નાળિયેર તેલ સાથે રસોઈના ફાયદા

છબી: 123rf

અમે નારિયેળના ઘણા ઉત્પાદનો જેમ કે સ્ક્રબ, મોઇશ્ચરાઇઝર, તેલ, સાબુ અને બીજા ઘણા જોયા અને ઉપયોગમાં લીધા છે. જ્યારે સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ફાયદાઓની વાત આવે છે, ત્યારે નારિયેળએ તમામ ચેકબોક્સ પર નિશાની કરી દીધી છે, અને તે બરાબર છે. ત્વચા અને વાળની સંભાળની બાબતમાં નારિયેળ તેલ સૌથી મોટી શોધ છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય અન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વિચાર્યું છે? આપણા ઘણા ઘરોમાં, આપણે પેઢીઓથી રસોઈના હેતુ માટે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ અહીં અંતિમ પ્રશ્ન એ છે કે તમે ઉપયોગ વિશે કેટલું જાણો છો અને રસોઈ કરતી વખતે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા .

અમે તમારા માટે નારિયેળ તેલથી રસોઈ બનાવવાના તમામ ફાયદાઓ માટે તમારી માર્ગદર્શિકા લઈને આવ્યા છીએ.

એક નાળિયેર તેલની પોષક વિશેષતાઓ
બે નાળિયેર તેલના ફાયદા
3. નાળિયેર તેલના ગેરફાયદા
ચાર. નાળિયેર તેલનું સેવન કરવાની રીતો
5. નાળિયેર તેલ પર વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

નાળિયેર તેલની પોષક વિશેષતાઓ

છબી: 123rf

નાળિયેર તેલ લગભગ 100 ટકા ચરબી ધરાવે છે, જેમાંથી 90 ટકા છે સંતૃપ્ત ચરબી . આ જ કારણ છે કે નાળિયેર તેલ, જ્યારે ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેની રચના મજબૂત હોય છે. ચરબી ફેટી એસિડ નામના નાના અણુઓથી બનેલી હોય છે, અને નાળિયેર તેલમાં ઘણા પ્રકારના સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. નાળિયેર તેલમાં ચરબીનો સૌથી વધુ જોવા મળતો પ્રકાર મીડિયમ ચેઈન ફેટી એસિડ્સ (MCFAs) નામની ચરબીનો એક પ્રકાર છે, જે ખાસ કરીને લૌરિક એસિડના સ્વરૂપમાં છે. આ શરીર માટે સંગ્રહિત ચરબીમાં રૂપાંતરિત થવું મુશ્કેલ છે અને લાંબા-સાંકળ ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ (LCTs) કરતાં બર્ન કરવું સરળ છે. નાળિયેર તેલમાં વિટામીન E હોય છે, પરંતુ તેમાં કોઈ ફાઈબર હોતું નથી અને કોઈ અન્ય વિટામિન કે ખનિજો નથી. ચરબી એ તંદુરસ્ત વ્યક્તિનો આવશ્યક ભાગ છે, સંતુલિત આહાર - તે આવશ્યક ફેટી એસિડનો સ્ત્રોત છે અને શરીરને A, D, E અને K જેવા ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ શોષવામાં મદદ કરે છે.

નાળિયેર તેલના ફાયદા

છબી: 123rf

હૃદય આરોગ્ય: નાળિયેર તેલમાં કુદરતી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે જે તમારા શરીરમાં HDL (સારા) કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે. કોલેસ્ટ્રોલના બે પ્રકાર છે: ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (HDL), અથવા સારા કોલેસ્ટ્રોલ, અને ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (LDL), અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ. એચડીએલ વધારીને, ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે નાળિયેરનું તેલ તેની સરખામણીમાં હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અન્ય ઘણી ચરબી . નિયમિતપણે નાળિયેરનું તેલ ખાવાથી લોહીમાં ફરતા લિપિડ્સના સ્તરમાં સુધારો થાય છે, જે સંભવિતપણે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે.

વજનમાં ઘટાડો : વજન વધવાનું એક કારણ એ છે કે જ્યારે લોકો ઊર્જા માટે વાપરે છે તેના કરતાં વધુ કેલરી વાપરે છે. નાળિયેર તેલમાં રહેલા MCT લાંબા શ્રૃંખલાવાળા ફેટી એસિડ્સની તુલનામાં તમારા શરીરને બર્ન કરતી કેલરીની સંખ્યામાં વધારો કરી શકે છે.

છબી: 123rf

ભૂખ ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે: કેટલાક લોકોએ કહ્યું છે કે નાળિયેર તેલ ખાધા પછી તેમને પેટ ભરેલું લાગે છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ એટલું ખાશે નહીં. આ એટલા માટે છે કારણ કે MCTs ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતા છે. તમારું શરીર જે રીતે ચરબીનું ચયાપચય કરે છે તેનું કારણ આ હોઈ શકે છે કારણ કે કેટોન્સ વ્યક્તિની ભૂખ ઘટાડી શકે છે. નાળિયેર તેલ એ કીટો ડાયેટના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે.

પ્રજનન ક્ષમતામાં મદદ કરે છે: ઉમેરી રહ્યા છે તમારા આહારમાં નાળિયેર તેલ pH જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે જે યોનિમાર્ગના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે પ્રજનનક્ષમતા માટે જરૂરી છે.

