'તમારા બતાવવાની આ સિઝન છે કોળું-કોતરકામ કુશળતા અને કોળાના મસાલામાં વ્યસ્ત રહો...સારું, બધું. થી સ્લેટ્સ અને સ્વાદિષ્ટ માટે મીઠાઈઓ કોળાની વાનગીઓ , આ લોકપ્રિય પાનખર ખોરાક તેટલો જ સ્વાદિષ્ટ છે જેટલો તે સર્વતોમુખી છે. પરંતુ આપણે હંમેશા વિચારીએ છીએ કે કોળું ફળ છે કે કોળું શાકભાજી છે?
તમે કદાચ વિચારી રહ્યાં છો કે નારંગી-પીળો સ્ક્વોશ સરળતાથી વનસ્પતિ શ્રેણીમાં આવે છે - જે સંપૂર્ણ અર્થમાં હશે. તેમની પાસે તે ધરતીનો, થોડો મીઠો સ્વાદ છે જે તેમને સંપૂર્ણ બનાવે છે હાર્દિક સૂપ , casseroles , પાસ્તા અને વચ્ચે બધું. અને ઉપરાંત, એવું નથી કે આપણે આપણા સવારના ફળોના કચુંબરમાં સરળતાથી કાચા કોળા નાખી શકીએ. ચોક્કસ, આનો અર્થ એવો જ હોવો જોઈએ કે તહેવારોની ટ્રીટ એ શાકભાજી છે, ખરું ને?
સારું, એટલું ઝડપી નથી - તે તારણ આપે છે કે કોળું વાસ્તવમાં ફળ છે અને શાકભાજી નથી. તેને શા માટે ફળ માનવામાં આવે છે તેના પર વધુ વિગતો માટે વાંચો.
ચિત્ર જોડાણ / ફાળો આપનાર1. ફળ શું છે?
વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓના મતે, ફળો ફૂલોના છોડના અંડાશયમાં વિકસિત થાય છે અને તેમાં બીજ હોય છે. પરંતુ જો તમે કોઈ રાંધણ નિષ્ણાતને પૂછો કે ફળો શું છે, તો તેમની વ્યાખ્યા થોડી અલગ હોઈ શકે છે.
મોટાભાગના રસોઇયાઓ તેમના સ્વાદ અનુસાર ખોરાકનું વર્ગીકરણ કરે છે, તેથી ફળોને સામાન્ય રીતે મીઠા અને ખાટા તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જે તેમને માટે યોગ્ય બનાવે છે. લોકપ્રિય મીઠાઈઓ પાઈ અને કેકની જેમ. પરંતુ વૈજ્ઞાનિક રીતે કહીએ તો, બધા ફળો મીઠાઈ માટે યોગ્ય નથી.
2. શાકભાજી શું છે?
શાકભાજી, જે વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે, તેને છોડના ખાદ્ય ભાગો તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જેમાં બીજ શામેલ નથી. તેમાં સામાન્ય રીતે દાંડી, મૂળ, ફૂલો, બલ્બ અથવા પાંદડા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે લીલોતરી, કોબી, કોબીજ, બટાકા, રતાળુ અને શતાવરી જેવા ઉત્પાદનોને શાકભાજી ગણવામાં આવે છે.
3. કોળું એક ફળ છે અને શા માટે?
કારણ કે ફળો બીજ ધરાવતું માળખું છે અને કોળામાં પુષ્કળ બીજ (પેપિટાસ તરીકે ઓળખાય છે) સાથે ગૂઇ પલ્પ હોય છે, તે ચોક્કસપણે ફળો છે. અને જો તમે એવું વિચારો છો તે છે જંગલી, આ મેળવો: કોળાને વિશાળ બેરી પણ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે બેરીને માંસલ, પલ્પી અને ખાદ્ય ફળ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જેમાં બીજ હોઈ શકે છે. સુંદર બદામ, તે નથી?
કોળું એ એકમાત્ર સ્વાદિષ્ટ ખોરાક નથી જેને ફળ માનવામાં આવે છે. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે એવોકાડો , રીંગણા , ઓલિવ , મરી અને ટામેટાં પણ ફળો છે - જો કે તેને સામાન્ય રીતે રાંધણ વિશ્વમાં શાકભાજી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
4. શું આનો અર્થ એ છે કે તમામ સ્ક્વોશ ફળો છે?
કોળુ, જે સ્ક્વોશનો એક પ્રકાર છે, તે પરિવારમાં એકમાત્ર છોડ નથી જે ઘણા બીજ સાથે આવે છે. જો કે તે બધા સ્વાદ અને રચનામાં ભિન્ન છે, તે તારણ આપે છે બધા સ્ક્વોશ, થી બટરનટ અને એકોર્ન થી ક્રોકનેક અને ઝુચીની , તેમાં બીજ છે. અને તેથી આ તેમને બનાવે છે - તમે અનુમાન લગાવ્યું છે - ફળો.
5. કોળાના ફાયદા શું છે?
જો કે તહેવારોની ગોળીને એક ફળ માનવામાં આવે છે, તે હકીકતને બદલતું નથી કે તેમાં કેટલાક પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો શામેલ છે. વાસ્તવમાં, કોળામાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો હોય છે કે તેને સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે.
સ્વાદિષ્ટ ગોળમાં વિટામિન A (એક કપ ભલામણ કરેલ દૈનિક રકમના 200 ટકા કરતાં વધુ પ્રદાન કરે છે) થી ભરપૂર હોય છે, જે તેને આંખના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા અને તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે. તેઓ કેલરીમાં પણ ખૂબ ઓછી છે અને વિટામિન સી, પોટેશિયમ, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સારા સ્ત્રોત તરીકે ગણવામાં આવે છે.
બીજની વાત કરીએ તો, તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને મૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે, જેમ કે મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, જસત, વિટામિન B2 અને વિટામિન K. તેઓ ફાઇબરમાં પણ ખૂબ વધારે છે, જે સારા પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
એ મુજબ 2019 અભ્યાસ , કોળાના બીજ માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી, પરંતુ તેઓ ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે, જે 'ડાયાબિટીસ, બળતરા, હાઈપરલિપિડેમિયા, હાયપરટેન્શન, કેન્સર મેનેજમેન્ટ' અને વધુની સારવાર અને વ્યવસ્થાપનમાં ઉપયોગી સાબિત થાય છે.
એવું લાગે છે કે આપણે આગળ જતા આપણા આહારમાં ઘણા વધુ કોળા (અને કોળાના બીજ) ઉમેરીશું!
સંબંધિત: 35 તૈયાર કોળાની વાનગીઓ જે સાબિત કરે છે કે તે માત્ર પાઇ માટે નથી
