કોફીના ગરમ કપ અને ક્રોસવર્ડ પઝલ સાથે જોડી, ઓટમીલ નાસ્તાની ઉત્તમ પસંદગી છે - અહેમ, તેમાં ઇના ગાર્ટન છે મંજૂરીની સ્ટેમ્પ -સારા કારણસર. તે પૌષ્ટિક, ભરપૂર, બનાવવા માટે સરળ છે (રાતમાં, પણ) અને બુટ કરવા માટે બહુમુખી . પરંતુ જ્યારે તમે ખાવા માંગો છો તે ઓટ્સ પસંદ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમને ઘણા વિકલ્પોનો સામનો કરવો પડે છે. અહીં, અમે સ્ટીલ કટ ઓટ્સ વિ. રોલ્ડ ઓટ્સના તફાવતોને તોડી રહ્યા છીએ, જેથી તમે સરળતાથી અનાજની પાંખમાંથી વોલ્ટ્ઝ કરી શકો.
કોઈપણ રીતે, ઓટ્સ શું છે?
તમે વિશે વાત કરી શકતા નથી પ્રકારો પ્રથમ સ્થાને ઓટ્સ શું છે તે સમજ્યા વિના ઓટ્સનું. બધા ઓટ્સ, સ્ટીલ કટ અથવા રોલ્ડ, આખા અનાજના અનાજનો એક પ્રકાર છે. વ્યક્તિગત ઓટ અનાજ એ ઓટ ગ્રાસના ખાદ્ય બીજ છે, જે સૂક્ષ્મજંતુ (ગર્ભ અથવા સૌથી અંદરનો ભાગ), એન્ડોસ્પર્મ (સ્ટાર્ચયુક્ત, પ્રોટીનયુક્ત ભાગ જે ઓટનો મોટો ભાગ બનાવે છે) અને થૂલું (સખત, તંતુમય બાહ્ય આવરણ). કોઈપણ પ્રક્રિયા હાથ ધરે તે પહેલાં, ઓટના દાણાને ઢાંકી દેવામાં આવે છે, અખાદ્ય ભૂસકો દૂર કરવામાં આવે છે અને તે ગ્રોટ્સ બની જાય છે.
સંબંધિત: 31 ક્રેઝી મોર્નિંગ માટે સફરમાં નાસ્તાના વિચારો
એનાકોપા / ગેટ્ટી છબીઓસ્ટીલ કટ ઓટ્સ શું છે?
સ્ટીલ કટ ઓટ્સ (કેટલીકવાર આઇરિશ ઓટ્સ અથવા પિનહેડ ઓટ્સ તરીકે ઓળખાય છે) ઓટ્સનું સૌથી ઓછું પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપ છે. તેઓ ઓટ ગ્રુટ્સ લઈને અને સ્ટીલ બ્લેડનો ઉપયોગ કરીને બે અથવા ત્રણ નાના ટુકડા કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેઓ બરછટ, ચાવીવાળા હોય છે અને વધારાના મીંજવાળો સ્વાદ માટે રાંધતા પહેલા ટોસ્ટ કરી શકાય છે.
વ્લાદ નિકોનેન્કો/FOAP/ગેટી ઈમેજીસરોલ્ડ ઓટ્સ શું છે?
રોલ્ડ ઓટ્સ, ઉર્ફે જૂના જમાનાના ઓટ્સ, સ્ટીલ કટ ઓટ્સ કરતાં સહેજ વધુ પ્રોસેસ્ડ હોય છે. હલનચલન કર્યા પછી, ઓટ ગ્રૉટ્સને પ્રથમ બ્રાનને નરમ કરવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ભારે રોલર હેઠળ ફ્લેટ ફ્લેક જેવા ટુકડાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે અને શેલ્ફ-સ્થિર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે. તેઓ ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ડાયનાસોરના ઇંડા સાથેના પેકેટમાં વેચાતા પ્રકાર) કરતાં વધુ ચ્યુઅર છે, પરંતુ સ્ટીલ-કટ ઓટ્સ કરતાં વધુ સ્મૂધ અને ક્રીમિયર છે.
સ્ટીલ કટ ઓટ્સ વિ. રોલ્ડ ઓટ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે?
જ્યારે તેઓ એક જ વસ્તુ તરીકે શરૂ થાય છે, ત્યારે સ્ટીલ કટ ઓટ્સ અને રોલ્ડ ઓટ્સ બે ખૂબ જ અલગ ઘટકો છે.