અપચોમાં મદદ કરે છે: નાળિયેર તેલમાં મધ્યમ-શ્રેણી ફેટી એસિડ હોય છે જે કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે. આ તમારા પેટમાંના કેટલાક ખરાબ બેક્ટેરિયાને મારવામાં મદદ કરે છે, શરીરને ક્લોરાઇડના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે પેટના એસિડને સંતુલિત કરે છે, અને તે એસિડ દ્વારા અન્નનળીને થતા કેટલાક નુકસાનમાં રાહત આપે છે જે તે સતત સંપર્કમાં રહે છે.

નાળિયેર તેલના ગેરફાયદા

છબી: 123rf

નાળિયેર તેલ સાથે રસોઈ બનાવવાનો સૌથી મોટો ગેરલાભ તેના સેવન સાથે થાય છે. આપણે જાણીએ તેના ફાયદા માટે નાળિયેર તેલ , જે તેના માધ્યમ-શ્રેણી ફેટી એસિડ્સમાંથી આવે છે. જો કે, તેલના વધુ પડતા સેવનથી અમુક અનિચ્છનીય આડઅસરો પણ થઈ શકે છે. નાળિયેર તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, અને અમે તેને ઓછી માત્રામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નાળિયેર તેલના સેવનથી થતા તમામ સારા ફાયદા વધુ પડતા વપરાશને કારણે નુકસાનમાં ફેરવાઈ શકે છે.

નાળિયેર તેલનું સેવન કરવાની રીતો

તમે નાળિયેર તેલ સાથે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, તમે કયા પ્રકારનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે સમજવું જરૂરી છે. નું સ્મોક પોઈન્ટ વર્જિન નાળિયેર તેલ 350°F છે - પકવવા અને તળવા માટે શ્રેષ્ઠ. શુદ્ધ નાળિયેર તેલનો ધુમાડો 400°F છે, જે તેને ઊંચા તાપમાને તળવા અથવા રાંધવા માટે વધુ સારો વિકલ્પ બનાવે છે.

રસોઈ માટે: નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કડાઈમાં આદર્શ રીતે થાય છે. તેનો ઉપયોગ માછલી, ચિકન, ઈંડા અથવા શાકભાજીને સાંતળવા અથવા ફ્રાય કરવા માટે થઈ શકે છે.

છબી: 123rf

પકવવા માટે: જ્યારે તમે છો બેકિંગ કેક અથવા કૂકીઝ, તમે તેનો ઉપયોગ તવા પર લગાવવા માટે કરી શકો છો, અથવા તમે માખણને નાળિયેર તેલ સાથે બદલી શકો છો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધતા પહેલા નાળિયેર તેલને માછલી અથવા ચિકન પર ઝરમર ઝરમર કરીને પણ પી શકો છો.

છબી: 123rf

કોફી અને ચામાં ઉમેરો: તમે કોફી અથવા ચામાં નાળિયેર તેલ ઉમેરી શકો છો, મધ્યમ માત્રામાં (એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં).

છબી: 123rf

નાળિયેર તેલ પર વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

છબી: 123rf

પ્રશ્ન 1. શું નાળિયેર તેલ કીટો આહાર માટે યોગ્ય છે?

પ્રતિ. નાળિયેર તેલ તમને કીટોસિસમાં રહેવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે તે મધ્યમ-ચેન ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ (MCTs) નામની ચરબીથી ભરેલું છે. અન્ય ચરબીની તુલનામાં, MCT ઝડપથી શોષાય છે અને તરત જ તમારા યકૃતમાં પહોંચાડવામાં આવે છે. અહીં, તેઓ કાં તો ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અથવા કેટોન બોડીમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

પ્રશ્ન 2. શું નાળિયેર તેલ રસોઈ માટે સારું છે?

પ્રતિ. નાળિયેર તેલમાં ફેટી એસિડની અનન્ય રચના છે. આનાથી નાળિયેર તેલ વધુ ગરમી પર ઓક્સિડેશન માટે અત્યંત પ્રતિરોધક બને છે. આ કારણોસર, તે ફ્રાઈંગ જેવી ઉચ્ચ ગરમી-રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.

Q3. શું હું નાળિયેર તેલ સાથે તળી શકું?

પ્રતિ. તેની ઉચ્ચ ચરબીની સાંદ્રતાને કારણે, નાળિયેર તેલ ઉચ્ચ ગરમીને યોગ્ય રીતે ઉભું કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તળવા અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે સારી પસંદગી છે. તેમ છતાં, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમારા બર્નરને નાળિયેર તેલ વડે મધ્યમ તાપે રાંધવા રાખો.

Q4. શું તમે રસોઈમાં નાળિયેર તેલનો સ્વાદ ચાખી શકો છો?

પ્રતિ. નાળિયેર તેલનો સ્વાદ ખૂબ જ તટસ્થ હોય છે જ્યારે તેનો જાતે સ્વાદ લેવામાં આવે છે અથવા જ્યારે તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. તેમાં નારિયેળના સ્વાદના કોઈ નિશાન નથી.

પ્રશ્ન 5. હું નાળિયેર તેલ સાથે માખણ કેવી રીતે બદલી શકું?

પ્રતિ. 1:1 માખણ અને નાળિયેર તેલનો ગુણોત્તર મોટાભાગની વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે. આનો અર્થ એ છે કે જો રેસીપીમાં 1/3 કપ માખણની જરૂર હોય, તો તમારે સમાન માત્રામાં નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.