ક્રીમી, ટેન્ગી અને ક્યારેક મીઠી, દહીં એ રેફ્રિજરેટરનું મુખ્ય છે જે આપણે નિયમિતપણે મેળવીએ છીએ. ઝડપી નાસ્તા તરીકે સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત નાસ્તો માટેનો પાયો, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ (જેમ કે આ સ્વાદિષ્ટ કૂસકૂસ) માટે ઠંડક આપતો મસાલો અને અમારી કેટલીક મનપસંદ ક્રીમી મીઠાઈઓમાં પણ, દહીં અમારા ફ્રિજમાં સૌથી સર્વતોમુખી ઘટક હોઈ શકે છે. પરંતુ જે દહીંને અલગ પાડે છે તે છે તે તમારા માટે પણ ખરેખર સારું છે : આ પ્રોટીનથી ભરપૂર ડેરી પ્રોડક્ટ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે, અને તેમાં બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટ (એટલે કે, પ્રોબાયોટીક્સ ) જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. તો હા, અમે સામગ્રીના ખૂબ મોટા ચાહકો છીએ. તેણે કહ્યું, અમે કેટલીકવાર એક અઠવાડિયામાં સમાપ્ત કરી શકીએ તે કરતાં વધુ દહીં ખરીદીએ છીએ. તો આપણે ખરેખર જાણવા માંગીએ છીએ: શું દહીં ખરાબ થાય છે? સ્પોઇલર: તે પ્રશ્નનો જવાબ હા છે, પરંતુ તેના કરતાં વધુ છે. દહીં અને ખાદ્ય સુરક્ષા વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું વાંચો જેથી કરીને તમે ફ્રીજમાં મળેલી સ્વાદિષ્ટ ડેરીનો મહત્તમ ઉપયોગ કરી શકો.
શું દહીં ખરાબ થાય છે?
સાથી દહીં-પ્રેમીઓ, અમે દિલગીર છીએ, પરંતુ અહીં તે ફરીથી છે: દહીં ખરેખર ખરાબ થાય છે અને જો તમે ખરાબ દહીં ખાઓ છો, તો તે ખરાબ સમાચાર છે (તેના પર પછીથી વધુ). તમે વિચારી રહ્યા હશો કે તમારી પાસે બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટથી ભરેલી વસ્તુ કઈ રીતે બગાડી શકે છે. વાત એ છે કે દહીં ભરેલું હોય છે સારું બેક્ટેરિયા, પરંતુ તે ખરાબ પ્રકારના ઉગાડવા માટે જાદુઈ રીતે પ્રતિરોધક પણ બનાવતું નથી. કોઈપણ ડેરી પ્રોડક્ટની જેમ, અમુક પરિસ્થિતિઓ (ખાસ કરીને ગરમ તાપમાન) ખરાબ બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉપરાંત, ખોલવામાં આવેલ દહીં ન ખોલેલા કન્ટેનર કરતાં વધુ ઝડપથી બગડે છે અને તે મુજબ USDairy.com , બેક્ટેરિયા... ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડ અને ફળો સાથે દહીંમાં વધુ સહેલાઈથી વધી શકે છે. તો શું થાય છે જ્યારે તમે તમારા દહીંને ફ્રિજમાં તેના સ્વાગતને વધારે પડતું રહેવા દો (અથવા ખરાબ, તેને ઘરે બોલાવવા માટે પર્યાપ્ત રીતે ઠંડું સ્થાન ન આપો)? મૂળભૂત રીતે, તમે તમારા દહીંને વધવા અને બગાડવા માટે મોલ્ડ, યીસ્ટ અને ધીમી વૃદ્ધિ પામતા બેક્ટેરિયા માટે દરવાજા ખોલી રહ્યાં છો. યક. પરંતુ મિત્રોથી ક્યારેય ડરશો નહીં: તમારા મનપસંદ ટેન્ગી ડેરી પ્રોડક્ટ સાથે સંપૂર્ણ લાભ માટે, કોઈ પીડા નહીં, ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો છો અને તમે ખોદતા પહેલા તેને એકવાર આપો.
મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ માટે દહીં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
શ્રેષ્ઠ તાજગી અને શેલ્ફ લાઇફ માટે, દહીંને 40 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા તેનાથી ઓછા તાપમાને તાત્કાલિક રેફ્રિજરેશનની જરૂર છે. (સંકેત: જો તમારું ફ્રિજ તેના કરતા વધુ ગરમ હોય, તો કંઈક બરાબર કામ કરી રહ્યું નથી.) બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તમે સ્ટોરમાંથી ઘરે પહોંચો કે તરત જ ફ્રિજમાં ક્રીમી ગ્રીક ગુડનેસનો તે ક્વાર્ટ મૂકો અને તેને તેના મનપસંદ ઠંડા વાતાવરણમાં પરત કરો. જલદી તમે તેને નાસ્તાના સમયે બાઉલમાં ચમચી આપો. જ્યારે આ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે નિષ્ણાતો USDairy.com અને યુએસડીએ અને કહો કે દહીંની શેલ્ફ લાઇફ તમે ખોલો તે દિવસથી સાત થી 14 દિવસની હોય છે, અનુલક્ષીને વેચાણ દ્વારા તારીખ.
તો સેલ-બાય ડેટ સાથે ડીલ શું છે?