પોષણ
TBH, સ્ટીલ કટ અને રોલ્ડ ઓટ્સ પોષણની દૃષ્ટિએ લગભગ સમાન છે. પરંતુ કારણ કે તેઓ ઓછી પ્રક્રિયા કરે છે અને બાહ્ય બ્રાનને કોટ કરે છે, સ્ટીલ કટ ઓટ્સમાં વધુ દ્રાવ્ય હોય છે ફાઇબર રોલ્ડ ઓટ્સ કરતાં.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
ક્વિક રિફ્રેશર: ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સાપેક્ષ રેન્કિંગ છે, જેના આધારે તેઓ રક્ત ખાંડના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે. મુ 52 , સ્ટીલ કટ ઓટ્સને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર નીચાથી મધ્યમ ગણવામાં આવે છે, જ્યારે રોલ્ડ ઓટ્સનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ થોડો વધારે હોય છે. 59 . તફાવત ઓછો છે, પરંતુ સ્ટીલ કોટ ઓટ્સ તમારી બ્લડ સુગર (ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક મહત્વપૂર્ણ વિચારણા) વધારવાની શક્યતા થોડી ઓછી છે.
સ્વાદ અને રચના
ચોક્કસ, સ્ટીલ કટ અને રોલ્ડ ઓટ્સનો સ્વાદ લગભગ સરખો જ હોય છે, પરંતુ તેમની રચના ખૂબ જ અલગ હોય છે. જ્યારે પોરીજ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે રોલ્ડ ઓટ્સમાં જાડા, ક્રીમી ઓટમીલ ટેક્સચર હોય છે જેનાથી તમે કદાચ પરિચિત હશો. ટૂથસમ ટેક્સચર અને ઓછી ક્રીમી સુસંગતતા સાથે સ્ટીલ કટ ઓટ્સ વધુ ચ્યુઅર હોય છે.
જમવાનું બનાવા નો સમય
જ્યારે સ્ટોવટોપ પર પોરીજ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે રોલ્ડ ઓટ્સને રાંધવામાં લગભગ પાંચ મિનિટ લાગશે. એ જ રીતે તૈયાર કરેલ, સ્ટીલ કટ ઓટ્સ ઘણો લાંબો સમય લે છે-લગભગ 30 મિનિટ.
ઉપયોગ કરે છે
અમે એવું નથી કહીશું કે સ્ટીલ કટ અને રોલ્ડ ઓટ્સ પરસ્પર બદલી શકાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ સમાન વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. બંને રાતોરાત ઓટ્સ તરીકે ઉત્તમ છે અને કૂકીઝ અથવા બારમાં શેકવામાં આવે છે, પરંતુ રોલ્ડ ઓટ્સ ગ્રેનોલા, મફિન્સ, કૂકીઝ અને ક્રમ્બલ ટોપિંગમાં શ્રેષ્ઠ છે. (સ્ટીલ કટ ઓટ્સ કોઈપણ કિસ્સામાં અપ્રિય રીતે તીક્ષ્ણ હશે.)
કયા ઓટ્સ સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે?
સ્ટીલ કટ ઓટ્સના 40 ગ્રામ સર્વિંગ માટે પોષક માહિતી અહીં છે, યુએસડીએ :
- 150 કેલરી
- 5 ગ્રામ પ્રોટીન
- 27 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- 5 ગ્રામ ચરબી
- 4 જી ફાઇબર (2 જી દ્રાવ્ય)
- 7 ગ્રામ આયર્ન
- 140 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
રોલ્ડ ઓટ્સના એક 40 ગ્રામ સર્વિંગ માટે પોષક માહિતી સાથે તેની સરખામણી કરો. યુએસડીએ :
- 150 કેલરી
- 5 ગ્રામ પ્રોટીન
- 27 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
- 5 ગ્રામ ચરબી
- 4 જી ફાઇબર (0.8 ગ્રામ દ્રાવ્ય)
- 6 ગ્રામ આયર્ન
- 150 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ
TL;DR? સ્ટીલ કટ ઓટ્સ કે રોલ્ડ ઓટ્સ બેમાંથી કોઈ અન્ય કરતા વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી-તેઓ પોષક મૂલ્યમાં લગભગ સમાન છે. એકમાત્ર નોંધપાત્ર તફાવત એ છે કે સ્ટીલ કટ ઓટ્સમાં દ્રાવ્ય ફાઇબરમાં થોડું વધારે હોય છે, જે પૂર્ણતામાં વધારો કરી શકે છે; કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે અને રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરી શકે છે; અને પાચનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે હાર્વર્ડ ટી.એચ. ચાન સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થ .
