સ્ટીમર વિના બ્રોકોલીને 3 સરળ રીતે કેવી રીતે સ્ટીમ કરવી

જ્યારે શેકેલી બ્રોકોલી એ શાક સર્વ કરવા માટેનો અમારો માર્ગ છે, ત્યારે બાફેલી બ્રોકોલીમાં પણ તેના ગુણો છે. તે ચપળ, સરળ, ઝડપી રસોઈ છે અને, જ્યારે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ તેજસ્વી અને તાજો છે. પરંતુ જો તમે તમારા રસોડાના કેબિનેટમાં જગ્યાની યોગ્યતા વિશે ખૂબ જ પસંદગીયુક્ત છો (અથવા તમે વર્ષો પહેલા તમારી સ્ટીમર બાસ્કેટને ખોટી રીતે મૂકી દીધી હતી), તો તમારે વરાળની શક્તિનો ઉપયોગ કરવાની બીજી રીત શોધવી પડશે. સરળ peasy. સ્ટીમર વિના બ્રોકોલીને કેવી રીતે વરાળ કરવી તે અહીં છે - અને વધુ શું છે, અમે તમને ત્રણ અલગ-અલગ તકનીકો બતાવીશું, જેથી તમે તમારા માટે યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરી શકો.

પ્રથમ, બાફવું શું છે?

સ્ટીમિંગ એ રસોઈની એક પદ્ધતિ છે જે-આશ્ચર્યજનક- ખોરાકને ગરમ કરવા માટે ગરમ પાણીની વરાળનો ઉપયોગ કરે છે. 7મા ધોરણના વિજ્ઞાન વર્ગમાંથી ઝડપી તાજું કરનાર: જ્યારે પાણી તેના ઉત્કલન બિંદુ (એટલે કે, 212 °F) પર પહોંચે છે, ત્યારે તે વરાળ બનવાનું શરૂ કરે છે અને વરાળમાં ફેરવાય છે. વરાળ પછી શાકભાજી (આ કિસ્સામાં, બ્રોકોલી) નાજુક પરંતુ ઝડપથી રાંધે છે, સ્વાદ, પોષક તત્ત્વો અથવા રંગ ગુમાવ્યા વિના તેને ક્રિસ્પ-ટેન્ડર બનાવે છે.

તો શા માટે વરાળ બ્રોકોલી?

જેમ આપણે કહ્યું તેમ, બાફેલી બ્રોકોલી ચપળ અને તાજી-સ્વાદ છે - એટલે કે, જો તમે સાવચેત રહો તો ઉપર - તેને વરાળ કરો. તે કાંટો વડે ચળકતું લીલું અને વીંધી શકાય તેવું હોવું જોઈએ, પરંતુ એવું ન કરવું જોઈએ કે તે મુલાયમ અથવા ચીકણું થઈ ગયું હોય અથવા ઓલિવની બિનસ્વાદિષ્ટ છાયામાં ફેરવાઈ જાય.

તે ખાલી કેનવાસ જેવું હોવાથી, બાફેલી બ્રોકોલી તમામ પ્રકારના સોસ અને સીઝનીંગ સાથે સારી રીતે જોડાય છે. તે સ્વસ્થ પણ છે, કારણ કે તેને રસોઈ માટે વધારાની ચરબીની જરૂર નથી. પરંતુ વાસ્તવિક આપણે બ્રોકોલીને સ્ટીમ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ (તેની વર્સેટિલિટી સિવાય) તે ઝડપી છે. તમારે વરાળ માટે માત્ર થોડી માત્રામાં પાણીની જરૂર છે, તેથી તે ઝડપથી ઉકળે છે અને બ્રોકોલીને થોડા જ સમયમાં રાંધે છે.

તેથી હવે જ્યારે તમે સ્ટીમિંગ પર વેચી રહ્યાં છો, તો તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે. (અને ના, જો તમારી પાસે પહેલેથી ન હોય તો તમારે સ્ટીમર બાસ્કેટની જરૂર નથી.)

શું અશ્વગંધા ખરેખર કામ કરે છે

સ્ટીમર વિના બ્રોકોલી કેવી રીતે વરાળ કરવી:

સ્ટોવટોપ પદ્ધતિ

તમને શું જરૂર પડશે: ઢાંકણ અને ઓસામણ સાથેનો પોટ અથવા સ્કીલેટ

પગલું 1: બ્રોકોલીને ધોઈ લો, પછી દાંડીમાંથી ફ્લોરેટ્સને કાપીને અને ફ્લોરેટ્સને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપીને તેને તૈયાર કરો. (તમે દાંડી પણ છોલી શકો છો, સખત છેડાને કાપી શકો છો અને જો તમે ઇચ્છો તો તેને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.)

પિમ્પલ્સના નિશાન માટે મુલતાની માટી ફેસ પેક

પગલું 2: પોટ અથવા સ્કીલેટમાં લગભગ 1 ઇંચ પાણી ભરો અને તેને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર બોઇલમાં લાવો. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે વાસણમાં બ્રોકોલી ફ્લોરેટ મૂકો અને પોટ પર ઢાંકણ મૂકો. બ્રોકોલીને તમારી પસંદગી પ્રમાણે ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ રાંધો. (ચોક્કસ સમય ફૂલોના કદ પર આધાર રાખે છે, તેથી સમયને બદલે દાનનીતા નક્કી કરવા માટે ટેક્સચરનો ઉપયોગ કરો.)

પગલું 3: ઓસામણિયું વાપરીને, બ્રોકોલીમાંથી પાણી કાઢી નાખો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન અને સર્વ કરો.

