થોડીક બાબતો આપણા હૃદયને (અને પેટને) ખૂબ ગમે છે ચીઝ . જ્યારે તે કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને પ્રોટીન , ચોક્કસ પ્રકારો સંતૃપ્ત ચરબી, સોડિયમ અને કોલેસ્ટ્રોલમાં અતિ ઉચ્ચ હોઈ શકે છે. આ અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન ભલામણ કરે છે કે પુખ્ત વયના લોકો ચરબી રહિત અથવા ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો (આદર્શ રીતે 3 ગ્રામથી વધુ ચરબી અને 2 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી પ્રતિ ઔંસ ન ધરાવતા હોય) ની દિવસમાં બે થી ત્રણ પીરસવાની ભલામણ કરે છે. તેથી, જે ચીઝ કટ કરો? શોધવા માટે આગળ વાંચો.
ચીઝ ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
તમે પહેલેથી જ જાણો છો કે પનીર કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, કારણ કે તે દૂધમાંથી બને છે. પરંતુ ઉત્તમ કમ્ફર્ટ ફૂડમાં અન્ય છુપાયેલા લાભોનો સમૂહ પણ છે:
- માં એક અભ્યાસ બ્રિટિશ જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશન જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ બે ઔંસ ચીઝ ખાવાથી તમારા હૃદય રોગનું જોખમ 18 ટકા ઓછું થઈ શકે છે. વધુમાં, દરરોજ માત્ર અડધો ઔંસ ખાવાથી તમારા સ્ટ્રોકના જોખમને 13 ટકા સુધી ઘટાડી શકાય છે. સંશોધકોએ આ ડેટાને ચીઝના વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી સુધી લઈ લીધો, જેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન B-12 અને રિબોફ્લેવિન હોય છે.
- ચીઝ ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે અમેરિકન જર્નલ ઑફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન . આ તેની ટૂંકી સાંકળ સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલ્શિયમ સામગ્રીને કારણે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને વધારે છે.
- ચીઝ એ વિટામિન A અને B-12 અને ફોસ્ફરસનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે હાર્વર્ડ સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થ .
- 100 ટકા ઘાસ ખવડાવતા પ્રાણીઓ (પછી તે ઘેટાં, ગાય કે બકરી હોય)ના દૂધમાંથી બનેલી ચીઝ પોષક તત્ત્વોમાં સૌથી વધુ હોય છે અને તે વધુ હોય છે. ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન કે -2 .
- ચીઝ તમારા દાંતને પોલાણથી બચાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, એ કહે છે ડેનિશ કારગર અભ્યાસ . ત્રણ વર્ષના અધ્યયનના અંતે, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે વધુ બાળકો જ્યારે સરેરાશથી ઓછા પ્રમાણમાં ડેરીનું સેવન કરતા હોય ત્યારે તેઓ પોલાણ મુક્ત રહે છે.
- ચીઝ વજન ઘટાડવામાં, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં, ઓસ્ટીયોપોરોસિસને રોકવામાં અને સગર્ભા સ્ત્રીઓના પ્રિક્લેમ્પસિયાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
જ્યારે તે ચરબી અને સોડિયમમાં વધુ હોઈ શકે છે, ત્યાં પાતળા બાજુ પર પુષ્કળ ચીઝ છે જે સમાન ભાગોમાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. જો કે, અમે મધ્યસ્થતામાં માણેલ કોઈપણ ચીઝના વપરાશને સમર્થન આપીએ છીએ. અહીં અમારા નવ મનપસંદ છે.
લૌરીપેટરસન/ગેટી ઈમેજીસ1. કુટીર ચીઝ
તેને કઠણ કરશો નહીં: તે ગો-ટૂ છે સ્વસ્થ નાસ્તો એક કારણસર. કુટીર ચીઝનો અડધો કપ સર્વિંગ 13 ગ્રામ પ્રોટીન, 5 ગ્રામ ચરબી (જેમાંથી માત્ર 2 સંતૃપ્ત છે) અને તમારા દૈનિક કેલ્શિયમના 9 ટકા ધરાવે છે. અને જો તમે સેવા દીઠ વધારાની 30 કેલરી બચાવવા માંગતા હોવ તો તમે ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ પસંદ કરી શકો છો. માત્ર નુકસાન? બંને પ્રકારના સોડિયમમાં વધુ હોય છે, જે તમારા દૈનિક સેવનના 17 ટકા ધરાવે છે. પરંતુ કેટલીક અન્ય ચીઝની તુલનામાં, તે સંપૂર્ણ રીતે વ્યવસ્થિત છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને અન્યથા સ્વસ્થ આહારમાં કામ કરો છો. તાજા સાથે, ટોસ્ટ પર કુટીર ચીઝ અજમાવો ફળ અથવા ઓટમીલ માં ભેળવી.