અલ્વેરેઝ/ગેટી ઈમેજીસઓટ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો
જેમ આપણે કહ્યું તેમ, ઓટ્સ એ દ્રાવ્ય ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે તમને નાસ્તો કર્યા પછી સંતુષ્ટ અનુભવે છે. અને કે એટલે કે તેઓ સંભવિતપણે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, તેથી તે તમારા શરીર માટે તૂટી પડવું મુશ્કેલ છે અને તે સતત ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.
હોવા માટે છોડ આધારિત , ઓટ્સમાં પ્રોટીન પણ પ્રમાણમાં વધારે હોય છે, જે તમને સવારે 11 વાગ્યે તૂટી પડતાં (અથવા નાસ્તાની કેબિનેટ પર દરોડા પાડતા) અટકાવશે. અને જો તમે તમારા ઓટમીલ ટોપિંગને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો છો, તો ઓટ્સ ઓછી માત્રામાં હોઈ શકે છે. ખાંડ અને ચરબી.
ઉલ્લેખ નથી, ઓટ્સ તકનીકી રીતે એ છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ (તમે જે ઓટ્સ ખરીદી રહ્યા છો તે અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ઘટકો સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી ન હતી તેની ખાતરી કરવા માટે ફક્ત લેબલ્સ વાંચો.)
ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ શું છે?
ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ, જેને ઘણીવાર ઝડપી ઓટ્સનું લેબલ લગાવવામાં આવે છે, તે ઓટનો સૌથી વધુ પ્રોસેસ્ડ પ્રકાર છે - તે રોલ્ડ ઓટ્સની જેમ બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેનાથી પણ વધુ પાતળા હોય છે જેથી તે વીજળીની ઝડપે રાંધે (તેથી તેનું નામ). ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સને રાંધવામાં માત્ર એક કે બે મિનિટનો સમય લાગે છે, પરંતુ તેઓ લગભગ કોઈ ટેક્સચર જાળવી રાખતા નથી અને સ્ટીલ કટ અને રોલ્ડ ઓટ્સ કરતાં વધુ મશિયર હોય છે.
તેમ છતાં, સાદા ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ-જે પ્રકારનું તમે ડબ્બામાં ખરીદો છો-તેમાં સ્ટીલ કટ અને રોલ્ડ ઓટ્સ જેવી જ પોષણ પ્રોફાઇલ હોય છે. તેઓ દંડ છે નાસ્તો પસંદગી, જો તમને મશી પોર્રીજનો વાંધો ન હોય. જ્યારે તમે તેના વિશે વાત કરવાનું શરૂ કરો છો ત્યારે જ વસ્તુઓ ગૂંચવણભરી બને છે પૂર્વ-પેકેજ ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ, જેમાં સામાન્ય રીતે ઉમેરાયેલ ખાંડ હોય છે. (માફ કરશો, ડીનો ઇંડા.)
તમારે કયા પ્રકારના ઓટ્સ ખાવા જોઈએ?
સ્ટીલ કટ ઓટ્સ અને રોલ્ડ ઓટ્સ લગભગ એકસરખા પોષક રૂપરેખાઓ ધરાવે છે (બંને ફાઈબરની માત્રા વધારે છે, ચરબી ઓછી છે, હૃદયને સ્વસ્થ અને ભરાવે છે), તમારે જે પણ ઓટ્સ તમને સૌથી વધુ પસંદ આવે તે ખાવું જોઈએ. જો તમને નરમ, ક્રીમી ઓટમીલ ગમે છે, તો રોલ્ડ ઓટ્સ પસંદ કરો. જો તમે ઘણાં ચ્યુઇ ટેક્સચર અને મીંજવાળું સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો સ્ટીલ કટ માટે જાઓ. જ્યાં સુધી તમે સમાન રીતે પૌષ્ટિક હોય તેવા ટોપિંગ્સ પસંદ કરો (જેમ કે તાજા ફળ, ગ્રીક દહીં અને બદામ), તમે ખોટું નહીં કરી શકો.
અને તમારે કયા ઓટ્સ ન ખાવા જોઈએ? અમે ઓછા પ્રોસેસ્ડ વિકલ્પોની તરફેણમાં ખાંડયુક્ત ત્વરિત ઓટમીલ પેકેટ્સને ટાળવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ…પરંતુ તે હજી પણ નાસ્તાની પેસ્ટ્રી કરતાં વધુ ફાઈબરમાં હોય છે.