સરસ પ્રશ્ન, આશ્ચર્યજનક જવાબ. દ્વારા યુએસડીએ ની પોતાની પ્રવેશ, તમે તમારા ખાદ્યપદાર્થના પેકેજિંગ પર જોશો તે કોઈપણ તારીખનો સલામત વપરાશ સાથે બહુમૂલ્ય સંબંધ નથી. (અમે આ પહેલા કેવી રીતે જાણતા ન હતા?) ફક્ત પુનરાવર્તિત કરવા માટે: બેસ્ટ-બાય, સેલ-બાય, ફ્રીઝ-બાય, અને યુઝ-બાય તારીખોનો ખોરાકની સલામતી પર કોઈ અસર નથી. (તેથી તે ખાવા માટે પણ સંપૂર્ણ સલામત છે ચોકલેટ , કોફી અને પણ મસાલા તેમની શ્રેષ્ઠ તારીખો, FYI.) વાસ્તવમાં, આ તારીખો માત્ર રિટેલર્સ અને ગ્રાહકો બંનેને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા માટે અસ્પષ્ટ સમયરેખા પ્રદાન કરવાના હેતુથી છે-અને તે ઉત્પાદકો દ્વારા એક રહસ્યમય, અપ્રગટ સમીકરણ અનુસાર નક્કી કરવામાં આવે છે જેમાં વિવિધનો સમાવેશ થાય છે. પરિબળોની. બોટમ લાઇન: પેકેજીંગ તારીખો મીઠાના દાણા સાથે લેવી જોઈએ.
જો તમારું દહીં હવે તાજું નથી તો કેવી રીતે કહેવું
નિષ્ણાતો સંમત છે કે પેકેજિંગ તારીખો દોષિત છે, તમારી પાસે દહીંના ખુલ્લા કન્ટેનરનું સેવન કરવા માટે સાતથી 14 દિવસ છે. પરંતુ જો તમારી આંખો તમારા પેટ કરતાં મોટી હોય અને તમે ક્રીમી સામગ્રીના અધૂરા બાઉલમાંથી દૂર જશો તો શું? જવાબ: તમે બીજા દિવસે તે ડેરીનો આનંદ માણી શકશો. USdairy.com ના સાધક મુજબ, જે દહીં છોડી દેવામાં આવ્યું છે તેને ભાવિ આનંદ માટે હજુ પણ રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે જ્યાં સુધી તે ઓરડાના તાપમાને બે કલાકથી વધુ સમય સુધી (અથવા 90 ડિગ્રી ફેરનહીટ અને તેનાથી વધુ તાપમાને એક કલાક) સુધી વિલંબિત ન હોય. ). ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે આ કાઉન્ટરટૉપનો સમય તમારા દહીંની શેલ્ફ-લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે, તેથી બે અઠવાડિયા પછી તે બચેલાને ફરીથી જોવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં - તેના બદલે એક કે બે દિવસમાં તે દહીંનું ટૂંકું કામ કરવાની યોજના બનાવો.
જો તમને લાગે કે તમે દહીંના સંગ્રહ માટેની તમામ શ્રેષ્ઠ પ્રથાઓનું પાલન કર્યું છે પરંતુ તેમ છતાં તમારા ફ્રિજમાં રહેલા ક્વાર્ટ વિશે તમને રમૂજી લાગણી છે, તો ફક્ત આ નિરીક્ષણ ટીપ્સને અનુસરો અને તમે તે તાજગીના સ્પેક્ટ્રમ પર ક્યાં પડે છે તે જાણવા માટે સક્ષમ હશો.
જો તમે આકસ્મિક રીતે બગડેલું દહીં ખાધું તો શું અપેક્ષા રાખવી
જો તમારું બગડેલું દહીં ખોલ્યા વિનાના કન્ટેનરમાંથી આવે છે, તો પછી તમને પેટમાં થોડી તકલીફ થવાની શક્યતા છે, ફૂડ સેફ્ટી નિષ્ણાત બેન્જામિન ચેપમેન, પીએચડી, નોર્થ કેરોલિના સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર, કહ્યું મહિલા આરોગ્ય . જો તમે ખુલ્લા કન્ટેનરમાંથી બગડેલું દહીં ખાઓ છો, તો તમને ઇન્જેશન પછી તરત જ પેટમાં દુખાવો અને ઝાડા (સંભવતઃ ઉબકા) થઈ શકે છે. પરંતુ આ બંને કિસ્સાઓમાં, દહીંનો સ્વાદ ખરાબ લાગશે - મતલબ કે, તમે કદાચ તેને પ્રથમ સ્થાને ખાવા પણ નહિ ઈચ્છો.
નોંધ: જો તમે ખાધા પછી બીમાર અનુભવો છો બિનપાશ્ચરાઇઝ્ડ (એટલે કે, કાચું દૂધ) દહીં, તમારા લક્ષણો વધુ ગંભીર હશે. પ્રતિ CDC , પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ સાથે બનાવેલ કોઈપણ દહીં કેટલાક સુંદર બીભત્સ જંતુઓથી દૂષિત થઈ શકે છે - લિસ્ટેરિયા, સાલ્મોનેલા, કેમ્પીલોબેક્ટર અને ઇ. કોલી , થોડા નામ. જો તમે ખોરાકજન્ય બીમારી સાથે સંકળાયેલ ડિહાઇડ્રેશનના લક્ષણોનો અનુભવ કરી રહ્યાં હોવ તો તબીબી ધ્યાન મેળવો.
સંબંધિત: તમે ખરીદી શકો તે 8 શ્રેષ્ઠ ડેરી-ફ્રી યોગર્ટ્સ