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: તેની ઊંચી ભેજને કારણે, કુટીર ચીઝને બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.
તેનો ઉપયોગ: વ્હીપ્ડ કોટેજ ચીઝ અને રાસ્પબેરી ચિયા જામ સાથે ખાટા
ઘરે વાળ દૂર કરવાની પદ્ધતિઓ
યુજેન માયમરિન/ગેટી ઈમેજીસ2. રિકોટા
અંગૂઠાનો નક્કર નિયમ એ છે કે ચીઝ ઉત્પાદનોના લેબલવાળી વસ્તુઓથી દૂર રહેવું, જે કૃત્રિમ ઘટકો અને હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કુદરતી ચીઝ, જેમ કે રિકોટા, આ વધારાની ચરબીથી મુક્ત છે. આખા-દૂધના રિકોટામાં તમને અડધા કપ દીઠ આશરે 215 કેલરી, તેમજ 16 ગ્રામ ચરબી (જેમાંથી 10 સંતૃપ્ત છે), 14 ગ્રામ પ્રોટીન અને તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ કેલ્શિયમના એક ક્વાર્ટર કરતાં વધુ ખર્ચ થશે. તેથી, જો તમે સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને ખરીદી કરી રહ્યાં છો, તો પાર્ટ-સ્કિમ રિકોટા માટે જાઓ; તે તમને 6 ગ્રામ કુલ ચરબી અને લગભગ 45 કેલરી બચાવશે. સ્કિમ રિકોટામાં કેલ્શિયમની સંખ્યા પણ વધુ છે અને તે તમને એક જ સેવામાં તમારી ભલામણ કરેલ દૈનિક રકમના 34 ટકા સાથે જોડશે. ઉપરાંત, રિકોટા પોશાક પહેરવા માટે પર્યાપ્ત બહુમુખી છે ટોસ્ટ , તળેલા ઇંડા અથવા કચુંબર, પરંતુ કંઈપણ રિકોટા-ચુંબન કરતા નથી પાસ્તા વાનગી.
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: કુટીર ચીઝની જેમ, રિકોટામાં ભેજનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી તેને હંમેશા ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.
તેનો ઉપયોગ: સલામી, આર્ટીચોક અને રિકોટા પાસ્તા સલાડ
ચહેરા પર ખીલના ડાઘ માટે ઝડપથી ઘરેલું ઉપચાર
Westend61/Getty Images3. મોઝેરેલા
તાજા ચીઝમાં સોડિયમ ઓછું હોય છે કારણ કે તેને સખત ચીઝ જેટલી વૃદ્ધત્વની જરૂર હોતી નથી. તાજા મોઝેરેલાનો એક ઔંસ (જે ભીનો પ્રકાર તમે સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનમાં સ્લાઇસેસ અથવા બોલમાં જુઓ છો) તેમાં માત્ર 84 કેલરી, 6 ગ્રામ ચરબી, 4 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી અને 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તે તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનના 14 ટકા પર કેલ્શિયમમાં ખૂબ વધારે નથી, પરંતુ તેના દુર્બળ ગુણો તેના માટે બનાવે છે. (BTW, વાદળી ચીઝ તે તમામ ચીઝમાં સૌથી વધુ કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે, પરંતુ તે કેલરી અને ચરબીમાં પણ વધારે છે.) કાપલી મોઝેરેલાના ક્વાર્ટર કપમાં તાજા જેટલી જ સંખ્યા હોય છે, પરંતુ તમે ખરીદી કરીને તમારી જાતને થોડી ચરબી અને કેલરી બચાવી શકો છો. પાર્ટ-સ્કિમ અથવા ઓછી ચરબીવાળા મોઝેરેલા.
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: ફ્રેશ મોઝ ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં ફ્રિજમાં શ્રેષ્ઠ રહેશે. જો તમે દરરોજ પાણી બદલો તો તે વધુ લાંબો સમય ચાલશે.
તેનો ઉપયોગ: પાન કોન ટોમેટ અને મોઝેરેલા બેક
Adél Bekefi / Getty Images4. ફેટા
ભૂમધ્ય આહાર ગ્રીસની સૌથી પ્રખ્યાત ચીઝના થોડા ટુકડા વિના પૂર્ણ થશે નહીં. પરંપરાગત રીતે, ફેટા એ ઘેટાંના દૂધમાંથી બનેલું દહીંનું પનીર છે (તેથી જ તે ખારું અને સ્વાદિષ્ટ છે) પણ તમે સુપરમાર્કેટમાં બકરી અથવા ગાયના દૂધની વિવિધતાઓ પણ શોધી શકો છો. ઔંસ દીઠ 75 કેલરી પર કેટલીક અન્ય ચીઝની તુલનામાં તે ખૂબ ઓછી કેલરી છે. જો કે, તે મોઝ કરતાં પ્રોટીનમાં ઓછું છે અને માત્ર 4 ગ્રામ પ્રતિ સર્વિંગ અને ચરબી અને કેલ્શિયમની દ્રષ્ટિએ સમકક્ષ છે. અમે સલાડ પર ફેટાને પ્રેમ કરીએ છીએ ડેલી બોર્ડ કેટલાક ઓલિવની બાજુમાં અથવા રસદાર શેકેલા પર બર્ગર .
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: પ્રી-ક્રમ્બલ્ડ ફેટા સ્ટોર કરવા માટે, તેને ફ્રીજમાં રાખો. બ્લોક ફેટા અથવા ફેટાને ખારા અથવા પ્રવાહીમાં સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને ભેજયુક્ત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે સુકાઈ ન જાય. કાં તો ફેટાને તેના ખારામાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો, અથવા બનાવો તમારી પોતાની ખારા પાણી અને મીઠું સાથે જો તે સૂકવવામાં આવે.
તેનો ઉપયોગ: સુવાદાણા, કેપર બેરી અને સાઇટ્રસ સાથે બેકડ ફેટા
ટિમ યુઆર/ગેટી ઈમેજીસ5. સ્વિસ
તે તમારી ડેલી છે સેન્ડવીચ શ્રેષ્ઠ મિત્ર અને માટે એક ooey-gooey વિકલ્પ fondue . ગાયના દૂધમાંથી બનેલી આ હળવી ચીઝ મીંજવાળું અને અસ્પષ્ટ રીતે મીઠી છે. અલબત્ત, સ્વિસ તેના હસ્તાક્ષર છિદ્રો (આંખો, જો તમે ફેન્સી છો) માટે પ્રખ્યાત છે, જે પરિપક્વતા પ્રક્રિયા દરમિયાન કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાનું પરિણામ છે. કારણ કે તે સખત ચીઝ છે, તે અમારી સૂચિમાંની તાજી ચીઝ કરતાં ચરબી અને પ્રોટીનમાં થોડી વધારે છે: એક-ઔંસ સર્વિંગમાં, સ્વિસ ઘડિયાળોમાં 108 કેલરી, 8 ગ્રામ ચરબી (5 સંતૃપ્ત), 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને તમારા દૈનિક કેલ્શિયમના 22 ટકા. તમારા દાંત અને હાડકાં તમારો આભાર માનશે.
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: સ્વિસ ચીઝને ફ્રિજમાં રાખવું બિલકુલ જરૂરી નથી, તેમ છતાં રેફ્રિજરેશન તેની શેલ્ફ લાઇફને વધારશે તેમાં કોઈ શંકા નથી. સંગ્રહ કરવા માટે, સ્વિસને ચર્મપત્ર અથવા મીણના કાગળમાં લપેટી લો, પછી તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ઢાંકી દો.