આ પદ્ધતિ શા માટે કામ કરે છે: વાસણમાં પાણીના માત્ર છીછરા સ્તર સાથે, બ્રોકોલી સંપૂર્ણપણે ડૂબી જશે નહીં અને તેથી તે ઉકાળવામાં આવશે નહીં. (બ્રોકોલીને રાંધવા માટે ઉકાળવું એ અમારી પસંદગીની પદ્ધતિ નથી, સિવાય કે તમે મશિયર ટેક્સચર સાથે ઠીક છો.) માત્ર થોડી માત્રામાં પાણીનો ઉપયોગ કરવાનો અર્થ એ પણ છે કે જ્યારે ગરમીમાં પરિચય થાય ત્યારે તે ઝડપથી વરાળમાં રૂપાંતરિત થઈ જશે; વાસણ પર ઢાંકણ મૂકીને, તમે બ્રોકોલીને ઝડપથી રાંધવા માટે વરાળને ફસાવી શકો છો.

માઇક્રોવેવ પદ્ધતિ

તમને શું જરૂર પડશે: માઇક્રોવેવ, માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલ, બાઉલ અને ઓસામણિયું ઢાંકવા માટે પૂરતી મોટી માઇક્રોવેવ-સલામત પ્લેટ

પગલું 1: બ્રોકોલીને ધોઈ લો. દાંડીમાંથી ફ્લોરેટ્સને કાપીને અને ફલોરેટ્સને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપીને બ્રોકોલી તૈયાર કરો. (તમે દાંડી પણ છોલી શકો છો, સખત છેડાને કાપી શકો છો અને જો તમે ઇચ્છો તો તેને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.)

પગલું 2: બ્રોકોલીને બાઉલમાં મૂકો અને લગભગ 1 ઇંચ પાણી ઉમેરો. પ્લેટને બાઉલની ટોચ પર ઢાંકવા માટે મૂકો.

નખ ઝડપથી કેવી રીતે વધવા

પગલું 3: બાઉલને માઇક્રોવેવમાં મૂકો અને બ્રોકોલીને લગભગ 3 મિનિટ સુધી અથવા બ્રોકોલી ક્રિસ્પ-ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો. ઓસામણિયું વાપરીને બ્રોકોલીમાંથી પાણી કાઢી લો, પછી પીરસતાં પહેલાં મીઠું અને મરી નાંખો.

શા માટે આ પદ્ધતિ કામ કરે છે : સ્ટોવટોપ પદ્ધતિની જેમ જ, માઇક્રોવેવ ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે જે પાણીને વરાળમાં ફેરવે છે. પ્લેટ બાઉલની અંદર વરાળને ફસાવે છે (તે પ્લાસ્ટિકની લપેટી કરતાં વધુ ઇકો-ફ્રેન્ડલી છે), બ્રોકોલીને રાંધે છે. ફરીથી, ફક્ત રાંધવાના સમય પર આધાર રાખવાને બદલે બ્રોકોલીની પૂર્ણતા તપાસવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે વિવિધ માઇક્રોવેવ્સ શક્તિમાં અલગ અલગ હોય છે.

કોલન્ડર પદ્ધતિ

તમને શું જરૂર પડશે: ઢાંકણ સાથેનો મોટો પોટ અને તેની અંદર બંધબેસતું ઓસામણિયું

ટૂંકા વાળ માટે છોકરીની હેરસ્ટાઇલ

પગલું 2: ઓસામણિયું પોટની અંદર મૂકો અને લગભગ 1 ઇંચ પાણી ઉમેરો, અથવા ઓસામણિયું સુધી પહોંચ્યા વિના પોટના તળિયે ભરવા માટે પૂરતું.

પગલું 3: મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર પાણીને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે ઓસામણિયુંમાં બ્રોકોલી ઉમેરો અને વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. બ્રોકોલી ક્રિસ્પ-ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી તાપ પરથી દૂર કરો અને પોટ હોલ્ડર્સ અથવા સૂકા ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને પોટમાંથી ઓસામણિયું કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં બ્રોકોલીને મીઠું અને મરી નાંખો.

સવારે શું ખાવું

તે શા માટે કામ કરે છે: એક ઓસામણિયું સ્ટીમર બાસ્કેટની જેમ જ કાર્ય કરી શકે છે, જ્યાં સુધી તમારી પાસે તેટલું મોટું પોટ હોય કે તેને અંદર ફિટ કરી શકાય (અને તેમાં ઢાંકણ હોય). આ પદ્ધતિને બોનસ પોઈન્ટ મળે છે કારણ કે જ્યારે તે થઈ જાય ત્યારે તમારે બ્રોકોલીને કાઢી નાખવાની પણ જરૂર નથી.

બ્રોકોલીને બાફતી વખતે સલાહનો અંતિમ શબ્દ:

તમારી બ્રોકોલીને રાંધવા માટે તમે કઈ સ્ટીમિંગ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, મુખ્ય વસ્તુ તેને વધુ ન રાંધવાની છે. રસોઈના સમય સાથે વધુ પડતી જોડાવાને બદલે, રચનાનું મૂલ્યાંકન કરો (કાંટાનો ઉપયોગ કરો, તીક્ષ્ણ છરીનો નહીં), રંગ પર નજર રાખો (તમે તેજસ્વી લીલા માટે જઈ રહ્યાં છો) અને, અમારી સૌથી પ્રિય પદ્ધતિ, એક ભાગનો સ્વાદ લો.