, ઓટમીલ, આખા અનાજની પેનકેક, આખા અનાજની પાસ્તા વાનગીઓ, બ્રેડ અને મફિન્સમાં તુલસીના બીજનો ઉપયોગ કરો.

નૉૅધ : બેકડ માલમાં તુલસીના બીજનો ઉપયોગ કરતી વખતે તેને પીસી લો અને પલાળીને રાખેલા તુલસીના બીજ વાપરવા કરતા નથી.

દરરોજ કેટલું તુલસીનાં બીજ ખાવાનાં છે?

દરરોજ એક થી બે ચમચી તુલસીના બીજનો વપરાશ કરો.

ચહેરા પરથી ખીલના ડાઘ દૂર કરો

તુલસીના બીજની વાનગીઓ

સબજા લીંબુનું પાણી [અગિયાર]

ઘટકો:

• 1 મોટો લીંબુ

T 2 ચમચી ખાંડ

Pin મીઠું એક ચપટી

T 1 ચમચી સબજા બીજ

M 600 મિલી પાણી

Sp sp ટીસ્પૂન કાળો મીઠું (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ:

• બીજ સાફ કરીને ધોઈ લો.

A એક વાટકી માં, 1/3 કપ નવશેકું પાણી નાખો અને તેમાં સબ્જા નાંખો. તે સુગંધ દો.

A બાઉલમાં લીંબુનો રસ, ખાંડની ચાસણી, મીઠું અને કાળા મીઠું નાખો. તેને બરાબર મિક્સ કરો અને પાણીની સાથે સાબ્જાના દાણા ઉમેરી બરાબર હલાવો.

Beverage આ પીણાને ચશ્માં રેડવું અને મરચી પીરસો.

કેરીનો શરબત

ઘટકો:

Medium 2 મધ્યમ અથવા મોટી આલ્ફાન્સો કેરી

Sab 1-2 ચમચી સબ્જા બીજ

• જરૂર મુજબ પાઉડર ગોળ

Illed 3-4 કપ ઠંડુ પાણી

Lemon lemon અથવા 1 ચમચી લીંબુનો રસ

• આઇસ ક્યુબ્સ (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ:

• એક કપ પાણીમાં સબ્જાના દાણા ભભરાવે ત્યાં સુધી પલાળી રાખો.

The કેરીની છાલ કાપીને તેને બ્લેન્ડરમાં નાખીને પ્યુરી બનાવો.

Required જરૂર મુજબ ગોળ ઉમેરો અને કેરીની સાથે બરાબર મિક્ષ કરી લો.

So પલાળેલા સબજા દાણાને ગાળી લો અને તેને શરબતમાં ઉમેરો

• જગાડવો અને કેરીની શરબતને ચશ્માં રેડવું અને મરચી પીરસો [12]

સામાન્ય પ્રશ્નો

Q. દરરોજ સબજા પાણી પીવું સારું છે?

પ્રતિ . હા, પાણીમાં બે ચમચી સબ્જા બીજ ઉમેરી દરરોજ પીવો.

Q. તુલસીના દાણા ક્યાં સુધી પલાળીએ?

પ્રતિ . તુલસીના દાણાને 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.

પ્ર. મારે ક્યારે સબજા બીજ લેવું જોઈએ?

પ્રતિ . સવારે પાણીમાં પલાળેલા સબ્જા બીજ પીવો.

આવતી કાલ માટે તમારી જન્માક્ષર

જાણવા

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો