બાજરી એ ખરાબ હેરકટ નથી. તે એક પ્રાચીન અનાજ છે જેના વિશે તમે કદાચ ક્યારેય સાંભળ્યું ન હોય, પરંતુ ટૂંક સમયમાં જ તમે તેના વિશે ભ્રમિત થઈ જશો. તે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, તેની રચના ચોખા અથવા ક્વિનોઆ કરતાં કૂસકૂસ જેવી જ છે અને તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે - તેની કુદરતી સુગંધ અને મીંજવાળું સ્વાદ ટન ઘટકો સાથે સારી રીતે કામ કરે છે. ઉપરાંત, લગભગ કોઈપણ તેને તૈયાર કરી શકે છે. તમારી લાઇનઅપમાં ઉમેરવા માટે અહીં અમારી મનપસંદ બાજરીની 17 વાનગીઓ છે.
બાજરી ખાવાના ફાયદા
આ તંદુરસ્ત અનાજનો સ્વાદ હળવો છે, તેથી તેને શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને પ્રોટીનથી સજ્જ કરવું સરળ છે. મોટાભાગના અનાજની જેમ, તે લગભગ કોઈપણ વસ્તુ સાથે જોડી શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ વધુ પોષક, વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાજરી માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી, પરંતુ ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે (અમે વાત કરી રહ્યા છીએ 9 ગ્રામ પ્રતિ સર્વિંગ), મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ, જે શરીરના પેશીઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, તે તેના નાના કદને કારણે અડધા કલાકથી ઓછા સમયમાં રાંધે છે. જો કે એકવાર ઉકાળો, તે કદમાં લગભગ ચાર ગણું થઈ જશે.
બાજરી કેવી રીતે રાંધવા
બાજરી રાંધવી એ ક્વિનોઆ અથવા ચોખા રાંધવા જેટલું જ સરળ છે. અહીં એક ઝડપી માર્ગદર્શિકા છે:
- 1 કપ સૂકી બાજરી અને ઓલિવ તેલના ઝરમર ઝરમરને મધ્યમ તપેલીમાં ધીમા તાપે ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તમને થોડી મીંજવાળી સુગંધ ન આવે. (તમે આ પગલું છોડી શકો છો અને તેના બદલે બાજરીને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ તૈયાર ઉત્પાદનને સ્વાદમાં વધુ મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.)
- 2 કપ પાણી ઉમેરો અને આંચને મધ્યમ કરો.
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. જો તમે ખારા પ્રોટીન, સ્ટ્યૂ અથવા ચટણી સાથે બાજરીને ટોપિંગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો જ ચપટીનો ઉપયોગ કરો.
- પોટને બોઇલમાં લાવો, ઢાંકી દો અને લગભગ 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- એકવાર બાજરી રાંધી લેવામાં આવે, તે કોમળ થશે અને વ્યક્તિગત અનાજ મોટા દેખાશે. ઢાંકણને દૂર કરો, તેને કાંટો વડે ફ્લફ કરો અને ગરમી બંધ કરો. ખાવા માટે પૂરતું ઠંડુ થાય ત્યારે સર્વ કરો.
સંબંધિત: આ શિયાળામાં બનાવવા માટે 30 ગરમ અને આરામદાયક અનાજના બાઉલ
ફોટો: માઈકલ માર્ક્વાન્ડ/સ્ટાઈલિંગ: જોડી મોરેનો1. એગપ્લાન્ટ અને બાજરી સાથે હરિસ્સા ચણા સ્ટયૂ
જોડી મોરેનોનો સ્ટયૂ એ રાત્રિભોજન સમયે જીત છે. એગપ્લાન્ટ રસોઇ કરવા માટે એક નક્કર શાકભાજી હોઈ શકે છે, પરંતુ આ વાનગી તેને સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. બાજરી હરિસ્સાની પેસ્ટને પલાળી દેશે, દરેક ડંખમાં ઉત્તર આફ્રિકન મરચાં અને જીરું, ધાણા અને લસણની નોંધો નાખશે.
રેસીપી મેળવો
પાર્લરમાં વાળ સીધા કરવાનો ખર્ચ
ફોટો: લિઝ એન્ડ્રુ/સ્ટાઈલિંગ: એરિન મેકડોવેલ2. સમર બાજરી સલાડ
Havarti ચીઝ, ચેરી ટામેટાં, સ્કેલિઅન્સ, પૂરતા પ્રમાણમાં લીંબુનો રસ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે, આ કોઈપણ ડિનર પાર્ટી માટે પ્રેરણાદાયક સ્ટાર્ટર છે. તેને ગુલાબની બોટલ સાથે સર્વ કરો.
રેસીપી મેળવો
સંપૂર્ણ મદદ 3. બાજરી અને કાળી મસૂર સ્ટફ્ડ ડેલીકાટા સ્ક્વોશ
આને થેંક્સગિવિંગ માટે બુકમાર્ક કરો, અથવા કોઈપણ ઇવેન્ટ કે જે સ્ક્વોશ વાનગી પર અનન્ય લેવા માટે કહે છે. તે એક કડક શાકાહારી રેસીપી છે જે તમારી અને કાળી દાળ જેવા પૌષ્ટિક માટીના સ્વાદોથી ભરપૂર છે.
Bojon દારૂનું 4. બાજરી, મશરૂમ્સ અને કાલે પેસ્ટો સાથે શાકાહારી સ્ટફ્ડ બટરનટ સ્ક્વોશ
અમને ગમે છે કે બોજોન ગોરમેટ આ બાજરી, મશરૂમ અને કાલે પેસ્ટો મેશ માટે બટરનટ સ્ક્વોશને એક પાત્ર કહે છે. ડુંગળી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, બકરી ચીઝ અને ગ્રુયેર સાથે રાંધેલા ઘટકોના બાઉલને કોણ નકારી કાઢશે? અને જતાં જતાં વાટકી ખાવા મળે તો? *રસોઇયાનું ચુંબન.*
ડિટોક્સ 5. મિલેટ વેજી બર્ગર
જ્યાં સ્વાદિષ્ટ અનાજ છે, ત્યાં તેને વેજી બર્ગરમાં બદલવાની રીત છે. બાજરીમાં ક્વિનોઆ અથવા ચોખા કરતાં થોડો વધુ સ્વાદ હોવાથી, તે એક આકર્ષક વિકલ્પ બનાવે છે. આ રેસીપીમાં પુષ્કળ વાસ્તવિક શાકભાજી (સેલેરી, ડુંગળી, ગાજર અને મરીના અરુગુલા જેવા સુગંધિત પદાર્થો)ની પણ આવશ્યકતા છે, જેથી તમને એક પૅટીમાં ઘણી બધી સારી સામગ્રી મળી રહે.
ઘરે મિજબાની 6. બાજરી સાથે સવારે અનાજના બાઉલ્સ
તેથી, જ્યારે સવારના અનાજના બાઉલની વાત આવે છે ત્યારે તમારી પાસે મુક્ત લગામ હોય છે. તમે જે પણ બેરી, બદામ અથવા ટોપિંગ્સ ઇચ્છો તે વાજબી રમત છે. આ વિકલ્પો વિશે અમને જે ગમે છે તે કોળા અને મેપલ સીરપ, નાળિયેર અને ગોજી બેરી અને તાહિની સાથે કેળાના રચનાત્મક સંયોજનો છે.
પ્રિન્સેસ ડાયના વેડિંગ રીંગ
ડાર્ન ગુડ વેજીસ 7. શેકેલા કોબીજ અને કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ બાજરી અનાજ બાઉલ
સવારે અનાજની વાટકી, સાંજના સમયે અનાજની વાટકી, રાત્રિભોજનના સમયે અનાજની વાટકી. તમારી પાસે કોઈપણ સમયે અનાજના બાઉલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારી સ્વાદની કળીઓને કંટાળો આવવા ન દો. આ રોસ્ટેડ વેજી વર્ઝન અજમાવી જુઓ જે આર્ટિકોક્સ અને લેમન ઝેસ્ટ જેવા ઘણાં બોલ્ડ ઘટકોનું મિશ્રણ કરે છે.
ડેરેન કેમ્પર/ક્લીન ઈટિંગ મેગેઝિન 8. તેજસ્વી અને બોલ્ડ મિલેટ તબ્બુલેહ
ટેબબુલેહ પરનો આ નવો ઉપયોગ થોડો વધુ ઓમ્ફ ઉમેરે છે, એટલે કે ત્યાં વધુ ફાઇબર, વધુ પ્રોટીન અને વધુ મેંગેનીઝ છે (એક બળતરા વિરોધી જે ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે). તે એક સરસ લંચ અથવા સાઇડ ડિશ છે. ઉપરાંત, જેમ જેમ બાજરી રાંધે છે, તમારી પાસે બાકીના ઘટકોને એકસાથે ફેંકતા પહેલા તૈયાર કરવાનો સમય છે. તેથી. સરળ.
બ્રાન્ડોન બેરે/ક્લીન ઈટિંગ મેગેઝિન 9. તલ-તળેલી બાજરી ઉપર કુંગ પાઓ ચણા જગાડવો
યાદ રાખો કે જ્યારે તમે આ ચળકતા રંગનું, સારી રીતે મસાલેદાર ભોજન તૈયાર કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે બાજરી જે પણ રાંધવામાં આવે છે અથવા તેની સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે તેના સ્વાદને શોષી લે છે. અમે લાલ મરચાનો ઉલ્લેખ ન કરવા માટે તમરી, શેકેલા તલ, લસણ, બદામનું માખણ અને મેપલ સીરપની વાત કરી રહ્યા છીએ. શાકભાજીના ટન ઘટાડવું આટલું સરળ ક્યારેય લાગ્યું નથી.