તેનો ઉપયોગ: Gruyère અને સ્વિસ Fondue
AlexPro9500/Getty Images6. પ્રોવોલોન
આ ઇટાલિયન પિક એ ફુલ-ફેટ ગાયના દૂધથી બનેલું ખેંચેલું દહીં પનીર છે, જો કે તમને કદાચ તમારા સ્થાનિક કરિયાણામાં હળવો પ્રોવોલોન મળી શકે છે. પોષણની દૃષ્ટિએ, તે સ્વિસ જેવું જ છે પરંતુ ઔંસ દીઠ એક ગ્રામ પ્રોટીન અને લગભગ 10 ઓછી કેલરી સાથે. તે ટોપિંગ માટે પ્રાઇમ છે પિઝા અને સેન્ડવીચ માટે ઉત્તમ ફિલર છે, આવરણ અને antipasto platters. પ્રોવોલોન છાજલીઓ પર પહોંચે તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા ચાર મહિનાની વયની હોય છે, તેથી તે ઘણી તાજી અને નરમ ચીઝ કરતાં વધુ મીઠાથી ભરેલી હોય છે. એક ઔંસ તમારા દૈનિક સોડિયમના 10 ટકા ધરાવે છે (જ્યારે સ્વિસ પાસે માત્ર 1 છે).
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: સ્વિસની જેમ, પ્રોવોલોન ચર્મપત્ર અથવા મીણના કાગળ અને પ્લાસ્ટિકની લપેટી બંનેમાં લપેટીને સૌથી લાંબો સમય ટકે છે. તે ઓછી ભેજવાળી, સખત ચીઝ હોવાથી, તેને તકનીકી રીતે ઠંડુ કરવાની જરૂર નથી, જોકે રેફ્રિજરેશન તેની રચના અને સ્વાદને લાંબા સમય સુધી સાચવશે.
ચહેરા પર મધનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા
તેનો ઉપયોગ: બેચમેલ સોસ સાથે ચીટર વ્હાઇટ પિઝા
મેડિટેરેનિયન/ગેટી ઈમેજીસ7. પરમેસન
ભલે તમે બ્લોક પરમેસનના એક ઔંસને નાસ્તા તરીકે પીવો અથવા શાકભાજી પર છીણેલું પરમનો ક્વાર્ટર કપ છંટકાવ કરો, તમે ખરેખર ખોટું નહીં કરી શકો. આ ખારી ટોપર મૂળભૂત રીતે દરેક પાસ્તા ડીશ, પિઝા અને સીઝર સલાડ માટે જરૂરી છે, અને તે એસિડિક અથવા સમૃદ્ધ ચટણીઓને મીઠું અને ટેંગના પંચ સાથે સુંદર રીતે પૂરક બનાવે છે. સખત ગાયના દૂધની ચીઝ, પરમેસનમાં અમારા અન્ય પિક્સ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ મીઠું હોય છે, જે તમારી સેવા દીઠ દૈનિક સોડિયમના 16 ટકા, તેમજ 7 ગ્રામ ચરબી ધરાવે છે. વત્તા બાજુએ, તેમાં 10 ગ્રામ પ્રોટીન અને પ્રતિ ઔંસ માત્ર 112 કેલરી છે. તેથી, જ્યાં સુધી તમે ભલામણ કરેલ રકમને વળગી રહેશો (અને માત્ર પ્રસંગોપાત હેમ જાઓ), ત્યાં સુધી તેને પરસેવો કરવાની જરૂર નથી.
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: તેને ચર્મપત્ર અથવા મીણના કાગળમાં ચુસ્તપણે લપેટો, પછી તેને પ્લાસ્ટિકના લપેટી અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટી. આ હવાના સંપર્કને અટકાવે છે, જે ચીઝને રંગીન બનાવી શકે છે અને છાલને જાડી કરી શકે છે.
