જાંબુડિયા ગાજર: આરોગ્ય લાભો, ઉપયોગો અને રેસિપી - પેમ્પર્ડેપોપલોની.કોમ

ઝડપી ચેતવણીઓ માટે હમણાં સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

હાયપરટ્રોફિક કાર્ડિયોમાયોપથી: લક્ષણો, કારણો, ઉપચાર અને નિવારણ ઝડપી ચેતવણીઓ માટે સૂચનો માટે સૂચનો જુઓ દૈનિક ચેતવણીઓ માટે

જસ્ટ ઇન

6 કલાક પહેલા ચૈત્ર નવરાત્રી 2021: તારીખ, મુહૂર્તા, ધાર્મિક વિધિઓ અને આ ઉત્સવની મહત્તા
8 કલાક પહેલા હીના ખાન કોપર ગ્રીન આઇ શેડો અને ગ્લોસી ન્યૂડ હોઠ સાથે ગ્લેમ્સ અપ થોડા સરળ પગલાઓ માં દેખાવ!
10 કલાક પહેલા યુગાડી અને વૈસાખી 2021: સેલિબ્રેટ્સથી પ્રેરિત પરંપરાગત સુટ્સ સાથે તમારા ઉત્સવપૂર્ણ દેખાવને સ્પ્રુસ કરો.
13 કલાક પહેલા દૈનિક જન્માક્ષર: 13 એપ્રિલ 2021

મસ્ટ વોચ

ચૂકી નહીં

ખેર આરોગ્ય પોષણ પોષણ ઓઇ-નેહા ઘોષ દ્વારા નેહા ઘોષ 19 ઓક્ટોબર, 2020 ના રોજ

જો તમે કરિયાણાની દુકાન પર ગયા છો, તો તમારે ગાજરને વિવિધ પ્રકારના રંગોમાં જોયા હશે, જેમ કે નારંગી, સફેદ, જાંબુડિયા, લાલ અને પીળો. તેમના રંગો ગમે તે હોય, તમામ પ્રકારના ગાજર પોષક તત્વોથી ભરપુર હોય છે, ખાસ કરીને જાંબુડિયા ગાજર જે એન્ટીoxકિસડન્ટથી ભરેલા હોય છે.

ખેતી ગાજરને બે મુખ્ય જૂથોમાં ઓળખી શકાય છે: પૂર્વી પ્રકારનાં ગાજર (જાંબુડિયા અને પીળા ગાજર) અને પશ્ચિમી પ્રકારનાં ગાજર (નારંગી, લાલ, પીળો અને સફેદ ગાજર) [1] . આજે, પૂર્વીય પ્રકારના ગાજરને પશ્ચિમી પ્રકારના ગાજર દ્વારા બદલવામાં આવ્યા છે [બે] .

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ગાજર મૂળ સફેદ અથવા જાંબુડિયા રંગના હતા. અને આધુનિક સમયના નારંગી રંગના ગાજર કે જે આપણે સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનમાં જોતા હોઈએ છીએ, તે પીળી ગાજરની નવી જાતિના આનુવંશિક પરિવર્તનને કારણે વિકસિત થાય છે.

જાંબુડિયા ગાજર એ વિટામિન અને ખનિજોનો સારો સ્રોત છે અને તેમાં એન્થોસીયાન્સ નામના શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસરો ધરાવે છે []] .

વાળ માટે evion 400 વિટામિન ઇ કેપ્સ્યુલ

આ લેખમાં, અમે જાંબુડિયા ગાજરના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને તેનું સેવન કરવાની રીતો શોધીશું.

જાંબલી ગાજરની પોષક માહિતી

તમામ પ્રકારના ગાજર વિવિધ પોષક તત્વો જેવા કે વિટામિન એ, વિટામિન સી, વિટામિન બી 6, વિટામિન ઇ, વિટામિન કે, ફાઇબર, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, રેબોફ્લેવિન, નિયાસીન, થાઇમિન, આયર્ન અને કેલ્શિયમથી ભરપુર હોય છે.

જો કે, જાંબુડિયા ગાજરમાં એન્થોકાયનિનની concentંચી સાંદ્રતા હોય છે જે ફળો અને શાકભાજીને જાંબુડિયા રંગ આપે છે. જાંબુડિયા બટાટા, જાંબુડિયા કોબી, કાળા દ્રાક્ષ, પ્લમ, રીંગણા અને બ્લેકબેરી જાંબુડિયા રંગના કેટલાક ફળો અને શાકભાજી છે જેમાં એન્થોસાઇઆનિનનું પ્રમાણ વધુ છે. એન્થોસીયાન્સ એ એન્ટીoxકિસડન્ટોના ફિનોલિક જૂથ સાથે જોડાયેલા રંગીન પાણીમાં દ્રાવ્ય રંગદ્રવ્યો છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને અનેક રીતે ફાયદો કરે છે []] []] .

જાંબુડિયા ગાજરના સ્વાસ્થ્ય લાભો

1. વજન ઘટાડવામાં સહાય કરી શકે છે

જાંબુડિયા ગાજરનું સેવન કરવાથી તમે લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભૂતિ રાખી શકો છો અને તમારી ભૂખ ઓછી કરી શકો છો, તેના ફાઇબર સામગ્રીનો આભાર []] . 2016 ના એક અધ્યયનમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો એન્થોકયાનિનથી ભરપુર ખોરાક લે છે તે વજન સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે અને મેદસ્વીપણાને અટકાવે છે []] .

ખોવાયેલા વાળને ફરીથી કેવી રીતે ઉગાડવો તે ઘરેલું ઉપચાર

2. મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમનું જોખમ ઘટાડે છે

મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ એ શરતોનો જૂથ છે જે ડાયાબિટીઝ, હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે. બ્રિટીશ જર્નલ Nutફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે હાઈ-કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકવાળા ઉંદરોએ હાઈ બ્લડ પ્રેશર, યકૃત ફાઇબ્રોસિસ, કાર્ડિયાક ફાઇબ્રોસિસ, અશક્ત ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતા અને પેટની ચરબી વિકસિત કરી હતી, જેના પરિણામે તેમાં સુધારો થયો હતો. ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતા, રક્તવાહિની અને યકૃતનું માળખું અને એન્થocકyanનિનના એન્ટીoxકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે કાર્ય કરે છે. []] .

3. કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવું

જાંબુડિયા ગાજરમાં એન્થોકાયનિનની હાજરી તમારા કોલેસ્ટરોલના સ્તરને તપાસીને રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. એન્થocકyanનિન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારવામાં મદદ કરી શકે છે []] [10] .

4. બળતરાની આંતરડાની સ્થિતિ ઓછી

બળતરા આંતરડા રોગ (આઇબીડી) એ એક છત્ર શબ્દ છે જે પાચનતંત્રમાં તીવ્ર બળતરા પેદા કરતી પરિસ્થિતિઓને વર્ણવવા માટે વપરાય છે.

ચંદન અને મુલતાની માટીનો ફેસ પેક

એનિમલ અને ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જાંબલી ગાજર અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ જેવી ચોક્કસ બળતરા આંતરડાની સ્થિતિ (આઇબીડી) માં સુધારો કરી શકે છે. પ્રિવેન્ટિવ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ફૂડ સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલ 2018 ના અધ્યયનમાં જણાવાયું છે કે કોલિટીસવાળા ઉંદરોને જાંબુડિયા ગાજરનો પાવડર ખવડાવવામાં આવ્યો હતો, પરિણામે બળતરામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હતો. [અગિયાર] .

ફૂડ એન્ડ ફંક્શન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય અધ્યયનમાં આઇબીડી સાથે સંકળાયેલ બળતરા ઘટાડવા પર એન્થોક્યાનિનથી ભરપૂર જાંબુડિયા ગાજરની અસરો દર્શાવવામાં આવી છે. [12] .

5. ડાયાબિટીઝનું જોખમ ઘટાડે છે

જાડાપણું અથવા વધારે વજન ડાયાબિટીઝનું જોખમ વધારે છે. અને અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે એન્થોકયાનિનથી ભરપુર ખોરાકની માત્રામાં વધારો ડાયાબિટીઝના જોખમને સંચાલિત કરવામાં અને તેને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. [૧]] [૧]] .

વાળ માટે નાળિયેર તેલ અને એલોવેરા

6. કેન્સરના જોખમને સંચાલિત કરી શકે છે

જાંબુડી ગાજરમાં એન્થોકયાનિન વધુ હોય છે જે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો દર્શાવે છે. એક 2018 ના અધ્યયનમાં બતાવવામાં આવ્યું કે ઉંદરો કે જે કેન્સરને પ્રોત્સાહન આપતા સંયોજનના સંપર્કમાં આવ્યા હતા, તેમને જાંબુડિયા ગાજરના અર્ક સાથે પૂરક ખોરાક આપવામાં આવ્યો, જેના પરિણામે કેન્સરનો વિકાસ ઓછો થયો [પંદર] .

વર્લ્ડ જર્નલ ologyફ ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય અધ્યયનમાં નિર્દેશ કરવામાં આવ્યું છે કે જાંબુડિયા ફળો અને શાકભાજીનો પુષ્કળ સેવન કરવાથી આંતરડાનું કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. [૧]] .

7. અલ્ઝાઇમર રોગનું જોખમ ઓછું

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે અલ્ઝાઇમર રોગ જેવા ન્યુરોોડિજનરેટિવ ડિસઓર્ડર સામે રક્ષણ આપવા માટે એન્થોસાયનિન અસરકારક છે અને જ્ognાનાત્મક કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે [૧]] .

તમારા આહારમાં જાંબુડી ગાજર ઉમેરવાની રીતો

જાંબલી ગાજરને છીણી અથવા કાપી નાખો અને તમારા સલાડમાં ઉમેરો.
ઓલિવ તેલ, મરી અને મીઠું સાથે જાંબુડિયા ગાજર સાંતળો.
તેમને તમારા રસ અને સોડામાં ઉમેરો.
તેમને છીણવું અને તમારી મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરો.
જાંબુડિયા ગાજરને રાંધવા અને હ્યુમસને ઉમેરો.
સૂપ, સ્ટયૂ, બ્રોથ્સ, જગાડવો-ફ્રાઈસ અને અન્ય વાનગીઓમાં જાંબલી ગાજર ઉમેરો.

છબી સંદર્ભ: ટાઇમ્સોફ ઇન્ડિયા

જાંબલી ગાજર રેસીપી

કાળા તલ દુક્કહ સાથે જાંબુડિયા ગાજર શેક્યા [18]

ઘટકો:

900 ગ્રામ જાંબુડિયા ગાજર, લંબાઈની દિશામાં અડધા
લસણની 4 લવિંગ, છાલવાળી
3 સ્પ્રિગ્સ તાજા થાઇમ
3 ચમચી વધારાની-વર્જિન ઓલિવ તેલ
Sp ચમચી મીઠું
1 ચમચી કાળા તલ
¼ કપ ઉડી અદલાબદલી પિસ્તા
1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર

પદ્ધતિ:

પેટ ઘટાડવા માટે યોગ આસનો

પ્રીહિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થી 400 ડિગ્રી ફેરનહિટ. બેકિંગ પ onન પર વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો.
પાન પર ગાજર, લસણ અને થાઇમ મૂકો. ઝરમર વરસાદ 2 ચમચી ઓલિવ તેલ અને મીઠું સાથે મોસમ. મિશ્રણને સારી રીતે ટssસ કરો અને 25 થી 30 મિનિટ સુધી ગાજર કોમળ થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી થાઇમ છોડો.
આ દરમિયાન એક કડાઈમાં પિસ્તા, તલ, કોથમીર અને જીરું પાઉડર અને મીઠું નાખીને દુકાહ તૈયાર કરો અને તેને ગરમ અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 2-4 મિનિટ સુધી પકાવો.
એક પ્લેટ પર, ગાજર અને લસણ મૂકો. 1 tbsp ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ અને તેના પર dukkah છાંટવાની.

છબી સંદર્ભ: ઇટીંગવેલ