એ હાઉસ ઇન ધ હિલ્સ 10. લસણ લીંબુ બાજરી અને બીટ સલાડ
બાજરીથી સુશોભિત સલાડ અમારા નમ્ર અભિપ્રાયમાં માત્ર તેજસ્વી છે. પ્રાચીન અનાજ વધારાના પોષક તત્ત્વો સાથે ભોજનમાં વધારો કરે છે જે ભરપૂર છતાં શક્તિ આપે છે. માટીયુક્ત બીટ, મરીના અરુગુલા અને ચપળ લીંબુ નાખો અને તમને તે પ્રકારનો સલાડ મળશે જે આપણે પાછળ રાખી શકીએ.
@katieworkman100/ધ મોમ 100 11. બાજરી અને ગ્રીન્સ સલાડ
આ વખતે શતાવરીનો છોડ, ડીજોન, ચેરી અને તુલસીનો છોડ સાથે બાજરીના કચુંબરનો બીજો ઉપયોગ કરો. પ્રામાણિકપણે, શું કરી શકતા નથી તમે આ અનાજ સાથે કરો છો? શતાવરીનો છોડ મિશ્રણમાં માટીનો અથવા ઘાસવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે (તમે તેને કેવી રીતે રાંધો છો તેના આધારે) અને તે વિટામિન A, C, E અને Kથી સમૃદ્ધ છે.
ડિટોક્સ 12. વેગન સ્કીલેટ કોર્નબ્રેડ
તે તારણ આપે છે કે બાજરી એ મકાઈના લોટ માટે વધુ પોષક તત્વો સાથેનો નક્કર વિકલ્પ છે. રેસીપીમાં ઝુચીની અને સફેદ ચિયા સીડ્સ પણ છે, તેથી બીજી સ્લાઈસ લેવા માટે નિઃસંકોચ
ચહેરા પરના ખીલના નિશાન દૂર કરો
કૂકી અને કેટ 13. વસંતઋતુમાં જગાડવો-તળેલી બાજરી
આ વેજી સ્ટિર-ફ્રાય આદુ અને તમરીનો મજબૂત સ્વાદ આપે છે, જેમાં શેકેલા તલ અને મગફળીના તેલનો ઉલ્લેખ નથી. આધાર તરીકે બાજરી એટલી સર્વતોમુખી છે કે તે અસંખ્ય ફ્લેવર પ્રોફાઇલ્સ અને ચટણીઓ સાથે કામ કરી શકે છે. ફરીથી, તમે તમારી પોતાની મનપસંદ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ રેસીપીમાં ગાજર, શતાવરી અને ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે.
ઓહ માય વેજીસ 14. શક્કરીયા અને બાજરી ફલાફેલ
રાહ જુઓ, શું હોમમેઇડ ફલાફેલ બનાવવું ખરેખર એટલું સરળ છે? શું તમે ખરેખર તેને બાજરીથી બનાવી શકો છો? એક કલાકની અંદર? હા, હા અને હા. તાહિની અને ત્ઝાત્ઝીકી ચટણી તોડી નાખો.
ધ મોમ 100 15. લેમ્બ ચોરબા
આ સ્ટયૂ ઉત્તર આફ્રિકા, બાલ્કન્સ, પૂર્વીય યુરોપ અને મધ્ય પૂર્વમાં સામાન્ય છે અને સામાન્ય રીતે શાકભાજી, ચણા, પાસાદાર લેમ્બ અને અમુક પ્રકારના પાસ્તા અથવા અનાજ માટે બોલાવે છે. ટામેટાં, કેસર, હરિસ્સા અને ઘણા બધા ગરમ મસાલાની સાથે બાજરી અહીં કામ કરે છે.
ઘરે મિજબાની 16. બાજરી Croutons સાથે કાલે સીઝર
અમને સાંભળો: જો તમે આ બાજરીના ક્રાઉટન્સમાંથી એક ટન બનાવો છો, તો તમારી પાસે તમારા કાલે સીઝર *અને* ઉપરની સ્ટફિંગ રેસીપી ઉમેરવા માટે પૂરતી હશે (ફક્ત એક વિચાર). જો બીજું કંઈ નથી, તો હોમમેઇડ ક્રાઉટન્સ એ તમારા મહેમાનોને બતાવવા (અથવા તમારી જાતને સાબિત કરવાની) એક સરસ રીત છે કે તમે ખરેખર રસોડામાં પ્રતિભાશાળી છો.
હું હવે ગર્ભવતી છું શું
કોટર ક્રન્ચ 17. બાજરી સાથે ક્રીમી મશરૂમ રિસોટ્ટો
બાજરી તળેલા શેલોટ્સ, લસણ, બટન મશરૂમ્સ અને વ્હાઇટ વાઇનની તમામ સ્વાદિષ્ટ ચીજોને ભીંજવે છે. તેને કડક શાકાહારી બનાવવા માંગો છો? માટે પરમેસન સ્વેપ કરો પોષક આથો ફ્લેક્સ