તેનો ઉપયોગ: લીંબુ અને પરમેસન સાથે ઝુચીની સલાડ
eravau/Getty Images8. ઘટાડો-ચરબી ચેડર
ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, જેને હળવા અથવા ઓછી ચરબીવાળા તરીકે પણ લેબલ કરવામાં આવે છે, તે પાર્ટ-સ્કિમ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તમને ચરબી અને કેલરી વિભાગમાં બચાવે છે. તમારા સામાન્ય આહારને સંપૂર્ણપણે બારી બહાર ફેંક્યા વિના તમારા ચીઝને ઠીક કરવાની આ એક સરસ રીત છે - જ્યાં સુધી ત્યાં કોઈ વિચિત્ર ઘટકો, તેલ અથવા વધારાનું મીઠું ઉમેરવામાં ન આવે, નોંધો ક્લેવલેન્ડ ક્લિનિક . ટૂંકમાં, ચેડર એ bae છે. પરંતુ નિયમિત પ્રકારની ચરબી ખૂબ ઊંચી હોય છે (અમે તમારી દૈનિક સંતૃપ્ત ચરબીના 27 ટકા અને સેવા દીઠ કુલ 10 ગ્રામ ચરબીની વાત કરી રહ્યા છીએ). તેના બદલે હળવા સંસ્કરણ પર જાઓ અને તમે 88 કેલરી, 6 ગ્રામ ચરબી, 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને તમારા દૈનિક કેલ્શિયમના 22 ટકા પ્રતિ એક ઔંસના ટુકડાને જોઈ રહ્યાં છો. ઈંડા, બર્ગર અને પૃથ્વી પર લગભગ દરેક સેન્ડવીચ પર ચેડર અદ્ભુત છે-પરંતુ અમારા પુસ્તકમાં તે કારકિર્દીની વિશેષતા છે જ્યારે તે ઓગળેલા દેખાવમાં આછો કાળો રંગ અને ચીઝ .
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: ચીઝને ચર્મપત્ર અથવા મીણના કાગળમાં લપેટી, પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં. પ્રથમ સ્તર માટે કાગળનો ઉપયોગ ચીઝને શ્વાસ લેવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે ચુસ્તપણે આવરિત પ્લાસ્ટિક ભેજને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે જે બેક્ટેરિયા તરફ દોરી જાય છે.
તેનો ઉપયોગ: વન-પોટ મેક અને ચીઝ
હાફડાર્ક/ગેટી ઈમેજીસ9. બકરી ચીઝ
શું તમે જાણો છો કે કેટલાક લોકોને ગાયના દૂધ કરતાં બકરીના દૂધને પચાવવામાં સરળ સમય હોય છે? તે એટલા માટે છે કારણ કે તે છે લેક્ટોઝમાં ઓછું . આ ક્ષારયુક્ત, ટેન્ગી સંખ્યાથી વધુ ટોચના કચુંબર કરતાં ઘણું બધું કરી શકે છે (જોકે સૂકા ક્રેનબેરી, પેકન્સ, પાલક અને મેપલ વિનિગ્રેટ આ વ્યક્તિ કરતાં વધુ સારી છે). બર્ગર અને જામ-સ્લેથર્ડની જેમ ક્રીમી પાસ્તા નો-બ્રેઈનર છે બ્રેડ . જો તમને કમ્ફર્ટ ફૂડની ઈચ્છા હોય તો તમે મેડલિયન અથવા બકરી ચીઝના બોલને પણ શેકી અથવા ફ્રાય કરી શકો છો. તે કેલરીકલી ફેટા વત્તા ઔંસ દીઠ વધારાના ગ્રામ પ્રોટીન (કુલ 5 ગ્રામ) સાથે સમાન છે. કુલ ચરબીના સાધારણ 6 ગ્રામ અને ઓછી સોડિયમ ટકાવારી માટે આભાર, તે અમારી બાકીની પસંદગીઓ સાથે તેનું પોતાનું પકડી શકે છે. એકમાત્ર ગેરફાયદો: બકરી ચીઝમાં અન્ય ચીઝ જેટલું કેલ્શિયમ હોતું નથી, જે તમને દિવસમાં 4 થી 8 ટકા જેટલું જ આપે છે.
તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું: જો તે નરમ અથવા અર્ધ નરમ હોય, તો બકરી ચીઝને ફ્રિજમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. જો તે અર્ધ-હાર્ડ બકરી ચીઝ હોય, તો તેને પહેલા ચર્મપત્ર અથવા મીણના કાગળમાં લપેટી, પછી વરખ અથવા પ્લાસ્ટિક લપેટી.
સારી ફિલ્મોની સૂચિ અનુભવો
તેનો ઉપયોગ: સ્પિનચ અને આર્ટિકોક્સ સાથે બકરી ચીઝ પાસ્તા
સંબંધિત: અમારી પાસે એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે: શું તમે ચીઝ ફ્રીઝ કરી શકો છો?
