સસ્તું અને બહુમુખી, ચિકન એ સમગ્ર વિશ્વમાં (આપણા સહિત) ઘરોમાં ભોજન સમયનું મુખ્ય છે. તેને ડીપ-ફ્રાય કરો, તેને ક્રીમ સોસમાં ડૂબાડો, તેને ટામેટાં અને પનીરથી ભરો, અથવા તેને મીઠું અને મરીના છંટકાવ સિવાય બીજું કંઈ સાથે શેકશો નહીં - આ પક્ષી આખા અઠવાડિયા દરમિયાન પોતાને ફરીથી શોધવાની કુશળતા ધરાવે છે. પ્રામાણિકપણે, અમે ભાગ્યે જ ચિકનને ખરાબ સમીક્ષા આપીએ છીએ કારણ કે અમે નિયમિતપણે અમારી ભૂખ સંતોષવા માટે આ વિશ્વાસપાત્ર પક્ષી પર આધાર રાખીએ છીએ. નિયમનો અપવાદ એ સ્પષ્ટ છે: મરઘાં જે સડો થઈ ગયા છે. સદનસીબે, ચિકન ખરાબ છે કે કેમ તે કેવી રીતે જણાવવું તે જાણવા માટે તમારે ફૂડ સાયન્સમાં ડિગ્રીની જરૂર નથી. તમારી ઇન્દ્રિયો (તે દૃષ્ટિ, ગંધ અને અનુભવ છે) પર આધાર રાખીને અને ચિકન જાંઘનો પેક ફ્રિજમાં કેટલો સમય છે તે તપાસીને, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમારી મરઘાં ખાવા માટે સલામત છે. અહીં જોવા માટે ચાર ચિહ્નો છે.
1. તારીખ તપાસો
યુએસડીએ કાચા ચિકનને ખરીદ્યા પછી અથવા વેચાણની તારીખ પછી એક કે બે દિવસમાં રાંધવાની ભલામણ કરે છે. મતલબ કે જો તમે તે ચિકન સ્તનો સોમવારે ઘરે ખરીદ્યા અને પછી સપ્તાહના અંત સુધી તેમના વિશે ભૂલી ગયા, તો હવે તેમને ફેંકી દેવાનો સમય છે. અગાઉ થીજી ગયેલા ચિકન વિશે શું? ખાદ્ય સુરક્ષા નિષ્ણાતોના મતે, જો તે સ્તનો અગાઉ થીજી ગયા હોય, તો એક-બે દિવસનો નિયમ હજુ પણ લાગુ પડે છે પરંતુ માંસ સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થયા પછી જ શરૂ થાય છે. (FYI: ફ્રિજ પીગળવું ઓછામાં ઓછા 12 કલાકનો સમય લાગશે).
ચહેરા દૂર કરવાની ટીપ્સ પર ખીલના નિશાન
2. રંગમાં ફેરફાર માટે જુઓ
તાજા, કાચા ચિકનમાં ગુલાબી, માંસલ રંગ હોવો જોઈએ. પરંતુ જેમ જેમ મરઘાં ખરાબ થવા લાગે છે, તેમ તેમ તે ગ્રેશ પડવા લાગશે. જો રંગ નિસ્તેજ દેખાવાનું શરૂ થાય છે, તો તે ચિકનનો તરત જ ઉપયોગ કરવાનો સમય છે અને જો તે ગ્રે ટિન્ટ ધરાવે છે (માત્ર સહેજ પણ), તો બાય-બાય કહેવાનો સમય છે.
3. ચિકનને સૂંઘો
જ્યારે કાચું ચિકન ક્યારેય સંપૂર્ણપણે ગંધમુક્ત હોતું નથી, ત્યારે તેની તીવ્ર ગંધ હોવી જોઈએ નહીં. મરઘાં જે ખરાબ થઈ ગયા છે તેમાં ખાટી અથવા તીખી ગંધ હોઈ શકે છે. તમારા ચિકનને એક વ્હિફ આપો અને જો તેમાંથી સહેજ પણ દુર્ગંધ આવતી હોય, તો તેને બહાર ફેંકીને સુરક્ષિત રીતે રમો.
4. મરઘાં લાગે છે
કાચા ચિકનમાં ચળકતા, લપસણો ટેક્સચર હોય છે. પરંતુ જો માંસ ચીકણું હોય અથવા જાડા કોટિંગ હોય, તો તે બીજી નિશાની છે કે તે ખરાબ થઈ શકે છે.
અને એક વાત ન કરવી...
USDA મુજબ, સલામતી નક્કી કરવા માટે તમારે ક્યારેય ખોરાકનો સ્વાદ ન લેવો જોઈએ.
હજુ પણ ખાતરી નથી કે તમારું ચિકન ખાવા માટે સલામત છે? USDA ની ટોલ-ફ્રી મીટ એન્ડ પોલ્ટ્રી હોટલાઈન 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) પર વધુ વિગતવાર માર્ગદર્શન મેળવો, જે આખું વર્ષ સવારે 10 થી સાંજના 6 વાગ્યા સુધી અઠવાડિયાના દિવસોમાં ઉપલબ્ધ છે. ઇટી.
બગાડ અટકાવવા માટે ચિકનને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવું
ચિકનના બગડેલા ટુકડાની અધર્મી ગંધ જેવું કંઈપણ વ્યક્તિની ભૂખને મારી શકતું નથી. સદનસીબે, તમારી મરઘાં ક્યારેય ખરાબ ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે એક ખૂબ જ સરળ રીત છે - જેમ તમે સ્ટોરમાંથી ઘરે પહોંચો કે તરત જ તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો અને બે દિવસની અંદર તેનું સેવન કરો અથવા ફ્રીઝ કરો, USDA કહે છે. ફ્રીઝર ચિકનને અનિશ્ચિત સમય માટે તાજું રાખશે. તે એટલા માટે છે કારણ કે 0°F પર (ઉર્ફે તમારું ફ્રીઝર જે તાપમાન પર કામ કરતું હોવું જોઈએ), ન તો બગાડ અથવા પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા બિલકુલ વધી શકે છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારા પક્ષીની રચના તે ઠંડા તાપમાનથી પ્રભાવિત થશે જેના કારણે યુએસડીએ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા, સ્વાદ અને રચના માટે ચાર મહિનાની અંદર સ્થિર મરઘાંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
અને અહીં કેટલીક વધુ ખાદ્ય સુરક્ષા માર્ગદર્શિકા છે: જ્યારે તમારા મરઘાંને રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે તેને હંમેશા 165°F ના આંતરિક તાપમાને રાંધવાનું સુનિશ્ચિત કરો. એકવાર તમારું ચિકન યોગ્ય રીતે રાંધાઈ જાય, પછી તેને તરત જ સર્વ કરો અથવા તરત જ બચેલાને નાના ભાગોમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો જેથી તે ઝડપથી ઠંડુ થઈ જાય. USDA દીઠ , તમે ઇચ્છતા નથી કે તમારું ચિકન 'ડેન્જર ઝોન'માં બે કલાકથી વધુ સમય સુધી લંબાય, એટલે કે 40°F અને 100°F વચ્ચે.
તરબૂચના બીજના સ્વાસ્થ્ય લાભો
અને બસ, મિત્રો - બસ આ સલાહનું પાલન કરો અને તમને તમારા ચિકનને સંગ્રહિત કરવામાં અને તે તાજું અને ખાવા માટે સલામત છે તેવો વિશ્વાસ કરવામાં કોઈ મુશ્કેલી ન થવી જોઈએ.
તે ચિકન ખરાબ થાય તે પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટેના 7 વિચારો
- પરમેસન-રાંચ ચિકન જાંઘ
- મસાલેદાર દહીં મેરીનેટેડ ચિકન પગ
- લસણ બ્રેડેડ રોસ્ટ ચિકન સ્તનો
- સધર્ન કમ્ફર્ટ ચિકન અને વેફલ્સ
- મસાલેદાર પીનટ ડીપીંગ સોસ સાથે ચિકન સાતે
- ઇના ગાર્ટનની અપડેટેડ ચિકન માર્બેલા
- બટાકા સાથે ધીમા કૂકર આખા ચિકન
સંબંધિત: રાંધેલ ચિકન ફ્રિજમાં કેટલો સમય રહી શકે છે? (સંકેત: તમે વિચારો તેટલા લાંબા સમય સુધી નહીં)
